Saturs
- 1 Egļu čiekuru ievārījuma priekšrocības
- 2 Ar ko palīdz egļu čiekuru ievārījums?
- 3 Kā pagatavot ievārījumu no egļu čiekuriem
- 4 Kontrindikācijas lietošanai
- 5 Kad vākt egļu čiekurus ievārījumam
- 6 Sastāvdaļu sagatavošana
- 7 Kā pagatavot ievārījumu no egļu čiekuriem
- 8 Uzglabāšanas apstākļi un termiņi
- 9 Secinājums
- 10 Atsauksmes par egļu čiekuru ievārījumu
Egļu čiekuru ievārījums ir garšīgs, aromātisks un ļoti veselīgs gardums. Tas var uzlabot garastāvokli, brīnumaini iedarboties uz ķermeni un pat atvieglot dažas slimības. No egļu čiekuriem gatavots gardums jau izsenis uzskatīts par ārstniecisko dziru, taču mūsdienās saimnieces to gatavo arvien retāk. Par iemeslu tam uzskata izejvielu savākšanas grūtības un receptes nezināšanu.
Egļu čiekurus dažreiz aizstāj ar priežu čiekuriem, no tiem gatavotais ievārījums ir līdzīgs
Egļu čiekuru ievārījuma priekšrocības
Galvenais egļu augļu ievārījuma ieguvums ir tā antibakteriālā un pretiekaisuma iedarbība. Tas tiek panākts, pateicoties tam, ka produkts satur lielu daudzumu ēterisko eļļu. Tieši tāpēc daudzi saldo desertu lieto, lai atvieglotu stāvokli saaukstēšanās, iesnu, bronhīta, klepus un pat drudža laikā.
Priežu čiekuru ievārījuma efektivitāti ir pierādījuši mūsdienu zinātnieki. Pēc viņu domām, egļu augļi satur lielu daudzumu fitoncīdu un C vitamīna, dzelzs, karotīna, D vitamīna un daudzu citu organismam nepieciešamo elementu.
Ar ko palīdz egļu čiekuru ievārījums?
No zaļajiem egļu čiekuriem gatavotais ievārījums tiek uztverts ne tikai kā pretiekaisuma un pretmikrobu līdzeklis, bet tā pozitīvās īpašības slēpjas daudzos veidos. Desertam piemīt pretsāpju, holerētiska, diurētiska iedarbība, palīdz uzlabot anēmijas, stomatīta un periodonta slimību stāvokli. Tas var noņemt slikto holesterīnu un uzlabot asinsriti. Tas ir dabisks līdzeklis saindēšanos ar pārtiku, aizpilda vitamīnu trūkumu, var normalizēt asinsspiedienu un paaugstināt asinsvadu tonusu.
Priežu ievārījuma aromāts palīdz ātri aizmigt un darbojas kā nomierinošs līdzeklis.
Kā pagatavot ievārījumu no egļu čiekuriem
Neskatoties uz visiem egļu augļu delikateses priekšrocībām, tās jālieto mazās porcijās, jo tas var arī kaitēt ķermenim. Profilakses nolūkos veseliem pieaugušajiem vajadzētu ēst ne vairāk kā divas ēdamkarotes ievārījuma dienā, bet ārstēšanas laikā - vienu karoti trīs reizes dienā. Bērniem tiek dots produkts 1 tējk. no rīta un vakarā, kā arī saaukstēšanās laikā vienā devā trīs reizes dienā.
Kontrindikācijas lietošanai
Tāpat kā jebkuram produktam, arī egļu čiekuriem gatavotam ievārījumam ir vairākas kontrindikācijas. Ieteicams izvairīties no saldo zāļu lietošanas šādām diagnozēm:
- nieru slimības;
- tendence uz alerģijām;
- peptiskas čūlas;
- cukura diabēts;
- hepatīts;
- grūtniecība un laktācijas periods.
