Ķirši sīrupā ziemai: bez sterilizācijas, kūkai, bez kauliņiem un kauliņiem

Kā zināms, svaigas ogas ilgi neglabājas, taču šodien ir daudz recepšu preparātu pagatavošanai. Šajā rakstā tiks apspriests, kā dažādos veidos pagatavot ķiršu sīrupu ziemai, lai saglabātu augļa derīgās īpašības, neaprakstāmo garšu un aromātu.

Kādas ir ķiršu sīrupa priekšrocības?

Ķirši satur milzīgu daudzumu antioksidantu, kas labvēlīgi ietekmē organismu. Tāpēc šādu aromātisku konservu lietošana mērenās devās dod pozitīvu efektu:

• stiprina ķermeņa aizsargfunkcijas;
• uzlabo kaulu un locītavu stāvokli;
• normalizē asinsvadu un sirds darbību;
• samazina insulta risku;
• Pateicoties augstajam kālija saturam, ķiršu dzēriena dzeršana palīdz stabilizēt asinsspiedienu;
• cīnās ar anēmijas simptomiem.

Kā pagatavot ķiršu sīrupu

Pirms sākat gatavot konservus, jums jāsagatavo sastāvdaļas:

1. Jāizvēlas ķirši, jo bojātas un sapuvušas ogas var sabojāt sīrupa garšu. Ražas novākšanai jāizmanto nogatavojušies labas kvalitātes augļi.
2. Pēc tam tie ir rūpīgi jānomazgā un, ja nepieciešams, noņemiet sēklas, un to var izdarīt, izmantojot īpašu līdzekli vai vienkāršu matadatu.
3. Ja sīrupam izmanto ķiršu lapas, tās arī jāpārbauda, ​​vai tās nav bojātas, un labi jānoskalo zem vēsa ūdens.

Receptes ķiršu sīrupam ziemai un cepšanai

Ir diezgan daudz ķiršu sīrupa recepšu, katra no tām atšķiras pēc sastāva un pagatavošanas tehnikas. Ir vērts apsvērt katru atsevišķi.

Ķiršu sīrups biskvīta mērcēšanai

Sīrups piemērots ne tikai cepumu mērcēšanai, bet arī dažādu mērču un marināžu pagatavošanai

Nepieciešams:

• 2,5 kg cukura;
• 7 ēd.k. ūdens;
• 2 kg ķiršu.

Soli pa solim instrukcija:

1. Nomazgājiet augļus, nosusiniet un ievietojiet katliņā.
2. Sagatavotās ogas pārkaisa ar cukuru, tad pievieno ūdeni.
3. Pēc vārīšanas vāra 3 stundas, periodiski noņemot iegūtās putas. Kad tas pazūd, sīrups ir gatavs.
4. Atdzesējiet ķiršu buljonu un izkāš caur marli.
5. Nosedziet ar vāku vai dvieli. Atstāj ievilkties 24 stundas.
6. Pēc tam šķidrumu vēlreiz izkāš un vāra 30 minūtes.
7. Dzērienu atdzesē un ielej sterilās burkās.

Saldētu ķiršu kūku sīrups

Sagatave tiek uzglabāta vairākus gadus

Nepieciešamie produkti:

• 2 kg saldētu ogu;
• 250 ml ūdens;
• 3 kg cukura.

Soli pa solim instrukcija:

1. Negaidot atkausēšanu, noskalojiet saldētos ķiršus. Šo soli var izlaist, ja tas tika ievietots saldētavā tīrā veidā.
2. Ogas liek katliņā, pievieno cukuru un izlej ūdeni.
3. Pēc maisījuma vārīšanās samaziniet gāzi.
4. Pagatavojiet 4 minūtes, pēc tam pārklājiet un ļaujiet pilnībā atdzist.
5. Iegūto maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam noņem no uguns un ļauj pašam atdzist. Atkārtojiet šīs darbības trīs reizes.
6. Izkāš ķiršu sīrupu, izmantojot vairākās kārtās salocītu marli.
7. Ielejiet katliņā un vāriet uz lēnas uguns 3 stundas, līdz tas ir pilnībā sabiezējis.
8. Gatavo produktu ielej sterilos traukos.

