Saturs
Kādam vasara ir atvaļinājumu un ilgi gaidītās atpūtas laiks, citam izmisīgas ciešanas, kad māja pārtop par augļu un ogu produktu pārstrādes mini fabriku. Taču šodien saruna nebūs par ievārījuma bļodām vai ziemas salātu milzu katliem. Arī lielo pilsētu iedzīvotāji vēlas atstāt smaržīgu atmiņu par vasaru burciņas vai divu ievārījuma veidā. Galu galā veikalā iegādātais nepavisam nav tas pats. Un multicooker būs jūsu palīgs šajā jautājumā. Zemeņu ievārījums lēnajā plītī izrādās garšīgs, aromātisks, ne sliktāks par tradicionālo ievārījumu.
Multivarka ir jebkuras mājsaimnieces sapnis, īsts burvju katls no brāļu Grimmu pasakām. Jums vienkārši nav jāsaka burvju burvestība, bet gan jāievieto tajā visas sastāvdaļas, jāiestata programma un jāieslēdz.
Konservu un ievārījumu pagatavošanas process lēnajā plītī ir gandrīz identisks tradicionālajai tehnoloģijai. Jums vienkārši nav jāskatās process un pastāvīgi jāatrodas tuvumā. Augļu svara attiecība pret cukuru ir klasiska (kilograms cukura uz kilogramu ogu). Jūs varat uzņemt nedaudz mazāk cukura. Tomēr šāds produkts jāuzglabā ledusskapī zem cieši noslēgta vāka. Pretējā gadījumā tas var kļūt skābs.
Zemeņu ievārījums lēnajā plītī ar aizvērtu vāku iznāk nedaudz šķidrs, bet ogas paliek pilnīgi neskartas. Šo situāciju var viegli labot, ja gatavošanas beigās pievieno īpašu sastāvu, kas satur želatīnu.Produkts iegūs vēlamo biezumu. Pārdošanā ir dažādas želējošas kompozīcijas: no gandrīz eksotiskā agara-agara līdz pektīnam un želatīnam.
Ievārījumus un konservus lēnajā plītē visbiežāk gatavo, izmantojot režīmus.
- Languor.
- Dzēšana.
Receptes var atrast, izmantojot režīmu “Cepšana” un nepārtrauktu maisīšanu. Bet ar tādiem pašiem panākumiem jūs varat gatavoties vecmāmiņas vara baseinā uz pirmsūdens gāzes plīts. Turklāt maisīšana var sabojāt multivarkas bļodas pārklājumu.
Patiesībā ir daudz recepšu lēnai plīts pagatavošanai. Ja, piemēram, jūs īpaši neuztraucaties par to, lai ogas būtu neskartas, jūs iegūsit brīnišķīgu ievārījumu. Tajā pašā laikā ogu un sīrupa pagatavošana ir gandrīz vienāda.
Pamata padomi
- Noskalojiet ogas ar tekošu ūdeni un nosusiniet uz papīra dvieļa. Jo tie ir sausāki, jo koncentrētāks būs gala produkts.
- Ogas aplej ar degvīnu. Alkohola koncentrācija ir niecīga, tāpēc veselībai nekāda kaitējuma nav. Bet ievārījumam būs pikanta garša.
- Lai iegūtu neparastu garšu, ievārījumam var pievienot citrona miziņu, valriekstu vai mandeļu kodolus.
- Arī aromatizējošām piedevām (kanēlim, vaniļai) ir tiesības uz dzīvību. Bet ir svarīgi nepārspīlēt ar šīm garšvielām, lai nesabojātu produktu. Zemeņu dabiskais aromāts jau ir brīnišķīgs.
- Ievietojot sastāvdaļas multivarkas bļodā, pārliecinieties, ka bļoda ir pilna par apmēram ceturtdaļu. Pretējā gadījumā ievārījums “aizbēgs” no katliņa uz galda.
Klasisks ievārījums
Produkti.
- 1 kg cukura un ogas.
- 1 paciņa želējošā maisījuma.
No ogām noņemiet kauslapiņas. Noskalojiet tos un nosusiniet. Ielieciet zemenes multivarkas bļodā un pievienojiet cukuru.Iestatiet dzēšanas režīmu (60 min.). Vāra ievārījumu ar aizvērtu vāku un noņemtu vārstu. Pievienojiet želējošu maisījumu pāris minūtes pirms programmas beigām. Uzmanīgi samaisiet. Ievārījums sanāk biezs, skaisti spilgtā krāsā, ar veselām ogām.
zemeņu džems
Produkti.
- Zemenes - 1,5 kg.
- Cukurs - 3 glāzes.
- Citronu sula - 2 ēdamkarotes.
- Augļu pektīns - 50 g.
Ievārījuma pagatavošanas algoritms ir šāds. Sagatavotās zemenes sasmalcina ar koka stūmēju, sajauc ar cukuru un citrona sulu. Pārlejiet iegūto maisījumu lēnajā plīts un ieslēdziet gatavošanas metodi “Sautējums” uz 3 stundām. Vāra ievārījumu ar atvērtu vāku. Pievienojiet pektīnu 30 minūtes pēc gatavošanas sākuma. Samaisiet ievārījumu 2 reizes, izmantojot silikona vai plastmasas karoti.
Ievārījums ar riekstiem
Sastāvdaļas.
- Zemenes un cukurs - katra pa 1 kg.
- Ūdens - 2 daudztases.
- Valriekstu kodoli - 200 g.
Sagatavotās ogas pārkaisa ar cukuru un atstāj uz pusstundu. Pievieno riekstu kodolus. Pārlejiet maisījumu uz lēnas plīts, pievienojiet ūdeni un samaisiet. Iestatiet vārīšanas režīmu uz 1 stundu.
Zemeņu konfigūra ar ķiršiem
Ievārījums garšo lieliski, un smaržas, kas piepilda virtuvi, ir vienkārši maģiskas!
Sastāvdaļas.
- Zemenes bez kauslapiņām – 0,5 kg.
- Ķirši bez kauliņiem – 0,5 kg.
- Cukurs - 1 kg.
Atsevišķi nomazgājiet ogas, ievietojiet emaljētā traukā un pārklājiet ar cukuru. Atstāj uz apmēram stundu, līdz ogas izdala sulu. Ja vēlaties, varat pievienot valriekstu kodolus (300 g). Pārnes maisījumu uz lēno plīti. Izmantojot režīmu “Sautējums”, jums jāgatavo 60 minūtes.
Gatavo ievārījumu liek sterilizētās sausās burkās, sarullē un iesaiņo. Kamēr produkts ir pilnībā atdzisis, turiet to vāku.