Nevajadzētu dot ievārījumu bērniem līdz trīs gadu vecumam, kā arī piesardzīgi to lietot pensijas vecuma cilvēkiem.
Kad vākt egļu čiekurus ievārījumam
Diezgan svarīgs solis konusu ievārījuma gatavošanā ir izejvielu savākšana. Ieteicams to veikt vasaras sākumā, kad koks sāk augt zaļo masu un dod jaunus, neatvērtus augļus. Kokiem, no kuriem tie tiek plūkti, jāatrodas tālu no ražotnēm un ceļiem, labāk, ja tie ir līdz 20 gadiem. Turklāt tiem jābūt veseliem un stipriem, zariem nebojātiem un zaļiem.
Jauni čiekuri aug uz dzinumu malām vainaga augšējā daļā. Tie ir mīksti, maza izmēra (līdz 4 cm garumā) un brūni zaļā krāsā. Uzmanība jāpievērš arī svariem, kuriem cieši jāpieguļ viens otram.
Konusi deserta pagatavošanai, tos nospiežot ar nagu, ir viegli caurdurami.
Sastāvdaļu sagatavošana
Pirms gatavot ievārījumu no egļu čiekuriem, vispirms jāsavāc un pareizi jāsagatavo izejvielas. Augļus ieteicams nokratīt no netīrumiem un skujām, pēc tam rūpīgi noskalot zem auksta tekoša ūdens. Tālāk visi atlasītie paraugi jāievieto lielā katliņā mērcēšanai. Pēc tam traukā ielejiet tīru ūdeni, lai tas būtu pāris centimetrus augstāks par izejvielu. Tāpēc produktam vajadzētu stāvēt vēsā vietā 24 stundas. Kad norādītais laiks ir pagājis, augļus ieteicams izņemt, izmantojot karoti ar rievām, un novietot tos uz režģa, lai notecinātu lieko šķidrumu.
Strādājot ar skujkoku izstrādājumiem, jāvalkā cimdi
Kā pagatavot ievārījumu no egļu čiekuriem
Ir vairāki veidi, kā pagatavot ievārījumu no egļu čiekuriem. Dažkārt gardumam papildus efedras augļiem pievieno papildu sastāvdaļas: citronu, medu, miziņu, bet klasiskā tehnoloģija paredz izmantot tikai čiekurus un cukuru ar ūdeni 1:1:1 komponentu attiecībās.
Lai deserts būtu aromātiskāks un bagātīgāks, galveno sastāvdaļu vēlams pagatavot vairākos posmos: uzvāra, ļauj brūvēt apmēram 5-6 stundas, vēlreiz uzvāra, atdzesē. Atkārtojiet procedūru 3-4 reizes.
Lai pagatavotu litru ievārījuma, parasti pietiek ar piecdesmit čiekuriem.
Sena ievārījuma recepte
Šī recepte ir sasniegusi mūsdienu laiku, jo tā tika nodota no paaudzes paaudzē. Iepriekš ar šī garduma palīdzību cilvēki pasargājās no gripas un citām infekcijām un atjaunoja spēkus.
Lai pagatavotu ārstniecisko ievārījumu, jums būs nepieciešams:
- egļu čiekuri – 0,5 kg;
- cukurs - 0,5 kg;
- ūdens - 0,8 l.
Tehnoloģiskais process:
- Noskalo veselus jaunos čiekurus un 24 stundas iemērc aukstā ūdenī.
- Ielejiet ūdeni katliņā, pievienojiet granulētu cukuru un pagaidiet, līdz tas uzvārās.
- Sīrupam pievieno čiekurus, vāra, līdz augļiem atveras zvīņas.
- Sadaliet ievārījumu sterilizētās burkās, ļaujiet atdzist, pēc tam aizveriet vākus.
Egļu čiekuru ievārījums pēc senas receptes ir biezas konsistences un tumši brūnā krāsā.
