Pašdarināts ķiršu liķieris: receptes ar lapām un sēklām, degvīnu un alkoholu

Ķiršu liķieris ir salds alkoholiskais dzēriens, kuru ir viegli pagatavot mājās. Garšas īpašības ir tieši atkarīgas no sastāvdaļu komplekta un to kvalitātes. Lai liķieris būtu patiesi garšīgs un pietiekami stiprs, jāievēro tā pagatavošanas algoritms.

Mājas ķiršu liķiera priekšrocības un kaitējums

Patstāvīgi pagatavotiem alkoholiskajiem dzērieniem vienmēr ir bijušas daudzas priekšrocības salīdzinājumā ar iegādātajiem. Tas ir saistīts ar faktu, ka to ražošanā tiek izmantotas tikai dabīgas sastāvdaļas. Ķiršu liķieris satur daudz vitamīnu, mikroelementu un organisko vielu. Pateicoties bagātīgajam folijskābes saturam, tas labvēlīgi ietekmē sievietes reproduktīvās sistēmas darbību. Turklāt dzēriens stiprina asinsvadus un regulē asinsspiedienu.

Mājas ķiršu liķiera derīgās īpašības ietver:

• imūnsistēmas stiprināšana;
• klepus likvidēšana;
• antioksidanta iedarbība;
• emocionālā stāvokļa normalizēšana;
• atjaunojoša iedarbība uz ķermeni.

Regulāra, bet mērena ķiršu liķiera lietošana nodrošina nervu sistēmas normalizāciju. Dzēriens palīdz ātrāk aizmigt un pamosties jautrā noskaņojumā. Turklāt tas stimulē asinsriti, samazinot sastrēgumu iespējamību.

Dzēriens labvēlīgi ietekmē ķermeni tikai ar mērenu patēriņu. Pārmērīga uzņemšana var izraisīt intoksikācijas un alkohola atkarības simptomus. Tas ir saistīts ar toksīnu izdalīšanos alkohola sadalīšanās rezultātā organismā. Turklāt alkohols negatīvi ietekmē to cilvēku labsajūtu, kuriem ir paaugstināts kuņģa skābums. Patēriņš grūtniecības laikā var izraisīt augļa attīstības patoloģijas un priekšlaicīgas dzemdības.

Kā pagatavot ķiršu liķieri mājās

Pirms ķiršu liķiera gatavošanas mājās, jāizpēta vienkāršas receptes un jāizvēlas piemērotākā. Ķiršiem var pievienot garšvielas un citas ogas. Par dzēriena pamatu kalpo gan alkohols, gan degvīns. Lai dzērienam piešķirtu skābu garšu, receptei pievienojiet citronu sulu. Saldumu nosaka granulētā cukura daudzums.

Īpaša uzmanība jāpievērš ogu izvēlei un sagatavošanai. Tiem jābūt nobriedušiem, bez bojājumiem. No cienīgiem un sapelējušiem ķiršiem vajadzētu atbrīvoties. Ogu apstrāde ietver astes mazgāšanu un noņemšanu.Dažas receptes paredz kauliņu izņemšanu, taču tas nav nepieciešams.

Mājas ķiršu liķiera receptes

Gatavojot ķiršu liķieri, varat pielāgot recepti, pamatojoties uz savām vēlmēm. Optimālais dzēriena novecošanas laiks ir 2-3 mēneši. Bet dažos gadījumos liķieris tiek pagatavots ātrāk. Pirms pasniegšanas ieteicams uzglabāt ledusskapī 5-7 dienas.

Pašdarināts ķiršu liķieris ar degvīnu

Sastāvdaļas:

• 250 g cukura;
• 500 ml degvīna;
• 250 g ķiršu.

Gatavošanas process:

1. Ogas nomazgā, un tad katru no tām caurdur ar tapu vai speciālu ierīci, noņemot sēkliņu.
2. Nomizotās ogas liek stikla burkā un pārklāj ar cukuru. Izejvielas pārlej ar degvīnu virsū.
3. Pārklājiet trauku ar vāku un ievietojiet tumšā vietā trīs mēnešus. Dzērienu nav nepieciešams maisīt vai kratīt.
4. Pēc noteiktā laika liķieri filtrē un pasniedz.

Pirms lietošanas dzēriens ir jāatdzesē.

Recepte ķiršu liķierim ar spirtu

Sastāvdaļas:

• 1 kg ķiršu;
• 1 litrs alkohola;
• 1 kg cukura.

Recepte:

1. Ogas no sēklām izņem jebkurā piemērotā veidā.
2. Kaulus sadala un sajauc ar ķiršiem, pēc tam sastāvdaļas pārlej ar spirtu.
3. Trauku ar dzēriena pamatni noliek nomaļā vietā uz trim nedēļām.
4. Pēc noteiktā laika pannā ielej cukuru un piepilda ar ūdeni. Sīrupu kārtīgi maisot uzvāra un pēc tam noņem no uguns.
5. Ķiršu liķieri filtrē. Iegūto šķidrumu sajauc ar cukura sīrupu, un pēc tam dzērienu trīs mēnešus uzglabā vēsā vietā.

