Sarkano jāņogu ievārījuma receptes: biezs, ar mellenēm, aprikozēm, citronu

Ne katra saimniece zina, kā pagatavot sarkano jāņogu ievārījumu. Daudziem cilvēkiem nepatīk to izmantot lielo sēklu skaita dēļ, taču ir veidi, kā situāciju labot. Oga ir smalka un tai nepieciešama īpaša apstrāde. Ir daudz iespēju ar augļiem, kuriem ir neaizmirstama garša.Pieredzējuši šefpavāri dalās ar savām receptēm, kas palīdzēs saglabāt visus vitamīnus un piepildīs preparātu ar jaunām garšām.

Sarkano jāņogu ievārījuma priekšrocības

Upenes audzē privātos lauciņos un no tām gatavo gardu ievārījumu. Bet mēs nevaram atlaist sarkanos augļus, kas, protams, ir nedaudz zemāki par noderīgo elementu skaitu. Tie satur vairāk C vitamīna un pektīna, kas ir svarīgs imūnsistēmai un gremošanas traktam.

Ir arī svarīgas cilvēka ķermenim noderīgas uzturvielas:

• A vitamīns (retinols) un P (flavonoīds), askorbīnskābe: stiprina asinsvadu sienas, pozitīvi ietekmē ādas un matu stāvokli;
• jods: nepieciešams normālai vairogdziedzera darbībai;
• dzelzs: palīdz cīnīties ar anēmiju;
• šķiedras: normalizē zarnu darbību;
• kālijs: noderīgs cilvēkiem, kuri cieš no spiediena izmaiņām;
• magnijs: būtisks nervu sistēmai;
• kalcijs: stiprina skeletu.

To visu var attiecināt uz sarkano jāņogu ievārījumu, kas tiek pagatavots bez ilgstošas ​​termiskās apstrādes. Sastāvā iekļautais pektīns ļauj pilnībā novērst šo procesu.

Kā pagatavot sarkano jāņogu ievārījumu

Ērtības labad ievārījumam labāk izvēlēties lielaugļu sarkano jāņogu šķirnes. Pēc savākšanas tos rūpīgi sašķiro, atdala no zariem.

Šeit ir daži pieredzējušu mājsaimnieču padomi:

1. Ogas ātri bojājas. Tāpēc apstrāde jāsāk 2 stundu laikā un pirms gatavošanas noteikti jāizskalo.No gatavām sarkanajām jāņogām var pagatavot gardus kompotus un ievārījumu.
2. Žāvēšana būs nepieciešama, ja receptē nav nepieciešams izmantot ūdeni.
3. Bez šķidruma uz plīts nevar nolikt augļus, kas pārkaisīti ar granulētu cukuru. Ir nepieciešams atstāt uz nakti, lai oga ražotu sulu.
4. Kompozīcijas vārīšanai labāk izmantot emaljas traukus, lai novērstu oksidēšanos.
5. Sarkanās jāņogas gatavošanas laikā nav ieteicams maisīt, lai tās paliktu neskartas. Pēc čaumalas zaudēšanas konsistence kļūst želejveida.

Uzglabāšanai vēlams izvēlēties stikla traukus, kas iepriekš jāsterilizē kopā ar vākiem.

Sarkano jāņogu ievārījuma receptes ziemai

Nedomājiet, ka, lai pagatavotu gardu sarkano jāņogu ievārījumu ziemai, būs jāpieliek daudz pūļu. Zemāk esošās receptes palīdzēs izprast tehnoloģiju un dažādot garšu ar dažādiem augļiem, piešķirot katram pagatavojumam unikālu aromātu.

Vienkārša recepte sarkano jāņogu ievārījumam ziemai

Šī ievārījuma versija, kas ietvers ogu vārīšanu sīrupā. Tas ir piemērots mājsaimniecēm bez pieredzes preparātu gatavošanā, kā arī ar nelielu laika daudzumu.

Būs nepieciešami šādi produkti:

• granulēts cukurs - 1,5 kg;
• filtrēts ūdens - 250 ml;
• sarkanās jāņogas - 1 kg.

Soli pa solim rokasgrāmata:

1. Uzlieciet uz uguns katlu ar ūdeni. Pakāpeniski karsējot, pamazām pievieno cukuru un maisa, līdz tas pilnībā izšķīdis.
2. Sašķirotas un nomazgātas sarkanās jāņogas liek maisījumā un uz lēnas uguns uzvāra.
3. Vāra apmēram 5 minūtes, ar karoti noslaukot putas no virsmas.
4. Atlikt malā.
5. Atkārtojiet procedūru vēl 2 reizes ar 3 stundu pārtraukumu, ja ievārījums netiks uzglabāts ledusskapī.

