Saturs
Cik patīkami aukstumā nogaršot gardu upeņu ievārījumu caur gaļas mašīnā, pagatavotu vasarā un pat ar savām rokām. Šīm vienkāršajām receptēm vajadzētu būt katras saimnieces repertuārā, jo desertiem ir bieza, želejveida konsistence, neizmantojot pektīnu. Ziemā šie preparāti būs aktuāli aukstajā sezonā, kā arī kalpos kā lieliska piedeva tējai.
Jāņogu ievārījuma pagatavošanas iespējas caur gaļas mašīnā
Lai ievārījums caur gaļas mašīnā būtu ideāls, jums jāievēro daži noteikumi:
- Pirms ievārījuma gatavošanas ogas jānomazgā zem tekoša auksta ūdens un rūpīgi jāsašķiro, noņemot nobrāztos, pārgatavojušos, saplaisājušos eksemplārus, atbrīvojot tos no lapām un zariem.
- Ir nepieciešams izvēlēties pareizo trauku ievārījuma pagatavošanai, jo no tā tieši atkarīgs visa darba rezultāts. Upeņu augļi jāvāra emaljas traukos, jo saskarē ar metālu tie oksidējas. Varat arī izmantot nerūsējošā tērauda trauku un maisīt ievārījumu tikai ar koka lāpstiņu.Noslēdziet konservus, izmantojot tikai lakotus skārda vākus, jo jāņogu augļi saskaras ar metālu un iegūst tumši violetu krāsu.
- Ir svarīgi ievērot receptei atbilstošas proporcijas un upeņu ievārījumu nepārvārīt, jo tas zaudēs savu neparasto aromātu, garšu un mainīs krāsu.
- Pagatavot delikatesi, ko raksturo sabalansēta garša, unikāls aromāts un pievilcīgs izskats, ir puse no panākumiem. Ievārījums ir pareizi jāiepako burkās, jo no tā būs atkarīgs tā glabāšanas laiks. Lai to izdarītu, jāizmanto tīras, sterilizētas burkas, vienmēr sausas, lai izvairītos no pelējuma un fermentācijas.
Kā pagatavot jāņogu ievārījumu caur gaļas mašīnā
Jāņogu ievārījums, savīts caur gaļas mašīnā, ir ļoti ātri pagatavojams un, pats galvenais, vienkāršs. Pirmais solis ir sagatavot ogas. Lai to izdarītu, ievietojiet jāņogas baseinā un pievienojiet ūdeni, kas pēc samaisīšanas rūpīgi notecina un sāk šķirot, noņemot lapas un noraujot astes. Nākamais solis ir paņemt tīru, emaljētu trauku un gaļasmašīnu, caur kuru izlaist ogas. Iegūtajā masā pievienojiet cukuru, stingri ievērojot tā proporcijas saskaņā ar recepti. Gatavojot ievārījumu, uz tā virsmas parādās putas, kas ir jānoņem, jo tās ne tikai sabojās deserta izskatu, bet arī var izraisīt priekšlaicīgu skābumu.
Upeņu ievārījuma receptes caur gaļas mašīnā
Ir vairākas veiksmīgas jāņogu ievārījuma receptes, izmantojot gaļas mašīnā, un katrai no tām ir raksturīga sava garša un uzturvērtība. Tāpēc, pirms sākat gatavot, ieteicams iepazīties ar piedāvātajām receptēm un izvēlēties sev piemērotāku metodi.
Vienkārša upeņu ievārījuma recepte, izmantojot gaļas mašīnā
Šī vienkāršā recepte ļaus iegūt ziemas preparātu, kam būs viendabīga želejas struktūra ar košu, sabalansētu garšu un smalku ogu aromātu.
Sastāvdaļas un to proporcijas:
- 2 kg upeņu augļu;
- 2 kg cukura.
Darbību secība saskaņā ar recepti:
- Sašķirotos un mazgātos augļus ritiniet caur gaļas mašīnā.
- Sagatavoto masu apvieno ar cukuru, liek tīrā traukā un pēc vārīšanās vāra 10 minūtes.
- Liek sterilās burkās, aizvāko un apgriež otrādi, ļauj pilnībā atdzist.
Mājās no jāņogām pēc vienkāršas receptes gatavots dabīgais ievārījums ir patīkamāks un veselīgāks par veikalā pirktu preci.
Detalizēta ievārījuma pagatavošanas recepte:
Jāņogu ievārījums-želeja caur gaļas mašīnā ziemai
No sulīgajām ogām var pagatavot gardu ievārījumu-želeju, kam būs blīva struktūra un skaista krāsa. Šis garšīgais vitamīnu deserts patiks ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem.
Sastāvdaļas un to proporcijas:
- 2,5 kg upeņu augļu;
- 1,5 kg cukura.
Jāņogu ievārījuma recepte caur gaļas mašīnā ietver šādas darbības:
- Sakārtojiet upenes, atbrīvojot tās no zariem un lapām, noskalojiet un nosusiniet. Izlaiž cauri gaļas mašīnā un ar sietu izberž mazos kaulus.
- Iegūto maisījumu liek katliņā un turi uz plīts uz lēnas uguns. Gatavojot ievārījumu, ik pēc 3-5 minūtēm pievieno 200 g cukura.
- Ja uz virsmas sāk uzkrāties biezas putas, tas norāda, ka upeņu ievārījums-želeja jāsadala traukos un jāaizver.
Jāņogu ievārījums-želeja pārsteigs pat visprasīgākos gardēžus.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Caur gaļas mašīnā samaltu jāņogu ievārījumu uzglabāt tumšā, sausā telpā, kuras temperatūra svārstās no +10-15°C.
Derīguma termiņš ir ne vairāk kā 1 gads, tikai šajā periodā ievārījums saglabājas veselīgs un nezaudē cilvēka veselībai vērtīgos vitamīnus un vielas.
Secinājums
Lai pagatavotu upeņu ievārījumu caur gaļas mašīnā, jums būs nepieciešamas noteiktas prasmes, zināšanas un stingras tehnoloģijas ievērošana. Tikai tad, ja būs izpildīti visi nepieciešamie nosacījumi, jāņogu gardums ziemai pārsteigs ikvienu gardēdi ar savu garšu, dabiskumu un noteikti kļūs par visas ģimenes iecienītāko desertu.