Jo ilgāk atstāsiet liķieri, jo tas būs garšīgāks.

Ķiršu liķieris no moonshine

Sastāvdaļas:

• 2 litri moonshine 40-45°C;
• 500 g ķiršu;
• ½ tējk. citronskābe;
• 1 litrs ūdens;
• 1 kg cukura.

Recepte:

1. Ķiršus rūpīgi nomazgā, izņem kauliņus un piepilda ar ūdeni. Pēc vārīšanas 15 minūtes turiet uz lēnas uguns.
2. Pēc izņemšanas no plīts ķiršu buljonu atdzesē un filtrē.
3. Atlikušajam šķidrumam pievieno cukuru, pēc kura pannu atkal liek uz uguns. Ir svarīgi maisījumu nepārtraukti maisīt, lai neveidotos kunkuļi.
4. Ķiršu sīrupu atdzesē un pēc tam sajauc ar citronskābi un moonshine.
5. Gatavo dzērienu lej stikla pudelēs, kuras aizvāko un uzglabā tumšā vietā. Infūzijas ilgums var svārstīties no trīs līdz divpadsmit mēnešiem.

Sēklu noņemšanai varat izmantot īpašu ierīci.

Ķiršu lapu liķieris

No lapu daļas var pagatavot gardu ķiršu liķieri mājās. Šajā gadījumā dzērienā dominēs savilkums. Bet tas nezaudēs savas labvēlīgās īpašības. Gatavo dzērienu ņem ne tikai garastāvokļa uzlabošanai, bet arī medicīniskiem nolūkiem. Tas palīdz regulēt asinsspiedienu un stiprina imūnsistēmu. Šis efekts tiek panākts, pateicoties bagātīgajam askorbīnskābes saturam.

Sastāvdaļas:

• 200 g ķiršu lapas;
• 100 g ogas;
• 1 litrs degvīna;
• 1,5 tējk. citronskābe;
• 1,5 kg granulēta cukura;
• 1 litrs ūdens.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Ķiršu ogas un lapas nomazgā un pēc tam 15 minūtes vāra ūdens pannā.
2. Pēc noņemšanas no uguns buljonu atdzesē un filtrē ar marli.
3. Šķidrumam pievieno cukuru, pēc kura to atkal liek uz uguns. Sīrupu vāra ne vairāk kā septiņas minūtes, nepārtraukti maisot.
4. Gatavā dzēriena pamatne ir jāatdzesē, pēc tam to apvieno ar degvīnu.
5. Šķidrumu iepilda pudelēs uzglabāšanai un uzglabā noslēgtā vietā 20 dienas.Ja izrādās pārāk duļķains, pirms lietošanas varat to izkāst.

Lai bagātinātu dzēriena garšu, pēc sadalīšanas pudelēs tam pievieno dažas ķiršu lapas.

Ķiršu kauliņu liķieris

Īpaši populāra ir ātra recepte ķiršu liķierim uz sēklām. Piparmētra piešķir dzērienam neparastu atsvaidzinošu garšu. Pēc šīs receptes pagatavotais liķieris ir lieliski piemērots dzeršanai vasarā.

Sastāvdaļas:

• 10 ķiršu sēklas;
• 600 g ogas;
• 10 piparmētru lapas;
• ½ citrona miziņa;
• 500 ml degvīna.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Ogu mīkstumu un maltās sēklas ieber burkā.
2. Nākamais solis ir galvenajām sastāvdaļām pievienot piparmētru lapas, citrona miziņu un degvīnu.
3. Pārklājiet trauku ar vāku un ievietojiet to tumšā vietā nedēļu.
4. Pēc noteiktā laika ķiršu liķieri filtrē un ielej uzglabāšanai piemērotākā traukā.
5. Pudeles divus mēnešus glabā prom no saules gaismas.

Liķiera garša lielā mērā ir atkarīga no izmantotās ogas veida

Liķieris ar ķiršu sulu

Sastāvdaļas:

• 1 kg cukura;
• 6 krustnagliņu pumpuri;
• 2 kg ķiršu;
• 5 g vaniļas cukura;
• 10 g maltas kritas;
• 500 ml 50% spirta;
• 3 g muskatrieksta.

Gatavošanas soļi:

1. Stikla burkas 2/3 piepilda ar iepriekš mazgātām ogām. Šajā formā tos sasmalcina, izmantojot rullīti.
2. Brīvajā vietā ievieto granulētu cukuru, pēc kura rūpīgi jāsamaisa burkas saturs.
3. Maisījumu pārlej ar garšvielām un pārlej ar spirtu.
4. Burku cieši aizver ar vāku un divas nedēļas noslēpj noslēgtā vietā.
5. Pēc noteiktā laika dzēriens tiek filtrēts un ievietots piemērotākā traukā.

Ja ķiršu liķieris nav pietiekami salds, cukuru var pievienot jebkurā laikā

Ķiršu sīrupa liķieris

Sastāvdaļas:

• 450 ml konjaka;
• 2 ēd.k. l. pūdercukurs;
• 250 ml degvīna;
• 1/2 citrona mizas;
• 1 kg cukura;
• 1 litrs ūdens;
• 600 g ķiršu.

