Receptes cukini ievārījumam ar apelsīnu

Cukini ievārījums ar apelsīnu ir viens no izplatītākajiem veidiem, kā pagatavot desertu no dārzeņiem. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no izvēlētās receptes. Lai saglabātu gabalus neskartus, būs nepieciešamas vismaz trīs dienas. Maltās izejvielas tiek sagatavotas nekavējoties. Lai nodrošinātu produkta ilgu uzglabāšanu, to uzglabā tikai sterilizētās burkās. Var pagatavot dažādas konsistences ievārījumu, ar veseliem gabaliņiem vai viendabīgu, biezu masu.

Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Viņi gatavo ievārījumu no jebkura veida cukini. Galvenais, lai dārzeņi būtu kvalitatīvi un nepārgatavojušies. Vecākiem augļiem ir stingra mīkstums, un tie satur rupjas šķiedras gatavajā produktā. Izvēloties izejvielas, pievērsiet uzmanību vairākiem faktoriem:

• miza ir vienmērīgi krāsota, uz virsmas nav mīkstu vietu;
• augļi bez izteikta aromāta, skābas smakas klātbūtne norāda uz puves procesu;
• struktūrai jābūt elastīgai, nevis ļenganai.

Izvēlieties apelsīnus, kas ir sulīgi, ar izteiktu aromātu, bez tumšiem plankumiem uz miziņas

Pirms vārīšanas:

1. Dārzeņus mazgā zem krāna.
2. Ar salveti noņemiet atlikušo mitrumu no virsmas.
3. Noloba plānā kārtā.
4. Sagrieziet augļus gareniski 2 daļās, noņemiet sēklas un mīkstās šķiedras ap tām; to var izdarīt ar parastu ēdamkaroti.
5. Veidojiet gabaliņos, kā norādīts izvēlētajā receptē.

Ja citrusaugļus apstrādā ar miziņu, to nomazgā un noslauka ar drānu vai nomizo mizu un baltās šķiedras gar augļa virsmu. Sadaliet daļās un izņemiet sēklas.

Konteineru sagatavošana

Ievārījuma pagatavošana var aizņemt vairāk nekā vienu dienu, tas viss ir atkarīgs no receptes. Pakāpeniskajam procesam izejmateriālam ilgstoši jāpaliek traukā, tāpēc šim nolūkam tiek izvēlēti konteineri no nerūsējošā tērauda, ​​emaljētas vai plastmasas, lai novērstu produkta oksidēšanās procesu. Cep pannā ar dubultu dibenu vai nepiedegošu pārklājumu.

Uzglabāt stikla traukos. Biežāk tiek izmantotas mazas burkas ar tilpumu 0,3-1 litrs. Aizveriet ar metāla skrūvējamiem vāciņiem ar vītnēm vai ar speciālu atslēgu.

Kā pareizi sagatavot burkas:

1. Apstrādājiet iekšējās un ārējās virsmas ar karstu ūdeni, pievienojot cepamo sodu.
2. Sterilizējiet tvaika vannā. Pannā ielej ūdeni, uzliek režģi, un uz tā novieto traukus ar kaklu uz leju. Vārīšanās laikā iekšpusē veidojas kondensāts, kas tiek turēts līdz iztvaikošanai.
3. Jūs varat dezinficēt trauku cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, ielejiet ūdeni līdz apakšai 2-3 cm, ievietojiet to sadzīves ierīcē un iestatiet temperatūru līdz 180⁰. Atstājiet, līdz mitrums ir pilnībā iztvaikojis.
4. Ja ievārījuma tilpums ir mazs un burciņu ir maz, trauku sterilizē mikroviļņu krāsnī. Šajā gadījumā pietiek ar 5 minūtēm.

Vākiem jābūt vārītiem. Tos ievieto katliņā un piepilda ar ūdeni, līdz tie ir pilnībā pārklāti. Pēc vārīšanas atstājiet uz 3 minūtēm, izslēdziet uguni un noņemiet tieši pirms lietošanas.

