Saturs
Apbrīnojamo cidoniju ievārījuma garšu iecienījuši visi, kas to vismaz vienu reizi ir izmēģinājuši. Smaržīgs, skaists, ar augļu šķēlītēm, kas garšo pēc sukādes. Lai pagatavotu ievārījumu, nepieciešama nobriedusi cidonija, kas veido īstu delikatesi.
Gatavojoties ziemai, mūsdienu mājsaimnieces labprāt izmanto palīgu – virtuves tehniku. Tas ietaupa daudz laika, ēdieni tiek pagatavoti optimālā temperatūrā, un jums nav pastāvīgi jāuzrauga laiks. Tāpēc cidoniju ievārījums lēnajā plītē ir recepte, kurai mēs pievērsīsim uzmanību mūsu rakstā.
Tiem, kas pirmo reizi nolemj pagatavot brīnišķīgu ievārījumu, jāzina dažas nianses. Cidoniju neapstrādātā veidā reti kurš apbrīno. Lai gan auglis ir pazīstamo bumbieru un ābolu radinieks, to popularitāti apgrūtina augļa cietība un specifiskā garša.
Bet no cidonijas gatavotās konfigūras, ievārījumi un konservi ir ļoti garšīgi. Viss noslēpums ir termiskajā apstrādē, kas padara cidoniju gan mīkstu, gan sulīgu.
Vienkārša ievārījuma recepte lēnajā plītē
Gatavošanas iespēju, kā vienmēr, ir daudz, jo katrai mājsaimniecei patīk eksperimentēt. Pirmo reizi ir vienkāršākas receptes. Un pieredzējušiem pavāriem ir arī sarežģītāki. Sāksim ar kaut ko vienkāršu.
Pagatavosim ievārījumu no divām sastāvdaļām - cidonijas un granulētā cukura.Mums vajadzēs 1 kilogramu augļu un nedaudz mazāk cukura - 900 gramus. Sāksim procesu:
- Cidoniju rūpīgi nomazgā, nosusina un pārgriež uz pusēm. Tas jādara, lai rūpīgi izgrieztu serdi.
- Katru pusi sagriež šķēlēs
liek visu bļodā
un apkaisa ar granulētu cukuru.
- Cidonija nav īpaši sulīgs auglis, tāpēc pārklāj bļodu ar marli un noliek malā uz 2-3 dienām, lai šķēles izdala sulu.
Tiklīdz auglis izdala pietiekami daudz sulas (negaidiet ilgāk par trim dienām!), Ielejiet maisījumu multivarkas bļodā.
Ievārījumam ieslēdziet režīmu “Jam/Dessert” un iestatiet taimeri uz 25 minūtēm. Ja multivarkas modelim šāda režīma nav, tad režīms “Sautēšana” to lieliski aizstāj.
Šeit beidzas mūsu darbības ar multivarku. Kad iestatītais laiks ir pagājis, varat nobaudīt aromātisko un sulīgo ievārījumu. Šī opcija ir piemērota ātram patēriņam.
Ievārījuma recepte ziemai
Šajā gadījumā mums būs jāgatavo sagatave pa posmiem, nevis uzreiz. Komponentu attiecība paliek tāda pati kā iepriekšējā receptē. Dažas saimnieces ziemas sagatavošanas laikā iesaka pievienot citronu, taču var iztikt arī bez tā. Pati cidonija pievienos skābumu vajadzīgajā daudzumā.
Augļus sagatavojam, kā aprakstīts iepriekš - nomazgājam, izņemam serdi, sagriežam 1,5 cm biezās šķēlēs.
Dziļā bļodā sajauciet augļu gabaliņus ar cukuru un atstājiet 2-3 dienas. Ja nav pietiekami daudz sulas, varat pievienot nedaudz ūdens. Ja to ir daudz, tad nevajadzētu to izliet - pievienojiet tējai. Tas kļūs aromātiskāks un iegūs skābenumu, kā ar citrona šķēli.
Pārlejiet saturu multivarkas bļodā un izvēlieties režīmu.Noteikti ņemiet vērā multivarkas tehniskās īpašības. Pārliecinieties, ka ievārījums uzvārās. Ja režīms “Sautēšana” nesniedz šādu rezultātu, iestatiet to uz “Cepšana”. Taimeris - uz pusstundu. Kad process ir pabeigts, neizņemiet ievārījumu no multivarkas, bet ļaujiet tam pilnībā atdzist. Pēc tam gatavošanu atkārto divas reizes, bet katru 15 minūtes. Katru reizi gaidām, līdz ievārījums pilnībā atdziest. Kad gatava, cidonija maina krāsu un sīrups kļūst biezs.
Tagad cidoniju ievārījumu lēnajā plītī var likt sterilās burkās un uzglabāt ziemai. Bet to var ēst arī uzreiz!
Noderīgi padomi pavāriem
Ielieciet cidoniju šķēles ar cukuru traukā, kas nav pārklāts ar metālu. Pretējā gadījumā ievārījuma garša būs sliktāka.
Pārlejot maisījumu multivarkas bļodā, ar silikona lāpstiņu noteikti savāciet visu neizšķīdušo cukuru.
Jūs varat pagatavot ievārījumu nevis 2-3 soļos, bet daudz ilgāk. Jo vairāk reižu vārīsiet cidoniju ievārījumu lēnajā plītī, jo biezāka būs iegūtā masa.
Noderīgs video:
Jums jāgatavo cidoniju ievārījums lēnajā plītī zemā, maigā siltumā. Tam nevajadzētu pārāk daudz vārīties. Izvēlieties savam modelim atbilstošo režīmu.
Cidoniju ievārījumu var pagatavot, pievienojot valriekstus, apelsīnu vai citrona šķēles. Bet pat klasiskajā versijā tas nevienu neatstās vienaldzīgu.
Labu apetīti!
