Saturs
- 1 Ķirbju medus ieguvumi un kaitējums
- 2 Kā pagatavot ķirbju medu
- 3 Kā pagatavot ķirbju medu ar cukuru
- 4 Noteikumi ēdiena gatavošanai ar medu
- 5 Ķirbju medus ekspress pagatavošana
- 6 Kā pagatavot medu no riekstu skvoša
- 7 Recepte ar citronu
- 8 Ķirbju medus gatavošana ar garšaugiem
- 9 Kā lietot ķirbju medu
- 10 Lietošanas ierobežojumi un kontrindikācijas
- 11 Ķirbju medus uzglabāšanas noteikumi
- 12 Secinājums
Kaukāza simtgadnieku iecienītākais gardums bija ķirbju medus – skaistuma un veselības avots. Šis ir unikāls produkts, kuru ir grūti atrast veikalu plauktos. Ķirbju ziedos ir maz nektāra, bitēm ir smagi jāstrādā un ilgi jāsavāc kaut litrs medus. Tomēr dabisko produktu var pagatavot mājās.
Ķirbju medus ieguvumi un kaitējums
Unikālais produkts ietver:
- vitamīni B, C, PP, E;
- minerālvielas: kalcijs, fosfors, mangāns, jods, dzelzs;
- ēteriskās eļļas;
- fitosterīni;
- organiskās skābes;
- celuloze;
- fruktoze;
- pektīni;
- flavonoīdi;
- karotinoīdi.
Ķirbju medus kaloriju saturs ir atkarīgs no savākšanas reģiona un pagatavošanas metodes. Atšķirība starp rādītājiem var būt 10%. Vidēji 100 g produkta satur 303 kcal. Ķirbju medus satur olbaltumvielas, taukus, ogļhidrātus un ūdeni (18 g ūdens uz 100 g produkta). Flavonoīdu un karotinoīdu daudzums ķirbju medū ir ievērojami lielāks nekā citās šķirnēs.
Ķirbju nektārs attīra organismu no atkritumiem un toksīniem un uzlabo gremošanu. Produkts ir slavens ar savu diurētisko efektu, tāpēc to ieteicams lietot tūskas gadījumā. Vēl viena labvēlīga ķirbju nektāra īpašība ir “sliktā” holesterīna līmeņa pazemināšana asinīs. Tas palīdz cīnīties ar aterosklerozi un uzlabo sirds un asinsvadu slimību stāvokli. Ieteicams lietot arī nieru un urīnpūšļa patoloģijām.
Dabīgajam ķirbju nektāram piemīt baktericīdas īpašības. Tas stiprina imūnsistēmu, kas palielina ķermeņa izturību pret dažādām slimībām. Pateicoties labvēlīgo īpašību pārpilnībai, produkts tiek aktīvi izmantots tautas medicīnā.
Taču produkts satur ātros ogļhidrātus, kas nenodrošina ilgstošu sāta sajūtu un veicina lieko kilogramu uzņemšanu, ja tos lieto pārmērīgi. Uztura speciālisti neiesaka brokastīs ēst ķirbju medu, jo pēc dažām stundām izsalkuma sajūta atgriezīsies.
Kā pagatavot ķirbju medu
Produkta sagatavošana mājās nedaudz maina tā sastāvu, bet derīgās īpašības tiek saglabātas. Lai iegūtu veselīgu medu, pa rokai jābūt nepieciešamajām sastāvdaļām: ķirbim, cukurs, parastais nektārs. Process neprasa īpašas prasmes vai daudz laika, taču ķirbja izvēle ir jāuztver nopietni. Galu galā no tā ir atkarīga sagatavotā produkta kvalitāte.
Jums ir jāizvēlas dārzenis ar spilgtu krāsu. Astei jābūt sausai. Nogatavojies ķirbis satur pilnu noderīgu elementu sastāvu. Lai pagatavotu medu, tas ir jānomazgā un jāiztīra no sēklām.
Baltais cukurs ir vispieejamākais, bet arī mazāk veselīgs.Lai pagatavotu nektāru, labāk izmantot brūno rafinētu cukuru, taču tā izmaksas ir augstākas.
