Saturs
Aronija ir ļoti veselīga oga, kas kļūst arvien populārāka ziemas gatavošanā. No tā tiek gatavoti sīrupi, kompoti un ievārījumi. Bieži vien, lai mīkstinātu aroniju nedaudz cukuroto garšu, preparātiem tiek pievienotas papildu sastāvdaļas, piešķirot patīkamu aromātu. Aroniju ievārījums ar ķiršu lapām ir ne tikai veselīgs, bet arī ļoti garšīgs. Ja cilvēks nezina, no kā tas ir izgatavots, viņš noteikti būs pārliecināts, ka ēd ķiršu gardumu.
Noteikumi aroniju ievārījuma pagatavošanai ar ķiršu lapām
Aronijas jāievāc ievārījumam pēc pirmajām salnām. Tad aronijai ir mazāk pīrāga garša. Ogai jābūt pilnībā nobriedušai un zili melnai. Pirms ievārījuma gatavošanas obligāti ir jāizšķiro aronijas un jāatlasa visi slimie un sapuvušie īpatņi iznīcināšanai. Ir nepieciešams izskalot produktu un noņemt visus gružus.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami emaljas trauki. Nekādā gadījumā neizmantojiet alumīnija traukus. Ogas iegūs nepatīkamu garšu oksidatīvo procesu dēļ.Speciālisti iesaka aronijas pat nevācot alumīnija traukos, vēl jo mazāk tās tur uzglabāt.
Ķiršu lapām jābūt mazām, vislabākais variants ir jaunākās no koka. Noteikti labi izskalojiet tos.
Ievārījumam jums būs jāsagatavo un jāsterilizē burkas. Sterilizāciju var veikt gan zem tvaika, gan cepeškrāsnī.
Klasiskā recepte aroniju ievārījumam ar ķiršu lapām
Aroniju ievārījumu ar ķiršu lapām pēc klasiskās receptes gatavo, izmantojot visvienkāršākās sastāvdaļas. Šim gardumam nepieciešamie produkti:
- melnās aronijas - 2 kg;
- 200 g ķiršu lapas;
- 1,5 kg granulēta cukura;
- 300 ml tīra ūdens.
Daudzām mājsaimniecēm recepte šķiet apgrūtinoša, taču tajā pašā laikā tā ir ļoti garšīga un aromātiska. Soli pa solim gatavošanas instrukcijas:
- Nomazgāto aroniju 6 stundas aplej ar verdošu ūdeni.
- Nomazgājiet un nosusiniet ķiršu sastāvdaļas.
- Ielieciet tos katliņā un ielejiet 300 ml verdoša ūdens.
- Vāra 15 minūtes uz lēnas uguns.
- Izņemiet to un pievienojiet buljonam granulētu cukuru.
- Vāra, nedaudz maisot, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Nekavējoties pievienojiet ogas un vāriet 5 minūtes.
- Veidosies putas, kuras nepieciešams nosmelt.
- Izslēdziet uguni un atstājiet ievārījumu 10 stundas.
- Pēc 10 stundām delikatesi vajadzētu pagatavot vēl vairākas reizes, un starp tām noteikti ļaujiet tai atdzist.
- Liek burkās un cieši aizvāko.
Pēc tam kārumus jāietin segā un jāļauj atdzist 24 stundas. Pēc tam varat to droši nolaist pagrabā uzglabāšanai.
Aroniju ievārījums: recepte ar ķiršu lapām un āboliem
No aroniju un ķiršu lapām gatavots ievārījums lieliski sader ar āboliem, bumbieriem un citiem augļiem. Ir daudz iespēju garšīgām receptēm ar patīkamu aromātu.
Viena no populārajām un vienkāršajām delikateses iespējām ietver šādas sastāvdaļas:
- 3 kg aronijas;
- 50 ķiršu lapas;
- 2 kg ābolu un bumbieru;
- 1,5 kg granulēta cukura;
- glāzi ūdens.
