Saturs
Zemeņu-aveņu ievārījums ir deserts ar lielisku garšu. Daudzām mājsaimniecēm šī ogu kombinācija var šķist ne visai pazīstama, taču, vienreiz pamēģinot ēdienu, gribēsies to pagatavot vēlreiz. Avenes un zemenes lieliski papildina viena otru un labi sader duetā. Šādam ievārījumam ir vairākas receptes, ja vēlaties, tam varat pievienot citas sastāvdaļas, piemēram, citronu, zemenes vai piparmētru.
Aveņu un zemeņu ievārījumu var papildināt ar dažādām ogām
Ēdienu gatavošanas iezīmes un noslēpumi
Zemenes un avenes ir ogas, kas lieliski papildina viena otru. No tiem gatavotajam ievārījumam ir sabalansēta garša. Bet, tā kā avenes nogatavojas vēlāk nekā zemenes, delikateses pagatavošanai ir nepieciešamas agrīnas šķirnes. Receptē nav īpašu noslēpumu, taču daži padomi palīdzēs sasniegt labākus rezultātus:
- Lai ievārījumam būtu ideāla konsistence, avenes jāsasmalcina caur marli vai sietu. Pirms tam ieteicams to vispirms sasmalcināt blenderī.
- Lai ātri noņemtu gružus un notīrītu ogas, atstājiet tās 10 minūtes vājā sāls šķīdumā (tējkarote sāls uz litru ūdens).
- Avenes bieži ir tārpotas. Lai atbrīvotos no kaitēkļiem, varat to 5 minūtes mērcēt sālsūdenī, pēc tam noskalot.
- Lai palielinātu gatavā produkta glabāšanas laiku, gatavošanas laikā pievienojiet citronskābi vai svaigi spiestu augļu sulu.
Zemeņu un aveņu ievārījums ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Tam ir bagāts vitamīnu sastāvs un tas var uzlabot imunitāti.
Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana
Ievārījumam izmantotajiem augļiem jābūt svaigiem, gataviem, bez bojājuma pazīmēm. Preparātus vislabāk ir sākt to savākšanas dienā vai ne vēlāk kā 24 stundas pēc tam, ja tie tiek uzglabāti ledusskapī. Jāšķiro zemenes un avenes, jānovāc gruži, kāti un bojāti eksemplāri. Pēc tam noskalojiet caurdurī zem tekoša auksta ūdens un ļaujiet nožūt. Ja zemenes ir lielas, labāk tās sagriezt vairākās daļās. Ievārījuma pagatavošanai bez svaigām ogām der arī saldētas.
Ražas novākšanai izmanto gan svaigas, gan saldētas zemenes.
Cik ilgi gatavot zemeņu un aveņu ievārījumu
Ir vairākas receptes ievārījumam no avenēm un zemenēm kopā, katrai no tām nepieciešama ne pārāk ilga termiskā apstrāde. Pēc vārīšanās sākuma ogas parasti vāra 10-15 minūtes, un tādā gadījumā gardums izrādās ūdeņains.Ja vēlaties tai piešķirt biezāku konsistenci, palieliniet gatavošanas laiku līdz ceturtdaļai stundas. “Piecu minūšu” desertu vāra tikai 5 minūtes.
Kā pagatavot zemeņu-aveņu ievārījumu
Aveņu zemeņu ievārījuma pagatavošana ir ļoti vienkārša, lai to izdarītu, nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes. Gandrīz visām receptēm tehnoloģiskais process ir identisks: ogas šķiro un mazgā, apvieno ar granulētu cukuru, uzvāra, uzvāra un saliek sterilizētās burkās. Desertam var izmantot arī plastmasas traukus, taču tad produkts ledusskapī jāuzglabā ne ilgāk par pusgadu. Dažas aveņu un zemeņu ievārījuma pagatavošanas receptes ietver citu ogu vai augļu pievienošanu, katra saimniece var izvēlēties savai gaumei atbilstošu variantu.
Delikatesi var izmantot kā piedevu vai pildījumu jebkuriem saldiem konditorejas izstrādājumiem, smērēt uz svaigas maizes vai pagatavot dzērienus uz tā bāzes. Produktam ir ļoti daudz kaloriju, vidēji 100 g satur aptuveni 250 kcal.
Zemeņu un aveņu ievārījumu asorti ziemai
Zemeņu-aveņu kombinācijas deserts izrādās ļoti aromātisks, gluds un biezs. To nav grūti sagatavot, jebkura mājsaimniece var tikt galā ar uzdevumu.
Ievārījumam jums būs nepieciešams:
- zemenes - 1 kg;
- avenes - 1 kg;
- cukurs - 2 kg.
Gatavošanas soļi:
- Avenes nomazgā caurdurī zem vēsa ūdens un atstāj uz brīdi. Dariet to pašu ar zemenēm, noņemiet kātiņus.
- Avenes liek katliņā, pievieno 0,5 kg cukura, nedaudz saputo ar stampiņu.
- Sasmalciniet zemenes blenderī ar atlikušo granulēto cukuru, apvienojiet ar aveņu biezeni un samaisiet.
- Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam vāra uz lēnas uguns 40 minūtes, nepārtraukti maisot.
- Sadaliet ievārījumu sterilizētās burkās, pievelciet un ļaujiet atdzist.
