Ievārījums no greipfrūta un tā mizām

Greipfrūtu ievārījums ir viena no citrusaugļu pārstrādes iespējām. Desertu var pagatavot no ražas augļiem vai no mizām. Lai novērstu labvēlīgo īpašību zudumu ilgstošas ​​termiskās apstrādes laikā, citrusaugļiem pievieno augļus ar blīvāku mīkstuma struktūru.

Deserta krāsu un aromātu nosaka papildus komponenti, bet garšai vienmēr būs pikants rūgtums.

Kā izvēlēties greipfrūtu ievārījumam

Lai pagatavotu greipfrūtu ievārījumu tūlītējai lietošanai vai sagatavotos ziemai, izvēlieties pilnībā nogatavojušos augļus, tad tiem būs mazāks rūgtums un izteiktāks aromāts. Citrusaugļu šķirnei un lielumam nav nozīmes. No sarkanās mīkstuma jūs iegūsit bagātīgas tumši bordo krāsas ievārījumu, no dzeltenās mīkstuma - gaišu dzintaru. Visu šķirņu garša un ķīmiskais sastāvs ir aptuveni vienādi.

Gatavības pakāpi nosaka elastīgā struktūra un vienmērīgi krāsainā miza. Uz virsmas nedrīkst būt zaļas daļiņas. Augļi ar puves pazīmēm, ar melniem plankumiem un mīkstajām vietām nav piemēroti ievārījumam.

Greipfrūtu ievārījuma receptes

Dažās receptēs augļi tiek apstrādāti kopā ar mizu, tajā ir galvenā rūgtuma koncentrācija. Izvēloties iespēju, jums tam jābūt gatavam. Lielākoties tie ir izgatavoti no celulozes, iepriekš no šķēlītēm noņemot visas starpsienas un plēves. Ja mērķis ir sagatavot produktu ilgstošai uzglabāšanai, to konservē tikai sterilizētās burkās un aizver ar dezinficētiem vākiem.

Klasiskā greipfrūtu ievārījuma recepte

Lai miza viegli nolobītos, ievietojiet citrusaugļus karstā ūdenī uz dažām minūtēm. Desertu gatavo tikai no augļa mīkstuma, visas plēves tiek noņemtas. Nosveriet izejvielas, lai noteiktu cukura devu, ja celulozes masa ir 1 kg, tiks izmantoti 0,5 kg.

Kā gatavot:

1. Apstrādātās izejvielas ievieto pannā ar nepiedegošu pārklājumu vai dubultdibenu, un mīkstumu viegli sasmalcina ar rokām, lai iegūtu sulu.
2. Pievieno granulētu cukuru, samaisa un liek uz plīts maksimālā temperatūrā.
3. Kad produkts vārās, samaziniet siltumu līdz vidējam līmenim. Vāra, līdz masas konsistence sāk sabiezēt.
4. Samaziniet uguni līdz minimumam. Vāra ievārījumu vēlamajā biezumā. Procesa laikā pagaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet cukuru.

Ielejiet sagatavotos traukos un aizveriet.

Produkta krāsa ir atkarīga no vārīšanās laika, ilgstoši termiski apstrādājot, masa kļūst tumšāka

Greipfrūtu mizu ievārījums

Sastāvdaļas:

• mizas no trim augļiem;
• cukurs - 150-180 g;
• citrons - ½ daļa vai citronskābe ½ tējk.

Kā gatavot:

1. Uz citrusaugļiem tiek veikti četri paralēli iegriezumi aplī (no augšas līdz kātam).
2. Noņemiet mizu un vāriet trīs ūdeņos.
3. Sagrieziet mizas 1-1,5 cm lielos gabaliņos.
4. Ielieciet maisījumu pannā, pārklājiet ar granulētu cukuru, pievienojiet augļu sulu, samaisiet un atstājiet uz pāris stundām. Šajā laikā daži kristāli izšķīst.
5. Liek uz plīts, vāra 15 minūtes, nogriež uguni, ļauj ievārījumam atdzist 3-4 stundas.
6. Procedūru atkārto trīs reizes. Pievienojiet citrona sulu vai skābi.

Ievārījumu lej konservēšanas traukos un pārklāj ar vākiem.

Deserts tiks pagatavots no caurspīdīgiem citrusaugļu gabaliņiem

Sarkanā greipfrūtu ievārījuma recepte

Sastāvdaļas:

• citrons - 1 gab.
• greipfrūti - 1,5 kg;
• cukurs - 300-400 g.

