Ķirbju ievārījums ziemai: 17 receptes

Uzturēt ķirbi svaigu līdz dziļai ziemai ir diezgan grūti, un, ja nav īpašu telpu ar atbilstošiem apstākļiem, tas ir gandrīz neiespējami. Tāpēc optimālākais veids, kā šo produktu baudīt neatkarīgi no gada laika, ir pagatavot ķirbju ievārījumu ziemai. Šis saldums būs ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs, kas ziemā ir ļoti svarīgi.

Ķirbju ievārījuma pagatavošanas noslēpumi

Ķirbis ir dārzenis ar daudzām noderīgām īpašībām. Ne visi mīl ķirbi, un īpaši grūti ir pierunāt bērnus ēst jebkuru ķirbju ēdienu.Šajā gadījumā varat mēģināt pasniegt produktu ikviena iecienītā ievārījuma veidā. Un, lai tas būtu garšīgs un aromātisks, jums ir jāizmanto vairāki svarīgi pieredzējušu pavāru padomi:

1. Visi trauki, kuros ilgi glabāsies ziemai sagatavotie ķirbju saldumi, ir rūpīgi jāsterilizē.
2. Izvēloties dārzeņus, dodiet priekšroku tikai augstas kvalitātes negataviem augļiem, bez redzamiem bojājumiem vai trūkumiem. Pirms sākat gatavot, jums ir pareizi jāsagatavo galvenā sastāvdaļa, nomizojot, sēklas, sagriežot mazos gabaliņos kubiņos, šķēlēs vai sarīvējot.
3. Lai uzlabotu ķirbju ievārījuma garšu, ir pieņemts pievienot skābus augļus. Šiem nolūkiem ideāli piemēroti citrusaugļi, āboli un visas ogas ar izteiktu skābenu garšu.
4. Lai saglabātu visas ķirbja derīgās īpašības, termiskā apstrāde jāveic nevis uzreiz, bet gan vairākos posmos.
5. Kā papildu garšvielas vēlams izmantot vanilīnu, kanēli un citas garšvielas, lai pastiprinātu ķirbju salduma aromātu.

Ķirbju pagatavošanas tehnoloģija praktiski neatšķiras no citiem ievārījuma veidiem. Un rezultāts noteikti iepriecinās pat tos, kuri ir kategoriski pret šo produktu, jo oriģinālajam produktam ir liegta izejvielām raksturīgā specifiskā smarža un garša.

Tradicionālā ķirbju ievārījuma recepte

Cukura daudzumu var mainīt atkarībā no garšas vēlmēm, bet par veiksmīgāko tiek uzskatīta attiecība 1:1.Šo klasisko vienkāršo ķirbju ievārījuma recepti ziemai var atveidot pat nepieredzējusi jauna saimniece, un rezultāts būs tāds ķirbju ievārījums, ka pat vīramāte, kāpjot pāri savam lepnumam, painteresēsies par tā pagatavošanas metodi. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 1 kg ķirbju;
• 1 kg cukura;
• 1,5 ēd.k. ūdens.

Soli pa solim recepte ķirbju ievārījumam:

1. Sajauc ūdeni ar cukuru, uzkarsē līdz viendabīgam stāvoklim, turi uz uguns, līdz šķidrums sāk plūst no karotes kā pavediens.
2. Nomazgājiet galveno sastāvdaļu, noņemiet mizu un sēklas un sadaliet to 1 cm gabaliņos.
3. Sagatavoto dārzeņu pārlej ar sīrupu, liek uz plīts, uz mazas uguns, vāra, līdz dārzeņu maisījums iegūst tumšu dzintara nokrāsu.
4. Sagatavoto ievārījumu lej burkās, aizver vāku, pagaidi, līdz tas pilnībā atdziest, un uzglabā.

