Ķiršu ievārījums bez kauliņiem: receptes ziemai, kā to pagatavot no svaigām un saldētām ogām

Saglabāšana ļauj ilgstoši saglabāt augļu un ogu derīgās īpašības. Ķiršu ievārījums bez kauliņiem ziemai satur lielu daudzumu vitamīnu. Gatavā produkta ilgs glabāšanas laiks ļauj baudīt vasaras veltes pat vairākus mēnešus pēc ražas novākšanas.

Kā pagatavot ķiršu ievārījumu bez kauliņiem

Vāra ogas ar pievienotu cukuru jau sen tiek izmantotas, lai pagatavotu gardu desertu ziemai. Ķiršu ievārījumam ir cēla krāsa, spilgts augļu aromāts un pārsteidzoša garša. To lieto gan kā atsevišķu desertu, gan kā piedevu sarežģītākiem ēdieniem.

Lai pagatavotu gardu ķiršu ievārījumu bez kauliņiem ziemai, rūpīgi jāizvēlas ogas. Tiem jābūt pēc iespējas gatavākiem un mīkstākiem, nedrīkst apdraudēt ādas integritāti. Tie ir jāsašķiro, jānoņem lapas, kāti un bojātie īpatņi. Pēc tam ogas rūpīgi nomazgā aukstā ūdenī.

Nākamais solis ir galvenās sastāvdaļas tīrīšana. Ir vairāki veidi, kā rīkoties ar diezgan laikietilpīgo bedru noņemšanas procesu. Tradicionālākā ir piespraudes izmantošana. Auss ir iegremdēta mīkstumā vietā, kur tiek norauta kātiņa. Pēc tam ar asu kustību viņi izvelk kaulu un noņem to.

Izvēlēti ķirši ir garšīgā ievārījuma noslēpums

Ir arī modernākas ogu tīrīšanas metodes. Ir mehāniskas ierīces, kas ar speciālu virzuli nospiež sēklu, noņemot to no ogas korpusa. Varat arī atrast automātiskās ierīces, kas darbojas pēc līdzīga principa. Šādu iekārtu izmantošana ievērojami samazinās šādas procedūras veikšanai nepieciešamo laiku.

Nākamā svarīgākā sastāvdaļa ir cukurs. Tas padara ievārījumu garšīgāku un ievērojami pagarina tā glabāšanas laiku. Izmantotā cukura daudzums var atšķirties atkarībā no receptē norādītajām nepieciešamajām proporcijām.

Lai ievērojami uzlabotu gatavā deserta garšu, varat pievienot vairākas spilgtas sastāvdaļas.Visbiežāk tiek pievienotas citas ogas - jāņogas un avenes. Mājsaimnieces bieži izmanto citronu, piparmētru un dažādus riekstus.

Cik ilgi jāvāra ķiršu ievārījums bez kauliņiem

Ogu vārīšana ar cukuru ir nepieciešama, lai pilnībā sajauktu visu sastāvdaļu garšas. Jo ilgāk vārīsiet produktus, jo bagātīgāks kļūs gatavais ievārījums ziemai no ķiršiem bez kauliņiem. Atkarībā no receptes gatavošanas laiks var ievērojami atšķirties. Ir deserta pagatavošanas metodes, kurās vārīšana var nebūt nepieciešama.

Ķiršu ievārījuma bez kauliņiem pagatavošana maksā no 20 līdz 40 minūtēm. Ir receptes, kurās gatavošana ir sadalīta 2-4 segmentos. Šādos gadījumos starp vārīšanu tiek nodrošināts sagataves dzesēšanas periods, pēc kura sildīšana tiek atsākta. Lai gan kopējais gatavošanas laiks nemainās, gatavošanas laiks ievērojami palielinās.

