Saturs
Bumbieru marmelāde ir deserts, kas ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī veselīgs. Īpaši patiks tiem, kas vēlas saglabāt savu figūru, bet nedomā šķirties no saldumiem. Deserta kaloriju saturs ir tikai 100 kcal uz 100 g delikateses. Turklāt ēdiena priekšrocība ir tā, ka to var pagatavot mājās un uzglabāt ilgu laiku. Un gardums būs īpaši salds un sulīgs, ja to ēdīsiet ziemā, kad organismam visvairāk nepieciešami vitamīni.
Kā pagatavot bumbieru marmelādi
Deserta pagatavošana neprasīs daudz pūļu pat iesācēja mājsaimniecei. Viss process ir saistīts ar visu nepieciešamo komponentu samaisīšanu un gatavā maisījuma ieliešanu sagatavotajā formā. Pēc gatavošanas pabeigšanas jums jādod ēdienam laiks pagatavot. Šis periods parasti nepārsniedz 1 dienu. Pēc tam marmelādi var pasniegt vai konservēt burkās un atstāt ziemai.
Bumbieru marmelādes receptes
Trauka sagatavošanas un konservēšanas process neaizņem daudz laika. Vidēji process aizņem vairākas stundas, un dažas receptes var pagatavot pusstundas laikā.Bumbieri nav vienīgā deserta sastāvdaļa, to var pagatavot arī, pievienojot citus augļus un ogas. Piemēram, ar āboliem un zemenēm. Neskatoties uz to, ka ēdiens tiek uzskatīts par vienkāršu, to var pagatavot, izmantojot dažādas metodes: cepeškrāsnī, bez cukura, ar agara agaru, pektīnu vai želatīnu.
Agar-agars un pektīns ir želatīna analogi. Vielas atšķiras viena no otras ar to, ka agaru agaru iegūst no jūras veģetācijas, želatīnu no dzīvnieku audiem, bet pektīnu no citrusaugļu un ābolu augu sastāvdaļām. Tajā pašā laikā ēdiena garša praktiski nemainās, tāpēc sastāvdaļas izvēle ir tīri personiska.
Bumbieru marmelāde ar agaru-agaru
Recepte bumbieru marmelādes pagatavošanai ar zemenēm uz agara-agara bāzes. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- zemeņu ogas - 350 g;
- bumbieri - 200 g;
- agars-agars - 15 g;
- ūdens - 150 ml;
- saldinātājs (medus, fruktoze, sīrups) - pēc garšas.
Šī gardā ēdiena pagatavošanas metode ir šāda:
- Agar-agaru aplej ar vēsu ūdeni un atstāj uz 1 stundu.
- Bļodā liek mazos gabaliņos sagrieztas zemenes un bumbierus, pielej nedaudz ūdens un sablendē ar blenderi līdz biezenim.
- Iegūto biezeni pievieno agara-agaram un labi samaisa.
- Uzliek maisījumu uz uguns, uzvāra un noņem.
- Ielejiet saldinātāju.
- Maisiet maisījumu un ļaujiet atdzist 5 minūtes.
- Ielejiet maisījumu veidnē un ievietojiet ledusskapī uz 20 minūtēm.
Gatavošanas laiks - 2 stundas. Pēc tam, kad ēdiens ir atdzisis, to var pasniegt uzreiz vai konservēt un uzglabāt ziemai.
Bumbieru marmelāde ar želatīnu
Klasiska recepte bumbieru marmelādes pagatavošanai, pievienojot želatīnu. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- bumbieri - 600 g;
- cukurs - 300 g;
- želatīns - 8 g;
- ūdens - 100 ml.
Produkta sagatavošanas metode:
- Nomazgātos augļus sagriež lielos gabaliņos un izņem serdi.
- Ievietojiet augļus katliņā un piepildiet to ar ūdeni 2 cm virs augļa līmeņa.
- Vāra augļus uz gāzes un pēc tam vāra uz lēnas uguns, līdz augļi ir mīksti.
- Ļaujiet nedaudz atdzist un izberiet augļus caur sietu vai sablenderējiet blenderī.
- Iegūto masu liek katliņā, pārlej ar ūdenī atšķaidītu želatīnu, liek uz mazas uguns.
- Kad maisījums sabiezē, pievieno cukuru, kārtīgi apmaisa pannas saturu un vāra vēl 6 minūtes.
Gatavošanas laiks - 1 stunda. Gatavais ēdiens jāielej veidnē, jāļauj brūvēt un sagriež kubiņos. Varat izmantot neparastas formas. Šajā gadījumā gatavā marmelāde būs pievilcīga pēc izskata. Var izmantot svētku galda dekorēšanai. Ja vēlas, gardumu var apviļāt cukurā vai konservēt burciņās un uzglabāt ledusskapī.
