Saturs
Priede ir unikāls augs, kurā noder ne tikai skujas, pumpuri, sveķi, bet arī jauni čiekuri. Viņiem ir bagātīgs ķīmiskais sastāvs un daudzas vērtīgas ārstnieciskas īpašības. Cilvēki jau sen ir pielāgojušies ievārījuma pagatavošanai no priežu čiekuriem, lai no tiem gūtu labumu sev. Tas ir garšīgs, barojošs un efektīvs līdzeklis, kas palīdz cīnīties ar saaukstēšanos, vitamīnu trūkumu, hronisku nogurumu un depresiju ziemā.
Priežu čiekuru ievārījuma priekšrocības un kaitējums
Visas priedes labvēlīgās īpašības ir koncentrētas čiekuros. Viņiem ir spēcīga bioloģiskā ietekme uz ķermeni. To ietekme uz cilvēka veselību nav mazāka kā priežu pumpuriem. Lielākā vērtība meža ievārījumā ir aromātiskās eļļas, sveķskābes, miecvielas, kā arī vitamīni un minerālelementi.
Jauno priežu čiekuru virsmu klāj sveķi, kam piemīt antibakteriālas un pretvīrusu īpašības. Tādā veidā augs aizsargā savas sēklas, vairojas un rūpējas par saviem pēcnācējiem. Šīs sveķu īpašības sniedz ievērojamu labumu cilvēkiem.
Priežu čiekuri satur tādas vielas kā tanīni, kas ir fenola bāzes savienojumi, kam raksturīga pretiekaisuma un antiseptiska iedarbība. Tie ir aktīvi pret daudziem mikroorganismiem un pat Mycobacterium tuberculosis. Turklāt tanīni palīdz piesātināt asinis ar skābekli. Tie bloķē smadzeņu šūnu nāvi pēc insulta. Papildus tanīniem priežu čiekuri satur daudzas citas labvēlīgas vielas:
- mikroelementi (K, Ca, P, Mg, Cu, Fe, I, Na, Se);
- vitamīni (C, B1, A, E, H, U);
- bioflavonoīdi;
- tanīni, terpēni, kam piemīt antiseptiskas un pretsāpju īpašības;
- fitoncīdi, kuriem ir kaitīga ietekme uz sēnīšu un baktēriju mikrofloru;
- ēteriskās un taukainās eļļas.
Katrs no šiem elementiem sniedz nenovērtējamu ieguldījumu cilvēka veselībā. B vitamīnu grupu vien pārstāv desmit šķirnes. Pateicoties tam, tiek nostiprināta nervu sistēma, intensīvāk notiek reģeneratīvie audu procesi. Jauni priežu čiekuri ir pilni ar C vitamīnu, kas stiprina mūsu imunitāti. Turklāt ir PP vitamīns, kas stiprina asinsvadu sienas, kā arī daudzi citi bioloģiski aktīvi savienojumi:
- C vitamīns: priežu čiekuru ievārījums ir izdevīgs bērniem un pieaugušajiem, jo stiprina imūnsistēmu un nervu sistēmu, pasargā no saaukstēšanās, piedalās hematopoēzē;
- B1 vitamīns: nepieciešams normālai sirds un asinsvadu un perifēro nervu sistēmu darbībai, gremošanai;
- A vitamīns: stiprina redzi, tonizē muskuļu audus, palīdz organismam pretoties infekcijas un iekaisuma slimībām;
- E vitamīns: nodrošina uroģenitālās sistēmas veselību, paātrina vielmaiņu, piemīt antioksidanta iedarbība, aizsargā izskatu no vecuma izmaiņām;
- H vitamīns: nodrošina normālu kuņģa-zarnu trakta darbību, atbalsta nervu un imūnsistēmas darbību, ietekmē izskatu;
- U vitamīns: stiprina, attīra asinsvadus, piemīt antihistamīna iedarbība, uztur ūdens-sāļu līdzsvaru;
- kalcijs: no priežu čiekuriem gatavots ievārījums ir izdevīgs vīriešiem, jo stiprina muskuļu un skeleta sistēmu un visu ķermeni, uzlabo nervu impulsu vadītspēju, kalpo kā galvenais kaulu un skrimšļa audu “būvmateriāls”;
- kālijs: spēlē svarīgu lomu sirds un asinsvadu, elpošanas un imūnsistēmu veselībā;
- fosfors: stiprina muskuļu un skeleta sistēmu;
- magnijs: ietekmē smadzeņu garozas un centrālās nervu sistēmas funkcionalitāti, palīdz organismam pretoties infekcijām, piedalās fosfora un kalcija mijiedarbībā.