Klasiska recepte ķiršu ievārījumam bez kauliņiem

Visizplatītākā ogu deserta gatavošanas recepte ir tā vienkārši īsa vārīšana ar cukuru. Papildu sastāvdaļu trūkums ļaus pilnībā izbaudīt ķiršu garšu. Lai pagatavotu šo delikatesi, jums būs nepieciešams:

• 1 kg ķiršu;
• 1 kg cukura.

Iepriekš sagatavotās ogas sajauc katliņā ar granulētu cukuru un atstāj brūvēt 3-4 stundas. Šajā laikā ķirši izdalīs maksimālo sulas daudzumu. Pēc tam uzliek pannu ar ogām uz uguns un uzvāra.

Proporcija 1:1 – ideāla cukura un ķiršu kombinācija

Gatavošana ilgst apmēram pusstundu.Tiklīdz masa kļūst viskozāka, to noņem no uguns un ļauj nedaudz atdzist. Gatavo ievārījumu lej stikla burkās, hermētiski noslēdz un uzglabā.

Saldēts ķiršu ievārījums bez kauliņiem

Pirms deserta gatavošanas produkts ir jāatkausē. Vislabāk ogas atstāt pannā uz nakti. Šajā laikā tie atkusīs un būs gatavi turpmākai apstrādei. Ievārījuma recepte no saldētiem ķiršiem bez kauliņiem paredz to sajaukt ar cukuru proporcijā 1:1 un atstāt apmēram 3 stundas, lai izveidotu sulu.

Saldētas ogas lieliski noder ievārījuma pagatavošanai

Ogu masu uzkarsē un uzvāra. To uzvāra, periodiski maisa un noņem putas. Pēc tam ievārījumu ielej sagatavotos traukos, pārklāj ar vākiem un uzglabā ilgstošai uzglabāšanai.

Ķiršu ievārījums bez sēklām un bez cukura

Šī recepte ļaus izbaudīt tīru ķiršu garšu un aromātu. Tam vislabāk piemērotas saldākās ogu šķirnes. Soli pa solim recepte ķiršu ievārījumam bez kauliņiem ietver diezgan ilgu gatavošanas procesu, kas sastāv no šādām darbībām:

1. Ir nepieciešams sagatavot ūdens vannu. Ūdeni ielej lielā katliņā tā, lai tā līmenis būtu zem ēdiena gatavošanai izmantotā stikla trauka malas.
2. Ievietojiet 1 kg saldētu ķiršu lielā bļodā, iepriekš neatkausējot.
3. Tvertni ar ogām nolaiž verdošā ūdenī uz lielas uguns. Tiklīdz ķirsis dod sulu, to vāra apmēram pusstundu.
4. Pēc tam samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un turpiniet gatavot.Atkausējot, izdalīsies liels daudzums sulas, kas laika gaitā iztvaiko.

Cukura trūkumu kompensē ilgstoša vārīšana

Pēc 2,5-3 stundām vārīšanās ievārījums būs gatavs. To atdzesē un pēc tam ielej sterilizētās stikla burkās. Tā kā gatavošanā netika izmantots cukurs, gatavo produktu vislabāk uzglabāt ledusskapī.

Garšīgs ķiršu ievārījums bez kauliņiem ar garu uzlējumu

Pauzes, gatavojot desertu, ļauj spilgtāk atklāt tā garšu. Visbiežāk visā gatavošanas periodā tiek izmantotas 2-3 uzlējumi. Katra pārtraukuma ilgums var būt no 3 līdz 6 stundām. Vislabāk ir sākt gatavot no rīta, lai izvairītos no gariem nakts pārtraukumiem. Receptei jums būs nepieciešams:

• 1 kg ķiršu;
• 1 kg granulēta cukura.

Uzlējums palīdz padarīt ievārījuma garšu spilgtāku

Ogas sajauc lielā katliņā un atstāj uz 3-4 stundām, lai atdalītos sulas. Pēc tam maisījumu uzvāra un vāra 10 minūtes. Pēc tam 5 stundas noņemiet pannu no uguns. Nākamā gatavošana arī aizņem 10 minūtes. Pēc tam seko vēl 5 stundu ilga infūzija. Masu vēlreiz uzvāra īsu laiku, pēc tam lej burkās un cieši aizvāko.