Karstu liek sterilizētās burkās.

Biezs sarkano jāņogu ievārījums ziemai

Tikai daži cilvēki zina, ka ievārījumu var pagatavot, izmantojot lēnu plīti. Tā pati recepte ir lieliski piemērota vienkāršai metodei baseinā vai pannā.

Savienojums:

• granulēts cukurs - 1 kg;
• sarkanās jāņogas - 1 kg.

Detalizēts ievārījuma receptes apraksts:

1. Ogas vispirms jāatdala no zariem, jāsašķiro un jāmazgā caurdurī. Izkaisiet uz virtuves dvieļa, lai palīdzētu ātrāk izžūt.
2. Pa daļām pievienojiet multivarkas bļodā, apkaisot ar cukuru. Atstāj uz 2 stundām, lai izdalītos pietiekami daudz sulas.
3. Iestatiet režīmu “Ugunsdzēšana” uz 50 minūtēm. Reizēm tas būs jāatver, lai noņemtu visas izveidojušās putas.

Pēc signāla to uzreiz var ieliet burkās un aiztaisīt. Šis sastāvs ir piemērots arī ievārījuma pagatavošanai bez termiskās apstrādes. Lai to izdarītu, vienkārši sasmalciniet sarkanās jāņogas blenderī vai sasmalciniet tās un apkaisa ar cukuru. Maisiet, līdz visi kristāli izšķīst, un ievietojiet traukā.

Sarkano jāņogu ievārījums bez sēklām

Citā veidā šo ievārījumu var saukt par ievārījumu. Šī recepte ir piemērota ģimenēm, kurām nepatīk gatavot ogas sēklu dēļ.

Deserta sastāvdaļas:

• jāņogas (sarkanās) - 2 kg;
• ūdens - 1 ēdamkarote;
• granulēts cukurs - 2 kg.

Algoritms ievārījuma pagatavošanai:

1. Šajā gadījumā nav nepieciešams atdalīt sarkanās jāņogas no zariem. Pietiek pārbaudīt ķekarus, vai nav bojātas ogas.
2. Sagatavotos augļus izskalo caurdurī, ļauj notecināt liekajam šķidrumam un liek emaljētā platā baseinā, piepilda ar filtrētu ūdeni un liek uz plīts.
3. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
4. Mazās porcijās pārlej sietiņā un sasmalcina ar koka lāpstiņu. Izmetiet kaulus.
5. Biezenim pievieno granulētu cukuru un vāra vēl ceturtdaļu stundas.

Kad tas ir karsts, sadaliet sausās, sterilizētās burkās. Pēc atdzesēšanas ogās esošais pektīns maisījumu saželē.

Sarkano un balto jāņogu ievārījums

Ja savāktas vairākas ogu šķirnes, no lielaugļu sarkanajām jāņogām var pagatavot ievārījuma asorti, kas pēc garšas neatpaliks klasiskajai versijai.

Produkta sastāvs:

• jāņogu ogas (sarkanās un baltās) - katra 2 kg;
• ūdens - 1 l;
• cukurs - 3 kg.

Ievārījuma sagatavošana soli pa solim:

1. Sagatavoto ogu komplektu liek sīrupā, kas pagatavots no ūdens un 1 glāzes cukura un uzkarsē.
2. Pievienojiet atlikušās saldās smiltis un vāriet vismaz ceturtdaļu stundas, noņemot putas. Laiks ir atkarīgs no nepieciešamā kompozīcijas biezuma.

Karsto maisījumu noslēdz stikla burkās.

Recepte zemeņu ievārījumam ar sarkanajām jāņogām

Spilgtas krāsas ievārījuma maisījums atgādinās par karstu, priecīgu vasaru un sniegs neaizmirstamu garšu.

Sastāvdaļas:

• cukurs - 2,5 kg:
• zemenes - 2 kg;
• sarkanās jāņogas - 1 kg.

Gatavošanas metode:

1. Apstrādājiet abu veidu ogas, zemenēm noņemot kauslapiņas un atdalot tās no zariem. Izskalojiet caurdurī un nosusiniet uz virtuves dvieļa, lai noņemtu lieko mitrumu.
2. Sasmalciniet jāņogas ar piestu vai dakšiņu.
3. Visu lej bļodā un sajauc ar cukuru. Atstāj uz nakti, lai ļautu sarkanajiem augļiem izdalīt sulu.
4. No rīta uz plīts uzvāra un ar rievkaroti izņem zemenes. Atgrieziet to atpakaļ tikai uz reducētu jāņogu sīrupu.

