Melnā un sarkanā plūškoka ievārījums

Plūškoka ievārījums ir lieliska iespēja ogu pārstrādei. Fakts ir tāds, ka svaigas ogas praktiski nav ēdamas, taču tajās ir milzīgs daudzums noderīgu vielu un vitamīnu. Pēc termiskās apstrādes iegūsi lielisku desertu, ar kuru vari dažādot savas ģimenes uzturu ziemā. No melnajām un sarkanajām ogām gatavo ne tikai ievārījumu, bet arī marmelādi, sulu, aromātisku vīnu.

Rakstā tiks prezentētas vairākas sarkanā un melnā plūškoka ievārījuma pagatavošanas receptes.

Plūškoka ievārījuma priekšrocības

Melnā un sarkanā plūškoka ievārījuma derīgās un ārstnieciskās īpašības cilvēcei ir zināmas kopš seniem laikiem.

Pašdarināts deserts tiek pasniegts ar tēju. Ievārījums ir lielisks pīrāgu pildījums. Bet ne tikai garšas un aromāta dēļ ir ieteicams gatavot ievārījumu. Melnās ogas ir bagātas ar askorbīnskābi un tanīniem, tāpēc tās ir skābenas un savelkošas.

Regulāras plūškoka ievārījuma lietošanas priekšrocības:

1. Palīdz uzlabot tonusu un ir sava veida ilgmūžības eliksīrs.
2. Asinis tiek atbrīvotas no holesterīna un kaitīgām vielām.
3. Ogām piemīt pretiekaisuma un dezinficējošas īpašības.
4. Labvēlīgi ietekmē aizkuņģa dziedzera darbību.
5. Plūškoka ievārījums ir noderīgs diabēta, hepatīta, kuņģa-zarnu trakta čūlas un varikozu vēnu gadījumā.
6. Daudzi ārsti iesaka karstos dzērienus ar plūškoka ievārījumu kā sviedrējošu un pretdrudža līdzekli saaukstēšanās gadījumos.
7. Lielisks holerētiķis un diurētiķis.
8. Palīdz audzēju, mastopātijas ārstēšanā un onkoloģijas sākumposmā.

Bet ievārījumu var ēst ne tikai tad, kad esi slims. Šis deserts var būt lielisks papildinājums rīta vai vakara tējai.

Kāds kaitējums?

Ja tehnoloģija netiek ievērota, ievārījums var radīt neatgriezenisku kaitējumu, nevis labumu. Dažreiz jūs pat varat saindēties, ja:

• pagatavot ēdienu no negatavām ogām;
• Augļos esošās sēklas tiek sasmalcinātas.

Ne visiem ieteicams lietot plūškoka ievārījumu, to nevajadzētu dot:

• bērni un vecāka gadagājuma cilvēki ar sliktu veselību;
• cilvēki, kas cieš no nieru slimībām, jo ​​ogām ir diurētiska iedarbība;
• tiem, kas vēlas zaudēt svaru, jo tajā ir daudz cukura.

Kā pagatavot plūškoka ievārījumu

Deserta gatavošanā nav nekā sarežģīta, visi soļi ir tradicionāli. Ievārījumam nepieciešamas labi nogatavojušās melnās vai sarkanās plūškoka ogas. Apšaubāmi augļi ir jāizmet, bet atlikušie jānomazgā ar aukstu ūdeni. No katras ogas noņem kātiņus.Tad liek caurdurī, lai notecinātu šķidrumu.

Visbiežāk pirms vārīšanas sarkanos vai melnos augļus pārklāj ar cukuru, tas ātri izšķīst. Dažas receptes iesaka blanšēt vai pārliet ar vārītu sīrupu svaigiem augļiem.

Sarkano vai melno ogu ilgstoša termiskā apstrāde nav ieteicama, jo tā iznīcina daļu labvēlīgo vielu. Ēdienu gatavošanai izmantojiet emaljas pannu bez skaidām vai nerūsējošā tērauda traukus.

Ļoti bieži mājsaimnieces pīrāgus augļus apvieno ar dažādām ogām un augļiem. Šīs ievārījumu receptēs esošās sastāvdaļas tikai uzlabo melnā vai sarkanā plūškoka derīgās un ārstnieciskās īpašības.

