Saturs
Zīdkoka ievārījums ir bezrūpīgas bērnības aromāts. Pieejamā oga ir iecienīts bērnu gardums vasaras sākumā. Pateicoties labām mājsaimniecēm, jūs varat baudīt zīdkokus visu gadu.
Zīdkoka ievārījuma priekšrocības un kaitējums
Zīdkoks aug pie ceļiem, pagalmos un vasarnīcās, un tai nav nepieciešama īpaša kopšana. Cilvēki patērē saldās, intensīvi krāsotās ogas garāmejot, neapzinoties, cik labvēlīgas ir zīdkoks.
Zīdkoka ievārījuma priekšrocības ir nenovērtējamas atkarībā no ogu sezonas:
- piemīt īpašība saistīt brīvos radikāļus un izvadīt no organisma toksīnus un atkritumus;
- ir vitamīnu (C, E, K, B) noliktava;
- satur daudz kālija, kas ir noderīgs cilvēkiem, kuri cieš no sirds un asinsvadu patoloģijām;
- atjauno nieru darbību, palīdz atbrīvoties no tūskas;
- uzlabo asinsspiediena līmeni hipertensijas gadījumā;
- ir diurētiskas īpašības un ir apveltīts ar vieglu choleretic efektu;
- žāvētā veidā tas ir indicēts cilvēkiem ar augstu glikozes līmeni asinīs, palīdz to normalizēt;
- novērš iekaisuma procesus organismā;
- pozitīvi ietekmē aknu darbību, palīdz ar hepatītu;
- normalizē izkārnījumus, mazina aizcietējumus;
- stiprina organisma barjerfunkcijas un ir apveltīta ar šūnu reģenerējošām īpašībām;
- veicina ātru piena ražošanu laktācijas laikā;
- neizraisa alerģiskas reakcijas un ir piemērots lietošanai alerģijām un bērniem no sešu mēnešu vecuma;
- Tas nav augstas kaloritātes produkts un tiek uzskatīts par lielisku gardumu sievietēm, kuras apzinās svaru.
Iedzerot zīdkoka ievārījumu vakarā, dzerot tēju, varat būt drošs, ka miegs būs mierīgs un psihoemocionālais stāvoklis pēc saspringtas dienas tiks atjaunots.
Tā kā oga ir ārstnieciska, gluži dabiski, ka tā nav piemērota visiem. Ir cilvēku kategorija, kam diagnosticēta individuāla imunitāte pret produktu. Citas novirzes veselībā rodas nepareizas pieejas ogu izvēlei un patēriņam. Ir vērts apsvērt šādus punktus:
- ja ievārījuma pagatavošanai izvēlēsieties negatavas ogas ar bojājuma pazīmēm, tās provocēs gremošanas traucējumus;
- kombinējot vairākas ogu šķirnes, ir svarīgi ņemt vērā to harmoniju, jo dažas kombinācijas var izraisīt fermentāciju, vēdera uzpūšanos un vēdera uzpūšanos;
- Patērējot ražu, labāk izvēlēties laiku starp ēdienreizēm, lai ogas nesajauktos ar pārtiku;
- Ja jūs nolemjat pirmo reizi mēģināt palutināt savu bērnu ar zīdkokiem, jums vajadzētu veikt ātru alerģijas testu;
- Novācot nobriedušas sulīgas ogas, jāpievērš uzmanība vietai - pilsētā, pie ceļiem un rūpnīcām ražas novākšana stingri nav ieteicama, jo koks ir sorbents un absorbē rūpnīcu izplūdes gāzes un emisijas.
Jāatceras, ka zīdkoks ir oga, kas nav paredzēta ilgstošai uzglabāšanai. Tas ātri bojājas, tāpēc mājsaimniecēm tūlīt pēc ražas novākšanas produkts jāpārstrādā ievārījumā, kompotos un žāvē.
Receptes zīdkoka ievārījuma pagatavošanai
Zīdkoka ievārījumu nevar saukt par banālu. Pati oga ir sulīga un salda, un katrā ģimenē to vāra, pievienojot savu, pikanto noti. Lai padarītu produktu īpašu, ir daudz noslēpumu. Cilvēki bieži tos dalās savā starpā, veic savus grozījumus un iegūst kaut ko jaunu un neparastu.
