Saturs
- 1 Aromātiskā melones ievārījuma pagatavošanas noslēpumi
- 2 Meloņu un citrusaugļu ievārījuma receptes
- 2.1 Melones ievārījums ar citronu ziemai
- 2.2 Meloņu, apelsīnu un citronu ievārījums
- 2.3 Meloņu un apelsīnu ievārījums ziemai
- 2.4 Melones ievārījums ar citronskābi
- 2.5 Melones, banānu un citronu ievārījums
- 2.6 Biezs meloņu un citronu ievārījums ziemai
- 2.7 Ziemas ievārījums no melones ar apelsīnu un vaniļas garšu
- 3 Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
- 4 Secinājums
Ikviens, kurš vasarā un rudenī mīl smaržīgu sulīgu meloni, ziemā neatteiksies palutināt sevi ar gardumu ievārījuma veidā. Meloņu un apelsīnu ievārījuma pagatavošana ir vienkārša, un tropisko augļu papildu garša atgriezīs jūs siltajā, saulainā vasarā.
Aromātiskā melones ievārījuma pagatavošanas noslēpumi
Smaržīgu melones ievārījumu var pagatavot, kombinējot šo augli ar apelsīniem, citroniem, banāniem, āboliem, dažādām garšvielām. Šajā gadījumā jums jāzina:
- izvēlies smaržīgu, bet nedaudz negatavu meloni, lai šķēles uzreiz nepārvērstos par pamatīgu putru, bet paliktu neskartas;
- apelsīnam, gluži pretēji, jābūt labi nogatavotam, tad tas būs diezgan salds un ne skābs;
- ja vēlies, lai gardumam ir blīvas augļu šķēles, tad tā pagatavošana prasīs vairākas dienas - vajadzīgs laiks, lai atvēsinātu un šķēles mērcētu sīrupā;
- Lai ievārījumā saglabātos citrona šķēles, tas ir jāsagriež plāni un jāliek pannā 15 minūtes pirms vārīšanas beigām.
Meloņu ievārījuma ar apelsīnu un citronu recepšu ir tikpat daudz, cik saimnieces gatavo šo desertu. Katrs to papildina un maina pēc savām vēlmēm. Bet visus tos būtībā var iedalīt divās grupās:
- Neizmantojot ūdeni, pamatojoties uz augļu izdalīto sulu. Šī gatavošanas metode ir laikietilpīga, lai gan tā nav darbietilpīga. Augļu šķēles tajā paliks blīvas.
- Pievienojot ūdeni, ievārījums tiek pagatavots gandrīz vienā vārīšanas reizē. Ja augļi ir ļoti nogatavojušies, tie var uzreiz kļūt mīksti. Meloņu un apelsīnu ievārījums pēc šīs receptes atgādinās ievārījumu.
Melones deserts piesaista ne tikai ar savu maigo saldo garšu, bet arī ar tās priekšrocībām. Pēc termiskās apstrādes augļi saglabā daudz noderīgu komponentu, kurā tos var pat salīdzināt ar medu.
Meloņu un citrusaugļu ievārījuma receptes
Citrusaugļi var padarīt melones deserta garšu izteiktāku, tādējādi izceļot tā svaigumu un maigumu. Ja pievienosi ne tikai apelsīnu vai citronu iekšējo saturu, bet arī to miziņu, būs jūtams tā rūgtums. Šo garšu var pielāgot pēc vēlēšanās.
Melones ievārījums ar citronu ziemai
Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- cukurs - 700 g;
- melones mīkstums - 1 kg;
- citrons - 2 gab.
Gatavošanas secība:
- Sagatavo meloni – nomazgā, sagriež, izņem sēklas un nomizo, sagriež vajadzīgā izmēra gabaliņos.
- Sagatavoto maisījumu liek katliņā ievārījuma pagatavošanai.
- Apkaisa ar cukuru, nedaudz sakrata, noliek malā uz 3 stundām, lai izdalās sula.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes.
- Izslēdziet uguni un atstājiet uz 8 stundām, līdz atdziest.
- Pēc tam uzkarsē un turi uz mazas uguns 5 minūtes.
- Atstāj atdzist.
- Citronu nomazgā, applauc ar verdošu ūdeni, sagriež plānās šķēlēs.