Recepte:

1. Ķiršus nomazgā un izņem kauliņus.
2. Ogu mīkstumu ievieto burkā un pārklāj ar pūdercukuru. Šajā formā to vajadzētu atstāt pāris stundas.
3. Pēc vajadzīgā laika ogas pārklāj ar miziņu un pārlej ar spirtu.
4. Tvertni noslēdz un uzglabā drošā vietā sešas nedēļas. Uzglabāšanas temperatūra nedrīkst pārsniegt 20°C.
5. Sīrupu pagatavo, izmantojot granulētu cukuru un ūdeni. Sastāvdaļas sajauc un uzvāra.
6. Pēc nostādināšanas dzērienu filtrē un sajauc ar cukura sīrupu. Dzērienu atkal noliek malā uz nedēļu.

Gatavojot sīrupu, ūdeni un cukuru pievieno vienādās proporcijās.

Ķiršu ievārījuma liķieris

Ķiršu ievārījums var būt lielisks mājas liķiera pamats. Dzēriena stiprumu un saldumu var regulēt, mainot izmantoto sastāvdaļu attiecību.

Sastāvdaļas:

• 1 litrs jebkura alkohola;
• 200 ml ūdens;
• 500 g ķiršu ievārījuma;
• 100 g cukura.

Recepte:

1. Ūdeni ielej pannā un liek uz uguns. Pēc vārīšanas tam pievieno ievārījumu. Iegūto maisījumu vāra divas minūtes, periodiski noņemot iegūtās putas.
2. Ogu bāzi atdzesē un tad lej burkā. Tam tiek pievienots alkohols.
3. Tvertni aizver un divas nedēļas novieto noslēgtā vietā. Sakratiet trauku reizi 2-3 dienās.
4. Gatavo dzērienu filtrē. Cukurs tiek pievienots šajā posmā pēc degustācijas.

Neizmantojiet bojātu vai sukādes ķiršu ievārījumu.

Ķiršu liķiera recepte no saldētiem ķiršiem

Ķiršu liķieri 3 litru burkā var pagatavot arī no saldētiem ķiršiem. Piens tiek izmantots, lai neitralizētu ciānūdeņražskābi, kas atrodas ogu sēklās.

Sastāvdaļas:

• 1,2 kg saldētu ķiršu;
• 600 ml ūdens;
• 600 ml piena;
• 1,4 kg cukura;
• 1,6 litri degvīna.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Ogas nomazgā un pēc tam atdala no sēklām.
2. Tos sasmalcina un sajauc ar ķiršu mīkstumu.
3. Iegūto maisījumu pārlej ar degvīnu. 10 dienas tas tiek ievadīts tumšā, vēsā vietā.
4. Pēc noteiktā laika dzērienam pievieno pienu, pēc kura to iepilda vēl piecas dienas.
5. Nākamais solis ir liķiera filtrēšana un apvienošana ar cukura sīrupu.

Ogas atkausē dabiski vai izmantojot īpašu mikroviļņu režīmu.

Kontrindikācijas

Skābes satura dēļ dzērienu nedrīkst lietot cilvēki ar gremošanas sistēmas slimībām. Tas pasliktinās simptomus un radīs blakusparādības. Jūs to nedrīkstat dzert arī šādos gadījumos:

• cukura diabēts;
• alkohola atkarība;
• nieru slimības;
• vecums līdz 18 gadiem;
• alerģiska reakcija uz ķiršiem;
• gastrīts un kuņģa čūla.

Ķiršu dzēriena ļaunprātīga izmantošana izraisa toksisku ķermeņa saindēšanos. To pavada slikta dūša, galvassāpes un apjukums. Optimālā dzēriena dienas deva ir 50-60 ml. Ir stingri aizliegts dzert dzērienu tukšā dūšā.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Mājās pagatavotais ķiršu liķieris jāuzglabā 12°C... 22°C.Ieteicams izvairīties no saules gaismas iedarbības un pēkšņām temperatūras izmaiņām. Ideāla vieta, kur uzglabāt dzērienu, būtu skapja vai pieliekamā tālākais plaukts. Liķieri nav ieteicams sasaldēt vai pakļaut augstām temperatūrām. Uzglabāšanas laikā dzēriena pudeli nav vēlams kratīt. Liķiera glabāšanas laiks svārstās no sešiem mēnešiem līdz diviem gadiem.

Secinājums

Ķiršu liķieris būs lielisks svētku galda rotājums. Tās sagatavošanas process ir diezgan vienkāršs. Neskatoties uz to, dzērienam ir bagātīga pīrāga garša, ko ierāmē ogu saldums.

Ieteicamās ziņas

Plūmju liķieris

Somu lāceņu liķieris

Aroniju liķieris

Aroniju liķieris ar ķiršu lapām

Mājas bumbieru liķieris: receptes

Kumquat liķieris

Pašdarināts upeņu liķieris

Mājas mandarīnu liķieris: receptes ar degvīnu un alkoholu

Kā pagatavot zemeņu liķieri mājās