Receptes zemeņu ievārījuma pagatavošanai ar apelsīniem

Apelsīnu un zemeņu ievārījums ir mēreni salds un neticami aromātisks. Tam var izmantot ne tikai citrusaugļu mīkstumu, bet arī tā mizu. Sagatavošanās ziemai ar piparmētru vai ingveru izrādās neparasta garša.

Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Ogas ievārījumam jāizvēlas blīvas un veselas. Labāki ir vidēji lieli augļi bez mehāniskiem bojājumiem vai puves pazīmēm. Ieteicams tos savākt, pirms tie ir pilnībā nogatavojušies. Zemenes jāmazgā zemā spiedienā vai vairākos ūdeņos, jāsašķiro un jānoņem kāti.

Galvenā prasība apelsīniem ir vesela miza un bez puves. Labāk izvēlēties citrusaugļus ar plānu miziņu. Sēklas tiek noņemtas, tās pievieno rūgtumu. Ja recepte neprasa noņemt mizu, tad augļus uz dažām minūtēm iegremdē verdošā ūdenī. Tas novērsīs rūgtumu. Lai iegūtu garšu, preparātiem ieteicams pievienot miziņu.

Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešama emaljas panna vai baseins. Ievārījumu labāk maisīt ar karoti vai lāpstiņu, kas izgatavota no koka, plastmasas vai silikona.Burkas ar vākiem ir jāsterilizē. Nav ieteicams glabāt sagataves plastmasas traukos.

Receptes zemeņu un apelsīnu ievārījumam ziemai

Zemeņu-apelsīnu ievārījumu var pagatavot dažādos veidos. Dažās receptēs ir nepieciešami citrusaugļi, to sula vai miziņa. Šādas sastāvdaļas piešķir īpašu garšu un aromātu un ir dabiski konservanti.

Vienkārša recepte zemeņu ievārījumam ar apelsīnu ziemai

2,5 litriem šīs receptes sagatavju jums būs nepieciešams:

• 2 kg zemeņu;
• 0,6 kg granulēta cukura;
• 5 apelsīni.

Recepte ar šī zemeņu un apelsīnu ievārījuma fotoattēlu:

1. Citrusaugļu mīkstumu sagriež kubiņos, noņemot plēves ar sēklām.
2. Ielieciet zemenes katliņā vai baseinā, pārklājiet ar cukuru un uzlieciet uguni.
3. Pēc vārīšanās pievieno apelsīna mīkstumu.
4. Pagatavojiet desmit minūtes, atstājiet stundu.
5. Atkārtojiet algoritmu vēl divas reizes.
6. Liek burkās un sarullē.

Labāk ir izmantot vidēja lieluma apelsīnus, to skaitu var samazināt, aizstājot tos ar tādu pašu daudzumu ogu

Zemeņu ievārījums ar apelsīnu miziņām

Lai pagatavotu šo recepti, nepieciešamas vidēja izmēra tāda paša izmēra ogas – tās paliks neskartas. Citrusaugļu mizas izcels to garšu un piešķirs patīkamu aromātu.

Sastāvdaļas:

• 2,5 zemenes un granulēts cukurs;
• 5 apelsīnu miziņas.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Apkaisa zemenes ar cukuru.
2. Smalki sagriež citrusaugļu mizu un sagriež kubiņos.
3. Pievienojiet miziņu zemeņu-cukura maisījumam, sakratiet un atstājiet uz nakti.
4. Novietojiet maisījumu uz lēnas uguns un pēc vārīšanās vāriet piecas minūtes, maigi kratot, nevis maisot.
5. Pēc pilnīgas atdzesēšanas vēlreiz vāriet piecas minūtes, pagaidiet 8-10 stundas.
6. Vēlreiz uzvāra, saliek burkās un sarullē.

Ievārījumu pēc šīs receptes var pagatavot ar piparmētru – ar to atsevišķi pagatavojiet sīrupu, izmantojiet tikai šķidrumu

Zemeņu ievārījums ar apelsīnu un piparmētru

Lai pagatavotu šo recepti, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kg ogu;
• 1 kg granulēta cukura;
• 1-2 vidēja lieluma apelsīni;
• ķekars piparmētru.

Zemeņu-apelsīnu ievārījuma pagatavošana nav grūta, ir svarīgi ievērot algoritmu:

1. Ogas apkaisa ar cukuru un atstāj uz vairākām stundām, lai tas izšķīst un augļi izdala sulu.
2. Novietojiet zemeņu maisījumu uz lēnas uguns un viegli samaisiet.
3. Pēc vārīšanās izslēdziet un ļaujiet pilnībā atdzist. Tas aizņem apmēram astoņas stundas.
4. Atkal uzvāra, ļauj atdzist.
5. Atsevišķs zemeņu sīrups.
6. Citrusaugļus sagriež aprindās, katru vēl četrās daļās.
7. Uzkarsē 1 litru sīrupa, pievieno apelsīna šķēles, vāra 10-15 minūtes.
8. Sasmalciniet piparmētru, ielieciet to 0,5 litros atsevišķi uzkarsētā sīrupā, pēc vārīšanās izslēdziet, atstājiet ceturtdaļu stundas un izkāš. Ievārījumam nepieciešams tikai šķidrums.
9. Apvienojiet zemeņu, apelsīnu un piparmētru sastāvdaļas, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra piecas minūtes uz lēnas uguns.
10. Lej burkās un sarullē.