Klasiska plūškoka ievārījuma recepte

Lai pagatavotu ievārījumu no sarkaniem vai melniem augļiem saskaņā ar šo recepti, jums būs jābūt pacietīgam. Sastāvdaļas:

• cukurs;
• ogas.

Produktu daudzums receptē nav norādīts, tie jāņem vienādās proporcijās.

Receptes īpašības:

1. Nomazgātos augļus liek gatavošanas traukā un pārkaisa ar granulētu cukuru.
2. Traukus un saturu noliek malā uz 10-12 stundām, lai ogas ne tikai izdalītos pietiekami daudz sulas, bet arī nedaudz izšķīst cukurs. Vislabāk to darīt naktī.
3. Nākamajā dienā maisījumu uzvāra un vāra uz lēnas uguns. Produkta gatavību nosaka sīrupa piliens: ja tas neplūst, varat izslēgt plīti.
4. Ievārījumu lej burkās un sarullē. Kad tas ir atdzisis, ielieciet to vēsā, tumšā vietā.

Vienkārša sarkanā plūškoka ievārījuma recepte

Sastāvdaļas:

• granulēts cukurs - 1 kg;
• sarkanās ogas - 1 kg.

Sarkanā plūškoka ievārījuma pagatavošanas metode:

1. Tīras sarkanās ogas pārklāj ar cukuru un atstāj uz 1-1,5 stundām, lai smiltis izšķīst un izdalās sula.
2. Uzstādiet trauku uz zemāko temperatūru un maisot vāriet apmēram 1,5 stundas.
3. Kamēr ievārījums vārās, sterilizē burkas.
4. Ļaujiet sarkanā plūškoka desertam nedaudz atdzist un pārnesiet to sagatavotajos traukos. Cieši aizveriet tos un uzglabājiet.

Delikāts plūškoka ziedu ievārījums

Neparastam ievārījumam, kas pagatavots no auga ziedkopām, ir oriģināla garša. Ziedi jāvāc ekoloģiski tīrās vietās, kas atrodas tālu no ceļiem un rūpnīcām.

Gatavais produkts ir aromātisks, nedaudz līdzīgs ziedu medum. Tas ir pateicoties ziedkopu ziedputekšņiem. Biezo ievārījumu var uzglabāt līdz 10 mēnešiem.

Deserta sastāvs:

• granulēts cukurs - 400 g;
• tīrs ūdens - 200 ml;
• ziedkopas – 150 g;
• puse citrona.

Receptes īpašības:

1. Ziedkopas liek caurdurī un ātri noskalo ar aukstu ūdeni.
2. Atdaliet ziedus no kātiņiem un ievietojiet ūdens pannā.
3. Vāra ziedus 20 minūtes, pēc tam noliek malā 2 stundas.
4. Izspiediet puscitrona sulu un granulētu cukuru.
5. Vāra uz lēnas uguns apmēram 50 minūtes, visu laiku maisot saturu, lai nepiedeg. Jo ilgāk maisījums vārās, jo biezāks sanāk plūškoka deserts.
6. Pārlej burkās un sarullē.
7. Nolieciet uzglabāšanai.

Kā pagatavot plūškoka un ērkšķogu ievārījumu

Desertam jums būs nepieciešams:

• melnā plūškoka ogas – 1 kg;
• cukurs - 1,2 kg;
• ērkšķogas - 0,3 kg.

Kā gatavot:

1. Tīras ogas vāra 5-7 minūtes, izberž caur sietu, lai izņemtu sēklas.
2. Izmantojot blenderi, sasmalciniet ērkšķogas.
3. Apvienojiet abas sastāvdaļas vienā traukā, pievienojiet granulētu cukuru.
4. Liek uz plīts un vāra uz lēnas uguns zemā temperatūrā, līdz sabiezē.
5. Kamēr maisījums nav atdzisis, pārlej sterilās burkās un satin.

Recepte plūškoka ievārījumam ar āboliem

Āboli ir lielisks papildinājums.No šiem augļiem tiek gatavotas daudzas ievārījuma šķirnes. Āboli der arī plūškokam.