Neskatoties uz to, ka jauno priežu čiekuriņu ievārījuma ieguvumi ir milzīgi, ir vairāki gadījumi, kad tas var kaitēt. Priežu ievārījums jālieto piesardzīgi vai pilnībā jāizvairās no grūtniecības, laktācijas, hronisku nieru darbības traucējumu, agrīnā vai sirmā vecumā.
Čiekuru savākšana un sagatavošana ievārījumam
Priežu čiekuru ievārījuma ieguvumi un kaitējums lielā mērā ir atkarīgs no sagatavoto izejvielu kvalitātes. Čiekuri jāvāc tālāk no apdzīvotām vietām, kur nav sabiedriskā transporta vai gāzes piesārņojuma. Jāizvēlas vesela priede, lai to nesabojātu kaitēkļi un nebūtu sēnīšu slimības. Priedes, kas sasniegušas 15 gadu vecumu, sāk nest augļus. Tas notiek ziedēšanas beigās, kas var ilgt maijā-jūnijā. Tas viss ir atkarīgs no atmosfēras apstākļiem.Un pēc pāris nedēļām parādās mazi zaļi pumpiņi.
Priedes čiekurs ir gatavs ražas novākšanai, kad tas kļūst viendabīgi zaļā krāsā ar gludu un vienmērīgu virsmu, līdz 4 cm liels.Tas ir blīvs uz tausti, bet viegli griežams ar nazi. Uz virsmas nedrīkst būt defektu, kas izpaužas kā peru, sēnīšu slimības vai kaitēkļu pēdas.
Ja jaunu priedes čiekuru sadalīsit uz pusēm, iekšpusē redzēsiet sveķainu vielu, pateicoties kurai auglim ir unikālas ārstnieciskas īpašības. Tāpēc ir nepieciešams savākt blīvus, vēl neatvērtus pumpurus. No savāktajām izejvielām gatavo medus un cukura tinktūras un ievārījumu. Priežu čiekuri ir jāapstrādā pirmajās 24 stundās pēc savākšanas, lai nezaudētu to ārstnieciskās īpašības.
Priežu ievārījuma receptes
Priežu ievārījuma ieguvumi un kaitējums būs atkarīgs arī no tā pagatavošanas tehnoloģijas. Vispirms sašķirojiet augļus, noņemiet kātiņus un noteikti iemērciet tos ūdenī vairākas stundas. Tas ir paredzēts, lai no priežu čiekuru virsmas noņemtu mazus gružus, skudras vai citus kukaiņus. Pannu labāk ņemt no nerūsējošā tērauda, nevis no alumīnija, jo gatavošanas procesā izdalītie sveķi nosēžas uz sienām un ir grūti nomazgājami.
Klasiskā recepte
No zaļajiem priežu čiekuriem gatavotās ievārījuma receptes sniedz nenovērtējamu labumu cilvēka veselībai. Tā patīkamā garša un aromāts padara to par iecienītām zālēm visiem ģimenes locekļiem, arī pašiem mazākajiem. Ir vērts apsvērt klasiskā ievārījuma gatavošanas piemēru ziemai. Noskalo priežu čiekurus, nokāš un nosusina ar dvieli. Tālāk jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- priežu čiekuri – 100-120 gab.;
- ūdens - 2 l;
- granulēts cukurs - 1 kg.
Priežu čiekurus aplej ar ūdeni un uz lēnas uguns vāra apmēram 50 minūtes.Pievieno cukuru un vāra vēl 2 stundas. Satīt parastajā veidā.
