Saturs
- 1 Kā pagatavot Pyatiminutka ievārījumu no ķiršiem bez kauliņiem
- 2 Klasisks ķiršu ievārījums “5 minūtes” bez sēklām
- 3 Ķiršu ievārījums “Pyatiminutka” bez sēklām ar nogatavināšanu
- 4 Ķiršu ievārījums bez kauliņiem: 5 minūšu recepte ar citronskābi
- 5 Pjatiminutkas ievārījums no ķiršiem bez kauliņiem ar jāņogām un vaniļu
- 6 Uzglabāšanas noteikumi
- 7 Secinājums
“Piecu minūšu” ķirši bez kauliņiem ir ātrākais laikietilpīgākais ogu apstrādes veids. Receptei ir minimālas materiālu izmaksas. Ievārījumu gatavo no ķiršiem atsevišķi vai pievienojot jāņogas, citronskābi vai vaniļu. Garšīgais deserts labi uzglabājas un ilgstoši nezaudē savu uzturvērtību.
Veseli ķirši sīrupā
Kā pagatavot Pyatiminutka ievārījumu no ķiršiem bez kauliņiem
Ļoti populārs ir deserts no ķiršiem bez kauliņiem, to var pagatavot pēc jebkuras receptes. Galvenais, lai ogas gatavajā produktā saglabātu savu integritāti, un ievārījums neiznāk bezveidīga masa. Sagatavojieties ziemai tikai no augstas kvalitātes izejvielām un uz lēnas uguns.
Augļus bieži bojā kaitēkļi. Pēc izskata virsmai var nebūt bojājumu pazīmju, bet mīkstums ir bojāts. Pirms apstrādes augļus ievieto viegli sālītā ūdenī, pievienojot citronskābi vai etiķi. Atstājiet šķīdumā 10-15 minūtes.Procedūra neietekmēs deserta garšu, un kaitēkļi pametīs ogas.
Ņem tikai gatavus ķiršus, bez mehāniskiem bojājumiem, lai nebūtu sapuvušo vietu. Kaulenes labi nomazgā un plānā kārtā izkaisa uz auduma virsmas. Atstājiet, līdz mitrums iztvaiko. “Piecām minūtēm” izmanto ķiršus bez kauliņiem.
Tos noņem ar speciālu ierīci vai improvizētiem līdzekļiem: spraudīti, matadata, kokteiļa salmiņu. Galvenais uzdevums ir pēc iespējas mazāk bojāt mīkstumu un saglabāt sulu. Pirms sēklu izmešanas vāra tās 30–40 minūtes nelielā ūdens tilpumā. Iegūto novārījumu pievieno gatavajam desertam, lai pievienotu garšu.
Lai pagatavotu ievārījumu, izmantojiet alumīnija, alvas vai vara traukus. Emaljas trauks nav piemērots, jo pat rūpīgi sajaucot pastāv risks, ka masa sadegs līdz apakšai un produkta garša tiks sabojāta. Priekšroka tiek dota platiem traukiem ar augstām malām. Apstrādājamā detaļa nedrīkst aizņemt vairāk par pusi no tvertnes tilpuma.
Kad ievārījums vārās, virspusē paceļas putas. Ja panna nav pietiekami dziļa, putas var nonākt uz pannas ārējām sienām un uz plīts. Gatavošanas procesā putas tiek pilnībā noņemtas, kā tās parādās. Tas izraisa ievārījuma rūgšanu.
Klasisks ķiršu ievārījums “5 minūtes” bez sēklām
Bieži tiek izmantota klasiskā piecu minūšu recepte, kas ietver ķiršus bez kauliņiem. Deserts sastāv no ogām un cukura vienādās proporcijās.
Ievārījuma gatavošanas secība:
- Ķiršus un cukuru ber kārtās traukos.
- Atstāt uz 4 stundām, šajā laikā vairākas reizes viegli apmaisot, lai sula vienmērīgi sajauktos ar cukuru un kristāli labi izšķīst.
- Novietojiet trauku uz vidējas uguns; kad maisījums vārās, ļaujiet ievārījumam nostāvēties 10 minūtes.
- Uz virsmas pastāvīgi parādīsies putas, tās tiek noņemtas.
- Vārošo desertu kopā ar sīrupu lej burkās un sarullē.
Ziemas sagatavošanās tiek apgriezta otrādi un ietīta improvizētos materiālos: segas, segas vai vecās siltās jakas.
