Saturs
Saglabājot melno aveņu ievārījumu ziemai, jūs varat nodrošināt savu organismu ar lietderīgām vielām ilgu laiku. Lai novērstu saaukstēšanos, bieži izmanto mājās gatavotus gardumus. Tas satur vitamīnus, kas aktivizē imūnsistēmu. Turklāt melno aveņu ievārījumam ir ļoti patīkama garša, kas ļauj to izmantot kā alternatīvu veikalā nopērkamajiem saldumiem.
Melno aveņu ievārījuma priekšrocības
Melnās avenes ir reta ogu šķirne, kas pēc izskata atgādina kazenes. Tas izceļas ar puslodes formu un īsiem zariem. Salīdzinot ar kazenēm, tās ir iekšpuses dobas un nav tik iegarenas. No šīs neparastās ogas gatavotais ievārījums tiek uzskatīts par ārkārtīgi veselīgu. Izteiktākās deserta īpašības ir:
- pretdrudža iedarbība;
- smago metālu sāļu izvadīšana no organisma;
- gremošanas normalizēšana;
- vitamīnu deficīta profilakse un ārstēšana;
- pietūkuma likvidēšana;
- novēršot aterosklerozes attīstību.
Aveņu ievārījums ir īpaši noderīgs periodos, kad ir augsts saaukstēšanās risks. Tas ne tikai mazina drudzi, bet arī neitralizē kancerogēnu ietekmi. Desertam ir ne mazākā vērtība cilvēkiem, kuri cieš no paaugstinātas asins viskozitātes.
Gatavošanas laikā melno aveņu derīgās īpašības tikai nedaudz samazinās. Tāpēc desertam ir tādas pašas priekšrocības organismam kā svaigām ogām. Ievārījuma konservēšana ļauj ilgstoši saglabāt vitamīnu sastāvu.
Melno aveņu ievārījuma receptes ziemai
Melno aveņu ievārījuma pagatavošana neprasa īpašas prasmes. Pietiek ievērot darbību algoritmu un sastāvdaļu attiecību. Deserta pagatavošanai ir vairākas iespējas. Katram no tiem ir savas priekšrocības. Pirms gatavošanas rūpīgi jāizšķiro izejvielas, atdalot no tām lapas un kukaiņus. Pēc tam ogas rūpīgi nomazgā ar tekošu ūdeni.
Vienkāršs melno aveņu ievārījums
Sastāvdaļas:
- 1 kg cukura;
- 1 kg melnās avenes.
Gatavošanas process:
- Nomazgātās ogas liek traukā un pārklāj ar cukuru.
- Pannu noliek malā. Pēc tam, kad ogas dod sulu, tās liek uz uguns.
- Pēc vārīšanās vāra ievārījumu 10 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
- Gatavo desertu sadala sterilizētās burkās un aizvāko.
Neapstrādāts melno aveņu ievārījums
Garšīgu un veselīgu ievārījumu var pagatavot, neizmantojot vārīšanu. Receptes priekšrocības ietver gatavošanas ātrumu.Turklāt, ja nav termiskās apstrādes, produkts saglabā maksimāli labvēlīgās īpašības.
Sastāvdaļas:
- 1 kg ogu;
- 2 kg granulēta cukura.
Gatavošanas metode:
- Ogas liek dziļā katliņā un, izmantojot smalcinātāju, saberž biezenī.
- Iegūtajam maisījumam pievienojiet ½ no kopējā cukura daudzuma un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
- Nākamais solis ir pievienot atlikušo cukuru.
- Gatavo kārumu liek burkās un aizvāko.
Piecu minūšu melno aveņu ievārījums
Ievārījums savu nosaukumu ieguvis no tā ātras pagatavošanas. Tas neprasa izmantot papildu sastāvdaļas. Bet pirms vārīšanas ir svarīgi rūpīgi šķirot ogas.
Sastāvdaļas:
- 1,5 kg granulēta cukura;
- 1,5 kg melnās avenes.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Ogas nomazgā un atstāj caurdurī nožūt.
- Tad izejmateriālus liek pannā un ar stampiņu samīca biezenī.
- Iegūtajam maisījumam pievieno cukuru, samaisa un atstāj uz 1 stundu.