Jums būs nepieciešams:

• melnās ogas - 1 kg;
• saldie āboli - 0,5 kg;
• citrons - 2 gab .;
• kanēlis - 2 standziņas;
• granulēts cukurs - 700 g;
• vanilīns - uz naža gala.

Ēdienu gatavošanas noteikumi:

1. Nomazgājiet ābolus, nosusiniet, izgrieziet serdi ar sēklām.
2. Augļus sagriež kubiņos, pievieno cukuru un melnās ogas.
3. Atstājiet traukus 1-2 stundas, lai sula izdalītos un cukurs sāk šķīst.
4. Nomazgājiet citronus, noskalojiet ar verdošu ūdeni un sagrieziet mazos gabaliņos kopā ar mizu.
5. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina temperatūru un vāra vēl 20 minūtes.
6. Pirms vārīšanas beigām pievienojiet kanēli un vanilīnu.
7. Vāra vēl 5 minūtes un noņem trauku no plīts.
8. Uzglabāšanai ziemā plūškoka ievārījumu lej tīrās burkās, līdz tas ir atdzisis.
9. Pēc atdzesēšanas aizzīmogoto ievārījumu noņem tumšā, vēsā vietā.

Biezs plūškoka ievārījums ar pektīnu

Lai pagatavotu biezu ievārījumam līdzīgu ievārījumu, būs nepieciešams pektīns. To pievieno nedaudz, bet no šī deserta var pagatavot pīrāgus, bulciņas, atvērtus pīrāgus.

Sastāvdaļas:

• melnās vai sarkanās ogas - 1 kg;
• granulēts cukurs (2 porcijām) – 550 g un 700 g;
• citronskābe - 5 g;
• pektīns – 1 paciņa (40 g).

Receptes informācija:

1. Nomazgātās melnās vai sarkanās ogas sasmalcina gaļas mašīnā, liek katliņā un vāra 5-7 minūtes no vārīšanās brīža.
2. Pievieno pirmo cukura porciju ar pektīnu, samaisa un turpina vārīt.
3. Kad melnā vai sarkanā plūškoka ievārījums sāk sabiezēt, pievienojiet atlikušo cukuru un skābi, vispirms izšķīdinot to karotē ūdens. Sajauc masu.
4. Nekavējoties salieciet burkās un sarullējiet. Apgrieziet otrādi un aptiniet ar dvieli.
5. Pēc atdzesēšanas desertu liek aukstā vietā.

Oriģinālā recepte plūškoka ziedu un riekstu ievārījumam

Ir daudz iespēju, kā pagatavot ievārījumu no melnā un sarkanā plūškoka ziediem ar valriekstiem. Katrs no tiem ir oriģināls savā veidā. Rakstā tiks piedāvātas 2 receptes.

1. recepte

Sastāvdaļas:

• melnā vai sarkanā plūškoka ziedkopas – 1 kg;
• dabīgais medus - 500 g;
• valrieksti - 200 g;
• citronskābe - 3 g.

Kā pagatavot ievārījumu no melnā vai sarkanā plūškoka ziediem:

1. Uzliek medu uz plīts un maisot uzvāra.
2. Ziedus applaucē ar verdošu ūdeni un liek pannā ar verdošu medu.
3. Sasmalcina valriekstus.
4. Tad pievieno valriekstu kodolus, skābi un turpina vārīt, līdz masa sabiezē.

2. recepte

Ievārījuma sastāvs:

• kaltēti melnā plūškoka ziedi – 1 kg;
• medus - 400 g;
• cukurs - 5 ēdamkarotes;
• riekstu kodoli - 3 ēdamkarotes;
• ūdens - 1 ēdamkarote.

Ziedkopas ievārījumam tiek savāktas, pirms tās visas atveras. Ja jums nav laika gatavot uzreiz, varat tos ievietot plastmasas maisiņā, sasiet un ievietot ledusskapī uz 24 stundām.