Kā pagatavot ievārījumu:

1. Greipfrūtu sagriež šķēlēs.
2. Ar šķērēm nogrieziet augšējo daļu, pavelciet plēvi malā, izņemiet sēklas un izņemiet mīkstumu.
3. Citronu nomazgā un atlikušo mitrumu noslauka ar salveti. Nogrieziet augšējo dzelteno slāni līdz baltajām šķiedrām. Iegūto miziņu veido plānās sloksnēs, un no citrusaugļiem izspiež sulu.
4. Apstrādāto greipfrūtu nosver. Ievārījumam izmantosiet uz pusi mazāk cukura.
5. Apvienojiet visas sagatavotās sastāvdaļas gatavošanas traukā un pievienojiet cukuru.
6. Novietojiet to uz plīts. Pēc vārīšanas maisījums tiek iestatīts līdz vidējai temperatūrai. Ik pa laikam apmaisa un vāra, līdz tilpums samazinās 1,5 reizes.

Vārošo ievārījumu liek burkās un aizvāko.

Sarkano citrusaugļu deserts bagātīgā tumšā dzintara krāsā

Greipfrūtu ievārījums ar mizu

Vidēja izmēra auglim nepieciešami 100 g cukura. Bet tā ir bezmaksas sastāvdaļa, un to var pievienot vai samazināt pēc vēlēšanās.

Ievārījuma pagatavošanas recepte:

1. Nogrieziet mizas augšējo kārtu, apmēram 0,5 cm platumā.
2. Uzlieciet ūdeni uz uguns. Tajā ieliek miziņu, kad šķidrums sāk vārīties, plīti izslēdz, ūdeni notecina un procesu atkārto vismaz trīs reizes. Šī procedūra ir nepieciešama, lai noņemtu rūgtumu.
3. Mizu veido plānās strēmelītēs.
4. Mīkstumu atdala no starpsienām un plēvi, apvieno ar miziņu un pievieno cukuru.
5. Vāra, līdz masa sabiezē.

Ja vēlaties, gatavošanas beigās ievārījumam varat pievienot sasmalcinātu ingvera sakni.

Ābolu un greipfrūtu ievārījums

Sastāvdaļas:

• āboli – 4 gab.;
• greipfrūts - 1 gab.;
• apelsīns – 1 gab.;
• cukurs - 450 g;
• malts kanēlis - ¼ tējk;
• mandeles - ¼ glāzes.

Ābolu ievārījuma ar greipfrūtu un riekstiem recepte:

1. Ābolus nomizo plānā kārtā un izņem serdi un sēklas. Sadaliet mazās daļās.
2. Šķēles liek gatavošanas traukā, pievieno cukuru un liek uz mazas uguns, lai vārās.
3. Greipfrūtu apstrādā un nosūta uz āboliem.
4. Izspiediet no apelsīna sulu un pievienojiet to galvenajam preparātam.
5. Turiet uz plīts, līdz āboli kļūst mīksti.
6. Noņemiet trauku no uguns. Izmantojot iegremdējamo blenderi, sablendē augļus līdz gludai.
7. Pievieno kanēli un pulverī sasmalcinātas mandeles.

Pārlej ievārījumu burkās un aizvāko.

Šo aromātisko desertu pasniedz ar tēju vai pievieno maizes izstrādājumu pildījumam.

Recepte ķirbju ievārījumam ar greipfrūtu

Sastāvdaļas:

• greipfrūti – 2 gab.;
• ķirbis - 2 kg;
• cukurs - 1 kg;
• citrons - 1 gab. vai 15 g citronskābes;
• ūdens - 400 ml.

Ievārījuma gatavošana:

1. Ķirbi apstrādā no mizas un sēklām ar šķiedrām, sagriež kubiņos (apmēram 2 cm).
2. Cepšanas traukā sajauciet cukuru un ūdeni, vāriet, līdz kristāli izšķīst.
3. Sīrupam pievieno ķirbi. Uzstādiet plīti uz vidējo temperatūru un vāriet 10 minūtes.
4. Nomizojiet citrusaugļus un izlaidiet tos caur sulu spiedi. Dariet to pašu ar citronu, bet nenoņemiet miziņu. Sagrieztam ķirbim pievieno sulu.
5. Uzglabāt vārīšanās temperatūrā 5 minūtes.Izslēdziet sadzīves tehniku ​​un ļaujiet maisījumam pilnībā atdzist.
6. Pagatavojiet vēlreiz 5 minūtes. Ievārījumu liek burkās.

Greipfrūtu sula piešķir patīkamu rūgtumu

Meloņu un greipfrūtu ievārījuma recepte

Sastāvdaļas:

• melone - 2 kg;
• greipfrūti - 2 gab.
• cukurs - 1,5 kg.

