Citronu ievārījums: 11 receptes

Citronu ievārījums ir lielisks deserts, kas ir slavens ne tikai ar savu neparasto garšu, bet arī ar tā derīgajām īpašībām. Interesantākais ir tas, ka atšķirībā no citiem saldumiem, lai pagatavotu šo desertu, nav jāgaida ogu un augļu nogatavošanās sezona. Jūs varat iegādāties citronus jebkurā gada laikā un sākt gatavot aromātisku ievārījumu.

Citronu ievārījuma priekšrocības

Nav neviena cilvēka, kurš nezinātu par skābo citrusaugļu priekšrocībām. Šo augli pievieno tējai pret saaukstēšanos, un no tā gatavo tinktūras. Diemžēl ir maz cilvēku, kas ēd svaigus citronus.

Ir lieliska alternatīva - pagatavojiet gardu, aromātisku ievārījumu:

1. Gatavais produkts saglabā visas tā derīgās īpašības un vitamīnus.
2. Ar citronu ievārījuma palīdzību var pazemināt augstu temperatūru, atbrīvoties no sāpēm kaklā, atvieglot iekaisuma procesu.
3. Citronu ievārījums stiprinās imūnsistēmu, jo satur milzīgu daudzumu C vitamīna.
4. Neliels daudzums saldskābo kārumu samazinās sliktā holesterīna līmeni.
5. Ievārījums ir lielisks profilaktisks līdzeklis sirds un asinsvadu sistēmai un tūskas mazināšanai.

Neskatoties uz citronu ievārījuma ārstnieciskajām īpašībām, jāsaprot, ka ne visi cilvēki no tā iegūs. Pastāv kontrindikācijas vairākām slimībām:

• pret diabētu un aptaukošanos, jo cukurs neitralizē skābi;
• Citronu deserti ir arī kontrindicēti sievietēm zīdīšanas laikā;
• Ievārījumu nav ieteicams lietot pie čūlas, gastrīta, pankreatīta.

Kā pagatavot citronu ievārījumu

Ēdienu gatavošanai izvēlieties svaigus citrusaugļus bez bojājumiem vai puves pazīmēm. Lai saprastu, vai auglis ir nogatavojies, svaigs vai nē, vienkārši berzējiet mizu ar pirkstu. Augstas kvalitātes citroni sāks izdalīt pīrāgu aromātu. Ja smarža ir tikko dzirdama, šādi augļi jau ir izžuvuši un nav piemēroti ievārījumam.

Jums ir nepieciešams gatavot nerūsējošā tērauda vai emaljas traukos bez skaidām vai plaisām. Fakts ir tāds, ka, nonākot saskarē ar skābi, trauki oksidējas, padarot ievārījumu nederīgu patēriņam. Ar koka karoti jāsamaisa saldais deserts.

Liekot ievārījumu burkās, jāatstāj brīva vieta, lai vāki nesaskartos ar gatavo produktu.

Padoms:

1. Lai pastiprinātu citrusaugļu aromātu, pieredzējuši pavāri iesaka veselus augļus uz 1-2 minūtēm iegremdēt verdošā ūdenī.
2. Nav ieteicams lietot krāna ūdeni, jo tas satur hloru. Ja jums nav akas, labāk izmantot ūdeni pudelēs.
3. Ievārījumam nevajadzētu pirkt pārgatavotus citrusaugļus, jo termiskā apstrāde tos pārvērtīs putrā.
4. No augļiem ir jāizņem sēklas.
5. Gatavojot, izmantojiet minimālo temperatūru.
6. Putas ir jānoņem, pretējā gadījumā tas ātri padarīs ievārījumu nelietojamu.

Vienkārša recepte citronu ievārījumam caur gaļas mašīnā

Ja jums nepatīk sasmalcināt augļus, smalcināšanai varat izmantot gaļasmašīnu. Pēc tam gatavais produkts pēc konsistences atgādinās konsistenci vai ievārījumu.

Nepieciešamie produkti:

• citroni - 1 kg;
• tīrs (nehlorēts!) ūdens – 350 ml;
• granulēts cukurs - 1,2 kg.

