Rabarberu ievārījums ar apelsīnu

Rabarberi ar apelsīniem – šī oriģinālā un gardā ievārījuma recepte iepriecinās jūsu saldummīļus. Daudzi savos dārza gabalos audzē rabarberus, kas ir griķu dzimtas lakstaugs. Tās saknei piemīt ārstnieciska iedarbība, tā stimulē gremošanu, un lapu gaļīgās un maigās kātiņas ir piemērotas ļoti garšīgam ievārījumam.

Rabarberu un apelsīnu ievārījuma gatavošanas noslēpumi

Rabarberu nogatavošanās sezona sākas aprīļa beigās. Šis dārzenis palīdzēs atjaunot spēkus, stiprināt imūnsistēmu un papildināt ievārījuma rezerves, kas izsīkušas garajā ziemā. Vislabāk ir savākt augu maijā-jūnijā. Jūlijā augs sāk ziedēt, kļūst grūts un nederīgs pārtikai. Ziedu kātiņus noņem, lai augusta beigās un septembrī novāktu citu ražu. Nav ieteicams griezt kātiņus no krūma. Tie tiek nolauzti, atstājot dažas raupjas un vecas lapas.

Ievārījumam izmantotie ēdamie veidi:

• kompakts;
• jāņogas;
• viļņains;
• Vitroks utt.

Labākās galda šķirnes ir šādas:

• Viktorija;
• Moskovskis-42;
• Ogre-12.

Savāktās kātiņas sagatavo pirms ievārījuma pagatavošanas:

• nogriezt lapas;
• notīrīt šķiedru ādu;
• mazgāt;
• sasmalcina mazos gabaliņos.

Auga kātiņi satur vidēji 2% cukuru un 3,5% organisko skābju. Ir vairāk skābu vai saldu šķirņu, no tā atkarīgs cukura daudzums ievārījumā. Uz 1 kg nomizotu kātiņu vajadzēs no 1 līdz 1,5 kg granulētā cukura.

Rabarberiem nav savas izteiktas smaržas. Pievienojot citrusaugļu miziņu un mīkstumu, riekstus un garšvielas, tie piešķir desertiem bagātīgu garšu un aromātu.

Klasiskā recepte rabarberu ievārījumam ar apelsīnu

Tagad ir izaudzētas simtiem galda šķirņu, no kurām var pagatavot gardus desertus.

Sastāvdaļas:

• mizoti kātiņi – 500 g;
• apelsīni – 2 gab.;
• cukurs - 700 g.

Ievārījuma gatavošana:

1. Kātiņus sasmalciniet gabalos.
2. Pannā ar biezu dibenu ber rabarberus un cukuru.
3. Samaisiet un uzkarsējiet.
4. Citrusaugļus nomizo un sagriež gabaliņos. Pievieno ievārījumam.
5. Maisot, vāra uz lēnas uguns. Noņemiet visas putas, kas veidojas.
6. Sasmalciniet apelsīna miziņu ar nazi. Pēc 10 minūtēm pievienojiet pannai. no gatavošanas sākuma.

Ielejiet ievārījumu tīrās burkās.

Rabarberu ievārījums ar apelsīnu un ingveru

Šim desertam ir patīkama, atsvaidzinoša garša.

Sastāvdaļas:

• mizoti kātiņi – 500 g;
• cukurs - 500 g;
• apelsīni – 1 gab.;
• ingvera sakne - 50 g;
• ūdens - 0,5 ēd.k.

Ievārījuma gatavošana:

1. Nogrieziet kātiņus.
2. Sīrupu gatavo no granulēta cukura, ūdens un citrusaugļu sulas.
3. Kad cukura graudi ir pilnībā izšķīduši, 10 minūtes pagatavojiet sīrupu uz lēnas uguns.
4. Pannā pievieno sagatavotus kātiņus, smalki sagrieztu apelsīna miziņu, nomizotu un sasmalcinātu ingveru.
5. Pēc vārīšanās vāra 20 minūtes, nepārtraukti maisot un noslaukot putas.

Karstu ievārījumu lej burkās un sarullē.

Rabarberu, apelsīnu un banānu ievārījuma recepte

Patīkamais rabarberu skābums labi sader ar saldajiem banāniem.

Sastāvdaļas:

• mizoti kātiņi – 2 kg;
• nomizoti banāni - 1 kg;
• apelsīni – 2 gab.;
• cukurs - 2 kg.

Ievārījuma gatavošana:

1. Kātiņas tiek sasmalcinātas.
2. Pārklāj ar granulētu cukuru un atstāj uz stundu.
3. Sildot, uzvāra.
4. Noliek malā uz 4-6 stundām, tad atkal uzkarsē.
5. Vāra 2 minūtes, pievieno sakapātus banānus un nomizotus citrusaugļus, noņem no uguns 6 stundas.Atkārto soļus 2-3 reizes.
6. Pēdējā gatavošana ir ilgāka - 5 minūtes.

