Ķiršu ievārījums: receptes ziemai mājās ar pektīnu, želatīnu

Ķiršu ievārījums izrādās pārsteidzoši garšīgs un blīvs. Ievērojot vienkāršus ieteikumus, pat iesācējs pavārs var pagatavot perfektu desertu.

Kā pagatavot ķiršu ievārījumu bez kauliņiem

Desertu gatavo, vispirms no augļiem izņemot sēklas. Ar šo uzdevumu vislabāk var tikt galā ar īpašu ierīci, kas atgādina knaibles ar mazām karotītēm galos.

Apstrādājamā materiāla ilgstošai uzglabāšanai gatavošanas procesā noņemiet putas, izmantojot karoti ar rievām. Tvertne ir sagatavota iepriekš. Lai to izdarītu, tvertnes tiek sterilizētas virs tvaika, un vākus vāra ūdenī.Lai ievārījums nerūgtu, burkas labi izžāvē.

Ķiršiem jābūt gataviem, bet bez puves pazīmēm. Ja krājumā nonāks vairāki nekvalitatīvi eksemplāri, visa ievārījuma partija tiks sabojāta.

Svarīgi kārumu nepārcept. Nedaudz nepietiekami pagatavots ievārījums, atdziestot, iegūs vajadzīgo biezumu. Bet, ja desertu pārvārīsi, gandrīz viss mitrums iztvaikos. Šī iemesla dēļ delikatese ātri kļūs cukurota un zaudēs garšu.

Gatavošanas procesā ievārījumu nepārtraukti maisa ar koka karoti, lai nepiedegtu. Ja brīdis tiek palaists garām, deserts pēc iespējas ātrāk jāielej tīrā traukā.

Video un detalizēts soli pa solim apraksts palīdzēs pirmo reizi pagatavot gardu ķiršu ievārījumu ziemai. Pirms sākat gatavot, jums ir jāizņem sēklas. Ja nav īpašas ierīces, tiek izmantoti improvizēti materiāli:

• nūjas;
• ķiploku spiede;
• Saspraudes;
• nazis;
• matadatas.

Tādējādi ķiršu sagatavošana prasa daudz pūļu. Tāpēc ir vērts izmantot ātru un pārbaudītu metodi, izmantojot parasto caurduri.

Kā pareizi atdalīt ķiršus no kauliņiem caur ievārījuma caurduri

Noskalo ķiršus. Izmetiet visas bojātās kopijas. Ievietojiet dubultā katlā uz ceturtdaļu stundas. Mīkstinātās ogas pa partijām liek caurdurī un samīca ar karoti. Rezultātā viss mīkstums tiks savākts traukā, un sēklas paliks caurdurī.

Ķiršiem jābūt pilnībā gataviem

Klasisks ķiršu ievārījums ziemai

Pagatavot ķiršu ievārījumu mājās nav grūti, ja ievēro receptē norādītās proporcijas.

Jums būs nepieciešams:

• ķirsis - 5 kg;
• ūdens - 1 l;
• citronskābe - 4 g;
• cukurs - 3 kg.

Soli pa solim process:

1. Šķiro pa ogām.Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešami spēcīgākie paraugi.
2. Noskalo, pēc tam noņem sēklas. Pārnes uz gaļas mašīnā. Sasmalcina.
3. Iegūto vircu pārnes gatavošanas traukā un pārklāj ar cukuru. Ielejiet ūdeni.
4. Liek uz vidējas uguns. Pagatavojiet divas stundas. Ik pa laikam samaisiet un procesa laikā noņemiet putas.
5. Ielejiet citronskābi, kas darbosies kā konservants. Sajauc.
6. Pārslēdziet degļa režīmu uz maksimālo. Un vāra četras minūtes.
7. Lejam burkās. Aizveriet ar vākiem.

Garšīgs ievārījuma smērējums uz baltmaizes

Vienkārša recepte ķiršu ievārījumam ziemai

Piedāvātā ķiršu ievārījuma recepte ar fotogrāfijām ziemai ir īpaši vienkārša. Rezultātā deserts ir maigs, aromātisks un ļoti garšīgs.

Jums būs nepieciešams:

• mizoti ķirši (bez kauliņiem) – 2,5 kg;
• ūdens - 480 ml;
• cukurs.