Receptes informācija:

1. Pēc tam, kad citrusaugļi vairākas reizes ir mazgāti ūdenī, ar smalku rīvi jānogriež miziņa. Pēc tam noņemiet balto daļu ar rokām.
2. Pārgrieziet augļus uz pusēm un izņemiet visas sēklas, jo tie citrona ievārījumam piešķirs nevajadzīgu rūgtumu.
3. Sagatavojiet gaļas mašīnā. Sprausla nedrīkst būt pārāk maza.
4. Iegūto citrona biezeni lej katliņā un pievieno rīvētu miziņu.
5. Receptē norādīto ūdens daudzumu pārlej citā traukā, uzvāra un pamazām pievieno cukuru. Saldo šķidrumu vajag vārīt apmēram 3 minūtes, nosmeļot putas.
6. Noņemiet sīrupu no plīts, nedaudz atdzesējiet (līdz 80 grādiem, ne zemāk).
7. Ielejiet saldo šķidrumu biezenī un vāriet 5 minūtes no vārīšanās brīža. Pēc tam ļaujiet aromātiskajai masai atdzist.
8. Izkāš sīrupu caur sietu un ļauj atkal vārīties 10 minūtes.
9. Ar sīrupu pārlej citronus un ļauj nostāvēties vēl 1 stundu.
10. Vāra maisījumu vēlreiz 20 minūtes, nepārtraukti maisot, jo pa šo laiku ievārījums būs krietni sabiezējis.
11. Gatavo produktu nekavējoties salieciet mazās burciņās un sarullējiet. Atdzesē zem dvieļa un uzglabā.

Piecu minūšu citronu ievārījums ziemai

Viss darbs no augļu sagatavošanas sākuma līdz ievārījuma ieliešanai burkās aizņem 50 minūtes.

Ievārījumam jums būs nepieciešami vismaz produkti:

• citrusaugļi - 3-4 gab.;
• cukurs - 1 kg.

Darba posmi:

1. Citrusaugļus nomazgā, nomizo, sagriež gabaliņos un sasmalcina blenderī.
2. Pievienojiet citroniem cukuru, samaisiet un pagaidiet 10-15 minūtes, līdz izdalās sula.
3. Pēc tam masu uzvāra, pēc tam samazina temperatūru un vāra 5 minūtes. Ja izmanto želējošu cukuru, gatavošanas laiks ir tikai 1 minūte.
4. Karstu maisījumu lej burkās un sarullē.

Oriģināls ievārījums no citroniem ar mizu

Nav nepieciešams tērēt laiku citrusaugļu mizošanai, jo ir receptes, kurās augļus izmanto kopā ar mizu. Daudzi cilvēki domā, ka šajā gadījumā deserts būs rūgts. Rezultāts ir zeltains ievārījums: mēreni aromātisks un garšīgs. Starp citu, šāds ievārījums būs lieliski piemērots vēlā rudenī un ziemā, kad sākas aukstā sezona. Lai padarītu to skaidrāku, zemāk ir citronu ievārījuma recepte ar soli pa solim fotoattēliem.

Savienojums:

• citrons - 1 kg;
• granulēts cukurs - 700-800 g (atkarībā no garšas vēlmēm);
• galda sāls - 1 ēdamkarote. l.

Soli pa solim gatavošanas process:

1. Nomazgājiet citronus un sagrieziet 4 daļās. Plašā baseinā ielej aukstu ūdeni un izšķīdina tajā sāli. Pēc tam izklājiet augļa ceturtdaļas. 3 dienas jums jāmaina ūdens, bet bez sāls. Šis process noņems mizas rūgtumu.
   
2. 4. dienā citrona šķēlītēm nogriež miziņu, liek katliņā, pielej ūdeni un vāra.Pēc uzvārīšanās notecina šķidrumu, pielej aukstu ūdeni un liek atpakaļ uz plīts. Tātad, atkārtojiet 3 reizes.
   
3. Pēc tam noteciniet šķidrumu un izlaidiet maisījumu caur blenderi.
   
4. No katras citrona šķēles noņemiet caurspīdīgās membrānas un baltās šķiedras. Citronu sagriež mazos gabaliņos.
   
5. Sajauc mizu biezeni un sasmalcinātus citrusus, liek bļodā, pievieno granulētu cukuru.
   
6. Jums ir nepieciešams pagatavot citronu ievārījumu 30-40 minūtes, nepārtraukti maisot. Gatavais ievārījums ir biezs.
   
7. Kamēr masa nav atdzisusi, to vajag pārlikt burciņās un sarullēt. Nepieciešama papildu sterilizācija, bet ne termiski, bet zem bieza pārsega.
   

