Saturs
Melone ir ļoti veselīgs un garšīgs auglis. Melones konfigūra ir neparasts konservs ziemai. No ievārījuma tas atšķiras ar to, ka konsistence ir bieza un želejveida. Šī ir iespēja saglabāt bagātīgo vasaras garšu visas ziemas garumā.
Melones gatavošanas iezīmes
Saldā ēdiena pagatavošanai no melones ir dažas iezīmes, kas jāzina, lai iegūtu garšīgu cienastu:
- augļi labi sader ar āboliem, citrusaugļiem vai augļiem, kuriem ir skāba garša, taču visam jābūt ar mēru, lai nezustu melones aromāts;
- vanilīnu, kanēli un anīsu pievieno arī nelielos daudzumos, lai pievienotu miziņu;
- Konfitūrai der jebkura gatavības augļi, pat negatavi, bet ievārījumā tie iegūs savu garšu un smaržu;
- gatavojot, melone cepas ilgi, pārvēršas viendabīgā masā;
- lai iegūtu diezgan lielu produkta daudzumu, to sabiezina ar pektīnu vai agaru, pievienojot ūdeni;
- Gatavo konfiskāciju liek burkās, kas izmazgātas ar sodu un sterilizētas, hermētiski noslēgtas ar steriliem metāla vākiem.
Prasmīgi izmantojot piedevas un garšvielas, konfigūra sanāk vienkārši brīnišķīga un neaizmirstama.
Sastāvdaļas
Confiture gatavo no veselām vai sasmalcinātām ogām un augļiem.Var izmantot saldētas izejvielas, kuras vārītas cukurā. Lai izveidotu želejveida masu, pievieno desertam:
- agars-agars;
- želatīns;
- pektīns.
Atkarībā no sastāvdaļām katrai receptei ir savas gatavošanas īpašības.
Lai saldais gardums būtu garšīgs un daudzveidīgs, tam pievieno vaniļu, kanēli, krustnagliņas, anīsu, zvaigžņu anīsu. Lielisks būtu augļu vai citrusu sortiments. Meloni var sajaukt ar ābolu, bumbieri, banānu. Lai iegūtu patīkamu pēcgaršu un atcerētos vasaru, varat pievienot nedaudz piparmētru. To pārlej ar verdošu ūdeni, ļauj stundu brūvēt, un tad šo šķidrumu ielej sagatavotajā konfigūrā.
Soli pa solim recepte melones gatavošanai ziemai
Ir liels skaits dažādu melones gatavošanas recepšu.
Ar citronu un kanēli
Sastāvdaļas:
- melone - 2 kg;
- cukurs - 1 kg;
- kanēlis - 1 nūja;
- citrons - 1 gab.
Gatavošanas process:
- Labi nomazgājiet saldos augļus.
- Pārgriež uz pusēm un izņem sēklas.
- Nomizojiet mizu.
- Sagriež mazos gabaliņos.
- Nomazgājiet citronu un pārlejiet to ar verdošu ūdeni.
- Sagriež plānos gabaliņos.
- Sakārtojiet meloni un cukuru un uzlieciet citronu virsū.
- Pārklāj ar vāku un atstāj uz nakti.
- No rīta uzlieciet trauku uz uguns.
- Pievienojiet tur kanēļa standziņu.
- Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai.
- Vāra līdz mīkstam uz mazas uguns, maisot, apmēram pusstundu.
- Izņem kanēli no sīrupa.
- Izmantojot blenderi, saputojiet maisījumu biezenī.
- Pēc tam visu vāra uz lēnas uguns vēl 5-10 minūtes.
- Karstu ievārījumu lej sterilizētās burkās un sarullē.
Uzglabājiet iegūto konfitenci ledusskapī vai citā vēsā vietā. Var izmantot kā pildījumu rauga ceptiem izstrādājumiem.