- Pievienojiet pannai ar atlikušajām sastāvdaļām, uzkarsējiet un vāriet vēl dažas minūtes.
Gatavo ievārījumu karstu lej iepriekš sagatavotos traukos un aizver ar speciālu pagriezienu.
Meloņu, apelsīnu un citronu ievārījums
Šajā receptē būs:
- melones mīkstums - 1 kg;
- apelsīns – 1 gab.;
- citrons - 0,5 gab .;
- cukurs - 600 g;
- ūdens - 0,5 l.
Pagatavojiet desertu, pievienojot apelsīnu un citronu šādā secībā:
- Meloni nomizo no sēklām un nomizo. Sagriež mazās šķēlēs.
- Apelsīnam noņem mizu. Sasmalciniet to šķēlēs.
- Ielejiet cukuru ūdenī un uzlieciet uz plīts. Vāra sīrupu, līdz viss cukurs ir izšķīdis.
- Sagatavotajā sīrupā izspiediet sulu no puscitrona.
- Pievienojiet sagatavoto augļu gabaliņus. Turiet uz uguns 15-20 minūtes vai līdz vēlamajam biezumam.
Meloņu, apelsīnu un citronu ievārījums ir gatavs, to var likt burciņās vai vāzēs.
Meloņu un apelsīnu ievārījums ziemai
Lai sagatavotu, jums jāņem:
- cukurs - 1 kg;
- melones mīkstums – 1,5 kg;
- apelsīni – 2 gab.;
- ūdens - 0,5 l.
Gatavošanas process ir šāds:
- Meloni sagriež vajadzīgā izmēra kubiņos, liek gatavošanas traukā, pievieno 1 ēd.k. Sahāra. Noliek malā, līdz parādās sula.
- Katliņā uzvāra sīrupu no atlikušā cukura un ūdens.
- Gatavo sīrupu ielej bļodā ar sagatavotajiem augļiem un samaisa. Noliek malā uz dienu.
- Sīrupu ielej katliņā un uzvāra. Pārlejiet maisījumu un ļaujiet tam brūvēt 10 stundas.
- Apelsīnus nomizo, sagriež jebkura izmēra šķēlēs, pievieno pannai.
- Visu kopā vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē.
Iegūtais deserts būs salds ar maigu garšu un nelielu apelsīnu skābumu.
Melones ievārījums ar citronskābi
Šai receptei pievieno citronskābi, lai uzlabotu galvenā augļa garšu. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- melones mīkstums - 1 kg;
- granulēts cukurs - 500 g;
- citronskābe - 15 g.
Sagatavošanas posmu secība:
- Sasmalcinātos melones gabaliņus liek traukā, pārkaisa ar cukuru, pievieno citronskābi un atstāj, līdz izdalās sula.
- Katlu liek uz uguns, līdz saturs vārās, turi 5-7 minūtes. Izslēdziet uguni.
- Pēc pilnīgas atdzesēšanas maisījumu vēlreiz uzkarsē, līdz tas vārās, vāra 7 minūtes. Ļaujiet pilnībā atdzist.
- Vāra sagatavi trešo reizi 10 minūtes.
- Iepakot sagatavotos traukos.
Melones, banānu un citronu ievārījums
Pievienojot saldos banānus, labāk samazināt cukura daudzumu, lai ievārījums neiznāktu krītošs. Ir nepieciešami šādi produkti:
- gatava melone – 1,5 kg;
- banāni – 3 gab.;
- cukurs - 0,5 kg;
- viena vidēja citrona sula.
Sagatavojiet saskaņā ar instrukcijām:
- Sasmalcinātas melones šķēles pārkaisa ar cukuru un liek ledusskapī uz 12 stundām.
- Pievienojiet sasmalcinātus banānus un citrona sulu. Vāra uz lēnas uguns apmēram stundu.
Lai saglabātu ziemai, liek sagatavotās stikla burkās un aizvāko ar vākiem.
Biezs meloņu un citronu ievārījums ziemai
Šis ievārījums pamatoti var būt īsts delikatese gan pēc garšas, gan sastāvdaļu sastāva:
- melone - 1 kg;
- liels citrons - 1 gab .;
- gaišais medus - 125 g;
- mizotas mandeles - 60 g;
- kardamons - 12 zvaigznes;
- želatīna piedeva zhelfix vai želatīns – 2 paciņas.