Garšīgs citronu ievārījums bez mizas

Citronu ievārījums ar mizu ir nedaudz rūgtenas garšas. Bet, ja jums nepatīk šī garša, problēmu var viegli atrisināt: pagatavojiet garšīgu desertu bez mizas.

Lai pagatavotu ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• citroni – 9 gab.;
• granulēts cukurs - 1,5 kg;
• ūdens - 1 ēdamkarote.

Ēdienu gatavošanas noteikumi:

1. Nomazgājiet augļus, nogrieziet mizu. To var izdarīt, izmantojot rīvi vai nazi.
2. Nomizotus citrusaugļus liek aukstā ūdenī un mērcē 15 minūtes.
3. Sagriež vienmērīgās šķēlēs.
4. Katliņā sajauc karstu ūdeni un cukuru, bet nevāra, bet pagaidi, līdz pilnībā izšķīst.
5. Liek citronus katliņā un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
6. Pēc 8 stundām turpiniet gatavošanas procesu vēl 10 minūtes.
7. Rezultāts ir maigs, maigs deserts, kas karstu jālej mazās burciņās.

Citronu ievārījums ar vaniļu un lavandu

Lavanda lieliski sader ar citrusaugļiem, taču nepārtrauc to aromātu, bet, gluži pretēji, papildina tos un padara tos izsmalcinātus.

Šai ievārījuma receptei jums būs nepieciešams:

• citroni - 3 gab.;
• cukurs - 0,8 kg;
• kaltēti lavandas ziedi - 1 tējk;
• vaniļas - 1 šķipsniņa;
• ūdens - 1 ēdamkarote.

Kā gatavot:

1. Nomazgātos augļus nenomizo, negriež šķēlēs vai kubiņos.
2. Liek citronus katliņā un pāris stundas pārklāj ar cukuru, lai izdalītos citrona sula.
3. Tiklīdz maisījums sāk vārīties, pievienojiet lavandu un vaniļu. Nemaziniet uguni, vāriet trešdaļu stundas, pēc tam zemā temperatūrā vēl 30 minūtes.
4. Nenoņemot no plīts, ielieciet citronu ievārījumu sagatavotos traukos.

Citronu un banānu ievārījuma recepte

Citroni un banāni lieliski papildina viens otru. Rezultāts ir deserts ar maigu tekstūru un izsmalcinātu aromātu un garšu. Un cik garšīgi izskatās banānu šķēles!

Ievārījuma sastāvs:

• citroni - 1 kg;
• gatavi banāni - 5 gab.;
• granulēts cukurs - 6 kg.

Receptes īpašības:

1. Banānus nomazgā zem tekoša ūdens, nomizo un sagriež šķēlēs.
2. Nomazgātos citronus kopā ar mizu izlaiž caur gaļas mašīnā.
3. Vienā bļodā apvienojiet banānus un citronus, apkaisa ar granulētu cukuru. Novietojiet maisījumu malā un pagaidiet, līdz parādās sula.
4. Vāra ievārījumu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot saturu (35 minūtes).
5. Karsto citronu desertu liek burkās un sarullē.

Ātra recepte citronu ievārījumam bez vārīšanas

Ja jums ir nepieciešams ātri pagatavot ievārījumu, varat izmantot šo recepti:

• citroni - 1 kg;
• granulēts cukurs – 700-900 g (atkarībā no garšas).

Kā gatavot:

1. Lai noņemtu rūgtumu, ievietojiet citronus verdošā ūdenī uz 10 sekundēm.
2. Sagriež gabaliņos, izņem sēklas.
3. Pievieno cukuru.
4. Pēc 30 minūtēm izlaiž cauri gaļas mašīnā.

Tas arī viss, gatavošanas process ir pabeigts, varat dzert tēju vai ārstēties no saaukstēšanās.

Smaržīgs citronu un dateļu ievārījums

Šis ievārījums ir neparasts, to var ēst pa mazumiņu, piemēram, uzklāt uz cepumiem vai piedzert tēju. Pirmo reizi nepieciešams lietot nelielu daudzumu produktu. Ja jums tas patīk, jūs vienmēr varat to atkārtot.

Sastāvdaļas:

• dateles – 350 g;
• citrusaugļi - 500 g;
• granulēts cukurs - 500 g;
• ūdens - 200 ml.

