Saturs
- 1 Kā pagatavot ķiršu ievārījumu ar želatīnu ziemai
- 2 Vienkāršs ķiršu ievārījums bez kauliņiem ar želatīnu
- 3 Ķiršu ievārījums ar želatīnu ar sēklām
- 4 Recepte biezenī ķiršu ievārījumam ar želatīnu
- 5 Ķiršu ievārījums bez kauliņiem ar želatīnu un žāvētām plūmēm
- 6 Recepte ķiršu ievārījumam ar želatīnu un kakao
- 7 Ziemas ievārījums “Ķirsis želatīnā” ar vaniļu
- 8 Uzglabāšanas noteikumi
- 9 Secinājums
Ķiršu ievārījums ar želatīnu bez sēklām ir gards deserts, ko var ēst ne tikai tīrā veidā, bet arī izmantot kā pildījumu pīrāgiem, kā piedevu saldējumam, vafelēm vai maizītēm. Sastāvā esošais želatīns gatavajam produktam piešķir blīvāku konsistenci, nav šķidrs un želejveidīgs.
Kā pagatavot ķiršu ievārījumu ar želatīnu ziemai
Ķirši nogatavojas pašā vasaras vidū, jūlija beigās. Bet jūs varat pagatavot saldu delikatesi ne tikai no svaiga produkta. Saldēti ķirši lieliski uzglabājas saldētavā, tie ir piemēroti garšīga un veselīga deserta pagatavošanai jebkurā laikā.
Preparātu ziemai gatavo no veseliem augļiem vai no ķiršiem bez kauliņiem. Otrā iespēja ļauj izslēgt tārpu ogu iekļūšanu kopējā masā, kas var sabojāt deserta garšu un izskatu. Bet, ja augļu kvalitāte ir nenoliedzama, varat pagatavot ķiršu ievārījumu ar kauliņiem.
Želēšanas līdzeklis receptēs var būt ne tikai pats želatīns. Daudzas mājsaimnieces izmanto agaru vai īpašus dažādu zīmolu zhelfix paciņus. Parasto želatīnu pārdod divos veidos - pulverveida un loksnēs. Otrais variants ir nedaudz dārgāks un prasa lielākus daudzumus, tāpēc vienkāršākais veids ir izmantot jebkura zīmola želatīna pulveri.
Vienkāršs ķiršu ievārījums bez kauliņiem ar želatīnu
Klasiskā recepte sastāv tikai no trim sastāvdaļām – ķiršiem, cukura un želatīna. Augļu skaits – 500 g, tikpat daudz cukura, aptuveni 1 paciņa želējošā līdzekļa.
Smaržīga un bieza ķiršu želeja ziemai
Soli pa solim process ķiršu ievārījuma pagatavošanai ar želatīnu bez kauliņiem pēc klasiskās receptes:
- Nomazgājiet savāktos augļus, kārtīgi sašķirojiet, manuāli vai ar speciālām ierīcēm izņemiet sēklas un noteciniet nedaudz liekās sulas.
- Želatīnu atšķaida saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma, liek uz mazas uguns un uzkarsē.
- Sagatavotās ogas pārkaisa ar cukuru un atstāj uz 15-20 minūtēm.
- Vāra ievārījumu uz mērenas uguns, nepārtraukti maisot, pusstundu.
- Noņemiet maisījumu no uguns un pēc pāris minūtēm ielejiet sagatavoto želatīnu un kārtīgi samaisiet.
- Ielejiet ķiršu desertu sterilizētās burkās un uzvelciet vākus.
Ķiršu ievārījums ar želatīnu ar sēklām
Šajā receptē tiek izmantotas tās pašas sastāvdaļas, kas klasiskajā ievārījuma gatavošanā, proporcijās 1 pret 1. Nomazgātos ķiršus jāpārklāj ar cukuru un, vāroties, pannā ielej nedaudz ūdens.Ķiršu ievārījumu ar kauliņiem un želatīnu nevar izmantot kā ceptu izstrādājumu pildījumu, taču tas ir brīnišķīgs patstāvīgs deserts pie karstas tējas.
Smaržīgajiem vasaras augļiem nav nepieciešams izņemt sēklas
Recepte biezenī ķiršu ievārījumam ar želatīnu
Veikalu plauktos bieži var atrast ķiršu želeju vai ievārījumu, bet rūpnieciskā mērogā desertu gatavo, pievienojot garšas, krāsvielas un kaitīgus konservantus. Ja mājsaimniece pati gatavo mājas ievārījumu, viņa būs pārliecināta par tā kvalitāti un priekšrocībām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- ķirši bez kauliņiem - 2 kg;
- ūdens - 500 ml;
- cukurs - 1 kg;
- želatīns - 70 g.
Garšīgs deserts ar vienkāršu recepti
Gatavošanas process:
- Lai pagatavotu, šķirojiet augļus un izņemiet sēklas. Ķiršus pārlej ar norādīto ūdens daudzumu un vāra apmēram 15 minūtes. Šķidrumu notecina un ķiršus notecina caurdurī.
- Augļus sablendē ar blenderi līdz viendabīgai masai vai izkāš caur smalku sietu, mīkstumu pārklāj ar cukuru.
- Želatīnu izmērcē ūdenī, kad tas uzbriest, liek uz vidējas uguns, lai uzkarsē.