Kā pagatavot ķiršu ievārījumu bez kauliņiem ar piparmētru un tēju

Šī recepte ir viena no oriģinālākajām un neparastākajām sastāvdaļu ziņā. Gatavā deserta garša var pārsteigt pat pieredzējušus saldummīļus. Šai receptei ķiršu ievārījuma pagatavošanai bez kauliņiem jums būs nepieciešams:

• 1 kg galvenās sastāvdaļas;
• 1 kg cukura;
• 10 ēd.k. l. melnā tēja ar bergamotu;
• 5 piparmētru lapas;
• sula no 1 citrona.

Augļus pārkaisa ar granulētā cukura kārtu un atstāj uz pāris stundām traukā, kur notiks tālāka vārīšana. Tēju uzvāra 1 litrā ūdens, atdzesē, filtrē un pārlej ar ķiršu. Tur pievieno arī citronu sulu. Visu maisījumu rūpīgi samaisa un liek uz plīts.

Piparmētrai ir lielisks aromāts

Tiklīdz maisījums sāk vārīties, jums jāsamazina siltums. Neaizmirstiet periodiski noņemt putas. Laika gaitā liekais ūdens izvārīsies, pārvēršot sīrupu viskozā ievārījumā. Uzreiz pēc tam pievienojiet piparmētru. Vidēji tas aizņem 30-40 minūtes. Pēc tam gatavo produktu ievieto burkās un uzglabā.

Ķiršu ievārījums ziemai bez sēklām Kijevas stilā

Ukrainas versijai par gardumu gatavošanu ziemai ir diezgan neparasta pieeja. Tomēr tehnoloģija, kas laika gaitā ir pilnveidota, ļauj iegūt izcilu gatavo produktu. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• 10 glāzes svaigu ķiršu;
• 10 glāzes cukura;
• 200 ml ķiršu sulas.

Sēklas rūpīgi izņem no augļiem, cenšoties pēc iespējas vairāk saglabāt mizas integritāti. Izmantojot sulu spiedi, jāizspiež apmēram 300 g ķiršu. Ēdienu gatavošanai vislabāk ir izmantot lielu emaljas pannu. Tajā ievieto glāzi ķiršu, granulētu cukuru un iegūto sulu. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram 5 minūtes.

Nevienmērīga ķiršu vārīšana padara ievārījumu unikālu

Pēc tam maisījumam pievieno vēl vienu glāzi cukura un augļus. Pannas saturu vēlreiz vāra 5 minūtes. Šo darbību secību atkārto, līdz visas sastāvdaļas ir ievietotas pannā.Gatavo ievārījumu lej stikla traukos un uzglabā līdz ziemai.

Kā pagatavot ķiršu ievārījumu bez kauliņiem ar citronu

Citronu sula palīdz līdzsvarot gatavā deserta garšu. Šim ievārījumam vislabāk piemēroti saldie ķirši. Lai iegūtu pikantāku garšu, ēdienam pievieno arī citrona miziņu. Desertam nepieciešams:

• 1 citrons;
• 1 kg ķiršu;
• 900 g granulēta cukura.

Citronu sula un miziņa padara gatavo ievārījumu daudzpusīgu garšu

Ar īpašu nazi no citrusaugļiem noņem miziņu. No atlikušās masas gatavo sulu. To sajauc ar augļiem un cukuru nelielā emaljas traukā. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra pusstundu uz vidējas uguns. 5 minūtes pirms pilnīgas gatavības ievārījumam pievieno citrona miziņu. Nedaudz atdzesēto desertu lej burkās, satin zem vākiem un noliek uzglabāšanai.