Aveņu un zemeņu asorti ir viendabīga masa, var izmantot kā neatkarīgu desertu
Zemeņu-aveņu ievārījums ar citronu
Dažas mājsaimnieces pievieno tam citronskābi, lai palielinātu ievārījuma glabāšanas laiku, taču šī recepte iesaka tā vietā izmantot pašu augļa sulu. Tādā veidā gala rezultāts būs noderīgāks un dabiskāks.
Sagatavošanai jāņem:
- avenes - 0,5 kg;
- zemenes - 0,5 kg;
- citronu sula - 60 ml;
- cukurs - 0,6 kg.
Gatavošanas process:
- Nomazgātās un žāvētās ogas liek gatavošanas traukā, pievieno cukuru un atstāj uz ceturtdaļu stundas.
- Pievienojiet maisījumam citrona sulu un novietojiet uz plīts.
- Pēc vārīšanās no ievārījuma noņem putas un vāra vēl 15 minūtes.
- Lej sterilās burkās un cieši aizvāko.
Citronu sula ievārījumā palīdz tai noturēties visu ziemu un nesabojāties
Piecu minūšu zemeņu-aveņu ievārījuma recepte
Piecas minūtes ir viena no vienkāršākajām deserta pagatavošanas metodēm. Šis preparāts ir pakļauts nelielai termiskai apstrādei un saglabā maksimālo vitamīnu skaitu.
Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- kilograms granulētā cukura;
- puskilogramu ogu.
Gatavošanas process:
- Sagatavotos, nomazgātos un žāvētos augļus pa daļām liek katliņā, pārkaisa ar cukuru, vienmērīgi sadalot to pa visu trauku.Komentēt! Augšējam slānim jābūt smiltīm.
- Pārklājiet pannu ar vāku, nedaudz sakratiet un ļaujiet nostāvēties, līdz parādās sula.
- Trauku liek uz mazas uguns, uzvāra, ar karoti nosmeļ putas un vāra 5 minūtes.
- Sadaliet desertu starp tīriem traukiem.
Zemeņu-aveņu piecminūtei ir šķidra konsistence un gaišāks tonis
Upeņu, aveņu un zemeņu ievārījums
Par neparastu vitamīnu preparātu ziemai tiek uzskatīts aveņu, zemeņu un jāņogu ievārījums. Ogas var ne tikai vārīt, bet arī sasmalcināt un pievienot citas sastāvdaļas.
Sortimentā iekļautās sastāvdaļas:
- avenes - 500 g;
- zemenes - 500 g;
- jāņogas - 1000 g;
- cukurs - 1500 g;
- ūdens - 200 ml.
Sagatavošanas tehnoloģiskais process:
- Sakārtojiet ogas, noskalojiet un nomizojiet.
- Jāņogas 3 minūtes blanšē verdošā ūdenī, izberž caur sietu, zemenes sasmalcina ar blenderi, avenes sasmalcina ar stampiņu.
- Sajauc ūdeni ar cukuru un uzvāra.
- Pievienojiet sīrupu ogu maisījumam, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un sadaliet traukos.
Ievārījumu pēc šīs receptes nevajadzētu ilgstoši turēt uz uguns.
Zemeņu, meža zemeņu un aveņu ievārījums
No avenēm un zemenēm gatavotais preparāts ar meža zemeņu piedevu ir vēl aromātiskāks.
Sastāvdaļas:
- zemenes - 0,3 kg;
- avenes - 0,4 kg;
- zemenes - 0,3 kg;
- cukurs - 1 kg.
Gatavošanas process:
- Tīras sagatavotās ogas apkaisa ar cukuru un atstāj uz piecām stundām.
- Nolejiet iegūto sulu un vāriet vismaz 10 minūtes.
- Sīrupam pievieno ogas, vāra 15 minūtes.
- Liek burkās, sterilizē un satin.
Zemenes piešķir zemeņu-aveņu ievārījumam īpašu, nepārspējamu aromātu
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
No avenēm un zemenēm gatavots ievārījums jāuzglabā vēsā vietā: pagrabā, pagrabā, ledusskapī. Stabilā temperatūrā apstrādājamā detaļa var labi stāvēt un nepasliktināties divus gadus. Produktu var uzglabāt uz balkona ne ilgāk kā divus līdz trīs mēnešus. Iepakots plastmasas traukos – līdz sešiem mēnešiem.Arī ievārījumu, kas pagatavots pēc piecu minūšu receptes, var uzglabāt ne ilgāk kā 6 mēnešus.
Atvērto zemeņu un aveņu gardumu vēlams lietot ātri. Tam vajadzētu palikt ledusskapī ne ilgāk kā trīs nedēļas. Piecas minūtes uzglabā trīs līdz četras dienas un pēc tam sāk raudzēt.
Kāruma glabāšanas laiks ir atkarīgs no receptes.
Secinājums
Zemeņu-aveņu ievārījums ir interesants variants ogu pagatavošanai ziemai, kam ir brīnišķīgs aromāts un lieliska garša. To var pasniegt ar pankūkām, pankūkām vai vienkārši ar tēju. Bērniem ļoti patīk šis gardums, aukstajā sezonā tas atgādina siltu vasaru un, pateicoties vitamīnu sastāvam, paaugstina organisma aizsargfunkcijas. Aukstajā sezonā tas palīdz ātrāk atgūties un pazemināt temperatūru.
Atsauksmes par zemeņu un aveņu ievārījumu