Ar citronu
Sastāvdaļas:
- melone - 300 g;
- cukurs - 150 g;
- citronu sula - ½ gabals.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet augļus un nosusiniet.
- Izgrieziet un izņemiet serdi ar sēklām.
- Sagriež kubiņos.
- Ielejiet traukā un pievienojiet cukuru.
- Uzliek uguni.
- Izspiediet sulu no pus citrona.
- Maisot uzvāra.
- Noņem no uguns, atdzesē.
- Atkārtojiet procedūru 5-6 reizes.
- Sīrupam jābūt caurspīdīgam, un melones gabaliņiem jāatgādina sukādes.
- Atdzesētajam sīrupam jābūt viskozam.
- Ievārījumu lej sterilās burkās un atdzesē.
Uzglabāt ledusskapī vai uz plaukta vēsā vietā.
Melone ar ābolu
Sastāvdaļas:
- melone (mīkstums) - 1,5 kg;
- mizoti āboli – 0,75 kg;
- cukurs - 1 kg.
Gatavošanas process:
- Nomazgājiet produktus.
- Ābolus un meloni sagriež kubiņos.
- Liek bļodā un pievieno cukuru.
- Atstāj uz 4-5 stundām.
- Maisiet maisījumu un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes, uzmanīgi noslaukot putas.
- Sterilizētās burkas piepilda ar ievārījumu.
Šo formu var uzglabāt arī istabas temperatūrā.
Melones un arbūza uzbūve
Sastāvdaļas:
- melones mīkstums - 500 g;
- arbūza mīkstums - 500 g;
- cukurs - 1 kg;
- citrons - 2 gabali;
- ūdens - 250 ml.
Sagatavošana:
- Mīkstumu bez mizas sagriež kubiņos.
- Liek traukā un pievieno 600 g cukura.
- Uzglabāt ledusskapī 2 stundas.
- Izspiediet citronu sulu.
- No atlikušā cukura un ūdens pagatavojiet sīrupu.
- Pēc vārīšanās ielej citrona sulu un rīvētu miziņu.
- Visu kārtīgi samaisa.
- Sīrupu atdzesē un pēc tam ielej augļu mīkstumā.
- Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 30 minūtes.
Gatavo produktu sarullējiet sterilizētās burkās.
Ar banāniem
Sastāvdaļas:
- melone - 750 g mīkstums;
- banāns - 400 g bez mizas;
- citrons - 2 vidēja izmēra gabali;
- cukurs - 800 g;
- ūdens - 200 ml.
Gatavošanas process:
- Nomazgājiet melones augļus, nomizojiet tos, sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos.
- Pārklāj to ar cukuru un atstāj uz 12 stundām.
- Pēc šī laika pievienojiet viena citrona sulu.
- Vāra uz lēnas uguns pusstundu.
- Otro citronu un banānus sagriež gredzenos.
- Ievietojiet tos traukā ar meloni.
- Vāra, maisot, līdz maisījums pārvēršas biezenī.
- Ielejiet karstu formu sterilās burkās un satiniet.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Konfigurācijas uzglabāšanas apstākļi ir atkarīgi no receptes sastāva. Jo vairāk cukura, jo ilgāks glabāšanas laiks.
Sterilizētu ievārījumu uzglabā 1 gadu. Nesterilizētu konfigūru, kurai pievienota sorbīnskābe, stikla vai nemetāla traukos var uzglabāt 1 gadu. Alumīnija kārbā – 6 mēneši. Un bez skābes termoplastiskajos traukos - 3 mēneši. Tas pats produkts, tikai iepakots mucās, tiek uzglabāts 9 mēnešus.
Saldos kārumus glabā ledusskapī vai jebkurā citā vēsā vietā.
Secinājums
Melones konfigūra lieliski papildina vitamīnu trūkumu ziemā. Tas ir aromātisks, garšīgs un veselīgs. Saldais gardums iepriecinās gan pieaugušos, gan bērnus.