Preparātiem var izmantot jebkuru piparmētru, bet piparmētra nodrošina maksimālu garšas svaigumu.

Zemeņu ievārījums ar apelsīnu un citronu

Aromātisku un garšīgu ievārījumu no zemenēm un apelsīniem iegūst, ja pievieno tam citronu. Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 2 kg zemeņu;
• 1-2 kg granulēta cukura;
• ½ citrona;
• 1 apelsīns.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Ogas pārkaisa ar cukuru un atstāj uz nakti istabas temperatūrā.Labāk to darīt zemā, bet platā traukā.
2. No citrusaugļiem izspiež sulu, pievieno zemenēm, viegli samaisa. Kauliem nevajadzētu iekļūt maisījumā.
3. Citrusaugļu-ogu maisījumu liek uz lēnas uguns un pēc vārīšanās vāra piecas minūtes.
4. Ar rievām karoti izņem augļus un liek uz šķīvja.
5. Vāra sīrupu, līdz tilpums samazinās par trešdaļu. Proporcijas var patvaļīgi mainīt atbilstoši jūsu vēlmēm.
6. Uzmanīgi ievietojiet zemenes atpakaļ sīrupā un vāriet 15 minūtes. Masu nemaisa, bet ar apļveida kustībām krata trauku ar to.
7. Sadaliet pa burciņām un sarullējiet.

Augļi uz laiku jāizņem no sīrupa, lai tie paliktu neskarti - ziemā ar tiem var dekorēt konditorejas izstrādājumus

Apelsīnu-zemeņu ievārījums ar ingveru

Šai receptei ir svarīgi ņemt blīvus un vidēja izmēra augļus. Uz 1 kg zemeņu nepieciešams:

• 1 kg cukura;
• 1 liels apelsīns;
• ½ citrona;
• ½ tējk. malta ingvera.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Ogas pārkaisa ar cukuru, sakrata un atstāj uz 8-10 stundām.
2. Sakratiet zemeņu-cukura maisījumu un novietojiet uz lēnas uguns.
3. Uzvāra. Nav nepieciešams maisīt, vienkārši maigi sakratiet saturu.
4. Pēc vārīšanas atstājiet maisījumu desmit stundas.
5. Atkal uzvāra, vāra piecas minūtes, atstāj uz 8-10 stundām.
6. Apelsīnu nomizo, noņem plēvi un mizu, un rupji sakapā.
7. Liek ogu masu uz mazas uguns, pievieno citrusaugļus.
8. Kad maisījums kļūst silts, pievienojiet pus citrona sulu.
9. Vārošajam ievārījumam pievieno ingveru un samaisa.
10. Pēc minūtes izslēdziet, ielejiet burkās un satiniet.

Zemeņu ievārījumu var pagatavot ar greipfrūtu, bet apelsīns piešķir maigāku garšu

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Labākā vieta ievārījuma uzglabāšanai ir sauss pagrabs, bez saules gaismas un 5-18 °C temperatūra. Telpas sienām nevajadzētu sasalt, augsts mitrums ir postošs. Mīnusā temperatūrā burkas var pārsprāgt.

Zemeņu-apelsīnu preparātu var uzglabāt divus gadus, bet pēc atvēršanas 2-3 nedēļas. Ir svarīgi atcerēties, ka laika gaitā derīgās īpašības tiek zaudētas.

Secinājums

Apelsīnu un zemeņu ievārījums ir neparasts, bet garšīgs un aromātisks pagatavojums. To var pagatavot tikai no trim sastāvdaļām, pievienojot piparmētru, ingveru, citronu sulu. Šādi papildinājumi ne tikai maina ievārījuma garšu, bet arī padara to veselīgāku.

Ieteicamās ziņas

Receptes zemeņu pagatavošanai savā sulā ziemai

Receptes zemeņu un piparmētru ievārījuma pagatavošanai

Kā pagatavot zemeņu banānu ievārījumu

Kā pagatavot zemeņu ievārījumu no saldētām zemenēm

Receptes zemeņu želejai ar agaru-agaru ziemai

Garšīgs meža zemeņu ievārījums

Meža zemeņu ievārījums

Rūpes par zemenēm rudenī, gatavojoties ziemai

Kā rudenī iestādīt zemenes ar ūsām