Dzelteno aveņu ievārījuma receptes

Dzeltenas, aprikožu vai zeltainas krāsas avenes noteikti piesaista uzmanību ar savu sākotnējo izskatu. Šim krūmam nav tik daudz dzeltenaugļu šķirņu kā to, kurām tradicionāli ir sarkani augļi, taču tās kļūst arvien populārākas. Gadu no gada viņu “mode” dārza gabalos tikai palielinās, un to veicina ne tikai neparasta ogu krāsa. Garšas atšķirība starp dzeltenajām un sarkanajām avenēm nav tik būtiska, taču tā ir: pirmā tiek uzskatīta par nedaudz mazāk aromātisku, bet saldāku. Turklāt to nereti var ēst tie, kuriem alerģiju dēļ ir aizliegts ēst sarkanās ogas. Dzeltenajam aveņu ievārījumam ziemai ir tādas pašas īpašības. Ir vērts iepazīties ar interesantākajām šī deserta pagatavošanas receptēm, kas ir ne tikai skaists un oriģināls, bet arī ļoti veselīgs gardums.

Dzeltenā aveņu ievārījuma priekšrocības

Dzeltenais aveņu ievārījums, kā arī līdzīgs deserts, kas gatavots no sarkanām ogām, lielos daudzumos satur:

• vitamīni (A, B, C, H, PP);
• minerālvielas: nātrijs, kālijs, magnijs, dzelzs, kalcijs, fosfors;
• glikoze un disaharīdi;
• celuloze;
• pektīns;
• organiskās skābes - jo īpaši salicilskābe un folijskābe.

Dzeltenajos aveņu augļos ir daudz mazāk krāsvielu - antocianīnu - nekā sarkanajos. Sakarā ar to tie tiek uzskatīti par daudz mazāk alerģiskiem. Svaigi šādu aveņu augļi un no tām gatavots ievārījums ir vēlami grūtniecēm, kā arī maziem bērniem, kuri tikai sāk iepazīt šo ogu. Šī ir arī iespējamā izeja cilvēkiem, kuriem ir tendence uz alerģiju pret sarkanajām šķirnēm.

Dzeltenās avenes satur mazāk skābes nekā sarkanās. Tādējādi tie garšo saldāki.

Dzeltenās avenes izceļas arī ar lielu daudzumu folijskābes, kas ir ārkārtīgi nepieciešama topošajām māmiņām un stiprina imūnsistēmu, un B9 vitamīnu, kas ir atbildīgs par hematopoēzi un normālu vielmaiņu.

Dzelteno aveņu ievārījuma receptes ziemai

Lai pagatavotu ievārījumu no dzeltenajām avenēm, diezgan piemērotas ir tās pašas receptes, kas izstrādātas sarkanajām ogām. Piemēram, no šī videoklipa varat izmantot jebkuru no piedāvātajām metodēm, kā to sagatavot ziemai:

Zelta aveņu īpatnība ir tāda, ka tās parasti ir nedaudz lielākas par sarkanajām un satur nedaudz vairāk sēklu. Visbiežāk no tiem gatavo biezu, viendabīgu ievārījumu, taču, ja ņem vērā dažus vienkāršus noteikumus, var pagatavot ļoti garšīgu ievārījumu, kurā ogas lieliski saglabājas veselas.

Vienkāršs dzelteno aveņu ievārījums

Vienkāršākais variants dzelteno aveņu pagatavošanai ziemai, kas ļauj saglabāt maksimāli iespējamo vitamīnu un uzturvielu daudzumu, ir “piecas minūtes”, pagatavotas vienā solī.

Sastāvdaļas:

Sagatavošana:

1. Sakārtojiet dzeltenās avenes, notīriet tās no zariem un bojātiem īpatņiem. Nav nepieciešams mazgāt augļus.
2. Avenes liek kārtām emaljētā bļodā vai pannā ar platu dibenu. Katru kārtu pārkaisa ar cukuru.
3. Ļaujiet nostāvēties 3-4 stundas, lai ogas izdalītu sulu.
4. Liek uz mazas uguns. Viegli maisot ievārījumu, ļauj tam vārīties un paturēt uz plīts ne ilgāk kā 5-7 minūtes, ik pa laikam nosmeļot putas.
5. Izslēdziet uguni. Gatavo ievārījumu nekavējoties lej stikla burkās, kas iepriekš izmazgātas un applaucētas ar verdošu ūdeni, piepildot tās līdz augšai. Cieši pieskrūvējiet ar metāla vākiem un vāriet 7-10 minūtes.
6. Apgrieziet ievārījuma burkas otrādi, ietiniet siltā segā un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.

Dzeltenais aveņu ievārījums ar veselām ogām

Šo ievārījumu ir nedaudz grūtāk pagatavot nekā iepriekšējā receptē. Tomēr rezultāti ir pūļu vērti: veselas dzeltenās avenes biezā dzintara sīrupā garšo un izskatās pārsteidzoši.

