Saturs
Meloņu ievārījums lēnajā plītī ir slavenās meloņu ievārījuma receptes variācija, kas tiek pagatavota vienkāršāk un ātrāk, izmantojot mūsdienu tehnoloģijas. Šī dabīgā un veselīgā garduma pagatavošana neaizņem daudz laika, taču gatavais produkts atstās daudz patīkamu iespaidu uz saimnieci, viņas ģimeni un viesiem mājās.
Melones ievārījuma priekšrocības
Melone ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs produkts. Tam ir plašs vitamīnu un mikroelementu klāsts. Starp tiem ir minerāli, piemēram:
- kālijs;
- magnijs;
- dzelzs;
- nātrijs.
Melonē esošie vitamīni ietver:
- AR;
- R;
- AT 9;
- A.
Liela nozīme ir arī šķiedrām, kas lielos daudzumos ir augļos. Regulāri lietojot svaigu meloni, tiek novērotas šādas labvēlīgas izmaiņas organismā:
- uzlabojas audu reģeneratīvā funkcija;
- vielmaiņa un vielmaiņas procesi organismā tiek normalizēti;
- uzlabojas nagu, matu un ādas stāvoklis;
- tiek optimizēta nervu sistēmas darbība.
Pateicoties B9 vitamīna pozitīvajai ietekmei uz nervu sistēmu un augstajam cukura saturam, jūs varat atbrīvoties no bezmiega un stresa. Nogurums pāriet tikai ar vienu tasi karstas tējas ar karoti ievārījuma.
Tomēr ēdiena gatavošanas laikā daudzas derīgās vielas un savienojumi tiek iznīcināti, tāpēc ir vērts zināt, kā pareizi pagatavot melones ievārījumu. Lai to izdarītu, ir svarīgi ievērot recepti un gatavošanas padomus.
Melones ievārījuma gatavošanas nianses lēnajā plītē
Ievārījumam paredzētajai melonei jābūt gatavai un aromātiskai, bet ne pārgatavotai, pretējā gadījumā gabaliņi izvārīsies un zaudēs savu formu un ēstgribu izskatu. Lai ievārījums būtu oriģināls un skaists, augļus var sagriezt ar cirtainu nazi vai pat trafaretu, iegūstot sarežģītas figūras.
Lai saglabātu pēc iespējas vairāk vitamīnu, ievārījumu var pagatavot pēc šādas shēmas: atsevišķi vāriet sīrupu, pēc tam 5 minūtes vāriet meloni, pārlejiet ar sīrupu augļiem un ļaujiet brūvēt vairākas stundas. Pēc tam ievārījumu var vārīt vēl 10 minūtes. Tādā veidā augļi saglabās savu struktūru un uzturvērtības.
Iegūtā ievārījuma drošība un priekšrocības ir ne mazāk svarīgas kā garša, tāpēc rūpīgi jāizvēlas trauki ēdiena gatavošanai. Alumīnija un vara pannas nevar izmantot saldumu pagatavošanai, jo varš iznīcina vitamīnus, un alumīnijs augļskābju ietekmē oksidējas un var nonākt gatavajā produktā. Vislabāk ir izmantot emaljas traukus vai nerūsējošā tērauda pannas.
Gatavošanas procesā priekšroka jādod platākām, nevis dziļākām pannām.Plašs dibens palīdzēs ievārījumam pagatavot ātrāk un vienmērīgāk, lai nezaudētu augļa formu un tā derīgās īpašības.
Cukuram vienmēr jābūt ne mazākam par 50% no augļa svara vai proporcijā 1/1, pretējā gadījumā gardums ilgi neuzglabāsies un ātri saskābs. Tomēr augļu vienmēr vajadzētu būt vairāk nekā cukura, nevis otrādi.
Sastāvdaļas
Klasiskā melones ievārījuma recepte lēnajā plītī ietver šādas sastāvdaļas:
- melone - 1 kg;
- cukurs - 700 g;
- citrons - 1 gab.
Ja vēlas, var pievienot vēl citronu vai kanēli, ja citrona nav, var aizstāt ar citronskābi, tad pietiks ar 2 tējkarotēm.