Ķiršu ievārījums “Pyatiminutka” bez sēklām ar nogatavināšanu
Ievārījumu gatavo ar “proofing”, tas ir, divos posmos pēc pirmās vārīšanās ļauj produktam uzvārīties, tikai tad tas tiek nogādāts līdz pilnīgai gatavībai. Uz 700 g cukura var ņemt ogas un cukuru vienādās proporcijās vai 1 kg ķiršu.
Ievārījuma noturēšana rada biezāku konsistenci
Ievārījuma “Piecas minūtes” secība:
- Sagatavotos ķiršus apber ar cukuru un rūpīgi samaisa, lai augļi nedeformētos.
- Atstājiet uz 4 stundām, pēc tam vēl nedaudz samaisiet sagatavi un novietojiet uz plīts.
- Uzkarsē “Pyatiminutka” līdz vārīšanās temperatūrai, un šajā laikā kristāli pilnībā izšķīst sulā.
- Tiklīdz ievārījums izvārījies, to noņem no plīts un preparātu atstāj uz 8-10 stundām. Labāk ir veikt procedūru vakarā un atstāt ievārījumu uz nakti.
- Otro reizi produktu vāra 10 minūtes.
“Five Minute” ir iepakots burkās, sarullēts un pārklāts ar segu vai segu.
Ķiršu ievārījums bez kauliņiem: 5 minūšu recepte ar citronskābi
Ziemai var pagatavot ķiršu ievārījumu bez kauliņiem “Pyatiminutka”, pievienojot citronskābi. Receptes sastāvdaļas:
- ķirsis - 1 kg;
- ūdens - 200 ml;
- citronskābe - 1 tējk;
- cukurs - 1,2 kg.
Gatavā produkta garšā nebūs skābes, bet, pievienojot konservantu, ievārījuma glabāšanas laiks palielināsies līdz 2-3 mēnešiem.
Pyatiminutka ievārījuma tehnoloģija:
- Ogas ievieto bļodā un pārklāj ar granulētu cukuru.
- Atstāj uz 5 stundām.
- Liek uz uguns, pievieno ūdeni. Kad maisījums vārās, noņem putas un kārtīgi samaisa.
- Preparātu vāra 5 minūtes. Šajā laikā sīrupam jābūt bez kristāliem.
- Atstājiet trauku ar ievārījumu, līdz tas pilnībā atdziest.
- Uzkarsē uguni, ķiršu masai pievieno citronskābi un vāra 7 minūtes.
Ievietojiet ķiršus burkās, piepildiet tos ar sīrupu un sarullējiet.
Pjatiminutkas ievārījums no ķiršiem bez kauliņiem ar jāņogām un vaniļu
Var ņemt jebkuras šķirnes un krāsas jāņogas, bet melnā šķirne labāk sader ar ķiršiem pēc garšas. Tas desertam piešķir īpašu aromātu un patīkamu garšu.
Ievārījuma sastāvs:
- ķirsis - 0,5 kg;
- jāņogas - 0,5 kg;
- cukurs - 1 kg;
- vaniļa - 2 standziņas.
Gatavošanas metode:
- Cukuru sadala vienādās daļās, vienu pilda ar jāņogām, otru pilda ar ķiršiem dažādos traukos.
- Atstājiet sagatavi 5 stundas.
- Kaulenes un jāņogas uzvāra (katru savā katliņā).
- Atstāj uz 8 stundām ievilkties un atdzist.
- Sastāvdaļas sajauc, pievieno vaniļu, vāra 10 minūtes.
Liek burkās, satin un pārklāj ar segu.
Uzglabāšanas noteikumi
Pjatiminutkas ievārījumam nav nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde, tāpēc tā glabāšanas laiks ir salīdzinoši īss. Uzglabājiet apstrādājamo priekšmetu pagrabā temperatūrā, kas nav augstāka par +4 0C, glabāšanas laiks šajā gadījumā nav ilgāks par astoņiem mēnešiem, versija ar skābes pievienošanu ir aptuveni 12 mēneši. Pēc blīvējuma pārrāvuma ievārījumu glabā ledusskapī ne ilgāk kā 7-10 dienas.
Secinājums
“Piecu minūšu” ķirši bez kauliņiem ir ātrs un ekonomisks ogu apstrādes veids. Ievārījums nav biezs, ar bagātīgu vīna krāsu un ķiršu aromātu. Desertu pasniedz ar tēju un kafiju. Izmanto ceptiem izstrādājumiem un grauzdiņiem.