Lai stikls neplaisātu temperatūras kontrasta dēļ, vispirms novietojiet burkas, pēc tam ieslēdziet cepeškrāsni

Kā pagatavot cukini un apelsīnu ievārījumu

Dārzeņu un citrusaugļu ievārījuma receptes piedāvā ieteicamo, bet ne obligāto sastāvdaļu devu, cukini un apelsīnu proporcijas var mainīt pēc vēlēšanās, tāpat rīkojas ar cukuru. Desertu gatavo no veseliem vai sasmalcinātiem gabaliņiem, tas viss ir atkarīgs no vēlmēm. Aromātu pastiprina kanēlis vai ingvers, un dažādībai pievieno žāvētas aprikozes vai riekstus.

Produkta pagatavošanas iespējas atšķiras pēc tehnoloģijām, bet cukini ievārījuma ar apelsīnu kaloriju saturs būs vienāds. Cukuru pievieno apmēram uz 1 kg izejvielu - 0,8-1 kg. 100 g produkta satur 167 kcal.

Klasiskā recepte cukini ievārījumam ar apelsīniem

Sastāvdaļas:

• cukini - 1 kg;
• citrusaugļi - 2 gab.;
• cukurs - 800 g.

Jūs varat pagatavot cukini un apelsīnu ievārījumu, izmantojot šādu tehnoloģiju:

1. Produktam būs veseli gabaliņi, tāpēc sagrieziet dārzeņu gabaliņos, apmēram 2*2 cm, to varat darīt ar cirtainu nazi.
2. Apelsīnu apstrādā kopā ar miziņu. To arī sagriež kubiņos, dara bļodā, lai saglabātu sulu.
3. Apstrādājamo priekšmetu apvieno gatavošanas traukā, pievieno cukuru un viegli samaisa.
4. Liek ledusskapī uz 12 stundām, kuru laikā griešana pilnībā izdalīs sulu, tā būs sīrupa veidā.
5. Ieslēdziet plīti līdz minimālajam iestatījumam, uzkarsē produktu līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot un noņemot iegūtās putas, un turiet uz uguns 3-5 minūtes.
6. Plīts tiek izslēgts, konteiners ir pārklāts un atstāts astoņas stundas.
7. Procedūru atkārto trīs reizes.

Pēdējā posma beigās ievārījumu ievieto burkās, aizvāko un apgriež ar vākiem un izolē vienu dienu.

Ievārījums ir mēreni salds, ar izteiktu citrusaugļu aromātu

Ātra recepte cukini ievārījumam ar apelsīnu ziemai

Sastāvdaļas:

• citrons -1/2 gab.;
• apelsīns – 2 gab.;
• cukini (apstrādāti no mizas un sēklām) – 1 kg;
• cukurs - 1 kg.

Ievārījuma recepte:

1. Dārzeņus veido 1 cm biezās šķēlēs.
2. Liek gatavošanas traukā, pievieno cukuru, samaisa, atstāj uz 2-3 stundām, līdz izveidojas sīrups.
3. Nomizojiet citrusaugļus, sasmalciniet tos blenderī un izspiediet sulu no mīkstuma.
4. Sajauc visas sastāvdaļas un vāra uz lēnas uguns vismaz 30 minūtes. Nepārtraukti maisa.

Ievārījumu iesaiņo burkās, aizvāko un izolē, līdz tas atdziest.

Deserts ir viegli skābens un ar izteiktu citrusaugļu aromātu.

Cukini ievārījums ar apelsīnu un kanēli

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• apelsīni - 3 gab.
• cukini - 1 kg;
• cukurs - 800 g;
• kanēlis - pēc garšas.

Kā pagatavot ievārījumu:

1. Citrusaugļus nomizo, pēc iespējas no iekšpuses izņem baltās šķiedras un sasmalcina ar rīves palīdzību.
2. Sadaliet augļus šķēlēs.
3. Dārzeņus sagriež kubiņos.
4. Apstrādājamo priekšmetu apvieno gatavošanas traukā, pārklāj ar cukuru, sajauc un viegli nospiež ar rokām, līdz veidojas šķidrums.
5. Liek uz plīts un vāra uz lēnas uguns, līdz gabaliņi mīkstina. Masu samaļ ar iegremdējamo blenderi.
6. Vāra līdz vajadzīgajai konsistencei, maisot un noņemot putas, pirms sadzīves tehnikas izslēgšanas pievieno kanēli.

