Bezkaulīgs persiku ievārījums: 5 receptes

Smaržīgais ievārījums no persikiem bez kauliņiem ziemas vidū atgādinās par karstu vasaru un saulainajām dienvidu zemēm. Tas lieliski kalpos kā patstāvīgs deserts, kā arī noderēs kā aromātisku konditorejas izstrādājumu pildījums.

Kā pagatavot ievārījumu no persikiem bez kauliņiem

Persiku pagatavošana daudzējādā ziņā atkārto aprikožu konservēšanas tehnoloģiju, taču šeit ir arī daži noslēpumi.

Lai deserts būtu pēc iespējas garšīgāks un konservētie augļi priecētu acis ar savu skaisto formu un apbrīnojamo dzintara krāsu, ēdiena gatavošanai jāizvēlas nogatavojušies, bet nekādā gadījumā pārgatavojušies dzeltenie persiki. Tie nedrīkst būt pārāk mīksti, pretējā gadījumā augļi uzvārīsies un pārvērtīsies par ievārījumu vai nepievilcīgu putru.

Pirms gatavošanas no augļiem ir jānoņem āda, pat ja tā ir pilnīgi gluda: gatavošanas procesā miza atdalīsies no mīkstuma un ēdiens neizskatīsies īpaši ēstgribu.Vēl viens svarīgs moments: vārīšanās laikā izdalās biezas putas, kuras jānoslauka ar rievotu karoti – tā deserts izrādīsies ne tikai garšīgs, bet arī estētiski pievilcīgs.

Persiku ievārījuma bez sēklām klasiskā versija

Lai pagatavotu klasisko bezsēklu persiku ievārījumu, jums ir nepieciešams:

• persiki - 1 kg;
• granulēts cukurs - 1,2 kg;
• ūdens - 200 ml;
• citronskābe - 1 tējk;
• šķipsniņa vanilīna.

Gatavošanas metode:

1. Rūpīgi nomazgājiet augļus.
2. Ievietojiet persikus uz dažām sekundēm verdošā ūdenī.
3. Noņemiet un ievietojiet augļus traukā, kas piepildīts ar aukstu ūdeni, pievienojiet tur pusi citronskābes.
4. Izņemiet augļus no ūdens un noņemiet ādu.
5. Sajauc cukuru un ūdeni, uzvāra sīrupu.
6. No persikiem izņem kauliņus, sasmalcina un liek verdošā sīrupā.
7. Noņem ievārījumu no uguns, ļauj atdzist un ievieto vēsā, tumšā vietā uz 6 stundām.
8. Augļu masu vēlreiz uzkarsē, uzvāra un lēnām vāra pusstundu.

Pašās beigās pievieno atlikušo citronskābi un vaniļu.

Vienkāršākā recepte persiku ievārījumam bez sēklām

Vienkāršākā recepte garda ievārījuma pagatavošanai no persikiem bez kauliņiem neprasa ārkārtējas kulinārijas prasmes. Viss, kas tam nepieciešams:

• persiki - 2 kg;
• granulēts cukurs - 3 kg.

Soli pa solim instrukcija:

1. Nomazgātos persikus uz pāris sekundēm liek verdošā ūdenī, tad ātri iemērc aukstā ūdenī.
2. Uzmanīgi noņemiet ādu, izņemiet sēklas un sagrieziet mazos gabaliņos.
3. Augļus lej traukā, kurā gatavos ievārījumu, karsē uz mazas uguns, uzvāra, maisot ar koka karoti.
4. Kad persiki ir labi izcepušies, pievieno cukuru un vāra līdz pilnīgai gatavībai, ik pa laikam apmaisot un nosmeļot radušās putas.

Vēl viena vienkārša recepte ļauj pagatavot aromātisku persiku ievārījumu tikai 5 minūtēs. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• persiki - 1 kg;
• granulēts cukurs - 1 kg;
• ūdens – 0,4 l;
• citronskābe - 1/2 tējk.

Soli pa solim instrukcija:

1. No mazgātiem augļiem noņemiet mizas un sēklas. Ja uz mīkstuma ir kādi dīvaini plankumi vai ieslēgumi, labāk tos arī nogriezt.
2. Nomizoto mīkstumu sagriež gabaliņos.
3. Sajauc ūdeni ar cukuru un uzvāra, iegūtajā sīrupā uzmanīgi ielej augļus.
4. Uzkarsē ievārījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes. Pirms persikus noņem no uguns, pievieno tiem citronskābi.

Tiklīdz deserts ir atdzisis, to jau var pasniegt pie tējas. Gatavais ievārījums jāliek stikla burkās un gardums jāuzglabā ledusskapī.

Aprikožu un persiku ievārījums bez kauliņiem

Ļoti garšīgs, oriģināls un veselīgs maisījums tiks iegūts, ja apvienosiet aromātiskos persikus ar sārtām aprikozēm. Lai burkās nosēstos gabaliņš saulainas vasaras, būs nepieciešami šādi komponenti:

• persiki - 1 kg;
• aprikozes - 1 kg;
• granulēts cukurs - 1,5 kg.