- Vāra ķiršu masu un vāra līdz biezai apmēram 25 minūtes, nosmeļ visas putas, kas parādās.
- Ievārījumu noņem no uguns un pievieno želatīna maisījumu, samaisa, tad lej sterilizētās burkās un sarullē.
Ziemā šo brīnišķīgo ievārījumu varat pasniegt ar jebkuru desertu - pankūkām, pankūkām, pankūkām, kruasāniem.
Ķiršu ievārījums bez kauliņiem ar želatīnu un žāvētām plūmēm
Žāvētas plūmes palīdzēs atšķaidīt ķiršu augļu saldumu un piešķirs gatavajam desertam patīkamu skābumu. Tas var arī mainīt ievārījuma krāsu, padarot to mazāk caurspīdīgu un tumšu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- ķirsis - 1 kg;
- žāvētas plūmes - 300 g;
- cukurs - 500 g;
- želatīna pulveris - 30 g.
Ķiršu ievārījums ar žāvētām plūmēm
Apstrādājiet galveno sastāvdaļu un noņemiet sēklas. Noskalojiet žāvētas plūmes, nosusiniet uz papīra dvieļiem un, ja nepieciešams, sagrieziet vairākos gabalos. Sastāvdaļas liek katliņā, pārkaisa ar cukuru un atstāj uz vairākām stundām. Kad cukurs pilnībā izšķīdis, ievārījumu liek uz vidējas uguns un uzvāra, vāra uz lēnas uguns ne ilgāk kā 15 minūtes.
Želatīnu pārlej ar ūdeni 30 minūtes, uzkarsē līdz vajadzīgajai temperatūrai un pievieno kopējai masai. Samaisa, noņem ievārījumu no uguns un lej tīrās burkās. Kad deserts būs pilnībā atdzisis, tā konsistence kļūs bieza un želejveidīga.
Recepte ķiršu ievārījumam ar želatīnu un kakao
Dažas karotes kakao pulvera parastajam ievārījumam piešķirs satriecošu šokolādes garšu. Ķirši un šokolāde ir viena no labākajām kombinācijām ēdiena gatavošanā.
Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- ķirsis - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- želatīns - 30 g;
- kakao pulveris - 4 ēdamk. l.;
- kanēļa standziņa - 1 gab.
Ķiršu ievārījuma pagatavošanas process ar kakao
Jums jāņem 1 kg ķiršu bez kauliņiem, jāpārklāj ar cukuru un jāatstāj vairākas stundas. Kad ogas atbrīvo sulu, pievienojiet kakao un kanēli, uzlieciet pannu uz vidējas uguns un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Izslēdziet, atdzesējiet un vēlreiz uzvāriet ievārījumu. Putas jānoņem un jāraugās, lai masa nepiedeg.
Veiciet šo vārīšanas procedūru trīs reizes. Trešo reizi pievienojiet šķīstošā želatīna pulveri. Ja tas tā nav, izmantojiet parasto sastāvu saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma.
Ķiršu ievārījumu vēlreiz uzvāra, kārtīgi izmaisa un lej sterilizētās burkās. Aptiniet traukus, kad tie atdziest, un novietojiet tos pagrabā vai pagrabā.
Ziemas ievārījums “Ķirsis želatīnā” ar vaniļu
Ievārījums būs daudz aromātiskāks, ja pievienosi dažas šķipsnas vaniļas cukura vai īstu vaniļas ekstraktu. Nepieciešams:
- ķirsis - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- želatīns - 25 g;
- vaniļas cukurs - 20 g.
Gatavā deserta pasniegšanas iespēja
Soli pa solim gatavošanas process:
- Atdaliet kauliņus no ķiršiem un dziļā katliņā pārklājiet ogas ar cukuru.
- Pēc dažām stundām uzlieciet sagatavi uz uguns un uzvāra.
- Vāra ķiršu ievārījumu 15 minūtes, nosmeļ putas, kad parādās.
- Kamēr maisījums vārās, iemērc želatīnu aukstā ūdenī.
- Izšķīdināto želatīnu sasilda līdz 65 grādiem, pievieno no uguns noņemto ievārījumu, virsū uzber norādīto daudzumu vaniļas cukura, visu kārtīgi samaisa.
- Ielejiet ievārījumu sterilizētās burkās.
Uzglabāšanas noteikumi
Ķiršu ievārījums ar želatīnu bez sēklām vai no veseliem augļiem pēc jebkuras receptes jāuzglabā tīrās, sterilizētās burkās pagrabā vai pagrabā. Cukurs darbojas kā dabisks konservants, tāpēc burkās nav jāliek papildu vielas vai aspirīna tabletes.
Šādā stāvoklī želejveida ievārījums saglabā savu svaigumu un blīvumu apmēram gadu. Deserts ir tik garšīgs, ka jums tas nebūs ilgi jāglabā. Ziemā ķiršu ievārījumu ēdīs priekšā visiem.
Secinājums
Ķiršu ievārījums ar želatīnu bez kauliņiem noderēs visai ģimenei. Šis deserts satur kāliju, magniju, fosforu un folijskābi.Šīs vielas ir neaizstājamas sievietei grūtniecības laikā. Ķiršu ievārījums ir arī bagāts ar B vitamīniem un ieņem godpilno pirmo vietu starp līdzīgiem produktiem kulinārijā.