Soli pa solim process:

1. Ēdienu gatavošanai izmantojiet augstu un plašu baseinu. Ir nepieciešams aizpildīt ogas.
2. Ielejiet ūdeni. Pagatavojiet pusstundu. Nedaudz atdzesējiet.
3. Pārnes uz sietu. Sasmalcina. Visa mīkstums iztecēs pannā, un sēklas ir jāizmet.
4. Izkāš iegūto masu, lai iegūtu lielāku viendabīgumu, un nosver. Pievienojiet tādu pašu cukura daudzumu. Sajauc.
5. Liek uz mazas uguns. Pagatavojiet apmēram divas stundas.
6. Ielejiet traukos. Saritināt.

Ievārījums izrādās ļoti biezs

Kā pagatavot ķiršu ievārījumu ar pektīnu

Ir garšīgi pagatavot ķiršu ievārījumu mājās pēc franču receptes. Jums būs nepieciešams:

• ķirši (bez kauliņiem) – 1,2 kg;
• pektīns - 12 g;
• cukurs - 600 g.

Gatavošanas metode:

1. Ievārījumam labāk izmantot lielākos augļus. Ielejiet emaljas traukā.
2. Ieber cukuru, atstājot 80 g no kopējā pektīna receptē norādītā tilpuma.
3. Samaisa un noliek malā uz četrām stundām.Šajā laikā augļi izdalīs sulu, un visi cukura kristāli izšķīst.
4. Novietojiet uz plīts un ieslēdziet minimālo iestatījumu. Uzvāra.
5. Pagatavojiet piecas minūtes.
6. Apkaisa pektīnu ar atlikušo cukuru. Samaisa un pievieno vārošajam maisījumam. Nepārtraukti maisa, lai pievienotais produkts vienmērīgi sadalītos pa visu ievārījumu.
7. Pagatavojiet trīs minūtes. Noņemiet no degļa.
8. Ielejiet sagatavotos traukos. Uzskrūvējiet vākus.

Uzreiz pēc pagatavošanas deserts būs šķidrs, sabiezēsies tikai tad, kad tas pilnībā atdzisis.

Kā pagatavot ķiršu ievārījumu ziemai ar želatīnu

Ķiršu ievārījums bez kauliņiem, pievienojot želatīnu, vienmēr izrādās smaržīgs un biezs.

Jums būs nepieciešams:

• ķirsis - 1,5 kg;
• cukurs - 1,5 kg;
• želatīns - 30 g.

Soli pa solim process:

1. Kārtojiet pa augļiem. Noņemiet sēklas. Izmetiet sapuvušos un izžuvušos paraugus. Ražas novākšanai izvēlas tikai spēcīgas un veselīgas ogas.
2. Noskalojiet ķiršus, pēc tam noņemiet kauliņus.
3. Ielejiet vārīšanas traukā. Pievieno cukuru. Uzliek uguni.
4. Želatīnu atšķaida siltā ūdenī saskaņā ar instrukcijām. Atstāj, līdz uzbriest.
5. Gatavošanas laikā ķiršus nepārtraukti samaisiet. Degļa režīmam jābūt vidējam. Pagatavojiet pusstundu. Sakuļ ar blenderi.
6. Noņem no plīts. Forši. Ielieciet to atpakaļ uz plīts. Vāra līdz vēlamajam biezumam.
7. Ielej želatīnu. Pārslēdziet siltumu uz zemu. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
8. Sagatavotos traukos ielej ķiršu ievārījumu ar želatīnu. Saritināt.

Delikatesi ēd ar baltmaizi brokastīs vai izmanto kā pildījumu pašceptiem konditorejas izstrādājumiem.

Vienkārša ābolu-ķiršu ievārījuma recepte

Iespaidīgais izskats iepriecinās visu ģimeni, un maigais aromāts radīs vēlmi ātri nobaudīt gardo desertu.

Jums būs nepieciešams:

• cukurs - 600 g;
• āboli - 1 kg;
• ūdens - 60 ml;
• ķirsis - 1 kg.

Soli pa solim process:

1. Sagriež nomazgātos ābolus. Noņemiet serdi. Ielieciet šķēles katliņā.
2. Ielejiet ūdeni. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir pilnībā mīkstināts.
3. Kad karsts, izberž caur sietu. Pievieno pusi cukura. Maisa, līdz pilnībā izšķīst.
4. Kārtojiet pa ķiršiem. Izņemiet kaulus. Pievieno cukuru. Samaisiet. Atstāj uz pusstundu. Sakuļ ar blenderi.
5. Apvienojiet abus maisījumus. Pagatavojiet pusstundu. Lej burkās un sarullē.