Vispārīgi ievārījuma pagatavošanas noteikumi:
- Jūs varat saglabāt jebkuru zīdkoka šķirni, taču ir vērts atzīmēt, ka melnbaltās ogas tiek uzskatītas par visgaršīgākajām;
- lai paātrinātu zīdkoka savākšanas procesu, zem koka izklāj tīru eļļas lupatiņu un nokrata nogatavojušos zīdkokus, bet nekratiet augu intensīvi, mērķis ir, lai nobirst tikai nogatavojušies zīdkoki;
- Kolekcija rūpīgi jāizskalo, jāļauj ūdenim pilnībā iztukšot un vienmērīgi pārkaisa ar granulētu cukuru;
- gatavais produkts kalpo ilgāk, ja tas ir ievietots sterilizētos traukos un noslēgts ar vākiem.
Melnā zīdkoka ievārījuma recepte
Melnās šķirnes ir īpaši novērtētas to labvēlīgo īpašību, imūnsistēmas stiprināšanas un antioksidantu īpašību dēļ. Katru dienu patērējot pāris karotes ievārījuma, jūs varat uzlabot savu asins stāvokli, paaugstināt hemoglobīna līmeni, kā arī uzlabot miegu un nervus.
Zīdkoka ievārījums - recepte ar fotogrāfijām palīdzēs soli pa solim pagatavot gardu ēdienu.
Lai pagatavotu ievārījumu, jums būs nepieciešams:
- melnais zīdkoks - 1 kg;
- cukurs - 700 g;
- citronskābe - 0,5 tējkarote.
Darbību algoritms:
- Sagatavotās ogas liek traukā, pievieno cukuru un ļauj nostāvēties no vakara līdz rītam.
- Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdz to un ļauj atdzist.
- Pievieno citronskābi un vēlreiz uzvāra.
- Tādējādi trauku ar sastāvu pēc pilnīgas dzesēšanas vēl divas reizes uzvāra.
Gatavo trauku liek sterilā traukā, aizvāko, kārto otrādi un ietin līdz pilnīgai atdzišanai.
Baltā zīdkoka ievārījums
Baltā zīdkoka ievārījums izskatās neparasti, tam trūkst krāsojoša pigmenta, taču tas ir tikpat noderīgs kā melnais zīdkoks.
Lai pagatavotu ievārījumu, jums būs nepieciešams:
- baltie zīdkoki - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- vaniļas vai vaniļas cukurs - pēc garšas;
- citronskābe - ceturtdaļa tējkarotes.
Darbības algoritms:
- Ražu noskalo un ļauj notecēt.
- Apvienojiet ūdeni ar cukuru un pagatavojiet sīrupu.
- Sajauc visas sastāvdaļas, uzvāra, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, ļauj atdzist.
- Procedūru atkārto vēl divas reizes.
- Pēdējā posmā pievienojiet citronskābi un vaniļu un vāriet vēl 5 minūtes.
Gatavo produktu lej tīrās burkās, sarullē un uzglabā ledusskapī, pagrabā vai pagrabā.
Melnā zīdkoka ievārījums bez vārīšanas
Ja oga netiek pakļauta termiskai apstrādei, tā pilnībā saglabā savu sastāvu un ārstnieciskās īpašības.
Lai pagatavotu ievārījumu, ņemiet:
- zīdkoki - 1 kg;
- cukurs - 1,5 kg.
Darbību algoritms:
- Pēc produktu mazgāšanas jums jādod laiks tiem rūpīgi nožūt.Zīdkokos nedrīkst būt ūdens.
- Abas sastāvdaļas sajauc un sablenderē, izmantojot blenderi, līdz iegūst gludu un bez graudiem.
Masu izklāj sterilās burkās, cieši aizver ar plastmasas vāku un uzglabā ledusskapī.
Zīdkoka ievārījums ziemai ar ķiršiem
Ķirsis labi atšķaida zīdkoka saldumu, un tam ir spēcīgs aromāts. Duetā abas ogas lieliski apvienojas.
Lai pagatavotu ievārījumu saskaņā ar recepti, ņemiet:
- zīdkoki - 1 kg;
- ķirši - 0,5 kg;
- cukurs - 700 g.
Darbību algoritms:
- Nomazgājiet zīdkokus un ķiršus un ļaujiet ūdenim notecēt.
- Noņemiet kaulus.
- Liek traukā kārtām, pārkaisot ar cukuru.