Otrā priežu ievārījuma pagatavošanas metode. 1 kg izejvielu ielej 2 litros auksta ūdens un atstāj uz dienu. Pēc tam uzlējumu notecina, pievieno 1 kg cukura un uzvāra sīrupu, kurā pēc uzvārīšanās lej čiekurus. Ievārījumu vāra 2 stundas zemā siltumā. Tajā pašā laikā, kad tas vārās, noņemiet putas. Kad parādās dzintara krāsa, parādās brīnišķīga garša un smarža, ievārījums gatavs.
Klasiskās ievārījuma receptes trešā versija. Vispirms nomazgājiet priežu čiekurus, tad sasmalciniet. Piepildiet ar ūdeni tā, lai tie nedaudz izvirzītu virs virsmas. Uz 1 kg priežu čiekuriem pievieno tikpat daudz cukura. Gatavojiet 3 posmos tāpat kā jebkuru ābolu vai zemeņu ievārījumu. Vāriet 15-20 minūtes, pēc tam izslēdziet gāzi, ļaujiet tai brūvēt līdz pilnīgai atdzišanai apmēram 4 stundas un tā vairākas reizes.
Ievārījums bez vārīšanas
Labi nomazgātos priežu čiekurus sagriež mazos gabaliņos, apviļā cukurā un izklāj 1,5 centimetru kārtās. Turklāt katru augļu kārtu apkaisa ar granulētu cukuru. Nosedziet ar dvieli un novietojiet tiešos saules staros. Ik pa laikam vismaz 3 reizes dienā kārtīgi sakratiet trauku ar priežu čiekuriem. Kad granulētais cukurs ir pilnībā izšķīdis, ievārījumu var ēst.
Ātra recepte
Ir vērts apsvērt ievārījuma recepti, kas pēc garšas un konsistences atgādina medu. Sastāvdaļas:
- priežu čiekuri – 1 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg;
- ūdens - 1 l;
- zvaigžņu anīss – 1 gab.;
- kardamons – 5-10 gab.;
- krustnagliņas - 2-3 gab.
Sagatavo sīrupu, pievieno priežu čiekurus un vāra uz lēnas uguns 2 stundas, savācot putas. Ievietojiet garšvielas marles maisiņā un ievietojiet ievārījumā uz ceturtdaļu stundas. Noslēdz gāzi, izkāš un lej burkās.
Otrs variants ātrai ievārījumam.Sagatavo priežu čiekurus un sasmalcina tos gaļas mašīnā. To var izdarīt pat 2 reizes, lai masa būtu smalkgraudaina. Ir atļauts samalt blenderī. Visu manipulāciju rezultātā jāiznāk brūnganzaļai masai, jo sasmalcinot priežu čiekuri nedaudz oksidējas.
Pēc tam iegūto masu sajauc ar medu vai cukuru proporcijā 1:1. Dodiet pietiekami daudz laika infūzijai. Ja ziemai gatavo ievārījumu ar cukuru, to var nedaudz uzvārīt, tā labāk uzglabāsies.
Ar citronu
Lai pagatavotu ievārījumu uz 100 g jauno priežu čiekuru, vajadzēs 200 g cukura un pusi citrona, kas sasmalcināta un bez kauliņiem. Sastāvdaļas sajauc, pievieno glāzi ūdens un uzkarsē līdz 100 grādiem. Turiet mērenu karsēšanu 15-20 minūtes, samaisiet, noslaukiet putas. Tiklīdz ievārījums ir ieguvis sārtu krāsu, to var izslēgt. Lej sausās, tīrās burkās.
Otrā priežu ievārījuma versija. Sajauc 1 kg izejvielu ar 3 litriem ūdens, lēnām vāra 4 stundas, neaizmirstiet par putām. Pēc tam buljonu atdzesē, izkāš, čiekurus izmet. Pievieno 1,5 kg cukura un vāra līdz biezai. Pievienojiet citronu sulu, kas iegūta no viena augļa, un vāra uz lēnas uguns vēl dažas minūtes. Gatavo ievārījumu karstu lej burkās.
Ar priežu riekstiem
Meža ievārījuma garšu un ārstnieciskās īpašības var uzlabot, pievienojot tam priežu riekstus. Tie satur veselīgus taukus un daudzas vielas, kas stiprina imūnsistēmu un uzlabo vielmaiņu.