Ābolu dažādība ietekmē deserta garšu

Kā pagatavot ķiršu ievārījumu ar garšvielām

Vārīt ievārījumu no ķiršiem bez kauliņiem ar pievienotām garšvielām nav grūti, ja saprotat pagatavošanas principu.

Jums būs nepieciešams:

• ķirši (bez kauliņiem) - 2 kg;
• kardamons – 6 kastes;
• cukurs - 1,7 kg;
• zvaigžņu anīss - 3 zvaigznes;
• kanēlis - 2 standziņas.

Soli pa solim process:

1. Apkaisa ogas ar cukuru. Atstāj uz divām stundām. Sulai vajadzētu iznākt. Sakuļ ar blenderi.
2. Pievienojiet visas garšvielas saldajam maisījumam. Pagatavojiet 20 minūtes. Pēc tam izņemiet tos.
3. Ielejiet traukos un sarullējiet.

Garšvielas palīdzēs padarīt gardumu garšīgu

Kā pagatavot ķiršu ievārījumu ar valriekstiem

Ķiršu ievārījums bez kauliņiem ziemai ar valriekstu pievienošanu ir izsmalcināts karalisks ēdiens, kas iepriecinās ikvienu.

Jums būs nepieciešams:

• ķirsis - 1,5 kg;
• sviests - 20 g;
• cukurs - 800 g;
• ūdens - 100 ml;
• valrieksts - 150 g.

Soli pa solim process:

1. Rūpīgi noskalojiet ogas ar ūdeni. Liek caurdurī un atstāj, līdz iztecēs liekais šķidrums.
2. Izņemiet kaulus.Pārnesiet mīkstumu emaljas traukā.
3. Pievienojiet norādīto cukura daudzumu. Sajauc. Šim nolūkam izmantojiet tikai koka karoti.
4. Riekstu kodolus sagriež mazos gabaliņos.
5. Ielieciet ķiršu uz uguns. Pagatavojiet piecas minūtes. Noņemiet putas, izmantojot karoti ar rievām. Noņem no uguns un atstāj uz sešām stundām. Sakuļ ar blenderi.
6. Pievieno sviestu. Uzvāra. Vāra piecas minūtes un vēlreiz atdzesē.
7. Pievieno riekstus. Samaisiet un vāriet septiņas minūtes.
8. Pārnest uz sagatavotiem konteineriem. Nosedziet ar vārītiem vākiem.

Valriekstiem jābūt kvalitatīviem un svaigiem

Kā pagatavot ķiršu ievārījumu ar šokolādi

Šī opcija ir ideāli piemērota visiem šokolādes desertu cienītājiem. Maigais, viendabīgais ievārījums izrādās patīkams pēc garšas un ļoti aromātisks.

Jums būs nepieciešams:

• ķirsis – 1,8 kg;
• tumšā šokolāde - 180 g;
• cukurs - 1,8 kg;
• ūdens - 180 ml;
• mandeles - 140 g.

Soli pa solim process:

1. Nomazgājiet ogas, pēc tam noņemiet sēklas.
2. Ielejiet cukuru ūdenī. Uzvāra sīrupu un pilnībā atdzesē.
3. Apvieno ar ogām. Pagatavojiet pusstundu. Sakuļ ar blenderi. Vāra, līdz maisījums sāk sabiezēt. Ugunsgrēkam jābūt minimālam.
4. Sasmalciniet riekstus. Aizmigt ievārījumā. Vāra septiņas minūtes.
5. Iemetiet šķelto šokolādi. Pagatavojiet, līdz pilnībā izšķīst.
6. Lej burkās un sarullē.

Labāk ir izmantot tumšo šokolādi

Kā pagatavot ķiršu ievārījumu bez cukura ziemai

Sarkano ķiršu ievārījumu var pagatavot ziemai, nepievienojot cukuru. Tieši tā ogas gatavoja senos laikos, kad saldais produkts valstī bija deficīts.

Jums būs nepieciešams:

• ķirsis - 1,3 kg.

Gatavošanas process:

1. Nosusiniet mazgātos augļus. Pārmērīgs mitrums saīsinās produkta glabāšanas laiku.
2. Izņem sēklas un sakuļ ar blenderi.
3. Lej sterilizētās burkās.
4. Pannas apakšā novietojiet drānu. Novietojiet sagataves. Piepildiet ar siltu ūdeni līdz kaklam. Sterilizējiet 25 minūtes.
5. Ievietojiet vākus verdošā ūdenī. Vāra ceturtdaļu stundas. Nosusiniet un aizveriet sagataves.
6. Kad ievārījums ir atdzisis, uzglabājiet to pagrabā.

