Piecu minūšu zemeņu ievārījumu mīl daudzas mājsaimnieces, jo:
- Nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums: granulēts cukurs, ogas un, ja vēlaties, citronu sula;
- Minimālie laika izdevumi. Piecu minūšu ievārījumu vāra 5 minūtes, kas ir ļoti svarīgi, jo sievietēm vienmēr trūkst laika;
- Īsas siltuma iedarbības dēļ ogās tiek saglabāts vairāk vitamīnu un mikroelementu;
- Īsā gatavošanas laikā augļiem nav laika vārīties, un ievārījums izskatās estētiski pievilcīgs;
- Ievārījuma izmantošana ir universāla. Daudzi ēdieni kļūst daudz garšīgāki, un, pats galvenais, bērni tos labprātāk ēd. Pankūkas, putras, grauzdiņus var droši papildināt ar zemeņu ievārījumu. Prasmīgās saimnieces atradīs daudz variantu, kā to izmantot: mērcēt biskvītu, dekorēt konditorejas izstrādājumus, pagatavot želeju vai pagatavot dzērienu;
- Lai mainītu ierasto ievārījuma garšu, varat izmantot citas sastāvdaļas. Piemēram, gatavojot varat pievienot banānu un piparmētru;
- Var izmantot dažādas ogas: ne pārāk skaistas, mazas, vidējas, lielas. Šādas zemenes ir lētākas, kas ir svarīgi tiem, kas paši tās neaudzē.
Šo brīnišķīgo ievārījumu noteikti ir vērts pagatavot.
Receptes
Ir vairākas iespējas, kā pagatavot piecu minūšu zemeņu ievārījumu ziemai.
1. iespēja
Vajadzēs: 1 kg zemeņu, 1 kg cukura, 1 ēd.k. l. citronu sulas vai 1 tējk. citronskābe.
- Sakārtojiet ogas un rūpīgi nomazgājiet zem tekoša ūdens. Ļauj notecināt liekajam ūdenim. Noņemiet kātus.
- Ja ogas ir dažāda izmēra, tad sagrieziet ļoti lielas, lai tās noteikti vārītos.
- Ielieciet zemenes traukā un pārklājiet ar granulētu cukuru. Lai produktu uzglabātu istabas temperatūrā ārpus ledusskapja, ņem zemenes un granulēto cukuru proporcijā 1:1.
- Zemenēm jānosēžas apmēram 2-3 stundas, lai izdalītos sula. Šīs manipulācijas varat veikt vakarā, pēc tam trauku ar ogām ievietot ledusskapī, lai nākamajā rītā turpinātu gatavot.
- Nogatavojušās ogas parasti dod daudz sulas. Novietojiet trauku ar zemenēm, kas izlaidušas sulu uz uguns. Centieties pēc iespējas mazāk maisīt ievārījumu, lai nesabojātu ogas.
- Noņemiet putas ar tīru karoti. Pievieno 1 ēd.k. l. svaigi spiestas citrona sulas vai 1 tējk. citronskābe. Pateicoties citronskābei, ievārījums nekļūst cukurots un iegūst patīkamu skābenumu.
- Pagaidiet, līdz ievārījums uzvārās, atzīmējiet 5 minūtes - nepieciešamo gatavošanas laiku. Pēc tam karsto masu liek tīrās, sausās burkās, kuras var iepriekš sterilizēt, lai nodrošinātu lielāku uzticamību. Uzskrūvējiet burkas ar metāla vākiem. Apgrieziet gatavo ievārījumu un nolieciet vākus uz leju. Lai pastiprinātu sterilizācijas efektu, aptiniet burkas ar segu.
- Pēc atdzesēšanas sagataves var uzglabāt. Ievārījumu labāk uzglabāt tumšā, sausā, vēdināmā vietā.
Ziemā izmantojiet cepumu mērcēšanai vai dzērieniem.
2. iespēja
Šo gatavošanas metodi var saukt arī par piecu minūšu gatavošanas metodi. Sastāvdaļas ir vienādas.
- Sagatavojiet ogas. Pievienojiet cukuru, lai tie iegūtu sulu.
- Liek uz uguns, ļauj vārīties un vāra ne ilgāk kā 5 minūtes, regulāri nosmeļot putas.
- Izslēdziet uguni un atstājiet ievārījumu 6 stundas.
- Pēc tam atkal vāra 5 minūtes. Un tā 3 reizes ar 6 stundu intervālu.
- Liek tīrās burkās un aizvāko.
Šī metode, protams, aizņem ilgāku laiku, taču šādi tiek panākts nepieciešamais ievārījuma biezums un tas tiek uzglabāts ilgāk. Ne visiem patīk šķidrais ievārījums, kas izrādās 1. versijā. Bet ar šo metodi tiek zaudēts vairāk vitamīnu.
Zemeņu ievārījumu var pagatavot, iepriekš ogām nepievienojot cukuru. Sajauc ogas ar cukuru un uzreiz liek uz mazas uguns. Šeit galvenais ir neļaut ogām vai smiltīm apdegt. Tāpēc ir nepieciešama nepārtraukta maisīšana, kas izraisa ogu grumbu veidošanos.
3. iespēja
Sastāvdaļas: zemenes 1 kg, granulēts cukurs 1 kg, 150-200 g ūdens.
Vispirms sagatavo cukura sīrupu. Lai to izdarītu, pievienojiet cukuru cukuram. Uzvāra maisījumu kādu laiku. Gatavību nosaka šādi: sīrups no karotes plūst viskozā platā strūklā. Nepārvāriet sīrupu. Tam nevajadzētu būt brūnam.
Sagatavotās ogas liek sīrupā un gaida, līdz uzvārās. Gatavošanas laiks: 5 minūtes.
Liek burkās, aizvāko, apgriež un ļauj atdzist.
Tagad saldētas zemenes var iegādāties jebkurā veikalā. To var izmantot arī ievārījuma pagatavošanai. Iedomājieties: pēkšņi ziemas vidū dzīvokli piepilda zemeņu ievārījuma brūvēšanas aromāts.
Nav jēgas gatavot ievārījumu no saldētām ogām turpmākai lietošanai. Jūs varat to pagatavot jebkurā laikā. Tāpēc ir jēga, ja jūs izmantojat mazāk granulētā cukura. Pietiek ar 400-500 g uz 1 kg saldētu zemeņu.
Video recepte:
Secinājums
Noteikti pagatavojiet zemeņu ievārījumu 5 minūtes. Tas saglabā vitamīnus, kas īpaši svarīgi ziemā saaukstēšanās laikā, kā arī svaigu ogu garšu un aromātu.
