Saturs
Smaržīgais, saldais aveņu ievārījums ir daudzu iemīļots gards un veselīgs deserts, ko plaši gatavo ziemai. Vienīgais, kas ar šo aromātisko gardumu parasti nedaudz aizēno tējas dzeršanas prieku, ir sīko sēklīšu klātbūtne, kuru avenes ir ļoti daudz. Tomēr, ja jūs pieliekat pūles, varat pagatavot desertu bez šī trūkuma. Rezultāts ir bezsēklu aveņu ievārījums - biezs, viendabīgs rubīna krāsas ogu biezenis, salds ar raksturīgu skābumu, kam vajadzētu iepriecināt pat izlutinātākos ogu ievārījumu cienītājus.
Bezsēklu aveņu ievārījuma pagatavošanas iespējas ziemai
Lai iegūtu labāko bezsēklu aveņu ievārījumu, to gatavojot jāņem vērā dažas svarīgas nianses:
- Ideāla izejviela ziemas ražas novākšanai ir savā dārzā savāktās ogas. Šajā gadījumā avenes pat nav nepieciešams mazgāt. Tas pozitīvi ietekmēs garduma konsistenci, jo ogas spēj piesātināties ar ūdeni un gatavošanas procesā to izdalīt, izraisot ievārījuma ūdeņainību.
- Avenes vislabāk lasīt sausā laikā.Ja plānojat to transportēt, tad ogas no krūma jānovāc kopā ar kātiem (tās būs jānoņem tieši pirms vārīšanas).
- Bezsēklu ievārījuma pagatavošanai ieteicams izvēlēties vidēja izmēra un tumšas krāsas ogas – gatavas, bet ne pārgatavojušās. Ja avenes iegādātas, tās jāšķiro, izmetot negatavus un bojātos augļus.
- Ja nepieciešams, avenes ieteicams skalot nevis zem tekoša ūdens, bet plašā traukā, izmantojot caurduri. Pēc tam liekajam ūdenim jāļauj notecēt, uz brīdi atstājot caurduri virs tukšas bļodas.
- Lai atbrīvotos no aveņu blakšu kāpuriem, ogas uz īsu brīdi ieteicams ievietot vājā galda sāls šķīdumā (1 tējkarote uz 1 litru vēsa ūdens). Peldošie baltie tārpi jānoņem, izmantojot rievotu karoti, un pēc tam 2-3 reizes noskalojiet avenes un ļaujiet atlikušajam ūdenim izplūst.
Sastāvdaļas
Biezam un viendabīgam aveņu ievārījumam bez sēklām ir tikai divas galvenās sastāvdaļas:
- svaigas avenes;
- smalkais cukurs.
Dažas receptes pieļauj papildu sastāvdaļas. Atkarībā no sagatavošanas tehnoloģijas tie var būt, piemēram:
- ūdens;
- želējošs līdzeklis ("Zhelfix");
- citrona miziņa vai skābe.
Sīkāka informācija par to, kā pagatavot aveņu ievārījumu bez sēklām, pievienojot citronskābi un ūdeni, ir aprakstīta videoklipā:
Tomēr vienkāršākais veids, kā pagatavot šo garšīgo ziemas pagatavojumu, ietver tikai divus svarīgākos komponentus, kas noteikti sākumā.
Recepte bezsēklu aveņu ievārījumam ziemai
Sastāvdaļas šī gardā ēdiena pamatreceptei:
Svaigas avenes | 3 kg |
Cukurs | 1,5 kg |
Aveņu ievārījuma gatavošana bez sēklām:
- Sagatavotās avenes liek platā traukā un kārtīgi samīca līdz viendabīgai masai (izmantojot iegremdējamo blenderi vai kartupeļu masieri).
- Novietojiet ievārījuma bļodu uz plīts. Uzkarsē uz lēnas uguns un, ik pa laikam apmaisot, uzvāra. Nepārtraucot maisīšanu, vāriet ievārījumu 15 minūtes.
- Pārlejiet maisījumu caurdurī vai smalku sietu un rūpīgi noslaukiet.
- Nosver iegūto masu bez sēklām (tai vajadzētu būt apmēram 1,5 kg). Ielejiet tajā vienādu daudzumu cukura. Samaisiet, uzlieciet uz mazākās uguns un ļaujiet vārīties.
- Vāra ievārījumu 25 minūtes, ik pa brīdim apmaisot un noslaukot virspusē radušās putas.
- Karsto ievārījumu lej tīrās, sterilizētās burkās un aizskrūvē iepriekš izvārītos vākus. Ietin segā un ļauj pilnībā atdzist.
Lai to izdarītu, kauli jānomazgā un jāizžāvē. Pēc tam tie, izmantojot kafijas dzirnaviņas vai blenderi, jāsasmalcina līdz “papildu” sāls graudu izmēram. Nākamās 2 ēd.k. l. sēklas vajadzēs sajaukt ar 1 ēd.k. l. cukurs, 1 tējk. kosmētiskā vīnogu kauliņu eļļa un 2 pilieni A vitamīna eļļas šķīduma.Nelielu daudzumu šī skrubja ar vieglām masējošām kustībām jāuzklāj uz sejas ādas un pēc tam jānoskalo ar siltu ūdeni. Ledusskapī labi uzglabājas nedēļu.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Aveņu bezsēklu ievārījumu, kas pagatavots atbilstoši visiem noteikumiem un iepakots sterilās burkās, var atstāt sausā, tumšā vietā istabas temperatūrā (pieliekamā plauktā). Šādu produktu var viegli uzglabāt 2-3 gadus.
Atvērtas burkas ar bezsēklu aveņu ievārījumu jāglabā ledusskapī.
Secinājums
Aveņu ievārījums bez sēklām ir lieliska izeja tiem, kam patīk brīnišķīgā garša un aromāts no šīs ogas gatavoto konfigūru un ievārījumu, bet necieš sīkās sēkliņas, kas nokļūst uz zoba. Lai šis deserta variants izdotos, ir jāpieliek papildu pūles, izberžot vārītās ogas caur smalku sietu. Tomēr rezultāts būs pūļu vērts. Spilgts, aromātisks, biezs ievārījums pārvērtīsies viendabīgā masā, kurā nav pat ne miņas no “kaitinošām” sēklām. Tikpat gards šis ievārījums būs biezā kārtā uzklāts uz zeltaini brūnas maizes gabala, kā piedeva smalkākajam biezpiena sacepumam vai mannas pudiņam, vai vienkārši kā uzkoda pie tases karstas tējas. Pats interesantākais ir tas, ka pat biezumus ar sēklām, kas palikuši pāri pēc ievārījuma pagatavošanas, var likt lietā, uz tā pamata pagatavojot dabīgu kosmētisko skrubi ādai.