Ķirbju ievārījums ar apelsīnu ziemai

Šāds košs, patīkams ķirbju deserts būs trumpis uz vakariņu galda, un cepumi, kas pagatavoti ar šī ievārījuma piedevu, kļūs daudz gardāki un veselīgāki. Šādas sagatavošanas priekšnoteikums ir kārbu sterilizācija, ja iespējams, krāsnī vai mikroviļņu krāsnī:

Komponentu struktūra

• 1 kg ķirbju;
• 1 kg cukura;
• 1 ēd.k. ūdens;
• 2 apelsīni;

Recepte ķirbju ievārījuma pagatavošanai:

1. Noņemiet dārzeņa mizu un sēklas un sasmalciniet to mazos tāfelītes.
2. Pievienojiet ūdenim cukuru un vāriet, līdz iegūts sīrups.
3. Iegūto sīrupu sajauc ar sagatavoto augu produktu un liek uz mazas uguns uz 10–15 minūtēm.
4. Izmantojot virtuves kombainu vai gaļas mašīnā, sasmalciniet apelsīnu, to nenomizojot.
5. Ievārījumam pievieno apelsīnu maisījumu un vāra 5-10 minūtes.
6. Sadaliet sagatavotās burkās un aizveriet vākus, apgrieziet un aptiniet ar dvieli.

Ķirbju ievārījums ar valriekstiem

Par visveiksmīgāko tiek uzskatīta ķirbja un riekstu kombinācija, taču vispirms ir jāsagatavo neliela porcija pārbaudei, lai sajustu ievārījuma aromātu un garšu. Tas tiek ātri patērēts kā neatkarīgs ēdiens, kā arī kā pildījums rīta grauzdiņiem, pankūkām un pat auzu pārslām.

Sastāvdaļas:

• 300 g ķirbju;
• 100 ml ūdens;
• 250 g cukura;
• 1 kanēļa standziņa;
• ½ tējk. citronskābe;
• 30–40 g valriekstu;
• 2 g malta muskatrieksta.

Recepte soli pa solim:

1. Dārzeņus nomizo no sēklām, nomizo un sagriež mazos kubiņos.
2. Sajauc cukuru un ūdeni un uzvāra.
3. Sasmalcinātu augu produktu ielej iegūtajā sīrupā un uzvāra.
4. Izslēdziet gāzi, pārklājiet ar vāku un atstājiet uz nakti, lai uzsūktos.
5. Vāra ievārījumu ik pēc 8–9 stundām vēl divas reizes.
6. Riekstus nomizo un sakapā, saturam pievieno visas pārējās sastāvdaļas, izņemot kanēli.
7. Pievienojiet kanēļa standziņu 2 minūtes pirms vārīšanas beigām.
8. Sagatavotās burkas pilda, aizvāko ar vākiem un ļauj atdzist.

Kā pagatavot ķirbju ievārījumu ar žāvētām aprikozēm ziemai

Žāvēti augļi vienmēr lieliski papildina ievārījumu, sniedzot neparastu garšas noti un svaigu aromātu. Lai saprastu, cik brīnišķīga ir šī garša, vismaz vienu reizi jāizmēģina šis gardums, kā arī jāpacienā ģimene un draugi. Lai pagatavotu, jums jāuzkrāj šādas sastāvdaļas:

• 1 kg ķirbju;
• 300 g žāvētu aprikožu;
• 500 g cukura.

Soli pa solim recepte:

1. Nomizojiet galveno sastāvdaļu, izņemiet no tās sēklas, sarīvējiet ar rupjo rīvi.
2. Nomazgājiet žāvētas aprikozes un sagrieziet sloksnēs.
3. Sagatavotos produktus apvieno ar cukuru un atstāj uz dažām minūtēm, lai maisījums labāk ievilktos.
4. Liek uz uguns un vāra 5 minūtes, atstāj līdz pilnīgai atdzišanai.
5. Atkārtojiet šo procesu 3 reizes, līdz maisījums iegūst putras konsistenci.
6. Sterilizētās burkas piepilda ar ievārījumu un aizver.

Vienkārša recepte ķirbju ievārījumam ar āboliem

Šo ķirbju ievārījumu ir ļoti viegli pagatavot. Vienkārša recepte lutinās īstus gardēžus gan ar izsmalcinātu garšu, gan ar smalku ābolu piegaršu.

Komponentu komplekts:

• 800 g ķirbju;
• 200 g ābolu;
• 1 kg cukura.