Sastāvdaļas:

Sagatavošana:

1. Dzeltenās avenes uzmanīgi liek platā katliņā, pārkaisot tās ar cukuru. Nejauciet saturu, lai nesasmalcinātu augļus. Ir atļauts nedaudz sakratīt pannu, lai cukurs būtu vienmērīgi sadalīts.
2. Pārklājiet konteinera augšdaļu ar marli.Atstāj uz nakti vēsā vietā (bet ne ledusskapī), lai avenes izdala sulu.
3. Novietojiet pannu uz lēnas uguns un pagaidiet, līdz ievārījums uzvārās. Pēc tam ogas uzmanīgi noņemiet atsevišķā bļodā ar rievām karoti. Atlikušo sulu sajauc ar cukuru un vāra līdz biezai.
4. Kad šķidrums kļūst pietiekami biezs, ogas liek atpakaļ sīrupā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties noņem no uguns.
5. Karstu ievārījumu izklāj sterilās burkās un satin.

Biezs dzelteno aveņu ievārījums

Viena no vienkāršākajām un populārākajām dzelteno aveņu ievārījuma receptēm ir viskozs, aromātisks, saulainas krāsas ievārījums, kas būs ideāls papildinājums tējas sildīšanai aukstā ziemas dienā.

Lai to izdarītu, jums vajadzētu ņemt tādu pašu galveno sastāvdaļu daudzumu:

Sagatavošana:

1. Nomazgātās dzeltenās avenes liek katliņā, pievieno cukuru un apmaisa.
2. Novietojiet pannu uz lēnas uguns. Ik pa laikam apmaisot saturu, pagaidiet, līdz cukurs izšķīst un uz virsmas parādās putas, kuras rūpīgi jānoņem ar karoti.
3. Vāra ievārījumu, līdz pārstāj veidoties putas (apmēram 1 stundu).
4. Sagatavoto biezo ievārījumu lej sterilās burkās, uztin vāciņus un liek uz pieliekamā plaukta.

Kaloriju saturs

Dzelteno aveņu ievārījuma ar cukuru kaloriju saturs atkarībā no galveno sastāvdaļu proporcijām var būt 270-370 kcal uz 100 g.Šo produktu vajadzētu ēst ar mēru - ne vairāk kā 2-3 ēd.k. l. dienā.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Piecu minūšu dzelteno aveņu ievārījums prasa minimālu vārīšanu. Tāpēc to var uzglabāt gadu, bet noteikti pagrabā vai ledusskapī. Tam vēlams izvēlēties mazas burciņas: atverot, šis ievārījums ilgi neglabājas un var ātri saskābt.

Dzeltenais aveņu ievārījums ar veselām ogām labi uzglabāsies pieliekamā plauktā līdz pat gadam. Aukstā pagrabā var uzturēties pat ilgāk – līdz 3 gadiem.

Vārītu aveņu ievārījumu sterilās, noslēgtās burkās parasti uzglabā sausā, tumšā un vēsā vietā 2-3 gadus.

Secinājums

Dzeltenais aveņu ievārījums ziemai ir ļoti skaists, veselīgs un garšīgs deserts, ko noteikti mīl bērni un pieaugušie. No spilgtajiem “saulainajiem” augļiem varat veiksmīgi sagatavot dažādas iespējas turpmākai lietošanai, pievienojot cukuru un parādot nedaudz iztēles. Ja tevi spiež laiks un nevēlies tērēt daudz pūļu, palīgā nāks vienkāršākā ievārījuma recepte – “piecu minūšu ievārījums”. Mazliet pamēģinot, izdosies saglabāt burciņās paslēpto ogu skaisto formu, un bieza ievārījuma cienītāji noteikti novērtēs tradicionālo viskoza zelta ievārījuma recepti. Vēlams neaizmirst, ka aveņu ievārījums ir diezgan kaloriju delikatese, tāpēc nevajadzētu pārāk aizrauties ar to. Mērenā daudzumā tas ne tikai iepriecinās saldummīļus, bet arī sniegs labumu veselībai un noteikti iedvesmos ar siltumu atcerēties pagājušo vasaru aukstajā sezonā.

Ieteicamās ziņas

Aroniju ievārījums: receptes caur gaļas mašīnā

Vilkābeļu ievārījums ar sēklām: 17 receptes ziemai

Aroniju ievārījums ziemai: 15 receptes

Bumbieru želeja ziemai

Pašdarināta upeņu marmelāde

Pašdarināta sarkano jāņogu marmelāde

Melno un sarkano jāņogu ievārījuma kopā receptes

Upeņu ievārījums lēnajā plītē

Melno aveņu ievārījums: receptes ziemai