Receptes īpašības:

1. Uzvāra sīrupu.
2. No datelēm izņem kauliņus un sasmalcina mīkstumu.
3. Ielieciet dateles sīrupā.
4. Nomizo un sasmalcina pusi citrusaugļu un liek katliņā. Vāra uz lēnas uguns, līdz maisījums sāk sabiezēt.
5. Ja jums garšo ievārījums ar augļu gabaliņiem, varat atstāt to tādu, kāds ir. Ja vēlaties, varat to sasmalcināt ar blenderi. Tad sanāk dateļu-citronu ievārījums.
6. Karstu liek burkās un uzglabā vēsā vietā.

Kā pagatavot citronu ievārījumu lēnajā plītī ziemai

Multivarkas izmantošana atvieglos mājsaimnieces darbu citronu ievārījuma pagatavošanā.

Receptes sastāvdaļas:

• ūdens – 2,3 l;
• granulēts cukurs - 2,5 kg;
• citroni - 2 kg;
• medus - 50 g;
• vaniļas cukurs - 1 paciņa.

Multivarkas lietošanas noteikumi:

1. Nomazgājiet citronus un uz dažām minūtēm ielieciet tos karstā ūdenī (lai noņemtu rūgtumu no miziņas).
2. Sagrieziet augļus plānos apļos, pa ceļam izmetot sēklas.
3. Multivarkas bļodā ielej ūdeni, pievieno citronus un liec vārīties 1 stundu režīmā “Sautējums”.
4. Tad pievieno pārējās sastāvdaļas, samaisa un turpina gatavot vēl 1 stundu.

Atliek tikai salikt burkās.

Recepte citronu ievārījuma pagatavošanai mikroviļņu krāsnī

Tas ir tāds virtuves aprīkojums, kas palīdzēs pagatavot gardu un aromātisku ievārījumu.Gatavošanas laiks - 30 minūtes.

Kas jums jāzina:

1. No citroniem noņemiet visas sēklas.
2. Iestatiet mikroviļņu krāsni uz lielu jaudu.
3. Rīkojieties ar bļodu tikai ar cepeškrāsns dūraiņiem.
4. Ik pa laikam samaisiet saturu.
5. Pirms ievārījuma ievietošanas mikroviļņu krāsnī, jums pilnībā jāizšķīdina cukurs.

Receptes sastāvdaļas:

• citroni - 500 g;
• ūdens - 300 ml;
• granulēts cukurs - 3 ēdamk.

Sagatavošana:

1. Citronus sagrieziet ļoti plānās šķēlēs, ieskaitot mizu.
2. Izvēlieties sēklas no mīkstuma un ievietojiet tās vajadzīgā dziļuma bļodā, pievienojiet ūdeni.
3. Novietojiet bļodu 10 minūtes un pagaidiet, līdz tā uzvārās. Izņemiet trauku un pievienojiet granulētu cukuru.
4. Rūpīgi samaisiet, lai pēc iespējas vairāk izšķīdinātu smiltis. Pagatavojiet citronu ievārījumu vēl 8 minūtes, noteikti samaisiet maisījumu.
5. Uzmanīgi izņemiet trauku no mikroviļņu krāsns. Pēc 5 minūtēm lej burkās un sarullē.

Tas arī viss, citronu ievārījums mikroviļņu krāsnī ir gatavs.

Kā uzglabāt citronu ievārījumu

Uzglabāšanai izvēlieties vēsu un tumšu telpu, kurā jāuztur +9... +15 grādu temperatūra. Ja ievārījums ir pakļauts termiskai apstrādei, tā labvēlīgās un garšīgās īpašības saglabājas līdz 2 gadiem.

Secinājums

Citronu ievārījumu ir viegli pagatavot. Šim desertam vajadzētu būt katrā mājā, jo īpaši tāpēc, ka to var pagatavot jebkurā laikā.

Ieteicamās ziņas

Zemeņu ievārījums ar veselām ogām

Garšīgs meža zemeņu ievārījums

Kā pagatavot garšīgu zaļo tomātu ievārījumu

Hurmas ievārījums - recepte ar fotogrāfijām

Hurmas ievārījuma recepte

Pieneņu ievārījums ar citronu

Rabarberu ievārījums, garšīgas receptes ziemas biezenim un želejai

Ķiršu un aveņu ievārījums ziemai

Ķiršu marmelāde mājās: receptes uz agara, ar želatīnu