Receptes ražošanas tehnoloģija:

1. Nomazgājiet dārzeņus, izņemiet sēklas, nomizojiet un sagrieziet lielos gabaliņos.
2. Apvienojiet to ar cukuru un atstājiet uz nakti ievilkties.
3. Liek uz uguns un uzvāra.
4. Ābolus sarīvē ar rupjo rīvi un pievieno galvenajam maisījumam.
5. Samaziniet gāzi un turpiniet gatavot apmēram 30 minūtes.
6. Iesaiņojiet burkās un cieši noslēdziet ar vāku.

Ķirbju ievārījums ar citronu ziemai

Delikatese izrādās bieza un ārkārtīgi garšīga. Pat gatavošanas laikā patīkamais salduma aromāts izplatīsies visā telpā, tāpēc šis preparāts ātri pazudīs, pateicoties ģimenes un draugu pūlēm. Lai to izdarītu, jums ir jāsagatavo:

• 1 kg ķirbju;
• 800 g cukura;
• 2 citroni;
• 5-6 krustnagliņas;
• 5-6 kalni. smaržīgie pipari.

Soli pa solim recepte:

1. Nomazgājiet, nomizojiet un sasmalciniet dārzeņus.
2. Vāra uz lēnas uguns, ja nepieciešams, pievienojot ūdeni, ļaujot augļiem mīkstināt.
3. Pievieno cukuru un vāra 20 minūtes.
4. Izspiediet citrona sulu un sajauciet ar pārējām garšvielām.
5. Iegūto maisījumu ielej ievārījumā un vāra, līdz tas sabiezē.
6. Izkāš krustnagliņu pumpurus un piparus.
7. Ievietojiet burkās, aizveriet, ļaujiet atdzist un pēc tam uzglabājiet ilgstošai uzglabāšanai.

Vēl viena recepte ķirbju ievārījumam ar citronu:

Smaržīgs ķirbju ievārījums ar apelsīniem un citroniem

Šīs atsvaidzinošās delikateses raksturīga iezīme ir tās aromāts. Šī kvalitāte labi izpaužas cepšanas laikā, kā arī lietojot produktu kā piedevu rīta putrai. Šādas brokastis uzlādēs ar enerģiju, pozitīvismu visai dienai, uzlabos garastāvokli un vispārējo pašsajūtu.

Nepieciešamie produkti:

• 1 kg ķirbju;
• 1 citrons;
• 1 apelsīns;
• 800 g cukura.

Ķirbju ievārījuma recepte:

1. Nomizojiet un sasmalciniet augu produktu kubiņos, bet citrusaugļus sadaliet kubiņos kopā ar mizu.
2. Visām sastāvdaļām pievieno cukuru un atstāj uz nakti.
3. Vāra uz lēnas uguns pusstundu.
4. Maisījumu lej burkās un aizvāko.

Ķirbju, apelsīnu un ingvera ievārījums

Spilgtas krāsas kārumi, piemēram, šis, piesaista bērnus ar savu izskatu, tāpēc būs daudz vieglāk likt bērnam ēst ķirbi. Ja vēlaties, citronu var sagriezt kubiņos, taču pastāv iespēja, ka tas garšos rūgtens un tādējādi pasliktinās visa ziemai paredzētā preparāta garšu.

Sastāvdaļu saraksts:

• 1,5 kg ķirbja;
• 1 apelsīns;
• 1 citrons;
• 800 g cukura;
• 1 tējk. kanēlis;
• 1 tējk. muskatrieksts;
• 2 tējk. malta ingvera;
• 800 ml ūdens.

Pagatavošanas recepte:

1. Dārzeņus rūpīgi nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
2. Sarīvē citrona miziņu un izspiež no tās sulu, apelsīnu kopā ar mizu sagriež mazos kubiņos.
3. Apvienojiet visas sagatavotās sastāvdaļas atsevišķā traukā kopā ar garšvielām un garšaugiem.
4. Ielejiet ūdeni, uzlieciet uz lēnas uguns un vāriet 20 minūtes.
5. Pievienojiet cukuru un paturiet līdz vajadzīgajam biezumam ne ilgāk kā vienu stundu.
6. Maisījumu lej burkās un aizver vākus.

