Pieneņu ievārījums: recepte

Pieneņu ievārījums pilnībā saglabā auga derīgās īpašības. Pienene pieder pie prīmulām, aug visur, izejvielu sagāde ir viegli pieejams un nav darbietilpīgs process. Ievārījumu izmanto kā desertu un medicīniskiem nolūkiem.

Pieneņu ievārījuma ieguvumi un kaitējums

Pieneņu produkts satur olbaltumvielas, ogļhidrātus un taukus, kas nepieciešami normālai ķermeņa darbībai. Kompozīcijā ietilpst arī šādas sastāvdaļas:

• vitamīni K, PP, B grupa, holīns;
• askorbīnskābe;
• kālijs;
• cinks;
• kalcijs;
• dzelzs;
• fosfors;
• tokoferols

Pateicoties tā labvēlīgajām īpašībām, augu plaši izmanto tautas medicīnā. Ķīmiskais sastāvs ir iesaistīts gandrīz visās ķermeņa funkcijās. Pieneņu ievārījuma priekšrocības:

1. Ir nomierinoša iedarbība. Nomierina nervu sistēmu, uzlabo miega kvalitāti.
2. Piemīt pretvīrusu īpašības.Novērš un ārstē sezonālās infekcijas, pazemina temperatūru, stiprina organisma pretestību.
3. Antioksidanti tokoferols un askorbīnskābe atjauno bojātās šūnas, novērš vēža šūnu augšanu, novērš sirds un asinsvadu patoloģijas, normalizē asinsspiedienu, palēnina novecošanās procesus.
4. Uzlabo endokrīnās sistēmas darbību. Pazemina cukura līmeni asinīs, normalizē hormonālo līmeni.
5. Veicina piena ražošanu laktācijas laikā.
6. Piedalās hematopoēzē. Samazina holesterīna līmeni, novērš anēmiju.
7. Regulē vielmaiņas procesus, darbojas kā absorbents, absorbē toksīnus un smagos metālus.
8. Ir diurētiska iedarbība. Novērš sastrēgumus urīnceļu sistēmā, uzlabo potenci.
9. Veicina gremošanu, ārstē aknu slimības, var lietot kā choleretic līdzekli.
10. Piemīt anthelmintiskas īpašības.
11. Uzlabo tonusu un atjauno enerģiju.

Pieneņu ievārījumu nav ieteicams lietot alerģiskas reakcijas vai paaugstināta kuņģa sulas skābuma gadījumā, jo produkts stimulē sekrēciju veidošanos.

Ko pieneņu ziedu ievārījums palīdz izārstēt?

Produkta pielietojuma klāsts ir diezgan plašs, pieneņu ievārījuma priekšrocības ir eksperimentāli apstiprinātas, ārstējot:

• disbakterioze, kas izpaužas kā aizcietējums;
• meteorisms;
• prostatas adenomas;
• cukura diabēts;
• ateroskleroze;
• tromboze;
• helmintoze;
• bronhīts, vīrusu infekcijas, gripa;
• ļaundabīgi audzēji;
• hepatīts, ciroze;
• herpes;
• gastrīts ar zemu skābumu;
• anēmija;
• leikēmija;
• tuberkuloze.

Produkts normalizē vielmaiņas procesus un ir indicēts aptaukošanās gadījumā.

Kā pagatavot pieneņu ievārījumu

Pieneņu ievārījumu gatavo tikai no auga ziediem, izejvielas tiek savāktas pavasarī masu ziedēšanas laikā. Lai iegūtu produktu ar maksimālo labvēlīgo īpašību saturu, ir jāievēro daži nosacījumi:

1. Izvēlieties lielus, pilnībā atvērtus un spilgti dzeltenus ziedus. Auga derīgās īpašības palielinās pēc divu gadu vecuma. Ievārījumam neder pussaziedējušas vai izbalušas pienenes. Galvenā aktīvo vielu koncentrācija ir atrodama ziedputekšņos.
2. Ziedus novāc vai sagriež ar šķērēm un ievieto maisiņā, stikla vai emaljas traukā. Metāla konteinerus savākšanai neizmanto, lai novērstu oksidēšanos.
3. Pēc savākšanas pienenes lej uz balta papīra vai auduma. Ziedos var būt kukaiņi, pēc dažām minūtēm tie pametīs augu un pārvietosies uz balto virsmu.
4. Pirms vārīšanas izejvielas iemērc 2 stundas, ja nepieciešams pagatavot pieneņu ievārījumu medicīniskiem nolūkiem, šis pasākums nav aktuāls. Produkta derīgās īpašības būs augstākas bez mērcēšanas, bet garšā būs rūgtums.

