Upeņu ievārījums ar apelsīnu ziemai

Upeņu ievārījums ar apelsīnu ir ļoti viegli pagatavojams, un tam ir brīnišķīga garša un aromāts. Upenes pamatoti tiek uzskatītas par vienu no “ērtākajām” ogām bieziem ievārījumiem - ar minimālu cukura daudzumu un īsu termisko apstrādi jūs varat iegūt brīnišķīgu desertu ziemai. Citrusaugļi klasiskajam jāņogu ievārījumam piešķir jaunas interesantas notis un pievilcīgu aromātu.

Kā pagatavot upeņu un apelsīnu ievārījumu ziemai

Grūti teikt, ka ievārījums ir visnoderīgākais produkts, kas palīdzēs atbrīvoties no visa veida slimībām un uzlabos veselību. Tomēr šāds salds deserts noteikti ir veselīgāks par vienkāršu cukuru tējai. Lai pagatavotu ievārījumu ziemai un saglabātu pēc iespējas vairāk minerālvielu un vitamīnu, jums jāzina daži pārtikas sagatavošanas un termiskās apstrādes noteikumi.

1. Jāņogu augļus ievārījumam novāc ne agrāk kā 1 nedēļu pēc nogatavināšanas uz krūma.Augļus no zariem un kauslapiņām izņem tieši pirms vārīšanas – pēc to atdalīšanas ogas ātri zaudē savas vērtīgās īpašības.
2. Ja ievārījumam izmanto apelsīna mīkstumu, no tā jāizņem visas sēklas – neskatoties uz visiem labumiem veselībai, tās desertam piešķirs rūgtenu garšu.
3. Jo īsāka ir sastāvdaļu termiskā apstrāde, jo vairāk uzturvielu tās saglabās. Parasti deserta gatavošanas laiks ir aptuveni 15-20 minūtes. Šo intervālu nevajadzētu mēģināt saīsināt, palielinot masas sildīšanas jaudu. Tādējādi tas piedegs līdz pannas dibenam, un pats deserts iegūs nepatīkamu garšu un smaržu.

Upeņu un apelsīnu ievārījumu ieteicams gatavot emaljētā bļodā vai nerūsējošā tērauda pannā. No vara un alumīnija gatavoti trauki šiem nolūkiem nav piemēroti: gatavojot vara baseinā, tiek zaudēta lielākā daļa produktos esošā C vitamīna, savukārt, gatavojot alumīnija pannā augļos un ogās esošās skābes ietekmē. , masā var nokļūt metāla daļiņas. Lai sajauktu jāņogu-apelsīnu masu, izmanto koka lāpstiņu.

Receptes upeņu ievārījumam ar apelsīnu

Desertu var pagatavot, izmantojot dažādas metodes, pievienojot papildu sastāvdaļas, kas uzlabos gatavā produkta garšu un piešķirs tam neaizmirstamu aromātu. Zemāk ir interesantākās ziemas kārumu receptes.

Vienkāršs upeņu ievārījums ar apelsīnu

Ir ierosināts pagatavot ļoti garšīgu aromātisku delikatesi, izmantojot vienkāršu tehnoloģiju.Uz 1 kg upeņu jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg cukura;
• 1 apelsīns.

Gatavošanas soļi:

1. Ātra un kvalitatīva ogu attīrīšana no kauslapiņām ir beršana caur smalku sietu. Lai tos būtu vieglāk nomizot, augļus ieteicams iepriekš vārīt 7 minūtes. uz mazas uguns.
2. Caur sietu izberzētajai masai pievieno miziņu, kas no citrusaugļiem noņemta ar smalko rīvi, un cukuru.
3. Maisījumu liek uz lielas uguns, uzvāra, pēc tam jaudu samazina līdz minimumam un vāra 20 minūtes. Gatavošanas laikā noņemiet putas un vairākas reizes samaisiet maisījumu.
4. Gatavo produktu liek burkās un sarullē.

Upeņu ievārījums ar apelsīnu un banānu

Neparasta un interesanta banānu, citrusu un jāņogu ogu garšu kombinācija. Kad izmēģināsiet šo ievārījumu, jūs vēlaties to pagatavot katru gadu ziemai. Lai pagatavotu desertu, jums ir nepieciešams:

• jāņogas - 1 kg;
• banāns - 2 gab.;
• apelsīns – 2 gab.;
• cukurs - 1,5 kg.

Gatavošanas soļi:

1. Augļus un ogas nomazgā. Banānu nomizo, no zariem un kauslapiņām izņem ogas, citrusaugļus var nomizot, bet dažas saimnieces to atstāj - tas ievārījumu padara aromātiskāku.
2. Augļus un ogas izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno cukuru un uzliek uguni.
3. Uzkarsē maisījumu uz vārīšanās uz lēnas uguns, bet nevāra.
4. Karsto desertu sadala burkās un sarullē.