Ievārījums ar citronu
Ievārījums no egļu čiekuriem ar citrona piedevu izrādās aromātiskāks, ar citrusaugļu notīm.
Lai pagatavotu desertu, jums būs nepieciešams:
- čiekuri – 1,5 kg;
- cukurs - 1,5 kg;
- citrons - 1 gab .;
- ūdens - 2 l.
Soli pa solim recepte:
- Pēc diennakts mērcēšanas čiekurus noskalo un sagriež divās vai četrās daļās.
- Katliņā samaisa ūdeni un cukuru, uzvāra, pievieno augļus.
- Pēc vārīšanās nosmeļ putas un vāra apmēram stundu.
- Citronu aplej ar verdošu ūdeni, tad aukstu ūdeni, noņem miziņu, sasmalcina, pievieno čiekuriem un vāra vēl 30 minūtes.
- Izspiediet sulu no augļiem karstā ievārījumā, paturiet uz uguns vēl pāris minūtes.
- Lej burkās un uzglabā.
Pievienojot citronu sulu, ievārījums var kļūt nedaudz duļķains.
Ar apelsīnu
Pievienojot apelsīnu, ievārījums kļūst vēl veselīgāks. Šajā gadījumā pumpuru rūgtums ir gandrīz pilnībā zaudēts.
Savienojums:
- egļu čiekuri – 30 gab.;
- cukurs - 1 kg;
- apelsīns – 1 gab.;
- ūdens - 1000 ml.
Kā gatavot:
- Apvienojiet iepriekš sagatavotos egļu čiekurus ar ūdeni un granulētu cukuru un uzvāra.
- Apelsīnu nomazgā, sagriež gabaliņos kopā ar miziņu, pievieno pārējām sastāvdaļām.
- Vāra pusotru stundu, ik pa laikam apmaisot un noslaukot putas.
- Saritināt.
Pievienojot apelsīnu, ievārījums iegūst maigāku garšu.
No cukurotiem čiekuriem
Metode ietver bieza priežu sīrupa sagatavošanu pirmajā posmā un pēc tam pārveidošanu šķidrākā produktā.
Sastāvdaļas:
- čiekuri – 0,5 kg;
- cukurs - 600 g;
- ūdens - 300 ml.
Sagatavošana soli pa solim:
- Iepriekš izmērcētos čiekurus sagriež šķēlēs un liek katliņā kārtām, pārkaisot ar cukuru.
- Atstājiet apmēram sešas stundas, maisot 2-3 reizes.
- Ielejiet ūdeni, vāriet ceturtdaļu stundas, atdzesējiet.
- Atkal uzvāra, vāra 30 minūtes.
- Karstu liek burkās un sarullē.
Augļu gabaliņus no šī ievārījuma var izmantot desertu dekorēšanai
Uzglabāšanas apstākļi un termiņi
Ja burkas ir sterilizētas, no egļu čiekuriem pagatavoto ievārījumu var uzglabāt ilgu laiku.Piemērotā telpā - pagrabā, pagrabā - pazemē tas var nostāvēties bez īpašību un īpašību zaudēšanas līdz pusotram gadam. Tomēr kārumu piegādi labāk atjaunot katru gadu.
Atvērto burku ieteicams uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā mēnesi.
Secinājums
Ievārījumu no egļu čiekuriem pagatavot nav īpaši grūti, galvenais ir atrast īstās izejvielas, tās savākt un pareizi pagatavot. Jūs varat izvēlēties jebkuru recepti pēc saviem ieskatiem, ja ievērosiet tehnoloģiju, rezultāts vienmēr būs lielisks, un, pateicoties garšīgajam, veselīgajam kārumam, jūs varēsiet piesātināt savu organismu ar uzturvielām ziemas un vitamīnu periodā. trūkums.
Atsauksmes par egļu čiekuru ievārījumu
https://youtu.be/ROSZN7HRZMU