Karstu ievārījumu liek burkās un aizvāko.

Ja jums nepatīk kanēļa aromāts, varat to aizstāt ar vaniļu.

Cukini ievārījums ar apelsīnu un ingveru

Sastāvdaļas:

• cukini - 1 kg;
• apelsīni – 3 gab.;
• ingvera sakne - 1 gab. (vidēja izmēra).

Ievārījuma recepte:

1. Citrusaugļiem noņem miziņu un sarīvē.
2. Augļu mīkstumu sagriež vienādos kubiņos.
3. Sakni apstrādā no augšējā cietā slāņa un sasmalcina jebkurā ērtā veidā.
4. Sajauc maisījumu katliņā, pievieno cukuru un ļauj brūvēt 4 stundas.
5. Liek uz plīts un karsējot maisa ievārījumu, lai izšķīst kristāli.
6. Pēc vārīšanas skaitiet 15 minūtes. un izslēdziet plīti.

Procesu atkārto četras reizes, ievārījums vārīsies kopā 60 minūtes. Viņi to iepako karstu un sarullē.

Deserts ir biezs, ar smalku mentola aromātu

Cukini ievārījums ar apelsīnu un valriekstiem

Cukini ievārījums ar apelsīnu sanāk ļoti garšīgs, ja pievieno riekstus. Produkta kaloriju saturs palielinās. Tas ir aptuveni 270 kcal uz 100 g.

Sastāvdaļas:

• valriekstu kodoli - 200 g;
• apelsīni – 2 gab.;
• cukurs - 1 kg;
• cukini - 1 kg.

Recepte:

1. Tvertnē ielej 250 ml ūdens un uzvāra sīrupu.
2. Dārzeņus veido nelielos kubiņos un liek pannā.
3. Izmantojot smalku rīvi, noņemiet citrusaugļu augšējo mizas slāni (līdz baltajām šķiedrām). Sulu izspiež no mīkstuma.
4. Kodolus saberž javā līdz smalkām drupačām.
5. Visu samaisa un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.

Ievārījumu iesaiņo traukos un sarullē.

Pēc atdzesēšanas deserts sanāk biezs, ar maziem caurspīdīgiem gabaliņiem, piemērots kūku kārtu nosegšanai

Cukini ievārījums ar apelsīnu lēnajā plītē

Sastāvdaļas:

• citrons - ½ gabals;
• cukini (apstrādāti no mizas un serdes) – 1 kg;
• cukurs - 850 g;
• apelsīni - 3 gab.

Kā pagatavot ievārījumu:

1. No citrusaugļiem noņem augšējo mizas slāni, un no mīkstuma izspiež sulu.
2. Dārzeņus veido apmēram 1*1 cm kubiņos.
3. Cukini maisījumu kopā ar cukuru liek sadzīves tehnikas bļodā, ieslēdz režīmu “Apkure” un atstāj, līdz kristāli izšķīst.
4. Pievienojiet citrusaugļu sulu un samaisiet.
5. Iestatiet multivarku uz “Sautējums” un vāriet 90 minūtes.

Ielieciet ievārījumu burkās, aizveriet tās un izolējiet vienu dienu.

Ja vēlaties, varat pagatavot viendabīgas konsistences desertu

Cukini ievārījums ar apelsīnu un žāvētām aprikozēm

Produktu var padarīt piesātinātāku dzintara krāsu, pievienojot cukini un apelsīnu ievārījumam žāvētus aprikožu augļus.

Sastāvdaļas:

• žāvētas aprikozes - 250 g;
• cukurs - 1 kg;
• apelsīni – 4 gab.;
• cukini - 1,5 kg.