Ievārījumu gatavo no tikko plūktām pienenēm, žāvēti ziedi šim nolūkam nav piemēroti, auga labvēlīgās īpašības nav pilnībā saglabātas.

Kur un kā savākt pienenes ziedus ievārījumam

Pienenes ievārījumam ievāc aptuveni maija sākumā vai vidū, kad augs pāriet aktīvajā ziedēšanas fāzē. Šajā laikā labvēlīgās īpašības sasniedz maksimālo līmeni. Bojātus vai mazus ziedus nenovāc. Pienenes veido vairākus līdz 10 cm augstus stublājus.jo vecāks augs, jo stiprāka ir lapotne, garāki kāti un lielāki ziedi.

Izejvielu sagādāšanai izvēlieties mežmalu vai izcirtumu aiz apdzīvotas vietas. Nepiemērota vieta pienenes vākšanai:

• industriālā pilsētvide;
• blakus poligonam;
• notekūdeņu attīrīšanas iekārtu tuvumā;
• liellopu ganību platības;
• pilsētas parki un laukumi, kur var pastaigāties ar mājdzīvniekiem;
• degvielas uzpildes stacijas;
• ceļmalas.

Laukos vides situācija ir par vairākām kārtām augstāka nekā pilsētās. Pienenes var vākt jebkur, izņemot sabiedriskās vietas un sanitārās zonas.

Klasiskā pieneņu ievārījuma recepte

Receptei jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• pienenes ziedi – 300 gab.;
• cukurs - 750 g;
• citronskābe - 1 tējk;
• ūdens - 1,5 glāzes.

Sastāvdaļas var samazināt vai palielināt, ievērojot norādīto sastāvdaļu attiecību. Zemāk ir soli pa solim recepte pieneņu ievārījumam ar fotogrāfijām.

Savāktos ziedus izklāj uz balta galdauta, pārskata un noņem zaļās lauskas pie pamatnes. Ievārījumam izmanto tikai dzelteno daļu.

Sagatavotās izejvielas ievieto caurdurī, mazgā zem krāna, ievieto traukā un piepilda ar ūdeni. Atstāj uz 4-5 stundām. Pēc tam, izmantojot rievotu karoti, izņemiet pienenes un novietojiet tās uz līdzenas virsmas, lai iztvaikotu lieko mitrumu.

Sajauc cukuru ar ūdeni, uzliek uz lēnas uguns, vāra sīrupu, nepārtraukti maisot. Kad kristāli ir pilnībā izšķīduši, pievieno pienenes ziedus, turpina vārīt uz tāda paša siltuma iestatījuma 20 minūtes, nepārtraukti maisa un nosmeļ putas.

Tvertnēm ar ievārījumu ļauj atdzist un likt ledusskapī līdz rītam. Nākamajā dienā uzliek platu kastroli virsū ar caurduri un marli. Pievieno pieneņu ievārījumu.

Kad sīrups pilnībā notecējis, marles ar ziediem malas savāc saišķī un izspiež atlikumus.

Saspiesto sīrupu ar pienenēm liek uz uguns, atkarībā no vēlamā produkta biezuma, vāra 20-35 minūtes. Pirms pabeigšanas pievienojiet citronskābi.

Karstu ievārījumu lej sterilizētos traukos, satin ar vākiem un uzglabā. Ja daļa produkta tiek atstāta patēriņam, pārklājiet trauku ar neilona vāku un ievietojiet to ledusskapī.