Kā pagatavot ķirbju medu ar cukuru
Lai pagatavotu ķirbju nektāru ar cukuru, jāņem vidēji nogatavojies dārzenis, jānomazgā, jānogriež augšdaļa un jāizņem iekšas. Tad ķirbī līdz malām jāieber cukurs. Pamazām rafinētais cukurs izkusīs, un dārzenis sāks izdalīt sulu, tāpēc zem tā jānovieto trauks, jāpārklāj ar iepriekš nogriezto virsu un jānovieto vēsā, tumšā vietā.
Par nektāra gatavību liecina mīkstinātā dārzeņa garoza. Parasti tas aizņem 10 dienas. Pēc tam uzlieto sīrupu ielej stikla burkā. Laika gaitā augšpusē var parādīties pelējums. Nekas nepareizs ar to. Tas ir rūpīgi jāizņem un saturs jāielej traukā.
Noteikumi ēdiena gatavošanai ar medu
Cukura vietā var izmantot cita veida medu (akāciju, griķu, liepu). Gatavošanas noteikumi ir līdzīgi iepriekš aprakstītajai metodei:
- Jāizvēlas nogatavojies ķirbis, jānomazgā, jānogriež augšdaļa un jānoņem iekšējais saturs.
- Piepildiet līdz malām ar medu.
- Novietojiet apakšā trauku un atstājiet 7-10 dienas vēsā, tumšā vietā.
- Vienu reizi dienā samaisiet saturu.
- Sagatavoto ķirbju medu ielej stikla burkā.
Ar medu pagatavota recepte satur vairāk vitamīnu un mikroelementu nekā produkts, kas pagatavots ar cukuru.
Ķirbju medus ekspress pagatavošana
Šī metode ļauj ātri un vienkārši pagatavot veselīgu produktu mājās. Receptei vajadzēs 1 kg ķirbja mīkstuma un 0,5 glāzes cukura.
Gatavs un nomazgāts ķirbis ir jānomizo, jāizņem iekšas un jāsagriež mazos kubiņos. Liek dziļā šķīvī un pārklāj ar cukuru. Atstājiet maisījumu 30-40 minūtes, lai rafinētais cukurs absorbētu labvēlīgās vielas. Pēc tam saturs jāpārliek metāla traukā un jāvāra tvaika vannā 30 minūtes. Neaizmirstiet maisīt. Šajā procesā izdalīsies nektārs, kuru nepieciešams notecināt. Laika beigās ķirbis jāpārvieto caurdurī un jāgaida, līdz tas atteiksies no visa sīrupa. Uzglabājiet ķirbju medu stikla burkā.
Kā pagatavot medu no riekstu skvoša
Pēc pagatavošanas nektāram pievieno riekstus. Varat izmantot jebkuru no iepriekš minētajām metodēm. Gatavajam maisījumam pievieno lazdu riekstus, Indijas riekstus, lazdu riekstus vai valriekstus. Tas viss ir atkarīgs no garšas vēlmēm.
Recepte ar citronu
Šī recepte noderēs aukstajā sezonā. Sagatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 150 g medus (griķu, akāciju vai liepu);
- 300 g ķirbju;
- 20-30 g ingvera;
- 2 citroni.
Citroni labi jānomazgā, jāievieto dziļā traukā un 1-2 minūtes ielej verdošu ūdeni. Šī procedūra mīkstinās mizu un atbrīvos augļus no liekā rūgtuma.
Sagatavošana:
- Citronus jāsagriež lielās šķēlēs un jāizņem sēklas.
- Ingveru un ķirbi nomizo un sagriež vidējos kubiņos.
- Visas sastāvdaļas izlaiž caur gaļas mašīnā.
- Sagatavotajai masai pievieno medu, labi samaisa un ielej stikla burkā.
Gatavo maisījumu ieteicams izlietot 1 nedēļas laikā. Šo sastāvu lieto 3 reizes dienā, vienu ēdamkaroti 20-30 minūtes pirms ēšanas. Var arī dzert ķirbju medu ar citronu ar tēju pret saaukstēšanos vai izmantot kā pildījumu pankūkām.
Ķirbju medus gatavošana ar garšaugiem
Ķirbju nektāru kombinācijā ar augu uzlējumiem lieto aknu darbības traucējumu gadījumā. Sausos augus var iegādāties aptiekā. Jums jāņem 1 ēdamkarote. l. pelašķi, nātres, knotweed. Samaisa un ielej glāzi verdoša ūdens. Uzstāt uz dienu. Ķirbju medu pievieno pirms lietošanas. Tējkaroti produkta iemaisa glāzē buljona.
