Persiku ievārījums ar riekstiem: 7 receptes

Persiku ievārījums ar riekstiem ir smaržīgs un smalks gardums, kas patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Persiki kombinācijā ar valriekstiem ļauj iegūt veselīgu desertu, kas satur daudz noderīgu mikroelementu un vitamīnu.

Persiku un riekstu ievārījuma pagatavošanas noslēpumi

Lai pagatavotu persiku un riekstu ievārījumu ziemai, izmantojiet stiprus, nedaudz negatavus persikus. Ir svarīgi, lai augļi būtu sulīgi. Šādi augļi termiskās apstrādes laikā nezaudēs savu formu. Persikiem jābūt bez bojājumiem un puves pazīmēm. Bedre ir jānoņem, jo ​​ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā tā izdala toksiskas vielas. Augļus rūpīgi nomazgā, vairākas reizes mainot ūdeni. Lai ievārījumam būtu patīkama tekstūra un maigums, labāk ir noņemt ādu. To ir vieglāk izdarīt, ja vispirms blanšē augļus trīs minūtes verdošā ūdenī.

Sagatavojiet ievārījumu platā emaljas bļodā ar biezu dibenu. Griešanas metode ir atkarīga no mājsaimnieces vēlmēm un vēlmēm.

Var pievienot jebkādus riekstus: valriekstus, mandeles, lazdu riekstus, zemesriekstus.

Ilgstošai uzglabāšanai gardumu satin zem skārda vākiem, var izmantot arī neilona, ​​bet šajā gadījumā uzglabā ledusskapī.

Persiku ievārījums ar valriekstiem

Persiku ievārījuma ar valriekstiem recepte ir vienkārša un neprasa īpašas prasmes. Delikatese ilgu laiku saglabā augļu aromātu un garšu.

Sastāvdaļas:

• 1000 g granulēta cukura;
• 1200 g persiku;
• 200 g valriekstu.

Gatavošanas metode:

1. Gatavus, sulīgus persikus ar elastīgu mīkstumu mazgā zem tekoša ūdens. Ielieciet augļus caurdurī un uz pāris minūtēm ielieciet verdoša ūdens traukā. Izņemiet to un nekavējoties ielejiet aukstu. Noņemiet ādu un izņemiet sēklas. Augļu mīkstumu sagriež mazos gabaliņos.
2. Sasmalcinātos persikus liek traukā, pārklāj ar granulētu cukuru un noliek malā uz 2 stundām, lai augļi izdala sulu.
3. Novietojiet trauku uz lēnas uguns un pagaidiet, līdz tas vārās. Pievienojiet nomizotu, smalki sagrieztu valriekstu kodolus un vāriet vēl apmēram pusstundu. Atdzesē piecas stundas. Vāra vēlreiz, maisot, 35 minūtes.
4. Karsto gardumu liek sterilās burkās un aizvāko ar vārītiem skārda vākiem. Uzmanīgi apgrieziet to, ietiniet vecā jakā un atstājiet uz dienu.

Persiku ievārījums ar mandelēm

Persiku ievārījuma ar mandelēm recepte ziemai ļauj pagatavot neticami aromātisku gardumu, kas sniegs vasarīgu noskaņu ziemā.

Sastāvdaļas:

• 60 g mandeles;
• 200 g granulēta cukura;
• 8 nogatavojušies persiki.

Gatavošanas metode:

1. Šai receptei izmantojiet tikai gatavus, sulīgus un stingrus persikus. Uz augļiem nevajadzētu būt bojājumiem vai tārpu caurumiem. Izskalojiet galveno produktu zem tekoša auksta ūdens.
2. Uzlieciet uz uguns nelielu kastroli ar ūdeni un pagaidiet, līdz tas uzvārās. Ļaujiet persikiem dažas sekundes nostāvēties. Izņem ar rievotu karoti, noskalo ar aukstu ūdeni un noņem plāno miziņu.
3. Novietojiet alumīnija pannu uz plīts. Ielejiet ūdeni un pievienojiet cukuru. Šķidrumam jābūt 2 reizes mazākam. Pagrieziet siltumu uz vidēju un vāriet, nepārtraukti maisot, līdz kristāli izšķīst. Noņem putas no verdošā sīrupa.
4. Katru persiku pārgriež uz pusēm un kauliņu izmet. Mīkstumu sasmalcina mazos gabaliņos. Samaziniet uguni zem pannas un pievienojiet augļus sīrupam. Sajauc.
5. Nomazgājiet mandeles, nosusiniet uz dvieļa un pievienojiet pārējām sastāvdaļām pēc tam, kad ievārījums sāk vārīties. Vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes un izslēdz. Iesaiņojiet stikla traukos, uzvelciet vākus un atstājiet uz nakti “zem kažoka”.

Garšīgs persiku ievārījums ar kauliņu kodoliem

Sastāvdaļas:

• 2 kg persiku mīkstuma;
• 1,5 kg smalkā cukura;
• lai nogaršotu kodolus no sēklām.

Gatavošanas metode:

1. Rūpīgi nomazgājiet persikus un, ja vēlaties, noņemiet mizu. Pārgriež uz pusēm un izņem sēklas. Persiku mīkstumu smalki sagriež. Liek traukā ievārījuma pagatavošanai, vienmērīgi apkaisa ar cukuru un samaisa. Atstāj uz sešām stundām.
2. Sēklas sadala un kodolus noņem.
3. Šķidrumu, kas iegūts no augļu infūzijas, ielej katliņā. Šeit tiek pievienoti arī kodoli no sēklām. Liek uz plīts un uzvāra, noslaukot putas.
4. Augļiem aplej ar vārošu sīrupu un patur vēl sešas stundas. Procedūru atkārto trešo reizi. Tad trauku novieto uz plīts un uzvāra. Liek traukos, satin un atdzesē.