Ķiršu lapu sīrups

Apstrādājamās detaļas blīvumu var regulēt neatkarīgi, pievienojot vai samazinot ūdens daudzumu

Konservēšanai jums būs nepieciešams:

• 700 g cukura;
• 20 gab. ķiršu koka lapas;
• 1 kg augļu;
• 250 ml ūdens;

Gatavošanas process:

1. Noskalojiet ķiršus un izspiediet sulu.
2. Iegūto šķidrumu ielej karstumizturīgā traukā un pārklāj ar cukuru.
3. Nomazgājiet ķiršu lapas un pēc vārīšanas vāriet 7-10 minūtes.
4. Pēc šī laika noņemiet zaļumus un sajauciet ķiršu buljonu ar sulu.
5. Vāra maisījumu uz lēnas uguns pusstundu.
6. Kad sīrups manāmi sabiezējis, lej burkās.

Kā pagatavot ķiršu sīrupu ar vaniļu un portvīnu

Lai, izņemot ogām sēklas, neizplūstu liels daudzums sulas, ieteicams izmantot speciālu virtuves instrumentu vai parasto matadata.

Nepieciešams:

• 20 g vaniļas cukura;
• 2 kanēļa standziņas;
• 400 ķirši;
• 200 ml portvīna;
• 4 ēd.k. l. Sahāra.

Kā gatavot:

1. Noskalo ķiršus.
2. Visas sagatavotās sastāvdaļas apvieno karstumizturīgā traukā.
3. Pannu liek uz uguns, pēc uzvārīšanās samazina gāzi un vāra 2 stundas.
4. Izkāš maisījumu, izmantojot marli.
5. Atdzisušo ķiršu sīrupu ielej sagatavotās pudelēs.

Tradicionāls sīrups no ķiršu sulas ziemai

Pēc atvēršanas konservi jāizlieto pēc iespējas ātrāk.

Nepieciešams:

• 1 kg ķiršu;
• 600 g cukura;
• 1 litrs ūdens.

Kā gatavot:

1. Noskalo ogas un nosusina. Piepildiet tos ar ūdeni un uzlieciet uz plīts.
2. Pagatavojiet 1 stundu.
3. Pēc tam, izmantojot marli, ielejiet ķiršu sulu citā tīrā traukā, viegli saspiežot augļus.
4. Atstājiet maisījumu ievilkties 3 stundas.
5. Kad apakšā ir izveidojušās nogulsnes, ielejiet sulu pannā pēc izkāšanas.
6. Šķidrajai masai pievieno cukuru un vāra uz mazas uguns, līdz sīrups kļūst biezs.
7. Tvertni ar saturu noņem no uguns, atstāj uz 30 minūtēm, tad lej sagatavotās burkās.

Kā pagatavot ķiršu sīrupu bez kauliņiem ziemai

Vienkāršākais veids, kā iegūt ķiršu sulu, ir ar sulu spiedi vai metāla sietu.

Nepieciešamie produkti:

• 1 kg ķiršu;
• 600 g cukura.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet augļus, izņemiet sēklas.
2. Izmantojot sulu spiedi vai sietu, izspiediet sulu no augļiem.
3. Iegūto šķidrumu lej katliņā un liek uz plīts.
4. Pēc vārīšanās pievieno cukuru, tad kārtīgi samaisa
5. Vāra 2-3 stundas, līdz masa sabiezē.
6. Gatavajam sīrupam jādod laiks pagatavot.
7. Pēc kāda laika ielej karstumizturīgā traukā. Lai sīrupā nenokļūtu nogulsnes, izmantojiet marli.
8. Pagatavojiet 30 minūtes, pēc tam atdzesējiet. Atkārtojiet šīs darbības 3 reizes. Produkts tiek uzskatīts par gatavu, kad tas kļūst caurspīdīgs un viskozs.
9. Atdzisušo ķiršu sīrupu ielej sagatavotās pudelēs.

Vienkārša recepte ķiršu sīrupam ziemai

Ir nepieciešams atlasīt ogas bez plankumiem vai puves pazīmēm.

