Ķirši savā sulā: bez kauliņiem, ar kauliņiem, ziemas sagatavošanās receptes

Ķiršus savā sulā ziemai var pagatavot dažādos veidos: tīrā veidā vai ar pievienotu cukuru, ar kauliņiem vai bez kauliņiem, ar vai bez sterilizācijas. Jebkurā gadījumā tas ļoti noderēs ziemā.

Noteikumi ķiršu pagatavošanai savā sulā ziemai

Šajā formā augļi pēc garšas ir tuvi svaigiem, saglabā vairāk vitamīnu, ir veselīgāki par ievārījumu vai kompotu, un to pagatavošana ir daudz vienkāršāka un ātrāka.

Konservētas ogas savā sulā ir viens no iecienītākajiem sagatavošanās darbiem ziemai.

Lai sagatavotos ziemai, jāizvēlas pareizās ogas: tām jābūt nobriedušām, veselām, bez bojājumiem, puvām un nepārgatavotām.Lai sagatavotu ķiršus savā sulā ziemai, vislabāk ir pieturēties pie lielaugļu šķirnēm, īpaši, ja plānojat izņemt kauliņus.

Pirmkārt, augļi ir jāizjauc un nederīgie paraugi ar bojājumiem un puves pazīmēm jānoliek malā. Pēc tam tos nomazgā caurdurī, ļauj nedaudz nožūt un norauj astes.

Tārpi bieži parādās augļos. Lai no tiem atbrīvotos, augļus 30 minūtes iemērc viegli sālītā ūdenī. Uz 1 litru ūdens jāņem kaudzīta ēdamkarote sāls. Kad tārpi uzpeld virspusē, tie ir jānoķer un ogas jānomazgā zem tekoša ūdens.

Ar ķiršiem jārīkojas ļoti uzmanīgi, skalojot, izņemot kauliņus un ievietojot burkās. Jums jācenšas nesabojāt mīkstumu, pretējā gadījumā sula priekšlaicīgi iztecēs.

Pēc skalošanas caurdurī ir jāļauj ūdenim notecēt un augļiem nedaudz jāžāvē

Labākais veids, kā noņemt nukleolus, ir izmantot īpašu ērtu ierīci. Ir pieņemami arī mājas aizsardzības līdzekļi - matadatas vai papīri.

Augļiem bez saldinātāja ir dabiska garša un patīkams skābums. Šai metodei ir labi piemēroti nogatavojušies un sulīgi īpatņi.

Lai uzlabotu garšu un aromātu, varat pievienot tādas sastāvdaļas kā koriandrs, vaniļa, konjaks.

Neatkarīgi no receptes visiem preparātiem ir vispārīgi noteikumi. Tie attiecas uz stikla taras apstrādi. Vispirms to mazgā ar sodu un noskalo ar ūdeni. Pēc tam tos sterilizē, izmantojot kādu no pieejamajām metodēm: virs pannas ar verdošu ūdeni, mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī. Pieredzējuši pavāri par ērtākajiem uzskata pēdējos divus.

Kas attiecas uz ķiršu burku sterilizāciju, tad mājās tos liek lielā katliņā uz speciāla statīva vai parastā kokvilnas dvielī. Ielejiet ūdeni tā, lai tas sasniegtu 2/3 no tvertņu augstuma ar sagatavi, un novietojiet to uz plīts. Pēc vārīšanas 15 līdz 30 minūtes turiet uz lēnas uguns. Jo lielāks konteiners, jo ilgāka apstrāde.

Tālāk ir sniegtas ķiršu receptes savā sulā ar fotogrāfijām.

Klasiska recepte ķiršiem savā sulā

Nepieciešamās sastāvdaļas ir 5 kg ķiršu. Turklāt jums ir nepieciešamas stikla burkas ar skrūvējamiem vāciņiem.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet ogas ar sēklām un sterilizējiet stikla traukus.
2. Ielejiet ķiršus burkās.
3. Ievietojiet dvieli tvertnē vai lielā katliņā un novietojiet uz tā traukus ar augļiem.
4. Ielejiet ūdeni līdz burku pakaramajiem, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet uguni līdz minimumam, pārklājiet un sterilizējiet.
5. Uzskrūvējamos vāciņus var vārīt citā traukā vai kopā ar preparātiem.
6. No augļiem izdalīsies sula, un tie nosēdīsies. Burkām jālej verdošs ūdens.

Aizveriet trauku ar ķiršiem ar skrūvējamiem vāciņiem, tiem vajadzētu atdzist otrādi

Ķirši savā sulā bez cukura

Pagatavošanai jums būs nepieciešamas jebkura tilpuma ogas un stikla trauki - no 0,5 līdz 3 litriem.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet ķiršus, izņemiet kauliņus.
2. Liek tvaicētās burkās, pārklāj ar vākiem, negriež.
3. Sterilizējiet pannā ar ūdeni 20 minūtes.
4. Uzskrūvējiet vākus, apgrieziet burkas un pārklājiet ar kaut ko siltu.