Secība:

1. Izvēlieties un sagatavojiet gatavus augļus - rūpīgi noskalojiet, noņemiet mizu, uz īsu brīdi iemērciet augļus karstā ūdenī.
2. Sagrieziet tos gabalos, noņemot sēklas, un ievietojiet dziļā emaljas traukā.
3. Augļus pārklāj ar cukuru un atstāj uz 1 stundu, lai mīkstums izdalās sulu.
4. Uz lēnas uguns maisot uzvāra ievārījumu, atdzesē un atstāj uz nakti ievilkties.
5. Visa procedūra - uzvāra, izņem, ļauj atdzist - atkārto 2-3 reizes. Jo ilgāk ievārījumu vārīsit un iepildīsiet, jo tā garša būs bagātīgāka un intensīvāka.
6. Karsto maisījumu lej sterilizētās burkās un sarullē.

Smaržīgs ievārījums no persikiem bez kauliņiem ar kanēli

Kanēlis piešķir persiku ievārījumam maigu garšu un pārsteidzošu aromātu – ziemā šis apbrīnojamais gardums atgādinās par sauli un siltumu, atbalstīs imūnsistēmu un sniegs spēcīgu mundrumu un labu garastāvokli.

Nepieciešamo produktu saraksts:

• persiki (mizoti, bez kauliņiem) - 1 kg;
• granulēts cukurs - 1 kg;
• citrons - 1 gab .;
• kanēlis - 1/3 tējk.

Soli pa solim instrukcija:

1. Smaržīgos nogatavojušos augļus (iekšpuse dzelteni oranži) rūpīgi nomazgā, noņem mizu, persikus applauc ar verdošu ūdeni.
2. Izņem kauliņus un mīkstumu sagriež gabaliņos, pievieno cukuru un atstāj uz pāris stundām, lai persiki izdala sulu.
3. Iegūto masu karsē uz mazas uguns, pievieno kanēli.
4. Tiklīdz ievārījums uzvārās, nosmeļ putas un noņem pannu no uguns.
5. Ļaujiet desertam ievilkties pāris stundas, uzkarsējiet, pakāpeniski uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, maisot augļu maisījumu ar koka karoti.
6. Atstājiet ievārījumu vēl pāris stundas, iespiediet tajā citrona sulu un uzkarsējiet.

Vāra 20 minūtes, neaizmirstiet laiku pa laikam apmaisīt.

Kā pagatavot biezu persiku ievārījumu bez sēklām ar agaru-agaru ziemai

Smaržīgs persiku ievārījums ar agara-agara (pektīna) pievienošanu izrādās ļoti biezs un neprasa ilgu vārīšanu, pateicoties kam augļi saglabā gandrīz visas uzturvielas un vitamīnus.Deserta garša no tā tikai nāks par labu - ievārījums nebūs neparasti salds, tas saglabās svaigu, smaržīgu augļu košo garšu.

Sastāvdaļu saraksts:

• persiki - 2 kg;
• cukurs ar pektīnu - 1 kg.

Secība:

1. Ēdienu gatavošanai jāizvēlas nogatavojušies, aromātiski, ne pārāk lieli augļi.
2. Nomizojiet augļus, izņemiet sēklas un sagrieziet mīkstumu gabalos.
3. Persikus liek emaljētā traukā, liek uz lēnas uguns un, ik pa laikam apmaisot, uzvāra.
4. Bļodā ieber cukuru un pektīnu.
5. Vāra vēl 10 minūtes, nepārtraukti nosmeļot putas.
6. Ievārījumu noņem no uguns, kārtīgi samaisa un nedaudz atdzesē.

Liek sakarsētās sterilizētās burkās un satin.

Noteikumi persiku ievārījuma bez kauliņiem uzglabāšanai

Gatavošanas laikā ievārījumam jāpievieno citronskābe – tā deserts bez problēmām noturēsies visu ziemu un nekļūs cukurots. Patīkams bonuss ir tas, ka citronskābe piešķirs delikatesei pikantu, smalku noti. Visu dabisko cienītāji var izmantot svaigi spiestu citronu sulu.

Secinājums

Garšīgs un aromātisks – saldais ievārījums, kas gatavots no persikiem bez sēklām, satur gabaliņš vasaras. Izmantojot vienkāršas soli pa solim receptes, pat iesācēju mājsaimnieces var pagatavot šo apbrīnojamo delikatesi!

Ieteicamās ziņas

Zemeņu ievārījums bez vārīšanas

Kā pagatavot ievārījumu no saldētām zemenēm

Zemeņu ievārījums 5 minūtes

Zemeņu ievārījums ziemai: receptes

Kā pagatavot zemeņu ievārījumu lēnajā plītī

Kā pagatavot viburnum želeju

Cidoniju ievārījums ar riekstiem un citronu

Kā pagatavot japāņu cidoniju ievārījumu

Kā pagatavot cidoniju ievārījumu šķēlēs