Nepieciešams:

• 2 kg ķiršu;
• 1,5 litri ūdens;
• 2,5 kg cukura.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet ogas un ievietojiet tās katliņā.
2. Pievieno cukuru un ūdeni.
3. Vāra 3 stundas uz lēnas uguns.
4. Izkāš ķiršu maisījumu caur sietu vai marli, kas salocīta 3-4 kārtās.
5. Uzkarsē dzidru šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, atstāj uz 2 minūtēm, tad noņem no uguns.
6. Sīrupu atdzesē, pēc tam ielej sterilās burkās.

Kā pagatavot ķiršu sīrupu ar mandeļu garšu ziemai

Ideālā cukura un ogu attiecība ir 1:1, bet nepieciešamības gadījumā garšu var regulēt neatkarīgi

Nepieciešams:

• 2 kg ogu;
• 1,5 kg cukura;
• 1 tējk. citronskābe.

Soli pa solim instrukcija:

1. Nomazgājiet ogas un izņemiet sēklas.
2. Sasmalciniet sēklas līdz pulverveida stāvoklim, taču nav ieteicams tās vispirms izžāvēt vai mazgāt. Sēklas var samalt, izmantojot kafijas dzirnaviņas vai javu.
3. Sajauciet iegūto pulveri ar ogām, pārklājiet ar dvieli un ļaujiet tai brūvēt istabas temperatūrā 24 stundas.
4. Pēc norādītā laika izlaidiet maisījumu caur sulu spiedi, lai iegūtu sulu. Ārkārtējos gadījumos varat izmantot sietu.
5. Šķidrumu izkāš, izmantojot marles audumu, un ielej katliņā.
6. Uzkarsē ķiršu sīrupu, sajauc ar cukuru, vāra uz lēnas uguns apmēram 20-30 minūtes.
7. Pašās beigās pievieno citronskābi.
8. Iegūto masu atdzesē, tad lej sagatavotos traukos.

Sīrups no rīvētiem ķiršiem mājās ziemai

Apstrādājamo priekšmetu ieteicams uzglabāt horizontālā stāvoklī

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 kg ķiršu;
• 700 g cukura.

Soli pa solim instrukcija:

1. Nomazgājiet augļus un izņemiet sēklas.
2. Ogu mīkstumu samaļ caur sietu.
3. Karstumizturīgā traukā apvienojiet sulu un mīkstumu un uzlieciet uguni.
4. Kad maisījums ir uzsilst, pievienojiet cukuru.
5. Vāra uz lēnas uguns 2-3 stundas, līdz sīrups kļūst viskozs.
6. Iegūto maisījumu atdzesē un ielej sagatavotās pudelēs.

Kā pagatavot ķiršus sīrupā ziemai un kūkai

Šādai sagatavošanai ziemai vislabāk ir izmantot vidēja izmēra ogas. Tiem jābūt nogatavojušiem, bet ne pārgatavojušiem, lai konservēšanas laikā tie neplīst. Turklāt jāšķiro tārpaini, plīsuši un sapuvuši augļi. Lai konservu burka nesprāgtu, trauks rūpīgi jāizmazgā ar sodu, pēc tam jāsterilizē zem tvaika.Pieredzējušās mājsaimnieces iesaka:

• ja sagatavi plānots pieskrūvēt ar metāla vākiem, tad tos iepriekš vajadzētu vārīt;
• sīrups jāielej traukos karstu, negaidot atdzišanu;
• Pēc atvēršanas produktu var uzglabāt tikai dažas dienas;
• receptēm, kas nav saistītas ar gatavošanu, vēlams izvēlēties gludas, nogatavojušās ogas, citos gadījumos derēs jebkuri augļi, bet ne bojāti;
• konservētus ķiršus vislabāk uzglabāt horizontāli;
• Sīrupa pagatavošanai vēlams izmantot filtrētu vai minerālūdeni bez gāzes;
• Pēc sašuvēšanas burka jāapgriež otrādi, jāietin segā un jāatstāj uz dienu.

Receptes ķiršiem sīrupā ziemai un kulinārijas vajadzībām

Ķiršu preparāts lieliski papildinās tēju, to var izmantot cepšanai. Piemēram, sīrupu var izmantot kūku mērcēšanai, un ogas lieliski noder kā ēdiena dekorācija. Zemāk ir populārākās receptes šāda konservēšanas pagatavošanai.

Ķiršu gatavošana sīrupā pēc klasiskās receptes

Veselas ogas ir piemērotas desertu, salātu un pat gaļas ēdienu dekorēšanai

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 500 g ķiršu;
• 250 g cukura;
• 500 ml ūdens.