Ķirbju ievārījums ar smiltsērkšķiem ziemai

Smiltsērkšķi tiek uzskatīti gan par ļoti veselīgu produktu, gan lielisku piedevu daudziem ēdieniem.Tāpēc, ja iespējams, jāpamēģina pagatavot ķirbju ievārījumu ar smiltsērkšķiem un pašam jāpārliecinās par izcilo garšu.

Ēdienu gatavošanas recepte ietver šādas sastāvdaļas:

• 1 kg ķirbju
• 800 g cukura;
• 1 ēd.k. smiltsērkšķi.

Kā pagatavot ķirbju ievārījumu pēc receptes:

1. Sagatavojiet augu produktu, sagriežot to mazos kubiņos. Šķirojiet smiltsērkšķus, noņemot negatavus un bojātus augļus, labi nomazgājiet un ļaujiet nožūt.
2. Sagatavotās sastāvdaļas apvieno un, pievienojot cukuru, atstāj uz 4 stundām, līdz cukurs izšķīst.
3. Vāra 25 minūtes zemā siltumā.
4. Lej tīros traukos, negaidot, kamēr atdziest, aizver ar vāku.

Ķirbju ievārījums ar aprikozēm ziemai

Aprikožu novākšanas periodā jau sāk nogatavoties agrīnās meloņu šķirnes un melones dārzeņi. Kāpēc gan nepamēģināt tos apvienot šajā garšvielu vīna ķirbju ievārījumā. Par gardumu sajūsminās visa ģimene un draugi, un viesi noteikti prasīs recepti un atzīs šī ķirbju ievārījuma veidotāju par labāko mājsaimnieci. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 2,8 kg ķirbja;
• 1 kg aprikožu;
• 1 citrons;
• 1 apelsīns;
• 1,5 kg cukura;
• 250 ml ūdens;
• 250 ml sausa vīna (balts);
• 50 ml ruma;
• 1 vaniļas standziņa.

Soli pa solim recepte ķirbju ievārījumam:

1. Nomazgājiet dārzeņus, noņemiet mizu, sēklas un sagrieziet kubiņos.
2. Sarīvē apelsīna miziņu.
3. Kārtas apelsīna miziņu, cukuru un ķirbi.
4. Izspiediet citrona sulu, ielejiet visu saturu un atstājiet uz nakti ievilkties.
5. Nomazgājiet aprikozes, izņemiet sēklas un samaisiet ar iegūto maisījumu.
6. Pievieno atlikušos produktus, izņemot rumu, un vāra 40 minūtes pēc vārīšanās uz mazas uguns.
7. Sagatavotajā ķirbju ievārījumā ielej rumu, lai tas nezaudētu garšu un smaržu.
8. Piepildi burkas un satin.

Recepte ķirbju ievārījumam bez vārīšanas

Lai pēc iespējas vairāk saglabātu galvenā produkta labvēlīgās īpašības, ir jāizslēdz termiskā apstrāde. Ķirbju ievārījums ar citrona un apelsīna piedevu bez vārīšanas būs daudz ātrāks un veselīgāks. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• 1 kg ķirbju;
• 1 citrons;
• 1 apelsīns;
• 850 g cukura.

Recepte pa posmiem:

1. No visām sastāvdaļām noņem miziņu un sēklas un sagriež kubiņos.
2. Ar virtuves kombainu vai gaļas mašīnā samaisa līdz gludai.
3. Pievienojiet cukuru un samaisiet, līdz kristāli izšķīst.
4. Liek burkās un aizver ar vākiem.

Oriģināla recepte ķirbju ievārījumam ar garšvielām

Ķirbju deserts izrādās ārkārtīgi garšīgs un aromātisks, un, pateicoties tā spilgtajam un reprezentablajam izskatam, tas ir arī ēstgribu. Šo gardumu noteikti vajadzētu izmēģināt ikvienam, tas noteikti kļūs par vienu no iecienītākajiem. Lai sagatavotu, jums jāņem:

• 1 kg ķirbju;
• 1 kg cukura;
• 2 kanēļa standziņas;
• 2 zvaigžņu anīss;
• 1 rozmarīna asns
• 200 ml ūdens.

