Saturs
Kosa ir savvaļas krūms, kas aug visur. Tās augļi ir kauleņi, kas nogatavojušies iegūst tumši violetu nokrāsu un pārklājas ar zilganu pārklājumu. Viņiem ir diezgan pīrāga, skābena garša, tāpēc tie nav piemēroti svaigam patēriņam. Taču pieredzējušās saimnieces zina, ka bezsēklu ērkšķu ievārījums ziemai ir izsmalcināts gardums, jo tas ir ne tikai garšīgs, bet arī labvēlīgs cilvēka veselībai. Galu galā šī krūma augļi izceļas ar bagātīgo ķīmisko sastāvu.
Ērkšķu ievārījums saglabā lielāko daļu dabisko ogu labvēlīgo īpašību
Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana
Pirms sākat gatavot desertu ziemai, vispirms ir jāsagatavo izejvielas. Sloču augļi nogatavojas septembrī-oktobrī. Bet tos ieteicams savākt pēc pirmajām īsajām salnām. Zemas temperatūras ietekmē miecvielas tiek iznīcinātas, kā rezultātā pazūd savelkums. Tas ievērojami uzlabo augļa garšu un padara to saldāku.
Savāktās slogu ogas jāšķiro. Visi sapuvušie vai bojātie paraugi ir jānoņem. Pēc tam labi noskalojiet augļus. Un pēc tam ielieciet tos baseinā, aplejiet tos ar verdošu ūdeni un ļaujiet nostāvēties trīs minūtes. Procedūra mīkstinās mīkstumu un arī vienkāršos sēklu izņemšanas procesu.
Pēc tam sloksnes ogas jāieliek caurdurī un jāatstāj pusstundu, lai notecētu ūdens. Pēdējā posmā no augļiem ieteicams izņemt sēklas. Lai to izdarītu, varat izmantot parastās lodīšu pildspalvas korpusu.
Ja receptē bez ērkšķiem ir arī citas sastāvdaļas, tad arī tās ir jāsagatavo iepriekš. Tas ievērojami paātrinās ievārījuma gatavošanas procesu.
Ievārījuma garša un glabāšanas laiks ziemā ir atkarīgs no izejvielu kvalitātes.
Kā pagatavot ievārījumu bez sēklām
Šīs unikālās delikateses pagatavošanai ir vairākas receptes. Bezsēklu ievārījumu var pagatavot klasisku, tas ir, izmantojot tikai sloksnes augļus un saldinātāju, vai papildināt ar citiem komponentiem, kas uzlabos tā garšu ziemas uzglabāšanas laikā.
Sloe ievārījums bez sēklām Pyatiminutka
Desertā, kas pagatavots pēc šīs receptes, tiek saglabāts maksimālais vitamīnu un minerālvielu daudzums. Galu galā šī bezsēklu ievārījuma pagatavošanas process ietver minimālu termisko apstrādi.
Jums būs nepieciešams:
- krūmu ogas - 500 g;
- cukurs - 500 g.
Darbību algoritms:
- Pārlejiet augļus plašā katliņā.
- Pievieno cukuru un samaisa.
- Atstājiet uz četrām stundām, lai ērkšķu augļi varētu izdalīt sulu.
- Vāra, atceroties noņemt putas.
- Vāra piecas minūtes, nepārtraukti maisot.
- Izslēdziet un novietojiet apstrādājamo priekšmetu malā.
- Pēc atdzesēšanas atkārtoti uzvāra ievārījumu un vāra uz lēnas uguns piecas minūtes.
- Liek gardumu burkās un satin.
Cukura daudzumu sastāvā var regulēt
Bezsēklu ievārījums cukura sīrupā
Šī ir vēl viena klasiskā ievārījuma pagatavošanas iespēja, kas ziemā atgādinās par siltām vasaras dienām. Izmantojot šo recepti, jūs varat saglabāt ogu integritāti.
Jums būs nepieciešams:
- augļi bez kauliņiem - 1 kg;
- cukurs - 800 g;
- attīrīts ūdens - 250 ml.
Darbību algoritms:
- Novietojiet augļus platā emaljētā pannā.
- Atsevišķi katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru un vāra piecas minūtes.
- Ogas pārlej ar sīrupu un atstāj uz divām stundām.
- Uzvāra, noliek malā, atdzesē.
- Veiciet šo procedūru trīs reizes.
- Visbeidzot uzvāra slou ievārījumu.
- Vāra 20 minūtes, nepārtraukti maisot.
- Ielieciet kārumu sterilizētās burkās un sarullējiet.
Uzglabājot ziemā, ievārījums iegūst sabalansētu garšu
Sloe ievārījums bez sēklām ar āboliem
Lai pēc šīs receptes pagatavotu veselīgu ievārījumu no bezsēklām bezsēklām ziemai, būs nepieciešami arī āboli. Lai to izdarītu, tie ir jānomazgā, jānomizo, jāsagriež gabaliņos un jāizņem serdes.
Jums būs nepieciešams:
- ērkšķu augļi bez kauliņiem – 2 kg;
- āboli - 1 kg;
- cukurs - 1,5 kg.
Darbību algoritms:
- Ogas liek plašā katliņā.
- Pievienojiet ābolus, sagrieziet patvaļīgos gabaliņos.