Neparasta recepte persiku un lazdu riekstu ievārījumam

Sastāvdaļas:

• 600 g smalkā cukura;
• 1 ēd.k. lazdu rieksti;
• 600 g persiku.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet persikus.Ielieciet augļus verdošā ūdenī uz pāris minūtēm. Izņem ar rievojumu un liek zem tekoša auksta ūdens. Noņemiet ādu. Noņemiet bedri. Mīkstumu sagriež gabaliņos un liek katliņā.
2. Augļus apkaisa ar cukuru, samaisa un atstāj uz stundu. Tvertni ar saturu liek uz uguns un ātri uzvāra. Vāra uz lēnas uguns apmēram stundu, periodiski noslaukot putas un maisot ar koka lāpstiņu.
3. Ievārījumā ieber veselus lazdu riekstus, samaisa un vāra vēl ceturtdaļu stundas. Ievietojiet kārumu sterilā stikla traukā, cieši noslēdziet un atdzesējiet.

Persiku ievārījuma ar Indijas riekstiem recepte

Sastāvdaļas:

• 170 g baltā cukura;
• 70 g Indijas riekstu;
• 600 g persiku.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet persikus. Augļus uz minūti liek verdošā ūdenī, izņem ar rievkaroti un noskalo ar aukstu ūdeni. Noņemiet no augļa mizu. Pārgriež uz pusēm un izņem sēklas. Sasmalciniet mīkstumu.
2. Katliņā samaisa ūdeni un cukuru. Liek uz mazas uguns un vāra, nepārtraukti maisot, lai cukurs nepaliktu uz sieniņām, līdz graudi pilnībā izšķīst.
3. Ievietojiet persikus un Indijas riekstus verdošā sīrupā. Samaisiet un vāriet pēc vārīšanas ceturtdaļu stundas. Vārošo ievārījumu liek sterilos traukos un pārklāj ar skārda vākiem.

Oriģināla recepte persiku ievārījumam ar riekstiem un medu

Sastāvdaļas:

• 1 kg persiku;
• 1 ēd.k. filtrēts ūdens;
• 600 g baltā cukura;
• 50 g dabīgā medus;
• 100 g lazdu riekstu.

Gatavošanas metode:

1. Riekstus iemērc verdošā ūdenī 5 minūtes. Ūdeni notecina un atkal pārlej ar jaunu verdošu ūdeni, atstāj uz 10 minūtēm.
2. Nomazgātos persikus aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz piecām minūtēm. Iemērciet aukstā ūdenī un noņemiet plāno ādu. Persiku mīkstumu sagrieziet vidējās šķēlēs.
3. Emaljētā pannā ielej glāzi ūdens, pievieno cukuru, pievieno medu un uzvāra. Pievieno persiku šķēles un vāra apmēram 20 minūtes.Noņem no uguns un nokāš caurdurī. Sīrupu liek atpakaļ pannā un vāra pusstundu, līdz tā daudzums samazinās uz pusi. Pievieno augļus un riekstus un maisot vāra vēl 5 minūtes. Liek stikla traukos, cieši noslēdz un atdzesē otrādi.

Persiku ievārījums ar mandelēm un kanēli

Sastāvdaļas:

• 500 g granulēta cukura;
• 5 g malta kanēļa;
• 100 g mandeles;
• 500 g svaigu persiku.

Gatavošanas metode:

1. Persikus nomazgā, iemērc verdošā ūdenī un piecas minūtes blanšē. Pēc tam atdzesē aukstā ūdenī. Noņemiet augļa plāno ādu. Katru pārgrieziet uz pusēm, izmetiet sēklas un sagrieziet mīkstumu plānās šķēlēs.
2. Augļus liek traukā ar biezu dibenu, vienmērīgi pārklāj ar cukuru un atstāj uz divām stundām, līdz parādās sula.
3. Ielejiet ūdeni kopējā masā. Liek uz plīts un vāra desmit minūtes. Izņemiet pannu ar saturu un atstājiet 12 stundas.
4. Mandeles aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm. Nolejiet šķidrumu no riekstiem, nosusiniet tos un noņemiet mizu. Sadaliet kodolus uz pusēm. Ievārījumu uzvāra, pievieno kanēli un mandeles. Samaisa un vāra vēl 10 minūtes.
5. Ievārījumu iepako sterilās burkās, atdzesē, hermētiski noslēdz ar vākiem, iepriekš aplejot ar verdošu ūdeni. Atstājiet zem siltas segas uz dienu.

Persiku-riekstu ievārījuma uzglabāšanas noteikumi

Lai ievārījums nekļūtu sukādes un nesapelējis, tiek izmantotas tikai augstas kvalitātes sastāvdaļas. Delikatesi velmē tikai sterilos stikla traukos. Ievārījumu var uzglabāt pagrabā vai pagrabā līdz 3 gadiem.

Secinājums

Persiku ievārījums ar riekstiem ir garšīgs un aromātisks kārums visai ģimenei. Tas patiks visiem saldummīļu cienītājiem.

Ieteicamās ziņas

Ko pagatavot no sarkanā viburnum: receptes

Garšīgs cidoniju ievārījums

Cidoniju ievārījums ar citronu: recepte

Feijoa ievārījuma recepte

Kā pagatavot feijoa ievārījumu

16 sausseržu ievārījuma receptes

Ērkšķogu ievārījums

Ērkšķogu ievārījums ziemai

Žāvētu plūmju ievārījums