Saturs
Confiture ir salds deserts ar želejveida konsistenci. To gatavo, apstrādājot augļu vai ogu mīkstumu. Deserta konsistence satur mazus augļu gabaliņus. Aprikožu konfigūra ir brīnišķīga garša un spilgti oranža krāsa.
Ēdienu gatavošanas principi
Lietojot jebkura veida augļus, konfitūras pagatavošanas recepte paliek nemainīga. Pirmkārt, jums ir labi jānomazgā augļi un jāizņem sēklas.
Ieteicams noņemt ādu, kurai ir augsts blīvums, kas ietekmē deserta garšu. Lai to izdarītu, augļus 20 sekundes iegremdē verdošā ūdenī, pēc tam aukstā šķidrumā.
Augļus sagriež gabaliņos, pārklāj ar cukuru un novāra. Lai deserts iegūtu vajadzīgo konsistenci, pievienojiet pektīnu vai želatīnu.
Gatavo produktu ievieto burkās un aizvāko ar vākiem. Lai pagarinātu preparātu glabāšanas laiku, konteinerus sterilizē ar tvaiku vai ūdens vannā. Vāki tiek pakļauti līdzīgai apstrādei.
Aprikožu gatavošanas receptes
Pektīnu, želfiksu vai želatīnu izmanto kā biezinātāju konfitūcijai. Biezu masu iegūst arī aprikozes ilgstoši vārot. Lai uzlabotu garšu, biezenim pievieno lavandu, apelsīnu vai mandeles.
Ar pektīnu
Pektīns ir konditorejas izstrādājumu piedeva, kas piešķir produktiem želejveida konsistenci. Vielu ekstrahē no ogām, augļiem un dārzeņiem. Pektīns ir komerciāli pieejams šķidrā vai pulvera veidā.
Dabiskās izcelsmes dēļ viela nekaitē cilvēkiem. Ar tās palīdzību tiek paātrināta vielmaiņa un attīrīts organisms.
Aprikožu gatavošanas ar pektīnu recepte ietver vairākas darbības:
- Aprikozes nomazgā, izņem kauliņus un nomizo. Mājas izstrādājumiem nepieciešams 1 kg aprikožu mīkstuma.
- Augļus ar nazi sagriež mazos gabaliņos.
- Aprikozēm pievieno 0,5 kg cukura un pektīnu. Precīzāka informācija par pievienotā pektīna daudzumu norādīta uz iepakojuma.
- Aprikozes liek uz uguns un nepārtraukti maisa. Biezajam maisījumam pievienojiet 2 ēdamkarotes. l. ūdens.
- Kad biezenis vārās, samaziniet uguni un turpiniet gatavot vēl 5 minūtes.
- Karsto maisījumu pārlej burkās un pārklāj ar vākiem.
Ar lavandu un citronu
Deserts iegūst neparastu garšu pēc lavandas pievienošanas. Citronu sulas pievienošana palīdzēs to samazināt.
Šādas konstrukcijas sagatavošanas process sastāv no vairākiem posmiem:
- Aprikozes 1 kg apjomā sadala daļās, izņem kauliņus.
- No citrona izspiež sulu un sarīvē miziņu.
- Aprikozes pārklāj ar cukuru. Tās daudzums svārstās no 0,5 līdz 1 kg. Masai pievieno 2 tējk. citrona miziņu un visu izspiesto sulu.
- Trauku ar maisījumu liek uz plīts un vāra 20 minūtes.
- Plīts tiek izslēgts, un maisījumu apstrādā ar blenderi. Ja vēlaties, iegūstiet viendabīgu konsistenci vai atstājiet mazus augļu gabaliņus.
- Vāra maisījumu līdz mīkstam, tad pievieno 1 tējk. sausa lavanda.
- Konfigūra tiek sajaukta un sadalīta uzglabāšanas traukos.
Vienkārša konfigurācija
Vienkāršākais veids, kā iegūt ievārījumu, ir izmantot nogatavojušās aprikozes. Nepieciešamā konsistence tiek iegūta, pateicoties augstajam cukura saturam un augļu gabaliņiem. Deserts izrādās ļoti biezs un salds.
Kā pagatavot vienkāršu aprikožu desertu:
- Vispirms pagatavojiet sīrupu, kas sastāv no 300 ml ūdens un 2 kg granulētā cukura. Sastāvdaļas sajauc un liek uz uguns. Sīrupu noņem no plīts, pirms tas sāk vārīties.
- Aprikozes (1,5 kg) rūpīgi nomazgā, sadala uz pusēm, nomizo un izņem kauliņus.
- Augļus iemērc atdzesētajā sīrupā.
- Novietojiet trauku ar aprikozēm un sīrupu uz lēnas uguns. Vārot uz virsmas izveidosies plēvīte, kas jānoņem ar karoti. Masu nepārtraukti maisa.
- Kad trauka saturs vārās, izslēdziet plīti. Masu vēsā vietā notur 12 stundas.
- Pēc tam biezeni karsē, līdz tas sāk vārīties, un atstāj atdzist.
- Sildīšanu atkārto trešo reizi. Gatavību uzrauga konsistences konsistence, kurai jābūt vienai masai.
- Gatavo konfigūru ievieto burkās uzglabāšanai.
Ar želatīnu
Izmantojot želatīnu, bez ilgstošas termiskās apstrādes ir viegli iegūt želejveida desertu. Šis produkts saglabā derīgās vielas.