Ēdienu gatavošanas noteikumi:

1. Pirms gatavošanas sākšanas no ziediem jānoņem ziedputekšņi, pēc tam aplej tos ar verdošu ūdeni vai 10 minūtes aplej ar ziedkopām.
2. Pēc tam pagaidiet, līdz notek ūdens, ielieciet ziedus verdošā ūdenī ar medu un cukuru, pievienojiet sasmalcinātus valriekstus.
3. Pēc 15 minūtēm noņemiet plūškoka ievārījumu no plīts un ļaujiet atdzist. Atkārtojiet procedūru vēl 3 reizes.
4. Karstu iesaiņojiet burkās. Uzglabājiet atdzesēto desertu.

Aromātiskā melnā plūškoka ievārījuma ar citronu recepte

Citrusaugļi lieliski sader ar melnajiem plūškokiem. Deserts sanāk ļoti garšīgs un ar neuzkrītošu skābumu.

Receptei būs nepieciešami šādi produkti:

• nogatavojušās melnās ogas - 1 kg;
• citrons - 1,5-2 gab .;
• ūdens – 0,75 ml;
• granulēts cukurs - 1,5 kg.

Darba posmi:

1. Nomazgājiet citronus, noslaukiet ar sausu drānu, izspiediet no tiem sulu.
2. Sakārtojiet melnās ogas, atdaliet tās no kātiņiem un applauciet ar verdošu ūdeni.
3. Katliņā ielej ūdeni, uzvāra un uzvāra cukura sīrupu.
4. Pēc tam sīrupam pievieno citrona sulu un ogas un vāra plūškoka desertu, līdz tas sabiezē.
5. Pārbaudīt ievārījuma gatavību ir viegli: uz aukstas apakštasītes jāpilina nedaudz šķidruma. Ja tas neizplatās, varat to noņemt.
6. Karsto maisījumu nekavējoties lej burkās. Noderīgu plūškoka ievārījumu uzglabā tumšā, vēsā vietā.

Garšīgs plūškoka un kazeņu ievārījums

Sastāvdaļas:

• melnais plūškoks – 1,5 kg;
• kazenes - 1,5 kg;
• granulēts cukurs - 3 kg;
• ūdens 300-450 ml.

Receptes īpašības:

1. Nomazgājiet melnās plūškoka ogas, ievietojiet tās katliņā un pievienojiet ūdeni.
2. Liek uz plīts un vāra maisījumu, līdz augļi kļūst mīksti.
3. Sasmalciniet ogas, izmantojot sietu, un izmetiet sēklas.
4. Iegūtajam biezenim pievieno kazenes, samaisa un vāra. Tiklīdz maisījums vārās, vāra 10 minūtes.
5. Pievienojiet cukuru un samaisiet. Vāra uz lēnas uguns 5-6 minūtes, nepārtraukti maisot ogu masu.
6. Tas ir jāiepako nekavējoties, tiklīdz panna vai izlietne ir noņemta no plīts.
7. Burkas hermētiski noslēdz, atdzesē un liek vēsā vietā.

Kā uzglabāt plūškoka ievārījumu

Uzglabāšanai izvēlieties vēsu vietu bez gaismas pieejamības. Parasti to var ēst visu gadu. Sarkanā vai melnā plūškoka ievārījumu nav ieteicams lietot pārtikā, lai nenodarītu kaitējumu veselībai, nevis ieguvumu, ja:

• pārklāts ar pelējumu;
• ir nepatīkama pēcgarša vai sākusi rūgt.

Secinājums

Melnā vai sarkanā plūškoka ievārījums ir veselīgs produkts. Īpaši svarīgi, lai masveida gripas laikā būtu deserta burka.Ievārījums jādod mājsaimniecības locekļiem kā profilakses līdzeklis un tikai pie tējas.

Ieteicamās ziņas

Plūmju un apelsīnu ievārījums

Lāceņu želeja bez sēklām

Aronijas ar apelsīnu

Brūkleņu ievārījums ziemai: 28 vienkāršas receptes

Aroniju ievārījums ar ķiršu lapu

Aroniju želeja

Vilkābeļu zefīrs

Bumbieru ievārījums ar citronu: recepte ziemai

Aroniju ievārījums