Biezs pieneņu ziedu ievārījums

Ievārījums pēc klasiskās receptes ir vidēji biezs un spilgti dzintara krāsā. Produkta konsistenci var padarīt biezāku līdz ievārījumam. Pieneņu ievārījuma recepte ar pektīnu:

• ziedi – 200 gab.;
• ūdens - 3 glāzes;
• cukurs - 3 glāzes;
• pektīna pulveris - 4 tējk;
• citronskābe - ½ tējk.

Gatavošanas secība:

1. Tvertnē ielej ūdeni un ievieto iepriekš sagatavotus ziedus.
2. Vāra 10 minūtes.
3. Noņem no uguns un atstāj uz 5 stundām.
4. Izspiediet izejvielas caur marli.
5. Liek uz uguns, kad sula vārās, nepārtraukti maisot, pakāpeniski pievieno cukuru.
6. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
7. Pektīnu atšķaida saskaņā ar instrukciju, pirms vārīšanas pabeigšanas, pievieno sīrupam un tur uz uguns līdz vajadzīgajam biezumam.
8. Pirms pannu ņemšanas no uguns pārlej ar citronskābi.

Ievārījumu iepako burkās un pārklāj ar vākiem. Deserts saglabā savas derīgās īpašības 24 mēnešus.

Kā pagatavot pieneņu un apelsīnu ievārījumu

Ievērojot proporcijas un gatavošanas tehnoloģiju, produkts būs oranžā krāsā ar smalku citrusaugļu smaržu. Pēc receptes pieneņu ziedu ievārījumu gatavo kopā ar apelsīna miziņu un mīkstumu. Sastāvdaļas:

• ziedi – 0,250 g;
• vidēja izmēra apelsīni - 3 gab .;
• cukurs - 750 g;
• ūdens - 1,5 l.

Darbības secība:

1. Ziedus sašķiro un zaļās lauskas nogriež.
2. Piepildiet ar ūdeni un ievietojiet ledusskapī uz dienu, lai noņemtu rūgtumu.
3. Pēc tam izklājiet to uz salvetes un nosusiniet.
4. Apelsīnu sagriež kubiņos.
5. Liek traukā un piepilda ar nepieciešamo ūdens daudzumu saskaņā ar recepti.
6. Liek uz uguns un vāra 60 minūtes uz vidējas uguns.
7. Buljonam ļauj atdzist, izspiež caur marli un kūku izmet.
8. Šķidrumam pievieno cukuru un vāra 30-40 minūtes.

Nogaršo, ja vēlas, var pievienot cukuru vai citronskābi. Pēc vārīšanas produktu iepako burkās un pārklāj ar vākiem. Apelsīnu ievārījums saglabā savas derīgās īpašības apmēram 3 gadus. Desertu var uzglabāt plastmasas traukā ledusskapī.

Kā pareizi uzņemt pieneņu ievārījumu

Pieneņu ievārījums (attēlā) ir dzintara, vidēji bieza viela. Produktam ir specifiska garša, tāpēc maz ticams, ka varēsiet patērēt lielu daudzumu. Kā desertu pietiek ar dažām karotēm ar grauzdiņiem un tēju vai kafiju. Var izmantot kopā ar pankūkām, pankūkām vai izmantot kā iegremdēšanu starp kārtām, gatavojot kūku. Ja nav hronisku slimību, dienas norma ir ne vairāk kā 8 karotes.

Ja pienenes ievārījumu lieto kā zāles, ieteicams ievērot šādus noteikumus:

• grūtniecības laikā, ja nav kontrindikāciju vai alerģisku reakciju, produktu lieto tonusa uzlabošanai no rīta (1 ēd.k.), vakarā tikpat daudz miega uzlabošanai;
• dažādu etioloģiju tūskas gadījumā dienas deva ir 4-5 ēd.k. l.;
• cukura diabēta ārstēšanai dienas norma ir ne vairāk kā 4 ēdamkarotes;
• Lai novērstu saaukstēšanos, katru rītu lietojiet 2 ēdamkarotes ievārījuma. l., nomazgā ar karstu pienu;
• sirds slimībām ņem ievārījumu 21 dienu, no rīta un vakarā, 1 tējk.