Pēc dažām minūtēm karstu pārliek burkās.

Melleņu ievārījums ar sarkanajām jāņogām

Preparāti, kas gatavoti tikai no mellenēm, tiek gatavoti reti, jo tie ir maigā garša.Šajā gadījumā no veselām sarkano jāņogu ogām ievārījumu pagatavot nevarēs, būs nepieciešama tikai to sula. Visai ģimenei patiks šī brīnišķīgā saldskābo ogu kombinācija.

Nepieciešamie produkti:

• sarkanās jāņogas - 750 g;
• mellenes - 1,5 kg;
• cukurs - 2 kg.

Detalizēta recepte:

1. Pēc mazgāšanas un žāvēšanas nogatavojušās sarkanās jāņogas nedaudz samīca un karsē, lai vieglāk izspiestu sulu. Lai to izdarītu, varat izmantot sietu vai caurduri, kas pārklāts ar marles gabalu.
2. Mellenes sasmalcina blenderī.
3. Sagatavotos produktus sajauc ar granulētu cukuru un liek uz uguns.
4. Vāra, nepārtraukti maisa un noņem putas 20 minūtes.

Nekavējoties ielej stikla traukā un aizver.

Ābolu un upeņu ievārījums

Pareizi izpildot visas darbības, iegūsit brīnišķīgu ievārījuma versiju.

Sastāvdaļas:

• cukurs - 1 kg;
• āboli - 1 kg;
• ūdens - 1 ēdamkarote;
• sarkanās jāņogas - 800 g.

Sagatavojiet ievārījumu, atkārtojot aprakstītās darbības:

1. Atlasītās jāņogas noskalo un pielej ūdeni.
2. Ļaujiet tai pagatavot, sasmalciniet to tieši bļodā ar smalcinātāju.
3. Pēc 10 minūtēm noliek malā un pēc nelielas atdzesēšanas izberž caur lielu sietu. Sarkano masu sajauc ar granulētu cukuru.
4. Tīrus ābolus sagriež šķēlēs, noņemot sēklas.
5. Ielejiet jāņogu sīrupā un vāriet vēl 10 minūtes uz lēnas uguns. Noteikti noņemiet putas no virsmas. Ja sadalīsiet šo laiku 2 sildīšanas periodos, augļu gabaliņi paliks neskarti.

Liek tīrās un sterilizētās burkās.

Jāņogu sulas ievārījums

No sarkanajām ogām spiestas sulas var pagatavot ievārījumu. Tas vairāk izskatīsies pēc ievārījuma, bet sēklu nebūs.

Savienojums:

• no jāņogām spiesta sula - 3 ēd.k.;
• granulēts cukurs - 3 ēdamk.

Detalizēts ceļvedis:

1. Sulu var iegūt dažādos veidos: izmantojot sulu spiedi, izlaižot to caur gaļas mašīnā un masu izspiežot marles gabaliņā, izberžot caur sietu. Tikai sarkanās jāņogas iepriekš jāmazgā un jāizžāvē.
2. Iegūtajam rubīna šķidrumam pievienojiet cukuru un samaisiet.
3. Uz mazas uguns uzvāra. Savāc putas.
4. Pielāgojiet biezumu pats.

Sausos sagatavotos traukus nekavējoties piepildiet ar ievārījumu un cieši aizveriet.

Ķiršu ievārījums ar sarkanajām jāņogām

Šajā ievārījuma pagatavošanas receptē jums vajadzētu paļauties uz savām garšas vēlmēm. Jums var būt nepieciešams palielināt saldā pulvera daudzumu.

Produktu komplekts:

• sarkanās jāņogas - 1 kg;
• ķirši bez kauliņiem - 2 kg;
• cukurs - 3 kg;
• ūdens - 300 ml.

Garda ievārījuma pagatavošanas algoritms:

1. Kārtīgi šķirojiet un izskalojiet abu veidu augļus. Atdaliet nogatavojušās sarkanās jāņogas no zariem un noņemiet kauliņus no ķiršiem.
2. Visu liek dziļā katliņā, pielej ūdeni un vāra pusstundu uz mazas uguns.
3. Pievienojiet granulētu cukuru un, viegli maisot, pagaidiet, līdz tas pilnībā izšķīst.
4. Kad ievārījums nedaudz sabiezē, noņem no uguns.

Karstu maisījumu pārlej burkās un aizver.

Sarkano jāņogu ievārījums “8 minūtes”

Sarkano jāņogu ievārījuma receptes ir daudz, taču šī gatavošana ziemai izceļas ar termisko apstrādi, kas prasa ātru sagatavošanu.