Soli pa solim recepte ievārījuma pagatavošanai
Lai pagatavotu cienastu lēnajā plītī, jums jāveic šādas darbības:
- Rūpīgi nomazgāto citronu sarīvē, lai iegūtu miziņu, pēc tam izspiež sulu. Var izmantot arī mīkstumu, tad garša un smarža būs bagātīgāka.
- Miziņa un sula jāsajauc multivarkas bļodā ar cukuru un divām glāzēm ūdens, maisa, līdz cukurs izšķīst. Multivarkas 30 minūtes jāieslēdz režīmā “Gatavošana” un jāgaida, līdz sīrups uzvārās.
- Meloni nepieciešams nomazgāt, nomizot un sagriezt mazos kubiņos, ielej verdošā sīrupā un atstāt tur, līdz tā atkal uzvārās. Pēc tam multivarku var pārslēgt uz režīmu “Sautējums” un vāra ievārījumu vēl 30 minūtes. Pēc režīma beigām ievārījumu var atstāt ievilkties 3-4 stundas, pēc tam sarullēt sterilās burkās.
Ievārījumu var pagatavot ilgāk atkarībā no melones gatavības pakāpes, taču der atcerēties, jo ilgāk termiskā apstrāde, jo mazāk labuma paliek.
Melones ievārījuma ar apelsīnu recepte
Melone lieliski sader ar citrusaugļiem, proti, apelsīnu.Ievārījuma garša kļūst spilgtāka un daudzveidīgāka. Šo recepti var pagatavot arī lēnajā plītī.
Receptei jums būs nepieciešams:
- melone - 1 kg;
- apelsīns - 2 gabali;
- cukurs - 0,7 kg;
- vanilīns - 5 g.
Gatavošanas metode:
- Rūpīgi nomazgāta melone ir jānomizo un jāsagriež mazos kubiņos.
- Apelsīnu nomizo un sagriež tāda paša izmēra kubiņos kā melone. Miziņu var izmantot arī kā aromatizētāju.
- Visi augļi jāievieto multivarkas bļodā, jāpārklāj ar cukuru un jāpievieno vanilīns. Iestatiet multivarku uz sautēšanas režīmu un gatavojiet 1 stundu. Ik pa laikam apmaisa. Lai nesabojātu augļa struktūru vai nesaspiestu tos, tos var rūpīgi maisīt ar koka lāpstiņu un ne biežāk kā reizi 10 minūtēs.
- Pēc režīma pabeigšanas ievārījumam jāļauj atdzist, bet ne līdz galam, lai siltu lej sterilās burkās.
Papildus vanilīnam melones garšu labi papildinās maltas sezama sēklas. Tos var pievienot 10 minūtes pirms vārīšanas beigām.
Melones ievārījums ar banānu
Sastāvdaļas:
- melone - 1 kg;
- banāni - 2 gabali;
- cukurs - 0,7 kg;
- citrons - 2 gab.
Gatavošanas metode:
- Nomizoto meloni nepieciešams sagriezt kubiņos, ievietot lēnajā plītī un pārklāt ar cukuru. Šajā laikā jūs varat sagriezt banānus plānos gredzenos.
- Izspiež 1 citronu, noņem no tā miziņu, pievieno melonei un vāra lēnajā plītī režīmā “Sautējums” 1 stundu.
- Pēc pusstundas melonei var pievienot banānu, otru citronu sagriezt plānos pusgredzenos un arī ielikt lēnajā plīts. Līdz režīma beigām masa periodiski jāmaisa. Gatavo ievārījumu var atstāt ievilkties vēl stundu, tad lej sterilizētās burkās.
Augļu daudzums var būt lielāks nekā norādīts receptē, galvenais, lai cukura masa nebūtu mazāka par pusi no augļa masas. Tad ievārījums turēsies ilgāk un nebojāsies.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Sarullētu ievārījumu var uzglabāt līdz pat gadam, tas jāglabā vēsā, tumšā vietā. Periods var tikt saīsināts atkarībā no pievienotā cukura daudzuma: jo mazāk cukura, jo īsāks periods. Ievārījumam kā papildu konservantu var pievienot citronskābi.
Secinājums
Melones ievārījumu lēnajā plītē var pagatavot vairākos veidos: viss ir atkarīgs no mājsaimnieces prasmes un iztēles. Galvenais, lai melone labi sader ar gandrīz jebkuru augli vai ogu un piepilda aukstās ziemas dienas ar savu medus krāsu.