Ēdienu gatavošanas instrukcijas:
- Nomazgājiet ogas, sagrieziet augļus lielos gabaliņos.
- Vāra ķiršu lapas pusglāzē ūdens, tad atdzesē;
- Ar iegūto buljonu pārlej aronijām un vāra pusstundu.
- Vāra augļus atlikušajā ūdenī 10 minūtes.
- Novietojiet augļus ar ogām un pārklājiet ar granulētu cukuru.
- Visu samaisa un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
Lej visu karstās sterilizētās burkās un tad cieši aizvāko. Kad tas ir atdzisis, visu ziemu uzglabā vēsā, tumšā vietā.
Aronijas ar ķiršu lapu un citronskābi
Aroniju ievārījums ar ķiršu lapām var iegūt patīkamu skābumu, ja pievieno nedaudz citronskābes. Sastāvdaļas ievārījumam:
- 1 kg aroniju;
- 1,4 kg granulēta cukura;
- 50–60 ķiršu lapas;
- glāzi ūdens;
- citronskābe - tējkarote.
Soli pa solim algoritms ziemas delikateses pagatavošanai:
- Nomazgājiet ķiršu lapas un ogas.
- Pusi lapu vāra glāzē ūdens 15 minūtes.
- Izvēlieties lapas no novārījuma.
- Pusi cukura ieber buljonā.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un maisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Ievietojiet ogas un atlikušās ķiršu lapas sīrupā.
- Noņemiet ķiršu lapas un vāriet ievārījumu vēl 5 minūtes.
- Izslēdziet ievārījumu un atstājiet uz 3 stundām.
- Otrajā vārīšanas reizē pievienojiet atlikušo granulēto cukuru un citronskābi.
- Pagatavojiet pusstundu un pēc tam ļaujiet atdzist.
Tikai pēc atdzesēšanas gardumu var liet karstās sterilizētās burkās, lai ogas pilnībā un vienmērīgi sadalītos pa visiem traukiem.
Aroniju ievārījuma ar ķiršu lapām uzglabāšanas noteikumi
Aroniju ievārījums ar ķiršu lapām ir lieliski uzglabāts standarta apstākļos šādiem preparātiem. Tam vajadzētu būt tumšai un vēsai telpai. Jebkāda saglabāšana nepieļauj tiešus saules starus. Ziemā temperatūra šādā telpā nedrīkst būt zemāka par nulli. Ir arī maksimālās temperatūras ierobežojums 18 °C. Uz pagraba sienām nedrīkst būt pelējuma vai augsta mitruma pēdas, pretējā gadījumā tas negatīvi ietekmēs sagataves uzglabāšanu.
Jūs varat arī uzglabāt cienastu savā dzīvoklī. Tam piemērots neapsildāms pieliekamais vai balkons ar tumšu skapi, kas ziemā neaizsalst.
Secinājums
Aroniju ievārījums ar ķiršu lapām ir neparasta recepte ar patīkamu aromātu un oriģinālu garšu. Ja jūs gatavojat to, pievienojot ābolus vai citronskābi, tad daži cilvēki pamanīs nelielu skābumu. Šādas delikateses pagatavošana nepavisam nav grūta, un, pareizi uzglabājot, ievārījums ilgs visu auksto sezonu. Ir nepieciešams izmantot augstas kvalitātes sastāvdaļas, kā arī sterilizētas burkas. Ziemā ievārījumu var izmantot gan ģimenes tējai, gan kā piedeva ceptiem izstrādājumiem, pīrāgiem un desertiem. Ogu ieguvumi veselībai ir vienkārši nenovērtējami, tā lieliski stiprina imūnsistēmu un dod spēku organismam.
Vai esat pārliecināts, ka jums vajag 200 g lapu, nevis 20? Lai pagatavotu 200 g, būs jāsavāc šis lapu spainis un jānotīra viss koks! Tās ir ļoti vieglas!