Saturs
Peonijas jau sen ir kļuvušas ne tikai par dekoratīviem augiem. Peoniju ziedlapu ievārījums ir ļoti populārs mūsdienu tirgū. Daudzi speciālisti pareiza uztura jomā iesaka savā uzturā iekļaut šāda veida ievārījumu. Bet vai peonijas patiešām ir noderīgas, vai ir kādas blakusparādības?Tas ir apspriests rakstā.
Peoniju ziedlapu ievārījuma priekšrocības un kaitējums
Veselīgas ēšanas ideju laikmetā bieži tiek apspriesti jautājumi par dabiskas izcelsmes pārtikas produktu ieviešanu pārtikā. Un tas attiecas ne tikai uz parastajiem dārzeņiem.
Pat iecienītākās peonijas no dārza dobēm var izmantot kā ievārījuma pildījumu
Ikvienam ierastie ievārījumi ar zemenēm vai avenēm izgaist fonā. Peoniju ziedlapiņās ir daudz vairāk noderīgu vielu. Kā jau viss neparasts, arī peoniju ievārījums ir jāgatavo pareizi, lai ķermenis neciestu no šāda ēdiena.
Plusi:
- Galvenā priekšrocība ir ziedlapu minerālu sastāvs. Ievārījumu ieteicams lietot pret klepu. Kārums pastiprina atkrēpošanas efektu;
- Ziedlapu ievārījums pazemina ķermeņa temperatūru.Ziedi ir bagāti ar C vitamīnu, tādēļ rudenī vai ziemā kā profilakses līdzekli un imunitātes uzlabošanai ieteicams lietot peoniju tinktūras. Pie tējas var lietot ievārījumu, tā sasilšanas process būs ātrāks un efektīvāks;
- peoniju ievārījums ir prieka avots. Depresijas gadījumā tas nodrošina laimes hormonu ražošanu. Pozitīvi ietekmē nervu sistēmu;
Mīnusi:
Galvenā problēma ar peoniju ziedlapiņām ir lielais cukura daudzums. Turklāt augs ir spēcīgs alergēns, kas dažām cilvēku kategorijām izraisa nosmakšanu, apsārtumu un klepu. Jums vajadzētu izdalīt ievārījuma porcijas vai pilnībā izmest:
- cilvēki ar cukura diabētu un aptaukošanos;
- bērni līdz 3 gadu vecumam;
- grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā;
- veci cilvēki ar hroniskām sirds asinsvadu slimībām.
Ēdienu gatavošanas noslēpumi
Pat bērns var pagatavot ievārījumu no peonijas ziedlapiņām. Procedūra nav sarežģīta, un process ir diezgan ātrs. Tāpat kā viss jaunais kulinārijas pasaulē, tas prasa lielu uzmanību montāžas un sagatavošanas sākumposmā. Ir vairāki noslēpumi, kas palīdzēs pavāriem sasniegt maksimālos rezultātus:
- Izmantojiet tikai neapstrādātus ziedus. Vislabāk, ja tie ir augi no jūsu personīgā dārza, bet jūs varat arī iegādāties no uzticamiem pārdevējiem. No nezināmām peonijām labāk izvairīties. Tos var apstrādāt ar ķimikālijām pret slimībām un kukaiņiem. Zāles izraisa smagu cilvēka saindēšanos.
- Ne visu ziedu var izmantot kā pildvielu. Sagatavošanas laikā ieteicams noņemt balto apakšējo daļu zem zieda. Ja tas nav izdarīts, ievārījums izrādīsies rūgts, un ziedlapiņas, kas nonāk pāri, var būt cietas.
- Dabīgajam ievārījumam nav skaistu krāsu.Spilgta krāsa tiek panākta, pievienojot masai krāsvielu. Varat arī strādāt ar papildu sastāvdaļām. Citrusaugļi ir lieliski piemēroti kā papildinājums.
- Peoniju ziedlapu ievārījums pats par sevi ir šķidrs. Blīvumu panāk, pievienojot pektīnu. Tas ievārījumam vēlamo konsistenci piešķirs daudz ātrāk nekā ilgstoša vārīšana ar daudz cukura.
- Jāsagatavo ievārījuma burkas. Tos vajadzētu mazgāt ar soda un pēc tam sterilizēt. Vāks izgatavots no metāla. To arī iepriekš apstrādā ar verdošu ūdeni.
- Lai saglabātu ziedlapu labvēlīgās īpašības, ieteicams samazināt vārīšanās laiku līdz minimumam.
- Brūvējumu var uzglabāt gadu. Vispieņemamākie apstākļi ir vēsa telpa, pagrabs.
Peoniju ievārījuma receptes
Ziedu gardumu var pagatavot vairākos veidos. Tas viss ir atkarīgs no saimnieces prasmēm, aprīkojuma un papildu sastāvdaļām. Zemāk jūs atradīsiet populārākās receptes ievārījuma pagatavošanai no peoniju ziedlapiņām.
Klasiska recepte ar citronu sulu
Ar šo sastāvdaļu komplektu tiek iegūti 0,5 litri produkta. Jums jāņem:
- peonijas ziedlapiņas - 300 g;
- ūdens - 300 g;
- citronu sula - 60 ml;
- cukurs - 0,5 kg.
Peoniju ziedlapiņas jāatdala un jānomazgā zem tekoša ūdens. Liek pannā, kurā tās gatavos. Ielejiet cukuru un pievienojiet ūdeni. Turiet uz plīts vismaz 30 minūtes.
Ievārījuma gatavību var pārbaudīt ar karoti.