Recepte aprikožu gatavošanai ar želatīnu:
- Aprikozes (1 kg) nomazgā, izņem kauliņus un nomizo.
- Augļus pārklāj ar 4 glāzēm cukura un atstāj uz 3 stundām. Šajā laikā no mīkstuma izdalīsies sula.
- Pannu liek uz plīts, masu uz mazas uguns uzvāra. Pēc tam turpiniet gatavot uz lēnas uguns pusstundu.
- Noņemiet trauku no uguns un atstājiet uz nakti istabas apstākļos.
- No rīta atkal novietojiet trauku uz plīts, pagaidiet, līdz tas uzvārās, un vāra maisījumu uz lēnas uguns 20 minūtes.
- Masu noņem no plīts un gaida, līdz tā pilnībā atdziest.
- Želatīnu (3 ēdamkarotes) atšķaida 100 ml auksta ūdens un atstāj uz 30 minūtēm.
- Aprikožu biezeni atkal liek uz uguns. Kad sākas vārīšanās, samaziniet uguni un turpiniet gatavot maisījumu 15 minūtes.
- Karstajai masai pievieno želatīnu, samaisa un turi uz lēnas uguns ne ilgāk kā 3 minūtes.
- Produkts tiek ievietots burkās uzglabāšanai.
Ar apelsīnu
Gardu konfigūru iegūst, aprikožu masai pievienojot apelsīnu. Garšvielām varat izmantot sausas vai svaigas piparmētras.
Recepte gatavošanai ar aprikozēm un apelsīnu:
- Aprikozes (1 kg) nomazgā un blanšē. Noņem mizu un sēklas.
- Mīkstums ir pārklāts ar 0,5 kg cukura.
- No apelsīna izspiež sulu un sarīvē mizu. Sulu un 2 ēd.k. l. aprikozēm pievieno miziņas.
- Masu liek uz plīts un vāra 25 minūtes.
- Noņemiet trauku no plīts un atdzesējiet. Lai iegūtu viendabīgu masu, aprikozes apstrādā blenderī.
- Novietojiet pannu atpakaļ uz uguns un pagatavojiet maisījumu līdz pilnīgai gatavībai.
- Karstu maisījumu izklāj stikla traukos.
Ar mandelēm un liķieri
Neparasts deserts top, izmantojot liķieri un mandeļu lapas. Turklāt jums būs nepieciešama citrona un apelsīnu sula. Zhelfix, kas sastāv no pektīna, dekstrozes un citronskābes, tiek izmantots kā želejviela. Zhelfix sastāv no dabīgām sastāvdaļām un ir pilnīgi nekaitīgs cilvēkiem.
Konfigūra sagatavošanas procedūra:
- Aprikozes (0,5 kg) nomizo un izņem kauliņus, mīkstumu sagriež mazos gabaliņos.
- Zhelfix iepakojumu sajauc ar cukuru, pēc tam pievieno aprikožu mīkstumam.
- Aprikozēm pievieno 1 glāzi apelsīnu sulas un 2 ēd.k. l. spiesti svaigi citroni.
- Maisījumu liek uz uguns, līdz tas sāk vārīties.
- Pievieno 3 ēd.k. l.mandeļu ziedlapiņas, samaisa masu un vāra 5 minūtes.
- Plīts tiek izslēgts, un traukā pievieno 3 ēd.k. l. liķieris. Biezeni labi samaisa.
- Desertu pasniedz pie galda vai izdala burkās ziemai.
Aprikožu ievārījums lēnajā plītē
Ja jums ir multivarka, varat vienkāršot konfitūras sagatavošanas procesu. Pietiek sagatavot augļus un citas sastāvdaļas un ieslēgt vajadzīgo režīmu.
Recepte aprikožu pagatavošanai lēnajā plītī:
- Gatavās aprikozes (0,8 kg) jānomazgā un jāsadala uz pusēm. Kauli tiek noņemti.
- Ievietojiet augļus multivarkas traukā un pievienojiet 100 ml ūdens.
- Ierīce tiek ieslēgta 15 minūtes režīmā “Cepšana”.
- Multivarka tiek izslēgta, un mīkstumu sasmalcina ar blenderi.
- Iegūto biezeni liek atpakaļ lēnajā plīts, pievieno sulu no ½ citrona un 0,5 kg cukura.
- Ierīcei 45 minūtes jādarbojas režīmā “Ugunsdzēšana”.
- 20 minūtes pirms gatavošanas atveriet multivarkas vāku.
- Gatavo konfigūru ievieto burkās uzglabāšanai.
Ēdienu gatavošanas padomi un triki
Sekojošie padomi palīdzēs jums pagatavot gardu aprikožu gatavošanas veidu:
- Nav nepieciešams blanšēt nogatavojušās aprikozes ar plānu, bez apmatojuma mizu;
- augļu mīkstumu sagriež ar rokām vai izmantojot sadzīves tehniku;
- pārgatavojušies augļi bez papildu apstrādes veido viendabīgu masu;
- jo mazāki aprikožu gabaliņi, jo ātrāk tiks pagatavots deserts;
- lietojot želatīnu un citus želējošus komponentus, to devu nosaka saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma;
- Deserta gatavību nosaka piliens, kas neizplatās pa šķīvja virsmu.
Aprikožu ievārījums ir lielisks veids, kā pārvērst aprikozes gardā desertā. Deserta blīvo konsistenci nodrošina ilgstoša aprikožu vārīšana vai biezinātāju izmantošana.Desertu pasniedz ar tēju vai izmanto kā pildījumu pīrāgiem.
