Saturs
Cidoniju sukādes mājās ir gards un dabisks saldums, ko var baudīt gan tie, kam ir saldums, gan tie, kas vēro savu figūru. Pagatavot šo gardumu mājās nav grūti. Pat ar minimālu gatavošanas pieredzi tiek garantēti izcili rezultāti.
Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana
Cidonija ir Rosaceae dzimtas augs, kura augļi pēc izskata atgādina bumbieru un ābolu hibrīdu. Augļi izceļas ar skābu garšu, bagātīgu aromātu un nelielu viskozitāti (īpaši ķīniešu šķirnē). Augļu mīkstums ir gaļīgs, tāpēc sukādes ir diezgan blīvas un elastīgas.
Cidonijas ir indicētas augsta holesterīna līmeņa, nervu sistēmas traucējumu un varikozu vēnu profilaksei. Šis auglis satur dzelzi, tāpēc to ieteicams lietot zemam hemoglobīna līmenim. Turklāt cidonija ir dabīgā pektīna avots, kas apņem un aizsargā kuņģa un zarnu gļotādu.
Vienkāršas receptes cidoniju sukādes pagatavošanai mājās
Sagatavot šādu delikatesi nav tik grūti.Mājās ir daudz recepšu cidoniju sukāšanai ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām un detalizētiem visa procesa skaidrojumiem. Tomēr pat neprofesionāls var tikt galā ar šādu uzdevumu bez tiem.
Pirms sākat gatavot, jums ir jāsagatavo galvenā sastāvdaļa. Pirmā lieta, kas jādara, ir kārtot. Mājas cukurotu augļu pagatavošanai ir piemēroti tikai gatavi, nebojāti īpatņi bez puves vai bojājuma pazīmēm.
Cidonija ļoti ātri oksidējas svaigā gaisā
Pēc tam augļi rūpīgi jānomazgā. Taču cidonijai mizu nogriezt un izmest nevajag – tajā ir pat vairāk pektīna nekā mīkstumā. Proti, šī viela, kā zināms, ir atbildīga par sukādes augļu želeju.
Tīrus augļus sagriež lielās šķēlēs, izņem sēklas un serdi un iemērc ledus ūdenī, lai tie neapbrūninātu.
Klasiskā recepte
Pēc klasiskās receptes pagatavotais gardums garšo pēc marmelādes un turku garduma.
Vārīšana novārījumā palīdz cukurotiem augļiem saglabāt spilgto krāsu.
Nepieciešams:
- cidonija – 1 kg;
- cukurs - 850 g;
- ūdens – 0,5 l;
- pūdercukurs.
Darbības:
- Augļus nomizo, izņem sēklas, sagriež ceturtdaļās un iemērc aukstā ūdenī.
- Mizu vāra 0,5 litros 15-20 minūtes, pēc tam noņem ar rievkaroti un buljonam pievieno granulētu cukuru (500 g).
- Tiklīdz sīrups vārās, pievienojiet tam augļus un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.
- Atstājiet maisījumu ievilkties 24 stundas.
- Pievieno atlikušo cukuru, visu uzvāra un atkal vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, tad atkal atstāj uz 25-30 stundām.
- Atkārtojiet gatavošanas procedūru četras reizes.
- Novietojiet mājās gatavotus sukādes augļus uz režģa (lai atbrīvotos no liekā sīrupa).
- Žāvējiet produktu istabas temperatūrā divas līdz trīs dienas.
Kad esat pārliecināts, ka tas ir pietiekami sauss, varat apkaisīt mājās gatavotus sukādes augļus ar pūdercukuru.
Sukādes cidoniju žāvētājā
Elektriskais žāvētājs var ievērojami samazināt žāvēšanas periodu.
Eksotisks gardums – veselīgāka alternatīva šokolādēm
Nepieciešams:
- cidonija – 550 g;
- ūdens - 300 ml;
- cukurs - 350 g;
- citronskābe - 2 g;
- pūdercukurs.
Darbības:
- No mizām pagatavo novārījumu, pievieno šķēlēs sagrieztus augļus un visu uz lēnas uguns sautē 10-15 minūtes.
- Ar rievkaroti izņem augļus un pievieno ūdenim 200 g cukura, uzvāra sīrupu.
- Atgrieziet augļus un vāriet uz lēnas uguns 6 minūtes. Atstāj uz sešām stundām.
- Vāra vēlreiz 5 minūtes un atstāj uz 6 stundām.
- Pievieno atlikušo granulēto cukuru, citronskābi, visu uzvāra un, piecas minūtes turot uz mazas uguns, uz trīs līdz četrām stundām “aizmirsti” par pannu.
- Uzvāriet buljonu ceturto reizi, turiet uz uguns 6 minūtes, ļaujiet atdzist.
- Novietojiet gandrīz gatavus mājās gatavotus sukādes augļus uz režģa, lai notecinātu augļu-cukura sīrupu. Atstāj uz 3 stundām.
- Pārvietojiet gabalus uz žāvēšanas paplāti, kas pārklāta ar pergamentu, un iestatiet taimeri trīs stundas.
- Pirms pasniegšanas apviļā mājās gatavotus sukādes augļus pūdercukurā.
Cidoniju sukādes mikroviļņu krāsnī
Mikroviļņu krāsns izmantošana ietaupīs vēl vairāk laika.
Grūtniecēm ieteicamas mājās gatavotas sukādes, jo tajās ir daudz dzelzs.
Nepieciešams:
- cidonija – 600 g;
- granulēts cukurs - 200 g.
Darbības:
- Nomazgājiet augļus, izņemiet serdi un sagrieziet šķēlēs.
- Novietojiet visu uz šķīvja, apkaisa ar cukuru un, iestatot jaudu uz 900 W, iestatiet taimeri uz 6 minūtēm.
- Ja pēc laika beigām mājās gatavotie sukādes augļi nav gatavi, pievienojiet vēl 1-2 minūtes.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Uzglabājiet mājās gatavotus preparātus sausā, hermētiski noslēgtā traukā istabas temperatūrā. Kāumus iespējams uzglabāt arī ledusskapī.
Secinājums
Pat iesācējs, kurš nekad iepriekš nav gatavojis saldumus un desertus, var pagatavot cidoniju sukādes mājās. Veiksmes noslēpums ir kvalitatīvi augļi un izsmalcinātu gardumu pagatavošanas tehnoloģijas ievērošana.