Lai cīnītos ar saaukstēšanos, izmantojiet kumelīšu, timiānu un liepu (pa 1 tējkarotei). Garšaugi jāapvieno, ielej 1 litru verdoša ūdens un liek uz vidējas uguns. Pēc 5 minūtēm noņemiet un atstājiet 2-3 stundas. Pirms lietošanas krūzītei pievieno ķirbju medu (1-2 tējk.).
Kā lietot ķirbju medu
Nektāra uzņemšanai nav stingru ierobežojumu. To lieto kopā ar tēju, izmanto kā pildījumu pankūkām vai vienkārši kā iecienītāko cienastu. Tomēr nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot produktu. Pateicoties tajā esošajiem ātrajiem ogļhidrātiem, jūs varat ātri pieņemties svarā.
Ķirbju nektārs ir būtisks papildinājums aukstajā sezonā. Tas arī nomierina nervus un mazina stresu. Regulāra šī produkta lietošana ievērojami uzlabos jūsu fizisko stāvokli.
Kā dzert ķirbju medu grūtniecības laikā
Nektārs satur lielu daudzumu karotinoīdu. Tie ir nepieciešami sievietei grūtniecības laikā, jo veicina A vitamīna sintēzi. Flavonoīdi, kas atrodami arī nektārā, saglabā topošo māmiņu ādas skaistumu un elastību. Šie augu antioksidanti novērš patoloģisko procesu attīstību organismā un aizsargā bērna šūnas.
Medicīniskie pētījumi ir pierādījuši, ka ķirbju nektāra dzeršana samazina nedzimušā bērna slimību risku. Grūtniecēm, kuras regulāri lietoja produktu, piedzima veseli un spēcīgi bērni.Ķirbī ir dažādu grupu vitamīni, kas veicina augļa augšanu un pilnvērtīgu attīstību. Noderīgi elementi uztur minerālvielu līdzsvaru mātes organismā.
Grūtnieces var uzņemt ķirbju medu organismam nepieciešamajā daudzumā. Tomēr jums nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot.
Produkts labi uzsūcas pat novājinātā organismā. Tas ir iekļauts mazu bērnu uzturā. Ķirbju medu ieteicams lietot arī dzemdējušām māmiņām un pieaugušajiem, kas guvuši smagu fizisku vai garīgu traumu.
Lietošanas ierobežojumi un kontrindikācijas
Pirms ķirbju nektāra lietošanas jums jāzina tā ārstnieciskās īpašības un kontrindikācijas. Jums vajadzētu izvairīties no tā lietošanas šādos apstākļos:
- alerģija pret bišu produktiem un kompozīcijas sastāvdaļām;
- cukura diabēts (produkts satur daudz glikozes, kas šajā stāvoklī ir aizliegts);
- nieru patoloģijas, kas saistītas ar sirds un asinsvadu sistēmas slimībām;
- kuņģa-zarnu trakta slimības, kurām raksturīgs zems skābums.
Cilvēkiem ar lieko svaru būs jāizvairās no pārmērīga nektāra patēriņa. Hronisku iekšējo orgānu slimību gadījumā jākonsultējas ar ārstu.
Ķirbju medus uzglabāšanas noteikumi
Nektāru nav ieteicams uzglabāt ilgāk par 1 mēnesi. Pretējā gadījumā produkts zaudēs lielāko daļu savu labvēlīgo īpašību.
Dabīgo medu uzglabā sausā, vēsā vietā. Vākam jābūt hermētiskam, jo produkts absorbē mitrumu no apkārtējās vides. Vislabāk nektāru uzglabāt ledusskapī.
Secinājums
Ķirbju medus ir veselīgs produkts, kas stiprina imūnsistēmu un cīnās ar dažādām slimībām. Mērens nektāra patēriņš piesātinās organismu ar lietderīgām vielām, uzlabos fizisko un garīgo stāvokli, attīrīs asinis no “sliktā” holesterīna. Tomēr ķirbju nektārs nav piemērots visiem. Ja ir kontrindikācijas, jums jākonsultējas ar ārstu.