Soli pa solim instrukcija:

1. Šķiro ķiršus un noskalo.
2. Sterilizējiet burkas un uzvāriet vākus.
3. Sagatavotajā traukā ievietojiet nedaudz vairāk par pusi ogu.
4. Katliņā ielej 500 ml ūdens, uzvāra, tad lej burkās līdz malām.
5. Viegli pārklājiet ar vākiem un atstājiet ievilkties 20 minūtes.
6. Iegūto ķiršu buljonu ielej katliņā bez ogām.
7. Pievienojiet cukuru ar ātrumu 250 g uz 0,5 litriem šķidruma.
8. Pēc vārīšanās vāra apmēram 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
9. Ielejiet sīrupu sagatavotās burkās un uzvelciet vākus.

Ķirši sīrupā ar kauliņiem ziemai

Ķiršu pagatavošana ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga, jo satur daudz vitamīnu un minerālvielu.

Nepieciešams:

• 1 kg ķiršu;
• 1,3 kg cukura;
• 110 ml ūdens.

Kā to izdarīt:

1. Ogas noskalo un liek caurdurī, lai notecinātu lieko šķidrumu.
2. Uzlieciet uz uguns kastroli ar ūdeni.
3. Pēc vārīšanas nolaidiet ķiršus burtiski 1 minūti.
4. Kamēr ogas atdziest, citā pannā ielej pusglāzi ūdens un pēc vārīšanās pievieno 650 g cukura.
5. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam nekavējoties noņem no uguns.
6. Iegūtajam sīrupam pievieno ķiršus un ļauj ievilkties 4 stundas.
7. Pēc noteiktā laika atdaliet augļus no šķidruma.
8. Ielejiet ķiršu dzērienu karstumizturīgā bļodā, pievienojiet pusi no atlikušā cukura, apmēram 325 g, pēc tam uzlieciet uguni.
9. Pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
10. Noņemiet maisījumu no plīts, pievienojiet ogas un ļaujiet atkal ievilkties 5 stundas.
11. Pēc noteiktā perioda atdaliet ķiršus no sīrupa un pievienojiet šķidrumam atlikušo cukuru.
12. Iegūto maisījumu liek uz uguns un vāra 10 minūtes.
13. Pievienojiet ogas kopējā traukā un vāriet uz lēnas uguns, līdz parādās vēlamais sabiezējums.
14. Vēl karsto maisījumu lej burkās un aizver ar karstiem vākiem.

Ķirši sīrupā ar kauliņiem kūkas dekorēšanai

Sapuvušas, pārsprāgušas un tārpotas ogas nav piemērotas konservēšanai.

Recepte ķiršu pagatavošanai sīrupā desertu dekorēšanai neatšķiras no iepriekš minētās iespējas, tomēr šajā gadījumā ir jāņem vērā šādas nianses:

• ogām jābūt vizuāli pievilcīgām, bez defektiem;
• Nevajadzētu izvēlēties gatavus augļus, jo gatavošanas procesā tie var pārsprāgt;
• Vislabāk produktu uzglabāt mazās 250 ml burciņās, jo pēc konteinera atvēršanas produkts sāk ātri bojāties;
• Sīrupa ar ogām gatavošanas laiks jāpalielina, lai tas kļūtu ļoti biezs.

Kā pagatavot ķiršus bez kauliņiem sīrupā ziemai

Konservētas bezsēklu ogas var pievienot dažādiem ēdieniem: biezpienam, kokteiļiem, putrām vai saldējumam

3 burciņām pa 700 g katrai jums būs nepieciešams:

• 600 cukurs;
• 1,2 litri ūdens;
• 1,2 kg ogu;
• 3 krustnagliņu pumpuri.

Kā to izdarīt:

1. Nomazgājiet ogas, nosusiniet un izņemiet sēklas.
2. Sterilizējiet burkas, ielieciet tajās augļus līdz 2/3 tilpuma.
3. Karstumizturīgā bļodā ielej ūdeni un uzvāra.
4. Ķiršus pārlej ar karstu šķidrumu.
5. Pēc vāka aizvēršanas atstājiet šajā formā 20 minūtes.
6. Pēc laika buljonu ielej katliņā un uzvāra.
7. Pievieno cukuru.
8. Ielejiet ķiršus verdošā ūdenī, vāriet 5 minūtes un noņemiet no karstuma.
9. Ielejiet ķiršu buljonu burkās, katrā pievienojiet krustnagliņas.