Ja masa neizplatās, tad uguni var izslēgt. Pannā ielej citrona sulu un kārtīgi samaisa. Gatavo ievārījumu liek burkās.
Šādā formā desertu var uzglabāt ilgu laiku.
Piecu minūšu ievārījums ar citronskābi
Recepte ir līdzīga iepriekšējai versijai, taču atšķiras ar darbību secību un gatavošanas laiku.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- peonijas ziedlapiņas - 200 g;
- ūdens - 200 g;
- citronskābe - 2 g;
- cukurs - 400 g.
Darba algoritms:
- Sajauc cukuru un ūdeni vienā traukā un liek uz uguns. Tādā veidā veidojas cukura sīrups. Vāra maisījumu, līdz tas sabiezē, var pārbaudīt ar karoti.
- Ielejiet citronskābi, samaisiet un pagaidiet, līdz tā uzvārās.
- Nomizotas peonijas ziedlapiņas ieber sīrupā. Pagatavojiet ne vairāk kā 5 minūtes. Pēc tam noņemiet pannu no plīts, atstājot ziedlapiņām dienu mērcēties.
- Kad ievārījums ir nosēdies, atkal uzlieciet to uz plīts, uzvāra un vāriet 5 minūtes.
- Ielieciet iegūto ievārījumu sagatavotās burkās. Ieteicams uzglabāt vēsā vietā, piemēram, ledusskapī vai pagrabā.
Peoniju ievārījums ar hibiska tēju
Hibiska tējas pievienošana ievārījumam piešķir unikālu krāsu. Turklāt ir patīkams aromāts.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- hibiska tēja - 1 ēd.k. karote;
- cukurs - 0,5 kg;
- citrons - 1/2 gab.;
- kanēlis - 1 nūja;
- ūdens - 300 g;
- aromātiskas garšvielas - pēc garšas;
- peonijas – 5 pumpuri.
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:
- Piepildiet kastroli ar ūdeni un uzvāra. Ielejiet tēju un atstājiet 30 minūtes. Ja nepieciešams, izberiet dzērienu caur sietu.
- Šķidrumam pievieno cukuru un vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Sagatavotās peonijas ziedlapiņas ielej sīrupā. Pagatavojiet šajā formā 5 minūtes. Ir svarīgi nepārklāti peoniju ziedlapiņas, lai nezaudētu to derīgās īpašības.
- Noņemiet maisījumu no plīts. Peoniju ievārījumu nepieciešams mērcēt 24 stundas ar ziedlapu un kanēļa aromātu.Ja nepieciešams, varat pievienot pektīnu. Tas samazinās sabiezēšanas laiku un ievārījums būs viskozāks.
- Pēc tam pievieno citrona sulu, garšvielas pēc garšas un liek uz uguns vēl 5 minūtes.
Ieskrūvējiet iegūto ievārījumu sagatavotās sterilizētās burkās.
Ievārījumam ar hibiska tēju ir piesātināta rubīna krāsa
Biezs ievārījums ar apelsīnu
Citrusaugļi labi sader ar peoniju ziedlapiņām ievārījumā, iegūstot unikālu miziņas garšu un aromātu
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- peonijas ziedlapiņas - 1 glāze;
- vārīta hibiska tēja - 250 ml;
- cukurs - 400 g;
- apelsīns – 1 gab.;
- pektīns - pēc izvēles.
Darba algoritms:
- Iepriekš savāciet peoniju ziedlapiņas, noskalojiet un noņemiet galus. Sajauc ar cukuru un liek blenderī.
- No apelsīna noņemiet mizu un sēklas. Pievienojiet maisījumam sasmalcinātas šķēles. Visu samaisa blenderī līdz gludai.
- Uzvāra tēju un izkāš caur sietu. Pievieno cukuru. Šķidrumu liek uz uguns un vāra, līdz tas sabiezē.
- Sajauc visas sastāvdaļas un turi uz lēnas uguns 5 minūtes. Šajā laikā peoniju ziedlapiņas nezaudēs savas derīgās īpašības. Tiklīdz sāk parādīties putas, noņemiet no plīts.
Iegūtais ievārījums jāieliek burkās un jānovieto vēsā vietā.
Peoniju ievārījums ar greipfrūtu
Greipfrūts piešķirs produktam atpazīstamu rūgtumu, padarot to unikālu.
Sastāvdaļas:
- ūdens - 500 g;
- cukurs - 1,2 kg;
- peoniju ziedi – 10 gab.;
- greipfrūts - 1 gab.;
- citronskābe - 6 g;
- pektīns - 1 paciņa.
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:
- Notīriet peoniju ziedlapiņas no galiem un noskalojiet zem ūdens. Pievienojiet cukuru un sasmalciniet ziedlapiņas. Ielej 0,5 glāzes ūdens un vāra 5 minūtes. Nolej lieko šķidrumu un liek maisījumu blenderī.
- Ziedlapiņām pievieno sēklu un nomizotu greipfrūtu. Saliek viendabīgā masā.
- Pagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura. Ielej citronskābi un ziedlapiņu biezeni. Pagatavojiet ne vairāk kā 5 minūtes.
Pievienojiet iepriekš sagatavotu pektīnu un cukuru. Atstājiet šādā sastāvā uz plīts vēl pāris minūtes.
Ievārījumu liek burkās un aizvāko.
Ievārījumu ar citrusaugļiem ieteicams uzglabāt vēsā vietā.
Secinājums
Peoniju ziedlapu ievārījumam ir dabisks sastāvs. Ir daudz recepšu katrai gaumei. Trauka galvenais noslēpums ir minimālais gatavošanas laiks. Tādā veidā ievārījums vairāk saglabās savas labvēlīgās īpašības.