Kad gabaliņi atdzisuši, pārliek tos vēsā vietā.

Konservēti augļi bez cukura saglabā savu svaigo garšu pēc iespējas vairāk

Recepte ķiršiem savā sulā ziemai bez sterilizācijas

Sastāvdaļas:

• cukurs - 1,3 kg;
• ķirsis - 1 kg;
• ūdens - 0,5 ēd.k.

Gatavošanas metode:

1. Piemērotā traukā uzvāra ūdeni, vienu minūti ielej labi nomazgātus un žāvētus augļus, pēc tam nokāš.
2. Sagatavojiet sīrupu. Uzvāra pusglāzi ūdens, pievieno 650 g cukura, uzvāra, noņem no plīts.
3. Ogas liek sīrupā, atstāj uz 4 stundām, tad lej atsevišķā traukā un ieber tajā pusi no atlikušā cukura. Uz lielas uguns uzvāra, samazina liesmu, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
4. Ielejiet ķiršus verdošā sīrupā un atstājiet 5 stundas, pēc tam noteciniet, pievienojiet atlikušo cukuru un vāriet uz uguns 10 minūtes. Pievieno ogas un vāra līdz vajadzīgajam biezumam.
5. Sterilizējiet stikla traukus un vākus, ievietojiet ķiršus un sīrupu burkās un aizveriet ar karstiem skrūvējamiem vāciņiem.

Pilnībā atdzesējiet gabalus un ievietojiet tos vēsā pieliekamajā.

Ķirši savā sulā ar cukuru, sterilizēti

Sastāvdaļu daudzumu ņem ar ātrumu: uz 3 ēdamk. l. ogas 2 ēd.k. l. Sahāra.

Gatavošanas metode:

1. No augļiem noņemiet sēklas.
2. Rūpīgi nomazgājiet stikla burkas un sterilizējiet. Vāriet vākus ūdenī.
3. Ievietojiet ogas traukā un piepildiet ar granulētu cukuru līdz kaklam.
4. Sterilizējiet ķiršu burkas un vākus piemērotā katliņā. Tas aizņems 15-20 minūtes atkarībā no konteinera tilpuma.
5. Sarullējiet gabaliņus un atdzesējiet zem segas. Uzglabāt vēsā vietā ne ilgāk kā vienu gadu.

Ogas bez sēklām ir vieglāk ēst un kalpos ilgāk.

Recepte ķiršiem bez kauliņiem savā sulā cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

• augļi - 1 kg;
• cukurs - 400 g.

Gatavošanas metode:

1. No ķiršiem jāizņem kauliņi un stikla burkas jāsterilizē cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī vai virs pannas ar verdošu ūdeni.
2. Ogas liek traukos, pievieno saldinātāju un liek siltā cepeškrāsnī.
3. Kad augļi dod sulu, paaugstiniet temperatūru līdz 100 grādiem. Sterilizācijas laiks - 30 minūtes.

Vienkārša recepte ķiršiem bez kauliņiem savā sulā

Šai sagatavošanai jums ir nepieciešami tikai nogatavojušies ķirši.

Vēlams izvēlēties lielus un nepārgatavotus augļus

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet ogas, pievienojiet tīru ūdeni un atstājiet vienu stundu.
2. Izņemiet sēklas no mīkstuma.
3. Sterilizējiet stikla trauku un piepildiet to ar ķiršiem.
4. Liela diametra katliņā ievietojiet dvieli, novietojiet uz tā traukus ar topošo preparātu un ielejiet ūdeni aptuveni līdz kārbu pakaramajiem.
5. Sterilizējiet pēc vārīšanas uz lēnas uguns 15 minūtes (puslitra burkas), 20 minūtes litru burkas. Pēc tam satiniet vai uzskrūvējiet vākus un atdzesējiet siltā vietā otrādi.

Ķirši savā sulā ar kauliņiem un konjaku desertiem

Sastāvdaļas:

• ķirsis - 1 kg;
• konjaks - 200 ml;
• cukurs - 800 g;
• ūdens - 300 ml.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura. Kad uzvārās, pievieno ķiršus un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, noslaukot putas.
2. Piepildiet sterilizētos traukus ar ogām.
3. Sīrupā ielej konjaku, samaisa un liek burkās.
4. Pēc ripināšanas apgrieziet konteinerus otrādi.