Karstu lej tīrās burkās.

Kā pagatavot rabarberu un apelsīnu ievārījumu ar riekstiem un banāniem

Pēc garšas ir ļoti grūti noteikt, no kā šis deserts ir gatavots. Tajā ir persiku, aprikožu un ābolu notis.

Sastāvdaļas:

• mizoti valrieksti - 100 g;
• mizoti kātiņi – 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• viena citrona sula;
• divu apelsīnu sula;
• banāni – 2 gab.;
• kanēlis - 1 nūja.

Ievārījuma gatavošana:

1. Sasmalcinātus rabarberus nosūta uz pannas kopā ar citrusaugļu sulu (saņem apmēram 200 ml sulas).
2. Maisot uzvāra, pievieno kanēli.
3. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
4. Valriekstu kodolus sagriež mazos gabaliņos ar nazi.
5. Izņemiet kanēli no pannas, pievienojiet valriekstus, nomizotus un sasmalcinātus banānus un visu granulēto cukuru.
6. Vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. pēc vārīšanās.

Gatavais deserts mainīs krāsu uz dzintara dzeltenu. Karstu lej sterilizētās burkās.Pēc atdzesēšanas konsistence kļūs biezāka.

Kā pagatavot rabarberu ievārījumu ar apelsīniem un āboliem

Āboli labi papildina šo desertu, piešķirot tam biezumu un garšu. Labāk izvēlēties saldas, sulīgas šķirnes ar patīkamu smaržu.

Sastāvdaļas:

• mizoti kātiņi – 1 kg;
• ābols – 1 gab.;
• nomizoti apelsīni – 2 gab.;
• cukurs - 1,5 kg.

Ievārījuma gatavošana:

1. Visas sastāvdaļas sagriež mazos gabaliņos.
2. Pārklājiet ar granulētu cukuru 3-4 stundas.
3. Pagatavojiet 25 minūtes. uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot un noņemot putas.

Ievietojiet karsto, aromātisko ievārījumu tīrās burkās.

Kā pagatavot rabarberu un apelsīnu ievārījumu lēnajā plītī

Rabarberu un apelsīnu ievārījuma pagatavošana lēnajā plītī prasa mazāk pūļu. Nav nepieciešams to maisīt un pārliecināties, ka tas visu laiku nepiedeg. Viedais aprīkojums visu pagatavos pats un izslēgsies pēc norādītā režīma beigām.

Sastāvdaļas:

• kātiņi – 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• apelsīni – 2 gab.;

Ievārījuma gatavošana:

1. Multivarkas bļodā pievienojiet sasmalcinātus kātiņus, miziņu un apelsīna mīkstumu.
2. Virsū uzkaisa granulētu cukuru, nejauc. Aizveriet vāku.
3. Izvēlieties režīmu “Ievārījums”; ja tā nav, tad gatavojiet programmā “Multi-cook”. Temperatūra ir iestatīta uz 100 °C, gatavošanas laiks ir 1 stunda 20 minūtes.
4. Ja putas paceļas, noņemiet tās no virsmas.
5. Gatavo desertu pārliek katliņā un sakuļ ar blenderi.

Pēc atdzesēšanas iegūsiet garšīgu, biezu un viendabīgu ievārījumu.

Kā uzglabāt rabarberu un apelsīnu ievārījumu

Cukurs darbojas kā dabisks konservants. Ilgstošai uzglabāšanai dzīvokļa pieliekamajā saldumu pagatavošanas laikā jāievēro noteikti nosacījumi:

• izmantot tīrus traukus;
• mazgāt augļus;
• Sterilizējiet uzglabāšanas burkas un vākus.

Atvērtu deserta burku uzglabā ledusskapī. Liek vāzē ar tīru karoti, lai atlikušais saturs nesapelē.

Secinājums

Rabarberi ar apelsīniem ir ļoti vienkārši pagatavojama aromātiska un garšīga ievārījuma recepte. Lai to izdarītu, tirgū jāiegādājas jauni, sulīgi kātiņi vai jānovāc tie savā vasarnīcā. Šim desertam varat pievienot banānus, riekstus, ābolus un ingveru. Gatavošanas tehnoloģija ir atkarīga no tā, kādu konsistenci vēlaties iegūt. Ja tas ir biezs, to gatavo vairākos posmos, ja tas ir viendabīgs, tad to sasmalcina blenderī. Ievārījumu ir ērti pagatavot lēnajā plītē.

Ieteicamās ziņas

Zemeņu ievārījums bez vārīšanas

Zemeņu ievārījums 5 minūtes

Kā pagatavot zemeņu ievārījumu

Kā pagatavot zemeņu ievārījumu lēnajā plītī

Ko pagatavot no sarkanā viburnum: receptes

Cidoniju ievārījums ar riekstiem un citronu

Garšīgs cidoniju ievārījums

Kā pagatavot japāņu cidoniju ievārījumu

Kā pagatavot cidoniju ievārījumu šķēlēs