Kā pagatavot ķiršus sīrupā ziemai bez sterilizācijas

Šo preparātu nav ieteicams lietot uzturā cilvēkiem, kuri cieš no cukura diabēta, kā arī bērniem līdz 3 gadu vecumam.

1 burkai ar 1 litru jums būs nepieciešams:

• 650 g ķiršu;
• 500 cukurs;
• 550 ml ūdens;
• šķipsniņu citronskābes.

Soli pa solim instrukcija:

1. Sagatavotos augļus liek sterilās burkās līdz malām.
2. Pārlej ar verdošu ūdeni un pārklāj ar vāku.
3. Pēc 5 minūtēm šķidrumu ielej karstumizturīgā traukā, pievienojot cukuru un citronskābi.
4. Verdošo sīrupu lej burkā un uzskrūvē dzelzs vāku.

Kā saritināt ķiršus sīrupā ar citronu sulu ziemai

Lai produkts nesprāgtu, īpaša uzmanība jāpievērš traukam: burkas rūpīgi jāsterilizē un vāki jāizvāra.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 500 ml ūdens;
• 600 g cukura;
• 700 g ķiršu;
• ½ citrona.

Soli pa solim instrukcija:

1. No ķiršiem noņem kauliņus.
2. Sagatavotos augļus liek burkās, pēc tam pārlej verdošu ūdeni līdz malām.
3. Atstāj ievilkties 10 minūtes.
4. Šķidrumu lej katliņā, pēc vārīšanās pievieno cukuru.
5. Izspiediet tajā pusi citrona, uzmanieties, lai tajā neiekļūtu sēklas.
6. Vāra ķiršu maisījumu uz lēnas uguns 3 līdz 5 minūtes.
7. Gatavo produktu ielej burkās un aizver vākus.

Uzglabāšanas noteikumi

Produkts jāuzglabā stikla, iepriekš sterilizētās burkās horizontālā stāvoklī. Konservāciju ieteicams glabāt vēsā, aptumšotā telpā, kur neieplūst tiešie saules stari. Šo aromātisko konservāciju var uzglabāt vairākus gadus. Bet, ja ķiršiem ir bedrītes, glabāšanas laiks tiek samazināts līdz 1-2 gadiem, jo ​​tajos esošie elementi pēc ilga laika atbrīvo skābi, izraisot saindēšanos.

Ķiršu sīrupa izmantošana ēdiena gatavošanā

Ķiršu sīrupu saimnieces plaši izmanto ne tikai biskvīta kūku mērcēšanai vai dažādu desertu gatavošanai. Šis konservējums var būt piedeva mērcēm, alkoholiskajiem vai bezalkoholiskajiem kokteiļiem. Tas lieliski harmonizējas ar gaļu, tāpēc daudzi pieredzējuši pavāri marinējot pievieno dažus pilienus produkta.Turklāt sīrups un ķiršu augļi tiek izmantoti ne tikai desertu, bet arī pamatēdienu vai salātu dekorēšanai.

Secinājums

Pagatavot ķiršu sīrupu ziemai nebūs grūti pat nepieredzējušai mājsaimniecei, jo visas iepriekš minētās receptes ir diezgan vienkārši izpildāmas. Pavadot 2-3 stundas, var iegūt preparātu, kas priecēs ar savu neaprakstāmo aromātu un apbrīnojamo garšu visu ziemu.

Ieteicamās ziņas

Zemeņu ievārījums bez vārīšanas

Zemeņu ievārījums 5 minūtes

Kā pagatavot zemeņu ievārījumu lēnajā plītī

Cidoniju ievārījums ar riekstiem un citronu

Kā pagatavot japāņu cidoniju ievārījumu

Kā pagatavot cidoniju ievārījumu šķēlēs

Kā pagatavot garšīgu zaļo tomātu ievārījumu

Hurmas ievārījums - recepte ar fotogrāfijām

Ķiršu un zemeņu ievārījums, receptes bez sēklām, ar sēklām