Ļauj atdzist zem segas vai segas

Ķiršu gatavošana savā sulā pelmeņiem un pīrāgiem

Sastāvdaļas:

• augļi - 1 kg;
• cukurs - 200-800 g.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgātajiem ķiršiem izņem kauliņus, pievieno granulētu cukuru un bļodu sakrata.
2. Atstāj uz 3-4 stundām.
3. Kad sula izdalās, novieto bļodu uz plīts, uz vidējas uguns uzvāra un vāra uz lēnas uguns 2 minūtes.
4. Sarullējiet sterilizētos traukos.

Izmanto pelmeņu un pīrāgu pagatavošanai, kūku dekorēšanai, koncentrētu sulu var atšķaidīt ar ūdeni un izdzert

Kā pagatavot ķiršus savā sulā tieši burkās

Uz 1 kg ogu vajadzēs aptuveni 200 g cukura

Gatavošanas process:

1. Ogas nomazgā, noplēš stublājus, ar speciālu ierīci vai parasto kniebi izņem sēklas. Saglabājiet izplūdušo sulu.
2. Ievietojiet ķiršus lielā bļodā. Ielejiet sulu, pievienojiet cukuru, atstājiet 20 minūtes.
3. Kad ogas dod sulu, lieciet traukus uz uguns nedaudz mazāk nekā vidēji. Vāra apmēram 10 minūtes, ik pa laikam viegli apmaisot.
4. Vāriet vākus ūdenī, sterilizējiet burkas virs tvaika vai cepeškrāsnī.
5. Piepildiet traukus ar ķiršiem līdz pleciem, ielejiet sulu līdz augšai.
6. Sagrieziet vai sarullējiet burkas. Atdzesējiet zem siltas segas un ielieciet pagrabā, pagrabā vai aukstā pieliekamajā.

Ja sulas ir palicis daudz, aizveriet to atsevišķi vai pagatavojiet kompotu.

Kā lēnajā plītī pagatavot ķiršus savā sulā

Sastāvdaļas:

• cukurs - 3,5 g;
• ķirsis - 3,5 kg.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet augļus, nosusiniet un ievietojiet multivarkas traukā.
2. Ielejiet granulētu cukuru, viegli samaisiet un ļaujiet nostāvēties 4 stundas.
3. Iestatiet programmu “Steam” uz 20 minūtēm.
4. Pēc tam uz 1 stundu pārslēdzieties uz “Quenching” režīmu.
5. Ielieciet sagatavotos stikla traukos.

Vienkāršākais veids, kā pagatavot ķiršus, ir izmantot lēno plīti

Uzglabāšanas noteikumi

Apstrādājamo priekšmetu labāk ievietot mazās burkās, piemēram, 0,5 litru vai mazāk, vai ārkārtējos gadījumos - litru burkās. Mazie trauki ir ērtāki, jo to saturs tiks apēsts uzreiz un, atverot, nesabojāsies.

Vēlams izmantot vākus, kas ir mazāk jutīgi pret oksidēšanos, piemēram, pārklātus skārda vākus.

Ķiršiem savā sulā ar sēklām būs īsāks glabāšanas laiks, lai gan tie izskatās daudz pievilcīgāki nekā bez sēklām. Fakts ir tāds, ka pēc 6-8 mēnešiem kodoli sāk izdalīt toksiskas vielas, kas izraisa saindēšanos, tāpēc šādi konservi vispirms ir jāizlieto, negaidot derīguma termiņu.

Ja burkas ir aizvērtas bez sterilizācijas, tās jāieliek ledusskapī un vispirms jāatver. Sterilizētas un hermētiski noslēgtas, tās var turēt istabas temperatūrā, bet labāk likt vēsā pieliekamajā vai pagrabā.

Secinājums

Ķirši savā sulā ziemai ir universāls preparāts. To izmanto pelmeņu, bulciņu, pīrāgu un pankūku pildījumu pagatavošanai. Apetīti rosinošās sulīgās ogas ir ideāli piemērotas kūku, konditorejas izstrādājumu, saldējuma un citu desertu dekorēšanai, kā arī putrām un biezpiena ēdieniem. No konservētām ogām var pagatavot želeju vai kompotu, pagatavot putas, želeju un pat mērci. Lielisks veselības uzturēšanas līdzeklis ir ķirši savā sulā, kā arī jāņogas un avenes. Tas satur kāliju, kas nepieciešams sirds un asinsvadu sistēmai.

Ieteicamās ziņas

Hurmas ievārījuma receptes

Biezs aprikožu ievārījums

Bezkaulīgs persiku ievārījums: 5 receptes

Putnu ķiršu ievārījums

Persiku ievārījuma receptes lēnajā plītē

Citronu ievārījums: 11 receptes

Receptes jēliem aveņu ievārījumiem ziemai

Receptes aveņu ievārījumam ar želatīnu ziemai

Ķiršu ievārījums ar šokolādi ziemai: pārsteidzošas receptes