Priežu čiekurus sagriež 4 daļās, sajauc ar tikpat daudz cukura, pievieno ūdeni. Vāra 15 minūtes un izslēdz gāzi. Ļaujiet tai brūvēt vairākas stundas un atkal vāriet ievārījumu 20 minūtes.Pēc mērcēšanas līdz pilnīgai atdzišanai pievienojiet priežu riekstus, kas iepriekš apcepti karstā pannā un nomizoti. Visu kopā viegli vāra 15-20 minūtes, izslēdz un pēc atdzesēšanas lej sagatavotos traukos un sarullē.
Ievārījuma izmantošana medicīniskiem nolūkiem
Priežu čiekuru ievārījums tiek slēgts ziemai, lai aukstajā sezonā stiprinātu imūnsistēmu pret infekcijām un vīrusiem. Tas satur vielas, kas palīdz izārstēt klepu, kaklu, saaukstēšanos, atbalsta organismu ziemas-pavasara hipovitaminozes laikā, kā arī daudzos citos gadījumos:
- bezmiegs;
- vielmaiņas traucējumi;
- jebkādi iekaisuma procesi elpošanas traktā;
- sirdssāpes;
- augsta temperatūra (ir sviedrējoša iedarbība);
- stāvoklis pēc infarkta;
- hipertensija;
- novājināta imūnsistēma;
- smadzeņu asinsrites traucējumi;
- troksnis ausīs;
- reibonis;
- anēmija;
- traucējumi kuņģa-zarnu trakta darbā;
- giardiasis;
- vairogdziedzera slimības;
- ķermeņa vājināšanās.
Priežu ievārījums ir paredzēts insultu, sklerozes un citu sirds un asinsvadu sistēmas patoloģiju profilaksei. Tās sastāvdaļas labvēlīgi ietekmē smadzeņu asinsvadu stāvokli un funkcionalitāti un nervu šūnu dzīvotspēju. Regulāri lietojot, ievārījums palīdz palielināt kapilāru sieniņu elastību un palīdz samazināt asinsspiedienu.
Cilvēki, kuri ir piedzīvojuši insultu, var gūt labumu no priežu ievārījuma. Ārstēšanas rezultāts ir nedaudz samazināts, ja slimība ir smaga. Jebkurā gadījumā jums jāņem vērā, ka efekts neizpaudīsies uzreiz. Lai veiktu ilgstošu ārstēšanu, jums jābūt pacietīgam.
Kontrindikācijas
Saldajam priežu čiekuru ievārījumam ir ne tikai priekšrocības, bet arī kontrindikācijas.Cilvēkiem, kuri cieš no aptaukošanās, prediabēta un diabēta, nevajadzētu lietot lielu daudzumu. Šādos gadījumos ārstēšanai labāk izmantot novārījumus, nobriedušu vai zaļu čiekuru tinktūras. Priežu čiekurus nedrīkst lietot, ja Jums ir nieru slimība vai hepatīts. Jūs nedrīkstat barot ar ievārījumu mazuļus, kas jaunāki par 1 gadu, grūtniecēm un barojošām mātēm.
Skujkoku komponenti bieži izraisa smagas alerģiskas reakcijas. Cilvēkiem ar noslieci uz šādām slimībām pret priežu ievārījumu jāizturas piesardzīgi. Saldās zāles jāsāk izmēģināt ar maziem daudzumiem, pakāpeniski palielinot porciju.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Priežu ievārījumu var uzglabāt ledusskapī, pagrabā, pagrabā vai pieliekamajā. Derēs jebkura tumša un auksta vieta. Ja trauks, kurā tiek uzglabāts gatavais produkts, ir stikls un caurspīdīgs, labāk to ievietot ledusskapī, lai izvairītos no tiešiem saules stariem. Var uzglabāt uz balkona kastē.
Secinājums
Priežu čiekuru ievārījums ir dabisks līdzeklis daudzu ķermeņa funkciju ārstēšanai un uzturēšanai. Sastāvs ir labvēlīgs salīdzinājumā ar sintētiskajām narkotikām, jo tas nekaitē veselībai. Bagātīgais ķīmiskais sastāvs nosaka ievārījuma ārstnieciskās īpašības pret daudzām slimībām. Svarīgi produktu lietot regulāri un mērenībā, tad organisms gūs tikai labumu, nevis kaitējumu.