Upeņu ievārījums ar apelsīnu un kanēli

Garšvielu ievārījums sasildīs ziemas aukstumā un būs lielisks deserts tējas dzeršanai. Lai to sagatavotu, jums jāņem:

• jāņogas - 1 kg;
• apelsīns – 2 gab.;
• cukurs - 1,5 kg;
• kanēlis - 0,5 ēdamkarotes;
• krustnagliņas – 2 gab.;
• muskatrieksts - 2 šķipsniņas.

Gatavošanas soļi:

1. Citrusaugļus labi nomazgā un noņem miziņu. Iepriekšminētajam sastāvdaļu daudzumam jums vajadzēs 1,5 ēd.k.apelsīna miziņa.
2. Nomazgātās un nomizotās ogas saberž ar blenderi, pārkaisa ar 0,5 kg cukura. Pievienojiet tiem nomizotas apelsīna šķēles bez kauliem. Atlikušo cukuru sajauciet maisījumā un pagaidiet, līdz tas pilnībā izšķīst.
3. Uz vidējas uguns uzvāra ogu-augļu maisījumu un izslēdz uguni.
4. Pēc tam, kad maisījums ir atdzisis, vēlreiz uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno garšvielas un apelsīna miziņu un vāra 5 minūtes.
5. Gatavo karsto desertu lej burkās, satin un atdzesē otrādi zem segas.

Upeņu, apelsīnu un citronu ievārījums

Skābo desertu cienītājiem patiks citrusaugļu un upeņu kombinācija.

Iegūtais ievārījums lieliski uzglabājas augstā citronskābes satura dēļ. Sastāvdaļas:

• jāņogas - 1 kg;
• apelsīns – 1 gab.;
• citrons - 1 gab .;
• cukurs - 1,5 kg.

Gatavošanas soļi:

1. Tīras upenes iekrauj blenderī, pievieno cukuru un sasmalcina.
2. Citrusaugļus nomizo un smalki sagriež, noņemot visas sēklas.
3. Sagatavotās sastāvdaļas sajauc katliņā un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
4. Burkas pilda ar desertu, virsū liek papīra apļus un aizver ar neilona vākiem.

Upeņu ievārījums ar apelsīnu un avenēm

Saldās avenes lieliski sader ar apelsīnu skābumu un neparastu jāņogu garšu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• upenes - 0,5 kg;
• avenes - 2 kg;
• cukurs - 2,5 kg;
• apelsīns - 2 gab.

Gatavošanas soļi

1. Lai avenes ražotu sulu, augļus vakarā pārkaisa ar cukuru un atstāj uz nakti.
2. Nākamajā dienā var sākt gatavot ievārījumu - sulas devušas avenes 5 minūtes karsē uz plīts, atdzesē un vēlreiz vāra 5 minūtes.
3. Vārošajai aveņu masai pievieno nomazgātus un nomizotus jāņogu augļus un citrusaugļu gabaliņus. Visa maisījuma termiskās apstrādes laiks ir 10 minūtes.
4. Gatavo aromātisko gardumu sadala burciņās, sarullē un liek zem segas, līdz tā atdziest. Nav nepieciešams apgriezt konteinerus.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Termiski apstrādāts ievārījums, kas saliets tīrās, pareizi sterilizētās burkās, ir piemērots lietošanai sešus mēnešus un ilgāk. Turklāt ilgstoša uzglabāšana ir iespējama jebkurā tumšā vietā ar gaisa temperatūru, kas nav augstāka par +20⁰C. Tāpēc jūs varat glabāt sagataves pieliekamajā vai pagrabā. Produktu ieteicams uzglabāt ledusskapī, pārklāts ar neilona vākiem, un novietot uz apakšējā plaukta.

Secinājums

Upeņu ievārījums ar apelsīnu ir lielisks deserts, kas aukstajās ziemas dienās kļūs par tējas dzeršanas neatņemamu sastāvdaļu. Tas sasildīs jūs ar siltumu un pacels garastāvokli ikvienam pašgatavotu saldumu cienītājam.

Ieteicamās ziņas

Hurmas ievārījuma receptes

Biezs aprikožu ievārījums

Bārbeļu ievārījums: receptes

Bumbieru ievārījums ar citronu: recepte ziemai

Mellenes savā sulā ziemai

Melleņu želeja: receptes bez želatīna un ar želatīnu

Bumbieru ievārījums ziemai: 17 receptes

Receptes sarkano jāņogu ievārījumam ar apelsīnu

Aukstā sarkano jāņogu želeja