Ievārījuma recepte:

1. Žāvētus augļus aplej ar ūdeni un ļauj mīkstināt. Pēc tam smalki sagriež.
2. Dārzeņus un citrusaugļus (kopā ar miziņu) sagriež mazos gabaliņos.
3. Ielieciet vārīšanas traukā un pārklājiet ar granulētu cukuru un atstājiet astoņas stundas. Ik pa laikam apmaisa.
4. Liek uz plīts, pievieno žāvētas aprikozes, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, izslēdz.
5. Pēc atdzesēšanas vāriet vēl pāris reizes.

Ievārījumu liek burkās un sarullē. Izolēt 12 stundas.

Žāvētu augļu gabaliņi gatavajam produktam piešķir ne tikai bagātīgu krāsu, bet arī aromātu

Cukini ievārījums ar apelsīnu un želatīnu

Sastāvdaļas:

• iepakota apelsīnu sula – 100 ml;
• citrons un apelsīns - 1 gab .;
• cukini - 1,5 kg;
• želatīns - 25 g;
• cukurs - 850 g:

Ievārījuma recepte:

1. Želatīnu pārlej ar sulu un atstāj, līdz palielinās tilpums.
2. No citrusaugļiem ar rīvi noņem augšējo miziņas kārtu, no augļiem iegūst sulu.
3. Dārzeņus veido patvaļīgos gabalos, aplej ar ūdeni, līdz tas tos tikai pārklāj, un vāra, līdz tie kļūst mīksti.
4. Šķidrumu notecina, pievieno citrusaugļu preparātu un cukuru un vāra 40 minūtes. minimālajā režīmā.
5. Procesa beigās pievienojiet želatīnu, labi samaisiet un noņemiet no plīts.

Iepakots, slēgts, izolēts 8-12 stundas.

Deserta konsistence ir līdzīga želejai.

Cukini ievārījums ar apelsīniem caur gaļas mašīnā

Sastāvdaļas:

• cukini - 1 kg;
• granulēts cukurs - 800 g;
• citrusaugļi - 3 gab.

Ievārījuma recepte:

1. Dārzeņus sagriež gabaliņos.
2. Citrusaugļus nomizo un augļus atdala.
3. Visu samaļ gaļas mašīnā.
4. Masu liek traukā kopā ar granulētu cukuru, labi samaisa un vāra 40 minūtes.

Karsto ievārījumu konservē traukā, pārklāj ar segu un atstāj uz dienu.

Ja kompozīcija izrādās šķidra, palieliniet vārīšanās laiku

Uzglabāšanas periodi un noteikumi

Cukini deserts saglabā savu uzturvērtību apmēram trīs gadus. Jāpatur prātā, ka ultravioletā starojuma ietekmē noteikta daļa sastāvā esošo derīgo ķīmisko elementu sadalās, tāpēc burkas tiek novietotas skapī.

Ziemai sagatavoto cukini ievārījumu liek neapsildītā pieliekamajā. Labākā uzglabāšanas iespēja ir pagrabs ar labu gaisa cirkulāciju un zemu mitrumu. Lai vākus ar laiku nesabojātu korozija, tos apstrādā ar parafīnu vai ietin papīrā.

Secinājums

Cukini ievārījums ar apelsīnu ir smaržīgs, gaiši zeltainā krāsā. Citrusaugļi produktam piešķir šīs īpašības, tas ir arī konservants. Tāpēc cukini produktu var uzglabāt ilgu laiku, nezaudējot uzturvērtību.Izmanto grauzdiņiem ar tēju vai kā pildījumu konditorejas izstrādājumos.

Ieteicamās ziņas

Kazeņu ievārījums, ievārījums un kazeņu konfigūra

Lāceņu želeja bez sēklām

Ķirbju ievārījums ziemai: 17 receptes

Bezsēklu vilkābeļu ievārījums

Dzintara bumbieru ievārījums šķēlēs: 10 receptes ziemai

Dūņu ievārījums no melnajām un sarkanajām jāņogām

Ātri pagatavojams mandarīnu ievārījums: soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Mandarīnu mizu ievārījums: recepte, vai to var pagatavot?

Vienkāršas receptes japāņu cidoniju sukādes pagatavošanai