- Pēc noteiktā laika ogu maisījumu liek uz uguns. Pēc vārīšanas pagatavojiet to 5 minūtes. Pēc vārīšanas putas ir jānoņem.
- Gatavo ievārījumu liek burkās un konservē.
Citronu melno aveņu ievārījums
Citronu ievārījums ar avenēm ir spilgts aromāts un bagātīgs C vitamīna saturs. Tā īpatnība slēpjas gatavošanā soli pa solim. Pateicoties citrona klātbūtnei sastāvā, tiek iegūts daudz ogu sīrupa.
Sastāvdaļas:
- ½ gab. citronu;
- 400 g cukura;
- 500 g melnās avenes.
Recepte:
- Ogas slāņos izklāj dziļā pannā. Katrs slānis ir pārklāts ar cukuru.
- Uz virskārtas liek citrona šķēles, pēc kā tās arī pārklāj ar cukuru.
- Pārklājiet trauku ar vāku un atstājiet uz nakti.
- No rīta pannu liek uz uguns. Pēc vārīšanas noņemiet trauku no uguns un novietojiet to malā.
- Pēc pilnīgas atdzesēšanas deserts atkal tiek likts uz uguns. Pēc vārīšanās noņemiet putas. Pēc tam kārumam atkal ļauj pāris stundas brūvēt.
- Pēdējais solis ir vāra ievārījumu 3 minūtes.
- Karsto desertu uzreiz pēc noņemšanas no uguns lej sterilizētās burkās.
Melno aveņu un ābolu ievārījums
Aveņu ievārījums ar āboliem ir īpaši biezs. Tas tiek panākts, pateicoties ābolos esošajam pektīnam. Patīkamu skābenumu desertam piešķir arī ābolu klātbūtne sastāvā.
Sastāvdaļas:
- 1 kg ābolu;
- 500 ogas;
- 1 kg cukura.
Gatavošanas process:
- Ogas pārklāj ar cukuru un liek uz uguns, uzvāra.
- Tikmēr āboliem izņem serdi un sagriež mazās šķēlēs.
- Pēc vārīšanās ievārījumam pievieno sasmalcinātus ābolus. Ir svarīgi nekavējoties noņemt visas izveidojušās putas.
- Pēc vārīšanas desertu vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.
- Sagatavoto produktu izklāj iepriekš sagatavotās burkās.
Biezs melno aveņu ievārījums
Lai ievārījums būtu biezāks, gatavošanas laikā melnajām avenēm pievieno želatīnu. Iegūto gardumu var izmantot kā pīrāgu pildījumu, jo tas nemaz nav pakļauts smērēšanai.
Sastāvdaļas:
- 300 ml ūdens;
- 1 kg melno aveņu;
- 1,5 kg cukura;
- 10 g citronskābes;
- 5 g želatīna.
Gatavošanas process:
- Želatīnu atšķaida ar ūdeni un ļauj brūvēt. Proporcijas norādītas uz iepakojuma.
- Ogas sajauc ar cukuru un pārlej ar ūdeni.
- Ogu maisījumu liek uz uguns. Pēc vārīšanas ievārījumu vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
- Pannā pievieno uzbriedinātu želatīnu un citronskābi.Veselīgo gardumu gatavo vēl 15 minūtes.
- Gatavo produktu ievieto sterilizētās burkās.
Kaloriju saturs
Melno aveņu ievārījumam ir mērens kaloriju saturs. Tas ir 273 kcal. Lietojot lielos daudzumos, deserts var izraisīt svara pieaugumu.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Galvenā konservēšanas priekšrocība ir tās ilgs glabāšanas laiks. Ir 3 gadi. Deserta burciņas ieteicams uzglabāt tumšā vietā, sargājot no saules gaismas. Vispiemērotākā vieta konservēto pārtikas produktu uzglabāšanai ir pagrabs, skapja apakšējie plaukti.
Secinājums
Speciālisti iesaka pagatavot melno aveņu ievārījumu ziemai tiem, kuri bieži cieš no saaukstēšanās. Delikatesi var izmantot ne tikai ārstniecības, bet arī profilakses nolūkos. Garšas ziņā tam ir vairāk priekšrocību, salīdzinot ar veikalā pirkto konfigūriju.
