Saturs
Vairums cilvēku, dzirdot vārdu “ievārījums”, domā par garšīgu saldu ogu un cukura masu, kuras bieža lietošana kaitē organismam: izraisa sirds un asinsvadu slimības, ogļhidrātu vielmaiņas traucējumus, kariesa attīstību un aterosklerozi. . Bezcukura aveņu ievārījums noder visiem, kam rūp sava veselība.
Aveņu ievārījuma priekšrocības bez cukura
Avenes ir oga, kas satur A, B, C, E un K vitamīnus, kas nepieciešami cilvēka pilnvērtīgai funkcionēšanai. Tos glabā arī aveņu ievārījumā, kura tējai ir šādas īpašības:
- stiprina novājinātu ķermeni;
- pazemina drudzi, pateicoties tajā esošajai salicilskābei, palielina svīšanu;
- samazina holesterīna līmeni asinīs;
- palīdz tikt galā ar sirds un asinsvadu slimībām;
- uzlabo zarnu darbību;
- atbrīvo ķermeni no toksīniem un nevajadzīga šķidruma;
- lieto stomatīta ārstēšanai;
- attīra organismu, veicinot svara zudumu un atjaunošanos.
Avenes satur daudz mikroelementu: dzelzi, varu, kalciju, kāliju, magniju, cinku. Visas šīs vielas ir nepieciešamas cilvēka garīgajai un fiziskajai attīstībai.
Aveņu ievārījuma bez cukura receptes
Pirmās receptes ievārījumam bez šī produkta pievienošanas parādījās senajā Krievijā, kad no cukura nebija ne miņas. Mēs izmantojām medu un melasi. Bet tie bija dārgi. Tāpēc zemnieki iztika bez tiem: ogas vārīja cepeškrāsnī un glabāja cieši noslēgtos māla traukos. Mūsdienu apstākļos šādu aveņu ievārījumu pagatavot ir viegli.
Vienkāršs aveņu ievārījums bez cukura ziemai
Avenes ir saldas. Tāpēc, pat neizmantojot cukuru, aveņu ievārījums nebūs skābs. Lai pagatavotu to, neizmantojot cukuru, rīkojieties šādi:
- Burkas nomazgā un sterilizē.
- Ogas nomizo un rūpīgi nomazgā.
- Piepildi burkas ar avenēm un liek lielā katliņā uz lēnas uguns. Ūdenim vajadzētu sasniegt burkas vidu.
- Vāra ūdeni, līdz burkās izdalās pietiekami daudz sulas.
- Burkas pārklāj ar vākiem un vāra vēl 30 minūtes.
- Pārklāj ar vākiem.
Uzglabājiet šo ievārījumu vēsā, tumšā vietā. Tas ilgstoši nebojājas, jo satur dabīgas antibakteriālas vielas.
Aveņu ievārījums ar medu
Cukura vietā var izmantot medu, kā to darīja mūsu senči. Pie 4 ēd.k. avenes ņem 1 ēd.k. medus Gatavošanas process ir vienkāršs:
- Nomizojiet ogas un ievietojiet tās lielā katliņā.
- Pievienojiet 50 g pektīna, kas izšķīdināts 1 glāzē nesaldinātas ābolu sulas.
- Viņi ielika medu.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ļauj nedaudz atdzist.
- Atkal liek uz uguns, vāra 3 minūtes, ik pa laikam apmaisa.
- Karsto masu liek burkās un aizvāko.
Medus daudzumu var mainīt atkarībā no garšas.
Aveņu ievārījums bez cukura ar sorbītu
Dabiskie cukura aizstājēji ir fruktoze, sorbīts, stēvija, eritritols un ksilīts. Sorbīts ir viela, ko iegūst no kartupeļu vai kukurūzas cietes. To sāka izmantot kā diētisku produktu pagājušā gadsimta 30. gados. Aveņu ievārījums ar sorbītu ir bagātāks pēc garšas un košākas krāsas.
Galvenās sastāvdaļas:
- avenes - 2 kg;
- ūdens – 0,5 l;
- sorbīts – 2,8 kg;
- citronskābe - 4 g.
Gatavošanas process:
- Uzvāra sīrupu no 1,6 kg sorbīta, citronskābes un ūdens.
- Sagatavoto sīrupu pārlej ogas un atstāj uz 4 stundām.
- Pagatavojiet 15 minūtes un ļaujiet atdzist.
- Pēc 2 stundām pievienojiet atlikušo sorbītu un lieciet ievārījumu, līdz tas ir gatavs.
Gatavo ievārījumu lej sterilizētās burkās un aizvāko.
Sorbītu var viegli aizstāt ar citu saldinātāju. Bet attiecība būs atšķirīga. Tā kā fruktoze ir 1,3-1,8 reizes saldāka par cukuru, tā jāuzņem 3 reizes mazāk nekā sorbīts, kura saldums attiecībā pret cukuru ir tikai 0,48-0,54. Ksilīta saldums – 0,9. Un stēvija ir 30 reizes saldāka par cukuru.
Aveņu ievārījums bez cukura lēnajā plītē
Multivarka ir moderna virtuves iekārta, kas ļauj pagatavot veselīgu pārtiku. Tas arī labi pagatavo ievārījumu, nepievienojot cukuru. Tas būs biezs un smaržīgs.
Izmantotās sastāvdaļas:
- avenes - 3 kg;
- ūdens - 100 g.
Gatavošanas process:
- Vispirms avenes katliņā uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Iegūto sulu ielej atsevišķās burkās. Tos var sarullēt ziemai.
- Tad iegūto masu lej multivarkas bļodā un sautē sautēšanas režīmā stundu, apmaisot ik pēc 5-10 minūtēm.
- Kad gatavs, lej burkās un aizvāko.
Dažas mājsaimnieces pievieno vanilīnu, kanēli, banānu, citronu vai apelsīnu, kas piešķir produktam unikālu garšu.
Kaloriju saturs
Aveņu ievārījumā bez cukura nav kaloriju. 100 g produkta satur tikai 160 kcal un 40 g ogļhidrātu. Tas satur daudz vitamīnu un šķiedrvielu, kas ir svarīgi pacientiem ar cukura diabētu un cilvēkiem, kuri ievēro diētu.
Uzglabāšanas apstākļi
Uzglabājiet aveņu ievārījumu pagrabā, pieliekamajā vai ledusskapī ne ilgāk kā 9 mēnešus.
Šajā periodā avenes saglabā ārstnieciskās vielas. Ja uzglabāšanas laiks ir ilgāks, oga zaudē savas derīgās īpašības.
Secinājums
Aveņu ievārījumu bez cukura ir viegli pagatavot. Tas ir veselīgs un nepievieno papildu kalorijas. Sagremojoties ogas nezaudē savas ārstnieciskās īpašības. Tāpēc katra saimniece cenšas, lai šis garšīgais un dziedinošais gardums būtu noliktavā.