Glabājiet sagataves vēsā vietā

Recepte biezam filca ķiršu ievārījumam

Ķiršu ievārījumu bieži gatavo ar kauliņiem, bet bez tiem produkts izrādās maigāks. Viendabīgu desertu ērtāk smērēt uz maizes, pievienot pankūkām un ceptiem izstrādājumiem.

Jums būs nepieciešams:

• filca ķirši – 1,5 kg;
• cukurs - 1,5 kg.

Gatavošanas process:

1. Noskalo ogas. Pārlej ar verdošu ūdeni un izberž caur sietu.
2. Sajauc biezeni ar cukuru. Liek uz vidējas uguns. Vāra līdz vajadzīgajam biezumam.
3. Pārlej burkās. Uzskrūvējiet vākus un uzglabājiet vēsā vietā.

Filca ķirši ir ļoti sulīgi un saldi, tāpēc gardums ir īpaši garšīgs

Ķiršu ievārījums lēnajā plītē

Pateicoties ierīcei, jums nav jāuztraucas par ogu sadedzināšanu.

Jums būs nepieciešams:

• ķirši (bez kauliņiem) - 1,5 kg;
• cukurs - 1,5 kg;
• sarkanās jāņogas - 1 kg.

Soli pa solim process:

1. Nomazgātās ogas sasmalcina gaļas mašīnā. Ielejiet lēnajā plīts.
2. Ieslēdziet režīmu “Dzēšana”.
3. Uzvāra un noņem putas. Aizveriet vāku. Iestatiet taimeri uz stundu.
4. Pievieno cukuru. Temperatūrai jābūt 70 ° C.
5. Pagatavojiet kārumu stundu. Ievietojiet sterilos traukos. Saritināt.

Pareizi pagatavots ievārījums izrādās biezs un aromātisks

Kā pagatavot ķiršu un jāņogu ievārījumu lēnajā plītī

Deserts izrādās sulīgs, veselīgs un garšīgs. Lēnā plīts palīdz ātri uzvārīt augļus, vienlaikus saglabājot vitamīnus.

Jums būs nepieciešams:

• žāvētas piparmētras - 5 g;
• ķirsis - 800 g;
• kartupeļu ciete - 40 g;
• upenes - 200 g;
• cukurs - 500 g;
• citrona miziņa.

Soli pa solim process:

1. Noskalo ogas. No ķiršiem noņem kauliņus.
2. Liek bļodā. Pievieno cukuru.
3. Sarīvē citrusaugļu miziņu. Iemaisa ogas. Apkaisa ar piparmētru.
4. Aizveriet vāku. Ieslēdziet režīmu “Sautējums” vai “Sautējums”.
5. Iestatiet taimeri uz 45 minūtēm.
6. Pievieno cieti. Sajauc. Sakuļ ar iegremdējamo blenderi. Nevajadzētu palikt gabaliņiem.
7. Aizveriet vāku. Ieslēdziet taimeri uz piecām minūtēm.
8. Pārnest tīros traukos. Saritināt.

Ja nepieciešams biezāks ievārījums, var pievienot vairāk cukura, nekā norādīts receptē.

Uzglabāšanas noteikumi

Produktu, sarullētu sterilizētās burkās, var uzglabāt istabas temperatūrā. Ievārījumu zem neilona pārsegiem glabā tikai pagrabā vai ledusskapja nodalījumā +2°...+6°C temperatūrā.

Secinājums

Ķiršu ievārījums ir veselīgs un garšīgs gardums, kas garšo ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem. Lai tas mirdzētu ar jaunu garšu, jebkurai no piedāvātajām receptēm var pievienot gabaliņu ingvera saknes pikantumam, bet kanēli vai vaniļas cukuru aromātam.

Ieteicamās ziņas

Hurmas ievārījuma recepte

Aprikožu ievārījuma receptes

Plūmju ievārījums ziemai

Pašdarināts ranetka ievārījums

Bumbieru ievārījums ziemai: 21 recepte

Aroniju ievārījums

Persiku ievārījums ziemai: 13 vienkāršas receptes

Upeņu ievārījuma receptes

Sarkano jāņogu ievārījuma receptes