- Kad sagatave atbrīvo pietiekami daudz sulas, to novieto uz mērenas uguns. Pēc vārīšanas uzstāj 5 minūtes.
- Ļauj atdzist un vēlreiz uzvāra. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
- Trešo reizi ievārījumu atstāj vārīties ceturtdaļu stundas.
- Gatavo produktu ievieto sterilās burkās, sarullē un ietin siltā drānā.
Iesaiņotam ievārījumam vajadzētu dabiski atdzist.
Baltā zīdkoka ievārījums ar avenēm
Jūs varat pagatavot gardu un skaistu ievārījumu, apvienojot baltās zīdkoka ogas ar avenēm. Tas ir estētiski pievilcīgs, ar neparastu garšu un palīdz pret saaukstēšanos labāk nekā aptieku sīrupi.
Lai pagatavotu ievārījumu, ņemiet:
- tīrs ūdens - 240 ml;
- avenes - 300 g;
- baltie zīdkoki - 960 g;
- cukurs - 600 g.
Darbību algoritms:
- Zīdkoka ogas izvēlas, kad tās ir nogatavojušās un veselas. Noskalojiet un ļaujiet liekajam mitrumam iztukšot.
- Ogas ar granulētu cukuru lej traukos kārtās.
- Atstāj uz 3-5 stundām, lai izdalītos sula.
- Pagatavojiet zīdkoku, līdz tas sāk vārīties uz mērenas uguns.
- Samaziniet siltumu, ielejiet verdošu ūdeni un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Ja parādās putas, noņemiet tās.
- Ļauj atdzist, uzkarsē un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Lai saldajām ogām pievienotu skābumu, var pievienot citrona sulu.
- Ievārījumu lej sagatavotos traukos un hermētiski noslēdz.
Mājās gatavots citrusaugļu zīdkoka ievārījums
Noteikti jāizmēģina ierastā zīdkoka kombinācija ar tropiskām, eksotiskām citrusaugļu notīm.
Lai pagatavotu ievārījumu, ņemiet:
- zīdkoki - 1 kg;
- apelsīni - 2 gabali;
- cukurs - 1 kg.
Darbību algoritms:
- Zīdkoka ogas nomazgā no putekļiem, noņem garos kātiņus un ļauj notecināt.
- Plašā traukā sasmalciniet zīdkokus ar cukuru un nolieciet malā, lai izdalītos sula.
- Apelsīnus sagriež gabaliņos kopā ar mizu.
- Izmantojot blenderi, citrusaugļus pārvērš biezenī.
- Apvienojiet zīdkokus ar citrona mīkstumu un karsējiet, līdz cukurs izšķīst.
- Ļaujiet masai atdzist un atkārtojiet karsēšanu vēlreiz.
- Termiskās vārīšanās pēdējais posms ilgst apmēram pusstundu.
- Gatavais ievārījums ir gatavs ripināšanai iepriekš apstrādātās burkās.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Zīdkoka ogas jālieto uzreiz pēc ogu novākšanas vai jāapstrādā pēc iespējas ātrāk. Tas nenotiek ilgu laiku. Lai ilgāk izbaudītu vasaras garšu un tās vērtīgās īpašības, ogas tiek saldētas, žāvētas un konservētas.
Sausā telpā ar labu ventilāciju kaltētus zīdkokus var uzglabāt līdz diviem gadiem.Saldētas ogas tiek uzglabātas līdz nākamajai ražai, ja tās netiek atkausētas vairākas reizes. Zīdkoka ievārījums ilgi nestāv. Ja tiek gatavoti lieli apjomi, produktu ieteicams izlietot 18 mēnešu laikā.
Pagrabā vai pagrabā jābūt sausam, ar stabilu temperatūru un ventilāciju. Neapstrādātas, maltas zīdkoka ogas novieto ledusskapja plauktos.
Atsauksmes par zīdkoka ievārījumu
Secinājums
Zīdkoka ievārījumam noteikti jāatšķaida sievietes pieliekamais, kas rūpējas par mīļajiem. Ikvienam pazīstamā oga ir noderīgu vielu avots, un atjautīgās mājsaimnieces ir iemācījušās piešķirt ievārījumam neparastu garšu un aromātu.Tādējādi saldais zīdkoks var iepriecināt cilvēku, barot ķermeni un dziedēt visu gadu.