Mājas bumbieru marmelāde ar ābolu
Salds cienasts ar gatavu ābolu piedevu. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- bumbieri - 300 g;
- āboli - 300 g;
- želatīns - 15 g;
- citronu sula - 50 ml.
Gatavošanas metode:
- Ābolus un bumbierus vajag nomizot, izņemt serdi un vārīt ūdenī, līdz tie kļūst mīksti.
- Augļus izberž caur sietu vai sablenderē blenderī līdz biezenim.
- Ieberiet cukuru biezenī un vāriet maisījumu, līdz tas izšķīst.
- Samazina uguni, biezenim pievieno želatīnu un 10 minūtes maisa pannas saturu, pēc tam pārlej ar citrona sulu.
- Šķidrumu lej veidnē vai burkā un liek ledusskapī atdzist.
Gatavošanas laiks - 1 stunda.Ja vēlaties, varat apviļāt kārumu cukurā, bet tas ir atļauts tikai tad, ja plānojat ēst ēdienu uzreiz.
Vienkārša recepte bumbieru marmelādei cepeškrāsnī ziemai
Bumbieru marmelādi var pagatavot arī cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- bumbieri - 2 kg;
- cukurs - 750 g;
- pektīns - 10 g.
Gatavošanas metode:
- Bumbierus nomizo, sagriež gabaliņos un izņem serdes.
- Augļus liek katliņā, pielej ūdeni un vāra pusstundu.
- Nolejiet šķidrumu un sablenderējiet augļus blenderī līdz biezenim.
- Biezenim pievieno nedaudz ūdens, pektīnu, cukuru un kārtīgi samaisa.
- Iegūto masu liek uz lēnas uguns pusstundu sautēties.
- Masu lej uz cepešpannas un liek līdz 70 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Šī procesa laikā cepeškrāsni vajadzētu turēt nedaudz atvērtu.
- Pēc 2 stundām noņemiet desertu un ļaujiet atdzist.
Gatavošanas laiks - 3 stundas. Cepeškrāsnī pagatavotās delikateses pirms lietošanas vai konservēšanas jāatstāj 24 stundas istabas temperatūrā. Lai to izdarītu, jums tas jāpārklāj ar celofānu vai pārtikas foliju.
Smaržīga bumbieru marmelāde ziemai
Vari padarīt gardumu vēl saldāku un piešķirt tai gardu aromātu, ja gatavošanas laikā ēdienam pievienosi vaniļu. Procesam būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- bumbieri - 1,5 kg,
- cukurs - 400 g;
- ābolu želeja - 40 g;
- vaniļas - 2 pākstis.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet bumbierus un uzmanīgi noņemiet mizu.
- Sagrieziet augļus 4 daļās un izņemiet serdi.
- Augļus sarīvē caur rupjo rīvi un pievieno cukuru.
- Rūpīgi samaisiet maisījumu, ielieciet to veidnē un ievietojiet ledusskapī uz 4 stundām.
- Salejiet maisījumu burkās un pirms aizvēršanas pievienojiet vaniļu.
Gatavošanas laiks - 30 minūtes.Izmantojot šo recepti, marmelādi ziemai var pagatavot, nepievienojot želatīnu, un vaniļa piešķirs desertam patīkamu aromātu.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Mājas apstākļos gatavotā bumbieru marmelāde ziemas uzglabāšanas ziņā nav izvēlīga, to var uzglabāt skārda un stikla burkās, folijā un pat pārtikas plēvē. Desertu nedrīkst pakļaut saules gaismai, tāpēc trauku vislabāk ir novietot tumšā vietā. Attiecībā uz ilgstošu uzglabāšanu vislabākajam rezultātam ir jānodrošina šādi nosacījumi:
- Gaisa mitrumam jābūt 75-85%.
- Gaisa temperatūra deserta uzglabāšanai ir 15 grādi.
Ja šie noteikumi tiek ievēroti, marmelāde, kas pagatavota uz augļu un ogu bāzes, tiks uzglabāta 2 mēnešus. Un gardums, kas izgatavots no želejas (pektīns, agars-agars), saglabās savas derīgās īpašības līdz trim mēnešiem. Trauka priekšrocība ir tāda, ka ilgstošas uzglabāšanas laikā deserts nezaudē savu garšu.
Secinājums
Bumbieru marmelāde var kļūt ne tikai par veselīgu desertu svētkos, bet arī par galda rotājumu. Šķidrā stāvokļa dēļ trauku var liet dekoratīvās formās. Un, lai deserts būtu vēl garšīgāks, to var apliet ar šķidru šokolādi un pa virsu uzkaisīt ēdamo konfeti.