Pieneņu ievārījuma labvēlīgās īpašības tiek izmantotas, lai attīrītu organismu no toksīniem. Izmantojiet produktu saunā vai krievu pirtī. Pirms tvaika istabas ņem 4 karotes zāļu tējas. Produkts darbojas kā sviedrēšanas līdzeklis.

Kā lietot pienenes ievārījumu svara zaudēšanai

Viena no pieneņu labvēlīgajām īpašībām ir tās diurētiskā un sviedrēšanas iedarbība. Ja jums ir liekais svars, audos uzkrājas šķidrums un parādās pietūkums. Ievārījums palīdz tikt galā ar problēmu. Sastāvā esošās sastāvdaļas piedalās olbaltumvielu metabolismā, sadala taukus, izvada toksīnus un novērš aizcietējumus. Likvidējot visus negatīvos faktorus, kas pavada aptaukošanos, pienenes veicina svara zudumu. Produkta labvēlīgās īpašības svara zaudēšanai ietver vajadzīgā vitamīnu un mikroelementu sastāva uzturēšanu ar vienkāršu vai bezsāls diētu.

Saskaņā ar atsauksmēm no tiem, kuri zaudējuši svaru no pieneņu ievārījuma, svara zudums tiek novērots 14 dienas pēc tā uzņemšanas. Ārstēšanas kurss ir neierobežots, lietojiet 1 ēd.k. l. 30 minūtes pirms ēšanas. Ja diēta ir daļēja, pieneņu produktu lieto ik pēc 4 stundām.

Kā uzglabāt pieneņu ievārījumu

Saskaņā ar atsauksmēm pieneņu ievārījuma glabāšanas laiks, ja tiek ievērota sagatavošanas tehnoloģija, ir vismaz 2 gadi. Kad produkts ir gatavs, to ielej iepriekš sterilizētās burkās. Kad tas ir karsts, aizveriet ar steriliem vākiem. Pieneņu sula ir pakļauta fermentācijai, un ievārījums nav izņēmums.Lai saglabātu produkta derīgās īpašības, burkas novieto telpā bez apgaismojuma nemainīgā temperatūrā, kas nav augstāka par +5⁰ C.

Ierobežojumi un kontrindikācijas

Pieneņu ievārījumam ir ievērojams labvēlīgo īpašību klāsts, taču ir arī kontrindikācijas:

1. Nav ieteicams bērniem līdz 4 gadu vecumam. Produkts var izraisīt alerģisku reakciju.
2. Zīdīšanas laikā nepārsniedziet devu (2 tējk.).
3. Ja jums ir augu sastāvā esošo vielu nepanesamība, nelietojiet pieneņu desertu.
4. Produktu nedrīkst lietot gremošanas trakta peptisku čūlu gadījumā.
5. Gastrīta saasināšanās laikā, kas rodas paaugstināta skābuma fona apstākļos, arī nav ieteicams lietot ievārījumu.
6. Ja ir traucēta defekācija (bieža caureja).

Pieneņu ķīmiskais sastāvs var ievērojami pasliktināt stāvokli.

Secinājums

Pieneņu ievārījumam ir augsta garša un daudzas derīgas īpašības. Produkts tiek izmantots kā deserts un vairāku patoloģiju ārstēšanai. Augs ir viegli pieejams un aug visā Krievijā. Savas struktūras dēļ pieneņu sēklas ir izkaisītas ievērojamos attālumos, aizņemot lielas platības, tāpēc nav problēmu ar izejvielu sagādi.

Ieteicamās ziņas

Kazeņu ievārījums, ievārījums un kazeņu konfigūra

Plūmju ievārījums ziemai

Kizils ievārījuma receptes

Brūkleņu ievārījums

Ķirbju ievārījums ziemai

Aroniju ievārījums: receptes caur gaļas mašīnā

Vilkābeļu ievārījums ar sēklām: 17 receptes ziemai

Arbūzu un meloņu ievārījums

Melones mizu ievārījums