Kā pagatavot ievārījumu:

1. Meloni nomizo un sagriež divās daļās. Izmantojiet karoti, lai noņemtu sēklas un šķiedras.
2. Sadaliet pa daļām un veidojiet kubiņos.
3. Šķēles ievieto vārīšanas traukā, pārklāj ar cukuru, viegli samaisa un atstāj astoņas stundas, lai melone izdalītu sulu.
4. Citrusaugļus sagriež gabaliņos kopā ar mizu. Izlaiž cauri gaļas mašīnā.
5. Apvienojiet sastāvdaļas un novietojiet uz plīts. Kad maisījums vārās un cukurs izšķīst, izslēdz uguni un atstāj uz četrām stundām. Pēc tam procedūru atkārto vēl divas reizes.

Karstu ievārījumu liek burkās un pārklāj ar vākiem.

Produkts ar melones un citrusu aromāta sajaukumu un nelielu rūgtumu

Citronu un greipfrūtu ievārījums

Sastāvdaļas:

• citrons - 2 gab .;
• cukurs - 800 g;
• greipfrūti – 2 gab.;
• vanilīns - 1 paciņa (pēc izvēles);

Ievārījuma recepte:

1. Citrusaugļus mazgā un no virsmas noņem mitrumu. Izmantojot smalku sietu rīvi, noņemiet mizas slāni no baltajām šķiedrām.
2. Noņemiet atlikušo garozu. Tie netiek pārstrādāti.
3. Sadaliet augļus šķēlēs, noņemiet plēves un sēklas. Produkta pagatavošanai tiks izmantota tikai mīkstums.
4. Sagrieziet citronu kubiņos vai izspiediet sulu.
5. Apstrādājamo priekšmetu gatavošanas traukā apvieno ar cukuru, uzliek uz plīts un vāra līdz vajadzīgajam ievārījuma biezumam.
6. 15 min. vanilīns tiek ievadīts pirms procesa pabeigšanas.

Iepakots sagatavotos traukos un noslēgts.

Deserta biezumu regulē vārīšanās ilgums, jo vairāk mitruma iztvaiko, jo blīvāka būs masa.

Plūmju ievārījums ar greipfrūtu

Ēdienu gatavošanai ir piemērotas jebkura veida plūmes. Ja augļi ir saldi, tad samaziniet cukura daudzumu.

Sastāvdaļas:

• greipfrūti – 3 gab.;
• plūmes (bez kauliņiem) – 0,5 kg;
• citrons - 1 gab .;
• cukurs - 800 g.

Sagatavošana:

1. Plūmēm izņem kauliņus, liek vārīšanas traukā un atstāj uz divām stundām, lai augļi izdala sulu.
2. Liek uz mazas uguns un blanšē 10 minūtes, nepārtraukti maisot.
3. Plūmes sablendē ar blenderi, ja miza bieza, masu izspiež caur marli.
4. Ievārījumu gatavo tikai no citrusaugļu mīkstuma. Pēc augļu apstrādes sagatavi ievieto traukā, pievieno augļu biezeni un pārklāj ar cukuru.
5. Ar rīves palīdzību noņemiet citrona augšējo dzelteno slāni. Sulu izspiež un nosūta uz galveno preparātu.
6. Liek uz uguns un vāra līdz vajadzīgajam biezumam.

Gatavā produkta krāsa ir atkarīga no plūmju šķirnes, no ziliem augļiem būs tumši bordo, no baltiem augļiem būs dzeltenīgi rozā krāsa.

Secinājums

Greipfrūtu ievārījumu gatavo pēc dažādām receptēm, pievienojot visu veidu augļus vai melones. Aromātu pastiprina pikantās piedevas. Vēlamo masas konsistenci iegūst, ilgstoši vārot. Citrusaugļi pārsvarā ir skābi, tāpēc cukuru izmanto, lai pievienotu vismaz pusi no izejvielu tilpuma. Pielāgojiet garšu, palielinot devu.

Ieteicamās ziņas

Zemeņu ievārījums bez vārīšanas

Zemeņu ievārījums 5 minūtes

Kā pagatavot zemeņu ievārījumu lēnajā plītī

Feijoa ievārījums bez vārīšanas

Ērkšķogu zefīrs mājās: vienkāršas receptes

Aveņu ievārījums: ieguvumi un kaitējums veselībai

Aveņu ievārījuma bez cukura receptes

Ķiršu un zemeņu ievārījums, receptes bez sēklām, ar sēklām

Ķiršu ievārījums ziemai ar kauliņiem: receptes svaigu un saldētu ogu pagatavošanai, ieguvumi un kaitējums