Sastāvdaļas ir vienkāršas:

• cukurs - 1,5 kg;
• sarkanās jāņogas - 1,5 kg.

Soli pa solim instrukcija:

1. Ievārījums būs bez sēklām. Tāpēc sarkanās jāņogas no zariem nav jālasa.Vienkārši izskalojiet tos caurdurī, ļaujiet šķidrumam notecēt un izkaisiet tos uz dvieļa, lai nožūtu.
2. Sajauc ar cukuru un liek uz ļoti karstas plīts.
3. Nemazinot liesmu, aktīvi maisot masu vāra tieši 8 minūtes. Šajā laikā būs redzams viss krāsas un biezuma maiņas process.
4. Noņem no uguns un sasmalcina caur sietu.

Saldo masu var likt gatavos trauciņos un noslēgt.

Sarkano jāņogu ievārījums ar aprikozēm

Bērniem ļoti patīk brīnišķīgā saldo augļu un skābo ogu kombinācija šajā ievārījumā.

Savienojums:

• sarkanās jāņogas (svaigi spiestas sulas) – 1 ēd.k.;
• mizoti aprikozes - 400 g;
• granulēts cukurs - 400 g.

Visas darbības gatavošanas laikā:

1. Augļus vajadzēs nomizot. Lai to izdarītu, vispirms aplejiet to ar verdošu ūdeni un pēc tam nekavējoties pārlejiet ar ledus ūdeni. Tagad ādu būs viegli noņemt ar nelielu nazi. Aprikozi sagriež 4 daļās un izņem kauliņus.
2. Izspiediet sulu no sarkanajām jāņogām, izmantojot jebkuru piemērotu metodi.
3. Pievienojiet granulētu cukuru, samaisiet un uz nakti atdzesējiet. Šajā laikā augļu gabaliņi kļūs piesātināti ar saldumu.
4. No rīta divas reizes uzvāra, karsējot 5 minūtes. Noņemiet putas.

Ielejiet karsto maisījumu sterilizētās burkās un cieši aizveriet.

Sarkano jāņogu ievārījums ar citronu

Citrusaugļi uzlabos C vitamīna sastāvu, un ievārījums būs lielisks profilakses līdzeklis pret saaukstēšanos ziemā.

Sagatavojiet šādus produktus:

• cukurs un sarkanās jāņogas - pa 2 kg;
• citrons - 2 gab.

Darbību algoritms:

1. Sakārtojiet ogas, atdalot tās no zariem, noskalojiet caurdurī zem tekoša ūdens un izklājiet uz dvieļa.
2. Uz galda velmējiet tīru citronu, to nedaudz piespiežot, sadaliet uz pusēm un izspiediet sulu, ar kuru varat pārliet sarkanās jāņogas.
3. Pievienojiet granulētu cukuru un samaisiet.
4. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, visu laiku ar karoti nosmeļot putas.

Nekavējoties ielej stikla traukā un labi noslēdz.

Sarkano jāņogu ievārījums ar vaniļu

Aromāta pastiprināšanai ievārījumam pievieno vanilīnu.

Sastāvdaļas:

• cukurs - 1,2 kg;
• vanilīns - 30 g;
• sarkanās jāņogas - 1 kg;
• ūdens - 1 glāze.

Recepte soli pa solim:

1. Nenoņemot ogas no zariem, noskalojiet nogatavojušās sarkanās jāņogas.
2. Pārklājiet to ar granulētu cukuru, samaisiet un atstājiet istabas temperatūrā 6 stundas. Šajā laikā vajadzētu izdalīties pietiekami daudz sulas.
3. Pievienojiet ūdeni un vanilīnu.
4. Vāra uz vidējas uguns 35 minūtes. Šajā gadījumā nenoņemiet putas.

Sagatavo burkas, kurās karstu lej desertu. Aizvērt.

Sarkano jāņogu ievārījums ar valriekstiem

Lieliska sagatave, kuru nekautrēsies pasniegt, uzņemot viesus.

Ievārījuma sastāvs:

• āboli - 1 kg;
• nogatavojušās sarkanās jāņogas - 2 kg;
• medus - 2 kg;
• ūdens - 1 ēdamkarote;
• cukurs - 1 kg;
• valrieksti - 300 g.