Vienkārša recepte ķiršu ievārījumam bez kauliņiem ziemai

Lai maksimāli paātrinātu deserta gatavošanas procesu, varat izlaist mirkļus, kad ilgi jāgaida sulas izdalīšanās. 1 kg ķiršu vienkārši liek katliņā, uzkarsē un vāra apmēram 5 minūtes. Tajā pašā laikā tas nekavējoties atbrīvos pietiekamu daudzumu šķidruma.

Pat visvienkāršākajam ķiršu ievārījumam ir garšīga garša.

Iegūtajai masai pievieno 1 kg cukura un viegli samaisa. Ievārījums būs gatavs pēc 40 minūšu vārīšanas. Noņemiet pannu no uguns, ievietojiet gardo ķiršu ievārījumu bez kauliņiem sterilizētās burkās, pārklājiet tās ar vākiem un nolieciet tos ilgstošai uzglabāšanai ziemai.

Neapstrādāts ķiršu ievārījums bez sēklām

Lai nezaudētu lielu daudzumu labvēlīgo vitamīnu, varat pagatavot desertu, neizmantojot ēdienu gatavošanu.Cukurs nodrošinās produkta ilgstošu saglabāšanos. Lai pagatavotu neapstrādātu ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• 5 kg granulēta cukura;
• 1 kg ķiršu.

Cukurs var saglabāt ķiršus pat bez vārīšanas

Ogas ielej nelielā traukā. Izmantojot iegremdējamo blenderi, tos pārvērš viendabīgā masā. Ielejiet tajā cukuru un samaisiet, līdz tas pilnībā izšķīst. Iegūto maisījumu ievieto plastmasas traukos, cieši pārklāj ar vākiem un uzglabā ledusskapī.

Zviedru ķiršu ievārījums bez kauliņiem

Skandināvu gatavošanas tehnoloģija paredz ilgstošu svaigu augļu vārīšanu bez cukura pievienošanas. Ēdienu saldina tikai vārīšanās beigās – tieši pirms liet burkās. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:

• 2 kg saldo ķiršu;
• 5 kg cukura.

Zviedri vispirms uzvāra ķiršus, tad pievieno cukuru

Ogas liek pannā, kuru liek uz plīts. Tiklīdz maisījums sāk uzkarst, izdalīsies liels daudzums augļu sulas. Vāra ķiršus 25-30 minūtes. Tad pievieno cukuru un pilnībā samaisa. Pannu nekavējoties noņem no plīts, un desertu lej burkās un sarullē zem vākiem.

Kā pagatavot ķiršu ievārījumu bez kauliņiem ar jāņogām

Papildu sastāvdaļu pievienošana var ievērojami uzlabot gatavā deserta garšu. Ķirši vislabāk sader ar upenēm. Trauka garša kļūst daudzšķautņaināka, un tā aromāts kļūst spilgtāks. Lai pagatavotu ķiršu ievārījumu bez kauliņiem, jums būs nepieciešams:

• 1 kg galvenās sastāvdaļas;
• 1 kg upeņu;
• 2 kg granulēta cukura.

Ogu ievārījums ir ideāls pīrāgu pildījums

Ķiršu ogas sajauc ar cukuru un atstāj uz 2-3 stundām, lai izdalās sula. Tad tām pievieno jāņogas. Iegūto masu liek uz plīts un uzvāra.Pēc pusstundas nepārtrauktas maisīšanas ievārījums būs gatavs. To ielej sagatavotos traukos un hermētiski noslēdz ar vākiem.

Bezkaulīgs ķiršu ievārījums ziemai: recepte ar riekstiem

Desertā vislabāk der lazdu rieksti vai valrieksti. Tie garšo lieliski. Kraukšķīgie riekstu gabaliņi padarīs ievārījuma struktūru ideālu pīrāgu un dažādu ruļļu pildīšanai. Receptei jums būs nepieciešams:

• 1 kg augļu;
• 1 kg granulēta cukura;
• 200 g valriekstu.