Lai pagatavotu ķirbju ievārījumu, jāveic šādas receptes darbības:

1. Sagrieziet dārzeņu bez mizas un sēklām kubiņos.
2. Apvienojiet 100 ml ūdens ar cukuru un vāriet uz lēnas uguns līdz gludai.
3. Atlikušos 100 ml ūdens sajauc ar kanēli un zvaigžņu anīsu un turi 5 minūtes.
4. Cukura sīrupam pievieno sasmalcinātus dārzeņus, rozmarīnu, pikantu ūdeni un maisījumu vāra trīs reizes 25 minūtes, ļaujot laikam atdzist.
5. 5 minūtes pirms gatavošanas procesa beigām pievienojiet kanēļa standziņas un zvaigžņu anīsu.
6. Piepildi burkas ar ievārījumu un satin.

Ķirbju ievārījums ar riekstiem un āboliem

Preparāts izrādās maigs, garšīgs, bez specifiskas neapstrādāta ķirbja smaržas.Tie, kam patīk eksperimentēt, noteikti pamēģinās pagatavot šo pēdējā laikā arvien populārāko ķirbju-ābolu ievārījumu.

Nepieciešamo komponentu komplekts:

• 500 g ķirbju;
• 300 g ābolu;
• 450 g cukura;
• 4 g kanēļa;
• 120 g valriekstu;
• 600 g ūdens.

Gatavošanas soļi:

1. Nomazgājiet un nomizojiet visus augļus, atbrīvojieties no visa liekā, sagrieziet mazos kubiņos.
2. Riekstus nomizo, sasmalcina un apcep 10 minūtes.
3. Ķirbi pārlej ar ūdeni, tur uz lēnas uguns, pamazām mazās porcijās pievienojot cukuru un maisot.
4. Uzgaidiet, līdz uzvārās, un pievienojiet ābolus, sautējiet pusstundu, noslaukot radušās putas.
5. Pievieno kanēli, riekstus, vāra apmēram 15 minūtes.
6. Lej sagatavotās burkās un pēc pilnīgas atdzesēšanas uzglabā.

Veselīga ķirbju ievārījuma ar medu recepte

Zinot, kā pagatavot ķirbju ievārījumu ziemai, pievienojot medu, var iegūt izcilu vitamīniem bagātu ķirbju desertu ziemai. To var izmantot kā neatkarīgu ēdienu vai smērēt uz grauzdiņiem. Delikatesi var dāvināt bērniem, kas vecāki par 3 gadiem, viņi noteikti novērtēs un iepriecinās ar ķirbju saldumu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 1 kg ķirbju;
• 1 kg cukura;
• 200 g medus;
• 1 citrons.

Soli pa solim recepte ķirbju ievārījumam:

1. Galveno dārzeņu nomizo, izņem sēklas un sagriež kubiņos.
2. Sajauc ar cukuru un atstāj uz 4 stundām, lai ķirbis dod nedaudz sulas.
3. Ielejiet medu un rūpīgi samaisiet.
4. Pievieno citronu ar mizu, iepriekš sagrieztu kubiņos.
5. Visas sastāvdaļas labi samaisa, vāra 3 reizes ar pusstundas intervālu, ļaujot maisījumam pilnībā atdzist.
6. Lej ķirbju ievārījumu burkās un aizvāko.

Garda ķirbju ievārījuma ar vaniļu recepte

Daudziem patīk ķirbju ievārījums, tāpēc katrs cenšas eksperimentēt un kaut kā uzlabot recepti. Galvenais nepārspīlēt ar vanilīnu un šiem nolūkiem izvēlēties mazāk koncentrētu formu, lai gardums neiegūtu lieku rūgtumu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 kg ķirbju;
• 500 g cukura;
• 1 ēd.k. l. vanilīns.