Sagatavojieties, izlasot instrukcijas:

1. Atdalītās un sašķirotās ogas noskalo zem tekoša ūdens.
2. Ielejiet pusi ūdens un uzlieciet uz plīts. Pēc karsēšanas mīkstās sarkanās jāņogas izberž caur sietu.
3. Atlikušajā ūdenī uz plīts izšķīdina cukuru un pievieno medu.
4. Ābolus nomizo un sagriež šķēlēs, nepieskaroties sēklu kastei.
5. Visu samaisa kopā ar riekstiem un uz mazas liesmas vāra stundu, atceroties nepārtraukti maisīt.

Pēc deserta iepildīšanas aizveriet sterilizētās stikla burkas.

Sarkano jāņogu ievārījums maizes automātā

Izmantojot maizes mašīnu, saimniecei būs vieglāk pagatavot veselīgu ievārījumu.

Sastāvdaļas:

• Quittin (sabiezēšanai) – 15 g;
• jāņogas (sarkanās) – 0,7 kg;
• granulēts cukurs - 0,35 kg.

Detalizēts receptes apraksts:

1. No ogām vajadzēs izspiest sulu. Varat izvēlēties jebkuru metodi, piemēram, izmantot sulu spiedi.
2. Ielejiet iegūto maisījumu maizes cepšanas bļodā, pievienojiet cukuru un viegli samaisiet.
3. Uz augšu būs quittin, kas tiek pārdots veikalos.
4. Iestatiet režīmu “Iestrēgums”. Gatavošanas laiks būs stunda. Bet tas ir atkarīgs no izmantotā sīkrīka modeļa.

Pēc signāla nekavējoties lej burkās. Atdzesētais maisījums atgādinās želeju.

Iemesli ļoti šķidram sarkano jāņogu ievārījumam

Ir reizes, kad ievārījums izrādās šķidrs. Jums nevajadzētu mēģināt to vārīt vairāk kā 3 reizes. Jūs varat sasniegt tikai sadedzināta cukura smaržu.

Ir daži padomi, kā no tā izvairīties:

1. Sarkanās jāņogas vāc tikai sausā laikā. Pēc lietus augļi kļūst ūdeņaini.
2. Ja recepte neprasa pievienot ūdeni, pēc mazgāšanas produkts jāizžāvē.
3. Izmantojiet izlietni ar platām malām. Vairāk mitruma iztvaikos.
4. Ievārījumu var labot ar veselām ogām, sasmalcinot noteiktu daudzumu augļu, lai sīrupā nonāktu sarkanajās jāņogās esošais pektīns.
5. Saglabājiet granulētā cukura proporcijas. Lai maisījums nekristalizētos, maisījumam varat pievienot nedaudz citrona sulas.
6. Daži cilvēki izmanto agaru-agaru vai Quittin kā biezinātāju, tāpat kā iepriekšējā receptē.

Ja situāciju nevar labot, tad no iegūtās masas var vienkārši pagatavot želeju.

Sarkano jāņogu ievārījuma kaloriju saturs

Pati oga ir mazkaloriju produkts (tikai 40 kcal). Granulētais cukurs palielina enerģētisko vērtību. Vidēji tas būs 267 kcal.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka dažas receptes ir aprakstītas, pievienojot dažādas sastāvdaļas; tās arī ietekmē veiktspēju.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Tiek uzskatīts, ka ievārījumu lieliski uzglabā vēsā telpā līdz 2 gadiem. Bet to var ietekmēt dažādi faktori. Tas fermentēsies, ja netiks pievienots pietiekami daudz granulētā cukura. Citronu sula bieži darbojas kā labs konservants.

Svarīga loma ir arī vākiem. Zem skārda, bez skābekļa, deserts turēsies ilgāk. Mitrums telpā traucē produkta saglabāšanos.

Saldie preparāti, kas pagatavoti auksti, jāuzglabā tikai ledusskapī vai pagrabā. Uzglabāšanas laiks tiks samazināts līdz 1 gadam.

Secinājums

Sarkano jāņogu ievārījumu var pagatavot dažādos veidos. Pagatavošana ir vienkārša, taču jums būs vitamīnu krājumi, garšīgs cienasts un vasaras aromāts aukstajos ziemas vakaros. Deserts lieliski papildinās pankūkas, pankūkas un citus konditorejas izstrādājumus.

Ieteicamās ziņas

Kazeņu ievārījums, ievārījums un kazeņu konfigūra

Plūmju ievārījums ziemai

Kizils ievārījuma receptes

Brūkleņu ievārījums

Ķirbju ievārījums ziemai

Aroniju ievārījums: receptes caur gaļas mašīnā

Vilkābeļu ievārījums ar sēklām: 17 receptes ziemai

Arbūzu un meloņu ievārījums

Melones mizu ievārījums