- Pievieno cukuru un kārtīgi samaisa.
- Novietojiet malā un atstājiet trīs stundas, lai ļautu augļiem izdalīt sulu.
- Uzvāriet produktu, neaizmirstiet noņemt putas.
- Pagatavojiet 20 minūtes, ievietojiet karsto desertu burkās un satiniet.
Sagatavošanai izmantojiet saldo šķirņu sarkanos ābolus.
Sloe ievārījums ar kakao un sviestu
Šī ir visneparastākā recepte bezsēklu ērkšķu ievārījuma pagatavošanai ziemai. Bet, saskaņā ar atsauksmēm, šī delikatese ir pirmā, kas izpārdodas ziemā, jo tai ir patīkama garša un maiga tekstūra.
Jums būs nepieciešams:
- ogas bez kauliņiem – 3 kg;
- cukurs - 1,7 kg;
- kakao - 300 g;
- sviests - 200 g.
Bezsēklu ievārījuma gatavošanas process ziemai:
- Sasmalciniet augļus līdz gludai.
- Pievieno cukuru un kārtīgi samaisa.
- Uzvāra preparātu, noņem putas.
- Vāra 20 minūtes uz mērenas uguns.
- Izņem un atdzesē.
- Iegūto ogu masu izberž caur sietu.
- Iegūtajam biezenim pievienojiet sviestu un pēc tam nepārtraukti maisot pievienojiet kakao.
- Pagatavojiet desmit minūtes.
- Karstu ievārījumu liek burkās un sarullē.
Delikatesi var izmantot arī kā pildījumu konditorejas izstrādājumiem.
Sloe ievārījuma ar apelsīniem recepte
Gatavojot desertu pēc šīs receptes, var sanākt ziemai neparasts pagatavojums, kuram būs patīkams citrusaugļu aromāts, kā arī sabalansēta saldskāba garša. Ja vēlaties, delikateses konsistenci var padarīt biezu, piemēram, ievārījumu, taču šim nolūkam tas jāvāra ilgu laiku.
Jums būs nepieciešams:
- ogas bez kauliņiem – 1,5 kg;
- apelsīni - 1 kg;
- cukurs - 1,2 kg.
Darbību algoritms:
- Apelsīnus rūpīgi nomazgā un aplej ar verdošu ūdeni.
- Viegli nosusiniet citrusaugļus uz papīra dvieļa.
- Atsevišķi sarīvē miziņu.
- Apelsīnus nomizo, sadala šķēlēs, noņem visas membrānas.
- Krūmu ogas bez sēklām liek platā katliņā.
- Pievienojiet gabaliņos sagrieztas apelsīna šķēles.
- Pievieno cukuru un samaisa augļu un ogu maisījumu.
- Pievieno rīvētu miziņu un atstāj uz desmit stundām.
- Uzvāra, nosmeļ putas.
- Vāra 15 minūtes, nepārtraukti maisot.
- Ielejiet karsto maisījumu sterilizētās burkās un uzvelciet vākus.
Pēc trauka ar desertu sagatavošanas tas jāapgriež un jāietin segā. Tāpēc viņiem vajadzētu atdzist. Un tikai pēc tam tos var pārvietot uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu ziemā.
Deserts ar apelsīnu palīdz stiprināt imunitāti ziemā
Sloe ievārījums bez sēklām lēnajā plītē
Multivarka palīdz vienkāršot ziemas sagatavošanas procesu. Lai to izdarītu, jums vienkārši jānovieto visi komponenti un pēc tam jāizvēlas pareizais režīms.
Jums būs nepieciešams:
- ogas bez kauliņiem – 2 kg;
- cukurs - 1,3 kg;
- attīrīts ūdens - 150 ml.
Gatavošanas process:
- Novietojiet augļus bez sēklām emaljētā pannā.
- Pievienojiet tiem cukuru un labi samaisiet.
- Atstājiet ogu masu sešas stundas, lai izdalītos sula.
- Pārnesiet sagatavi multivarkas bļodā.
- Pievieno ūdeni.
- Aizveriet vāku.
- Iestatiet režīmu “Quenching” uz pusstundu.
- Pēc pārslēgšanas slēdža signāla ievietojiet delikatesi burkās un uzvelciet vākus.
Multivarka ļauj pagatavot gardu cienastu un ietaupīt laiku
Kā uzglabāt ievārījumu
Ziemā ražu ieteicams uzglabāt + 5-20 ° C temperatūrā un 65-70% mitrumā. Tāpēc optimālā vieta var būt pagrabs, balkons, terase. Bet tajā pašā laikā ir nepieciešams, lai ievārījums netiktu pakļauts saules gaismai, jo tas novedīs pie produkta bojāšanās un burku bombardēšanas. Maksimālais deserta glabāšanas laiks ir viens gads.
Secinājums
Bezsēklu ērkšķu ievārījums ziemai ir viens no veselīgajiem variantiem, ko var pagatavot no šī krūma augļiem. Šāda delikatese dos maksimālu labumu cilvēka ķermenim, ja tā tiks sagatavota, ņemot vērā visus tehnoloģiskā procesa posmus. Un tad, ziemā atverot deserta burciņu, varat būt drošs, ka tajā ir daudz vitamīnu un minerālvielu.