Soli pa solim gatavošanas recepte:

1. Dārzeņus nomizo, mīkstumu sagriež mazos kubiņos.
2. Sagatavoto dārzeņu apvieno ar cukuru un atstāj uz 20-25 minūtēm, lai izdalītos sula.
3. Liek uz plīts un patur, līdz veidojas sīrups, tad pievieno vanilīnu.
4. Vāra līdz izveidojies vajadzīgais biezums un lej burkās.

Ķirbju ievārījums lēnajā plītē

Jūs varat pagatavot ķirbju ievārījumu ziemai pēc pirkstu laizīšanas receptēm pēc iespējas īsākā laikā un ar minimālu piepūli, jo visus galvenos procesus veiks multivarka. Garšo praktiski neatšķiras no ziemai gatavotā pēc ierastās klasiskās receptes.

Sastāvdaļas:

• 1 kg ķirbju;
• 700 g cukura;
• ½ tējk. citronskābe.

Darbību secība saskaņā ar recepti:

1. Nomazgājiet, nomizojiet dārzeņu, sadaliet mazos gabaliņos.
2. Liek multivarkas traukā, pievieno cukuru un atstāj uz 6 stundām.
3. Pievienojiet citronskābi, iestatiet režīmu “Gatavošana” vai “Sautēšana”.
4. Vāra apmēram stundu, ik pa laikam apmaisot.
5. Liek sagatavotās burkās, aizver ar vākiem un ļauj atdzist.

Ķirbju un apelsīnu ievārījuma recepte lēnajā plītē

Apelsīns ķirbju ievārījumam piešķirs papildu skābumu un saldumu, kas nebūs lieki. Klasiskā recepte ir ļoti populāra, taču varat mēģināt to vienkāršot, izmantojot lēno plīti.

Sastāvdaļas struktūra:

• 1 kg ķirbju;
• 1 kg cukura;
• 1 apelsīns;
• 1 tējk. citronskābe.

Soli pa solim recepte ķirbju ievārījumam:

1. Dārzeņus nomizo, mīkstumu sarīvē ar rīvi vai gaļas mašīnā.
2. Apelsīnu nomazgā, sagriež kubiņos kopā ar mizu, noņemot sēklas.
3. Apvienojiet dārzeņus ar citrusaugļiem, pievienojiet cukuru un pārnesiet uz lēnas plīts.
4. Ja nepieciešams, varat pievienot ūdeni.
5. Pārslēdziet uz režīmu “Sautējums” un vāriet saldumu 2 stundas, neaizmirstiet samaisīt.
6. Pievienojiet citronskābi 25 minūtes pirms vārīšanas beigām.
7. Sagatavoto ķirbju ievārījumu sadaliet burkās, ļaujiet atdzist un uzglabājiet.

Ķirbju ievārījuma uzglabāšanas noteikumi

Ķirbju saldumi jāuzglabā 15 grādu temperatūrā, prom no tiešiem saules stariem. Telpai jābūt sausai, tumšai, ideāls variants būtu pagrabs vai pagrabs.

Dzīvoklī var atrast arī šādu vietu, tā varētu būt noliktavas telpa, lodžija. Kā galējo līdzekli ievārījumu var ielikt ledusskapī, bet šādi var uzglabāt ne ilgāk par gadu. Kopumā ķirbju ievārījums var izturēt līdz trim gadiem un saglabāt visu savu garšu un aromātu, bet tikai tad, ja ir ievēroti visi uzglabāšanas nosacījumi.

Secinājums

Ķirbju ievārījums kļūs par iecienītu mājās gatavotu desertu vakara pulcēšanās laikā aukstos vakaros. Visi viesi un mīļie būs ļoti priecīgi atpūsties no aktuālām lietām un sēdēt un sarunāties pie tējas tases ar šo veselīgo spilgti oranžo saldumu.

Ieteicamās ziņas

Zemeņu ievārījums ar veselām ogām

Garšīgs meža zemeņu ievārījums

Kā pagatavot ievārījumu no saldētām zemenēm

Zemeņu ievārījums ziemai: receptes

Kā pagatavot viburnum želeju

Cidoniju ievārījums: recepte

Kā pagatavot cidoniju ievārījumu lēnajā plītī

Hurmas ievārījuma recepte

Aprikožu konfigūra - recepte