Valrieksti padara ķiršu ievārījuma garšu unikālu

Ogas sajauc ar cukuru un liek katliņā. Tiklīdz ir izdalījies pietiekams daudzums sulas, varat sākt gatavot. Pastāvīgi maisot, maisījumu vāra 30-40 minūtes. Beigās tam pievieno maltus valriekstus. Gatavo ievārījumu ievietojiet sterilizētos traukos, cieši pārklājiet ar vākiem un nolieciet uzglabāšanai.

Kā pagatavot ķiršu ievārījumu bez kauliņiem ar avenēm

Ogu kombinācijas desertos ļauj iegūt izcilu daudzpusīgu garšu. Saldās avenes lieliski papildina ķiršu sastāvdaļu. Šāds produkts kļūst ne tikai garšīgs, bet arī ļoti noderīgs saaukstēšanās un vitamīnu trūkuma gadījumā. Lai sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• 600 g ķiršu;
• 500 g svaigu aveņu;
• 1 kg granulēta cukura.

Ķiršiem jāizņem kauliņi

Nelielā katliņā sajauc ogas ar cukuru un atstāj uz 3 stundām, lai veidojas sīrups. Tad to liek uz plīts un saturu uzvāra. Pēc pusstundas nepārtrauktas maisīšanas desertu noņem no uguns un atdzesē. Pēc tam produktu ielej burkās un uzglabā līdz ziemai.

Kā lēnajā plītī pagatavot ķiršu ievārījumu bez kauliņiem

Ogu deserta gatavošanu var ievērojami vienkāršot, izmantojot modernas virtuves iekārtas.Ievietojiet multivarkas bļodā ķiršus un granulētu cukuru proporcijā 1:1. Maisījumu viegli maisa, lai paātrinātu sulas atdalīšanos.

Multivarka ievērojami vienkāršo ievārījuma gatavošanas procesu.

Aizveriet multivarkas vāku un ieslēdziet režīmu “Sautējums”. Taimeris ir iestatīts uz 1 stundu. Pēc šī laika gatavo ievārījumu atdzesē un ielej burkās. Tie ir hermētiski pārklāti ar neilona pārsegiem un novietoti uzglabāšanai.

Uzglabāšanas noteikumi

Liels cukura daudzums palīdz saglabāt ogu svaigumu un uzturvielas diezgan ilgu laiku. Ar attiecību 1:1 šāds dabīgs konservants garantē ievārījuma glabāšanas laiku līdz 1 gadam, nezaudējot patērētāja īpašības. Gadījumos, kad cukurs netika izmantots, produkta svaigums periodiski jāpārbauda neatkarīgi.

Lai mājsaimnieces varētu baudīt derīguma termiņus, ir arī jārada piemēroti uzglabāšanas apstākļi. Telpai jābūt sausai un labi vēdinātai. Uzglabāšanu nedrīkst pakļaut tiešiem saules stariem. Tiek uzskatīts, ka ideālā temperatūra ir 5-10 grādi.

Secinājums

Ķiršu ievārījums bez kauliņiem ziemai ir lielisks ogu deserts. Šis ēdiens iepriecinās jūsu saldummīļus ar savu lielisko garšu un košo vasaras aromātu. Liels skaits gatavošanas metožu ļaus katrai mājsaimniecei izvēlēties sev piemērotāko recepti.

Ieteicamās ziņas

Bumbieru ievārījums ar citronu: recepte ziemai

Dzintara bumbieru ievārījums šķēlēs: 10 receptes ziemai

Mellenes savā sulā ziemai

Fizalis ievārījums ar citronu

Melleņu želeja: receptes bez želatīna un ar želatīnu

Bumbieru ievārījums ziemai: 17 receptes

Bumbieru marmelāde ziemai

Vīģu ievārījums ar citronu

Melones pastila žāvētājā