Gatavošanas secība:
- Sasmalciniet pusi sagatavotās melones blenderī līdz pastas konsistencei.
- Otru pusi sagriež gabaliņos un apvieno ar biezeni.
- Citronu nomizo, sasmalcina un pievieno melonei.
- Sasmalciniet kardamonu kafijas dzirnaviņās un sasmalciniet mandeles ar nazi. Apvieno ar augļu šķēlītēm.
- Visam maisījumam pievienojiet medu.
- Novietojiet pannu uz plīts un ļaujiet maisījumam vārīties. Samaziniet siltumu, noslaukiet putas, ja tās veidojas.
- Želatīnu sajauc ar nelielu daudzumu cukura (1-2 ēd.k.) un 6 minūtes pirms vārīšanas beigām lej traukā ar vārošu ievārījumu. Lai kārtīgi izmaisa.
Papildus tam, ka iegūsit neparasti garšīgu un biezu ievārījumu ar citronu, to var arī sagriezt briketēs, piemēram, marmelādi.
Ziemas ievārījums no melones ar apelsīnu un vaniļas garšu
Šī recepte ir paredzēta tiem, kam patīk vaniļas garša. Ir jāņem:
- melone - 1,5 kg;
- granulēts cukurs - 0,6 kg;
- vidēja izmēra apelsīns – 2 gab.;
- šķipsniņa citronskābes;
- vaniļas - pēc garšas.
Sagatavojiet šādi:
- Meloni nomazgā, nomizo un izņem sēklas, sagriež kubiņos.
- Apelsīnus applaucē, sagriež kopā ar mizu, apvieno ar meloni ievārījuma traukā.
- Pievienojiet augļiem cukuru, samaisiet, atstājiet, līdz parādās šķidrums (4 līdz 6 stundas).
- Turiet uz lēnas uguns, līdz cukurs izšķīst (15 minūtes).
- Atstāj ievārījumu pilnībā atdzist.
- Pēc tam vēlreiz vāra 15 minūtes un noņem 4-5 stundas.
- Pievienojiet vaniļu un citronskābi.
- Vāra līdz pilnīgai gatavībai uz lēnas uguns.
Kad ievārījums ir atdzisis, varat to pasniegt saviem viesiem.Lai to sagatavotu ziemai, to vēl karstu izliek uzglabāšanai sagatavotā traukā.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Lai jūsu darbs netiktu izšķiests un meloņu ievārījums ar apelsīniem un citroniem tiktu saglabāts ilgu laiku, jums jāievēro vairāki uzglabāšanas noteikumi.
Ja apstrādājamo priekšmetu nav iespējams uzglabāt zemā temperatūrā (ledusskapī, pagrabā vai uz izolētas lodžijas), tad vēl karstais ievārījums jāieliek stikla burkās un jāaizver ar sterilizētiem vākiem.
Šajā gadījumā ievārījums tiks uzglabāts jebkurā vietā tik ilgi, cik nepieciešams. Piemēram, siltā pieliekamajā uz plaukta.
Kad plānojat to ēst tuvākajā laikā, jums nav jādomā par to, kā sterilizēt burkas un vākus. Vienkārši ļaujiet traukam atdzist, ielieciet to parastā bļodā un ievietojiet ledusskapī. Tur to var uzglabāt vairākus mēnešus.
Melones ievārījuma glabāšanas laiks lielā mērā ir atkarīgs no cukura satura. Jo vairāk tas ir, jo ilgāk produkts nebojāsies. Bet tajā pašā laikā liels cukura daudzums nomāc melones garšu un padara ēdienu pārāk saldu.
Melones ievārījuma uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi neatšķiras no citu līdzīgu preparātu uzglabāšanas.
Secinājums
Meloņu ievārījums ar apelsīnu tikai nesen parādījās uz krievu galdiem. Vēlme nobaudīt aromātisko, smalko garšu aukstajos ziemas vakaros un pārsteigt dārgos viesus mudināja mājsaimnieces izmēģināt melones konservēšanu tik neparastā Krievijas reģioniem variantā - ar apelsīnu un citronu. Un tas izrādījās viegli. Jums vienkārši jāizvēlas recepte un sastāvdaļu kombinācija, kas jums patīk visvairāk.
