Persiku biezenis ziemai

Neviens nevar atspēkot faktu, ka ziemai visgaršīgākie ir tie, kas pagatavoti ar savām rokām. Šajā gadījumā preparātus var pagatavot no jebkuriem dārzeņiem un augļiem. Bieži viņi izvēlas augļus, kas nav tik pieejami kā āboli vai bumbieri. Šie augļi ietver persikus. Persiku sagataves var lietot kā desertu pie tējas vai izmantot kā pildījumu dažādiem konditorejas izstrādājumiem. Šo augli bieži izvēlas bērnu ēdiena pagatavošanai. Ir daudz recepšu persiku biezeņa pagatavošanai ziemai.Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku klasiskajai pagatavošanas versijai, savukārt citas cenšas padarīt šādu delikatesi pēc iespējas veselīgāku, izmantojot receptes bez cukura vai termiskās apstrādes.

Kā pagatavot persiku biezeni ziemai

Persiku biezeņa gatavošana ziemai mājās nav grūts uzdevums, ja ievērojat vairākus noteikumus:

• Persiki jāizvēlas vidēji nogatavojušies, lai tie nebūtu pārāk mīksti un tiem nebūtu bojājumu pazīmju;
• Lai pagatavotu persiku biezeni no augļiem, jums vajadzētu nomizot mizu, īpaši, ja gatavojat bērnam;
• ja šādu produktu gatavo kā bērnu pārtiku, jāizvairās no cukura pievienošanas;
• lai saglabātu visas augļa labvēlīgās īpašības, vislabāk ir ķerties pie biezeņa sasaldēšanas;
• Lai pagatavotu produktu konservējot, burkas rūpīgi jāsterilizē, un, lai tās cieši noslēgtu, izmantojiet skrūvējamus vākus vai tos, kas ir ieskrūvēti ar atslēgu.

Īpaša uzmanība augļu izvēlei jāpievērš, ja plānojat gatavot persiku biezeni bērniem. Šajā gadījumā jāizvēlas tikai gatavi augļi, bet ne pārāk mīksti. Dotā augļa gatavību un kvalitāti var noteikt pēc tā aromāta. Jo bagātāks tas ir, jo labāka ir augļu kvalitāte.

Vienkāršākā recepte persiku biezenim ziemai

Augļu biezeņa pagatavošanai ir daudz iespēju. Vienkāršākā recepte ir persiku biezenis ziemai ar cukuru.Tas tiek uzskatīts arī par klasisku iespēju, jo cukurs ļauj saglabāt šo produktu ilgāku laiku.

Sastāvdaļas:

• 1 kg persiku ar kauliņiem;
• 300 g cukura.

Gatavošanas metode.

1. Sagatavo persikus. Augļus rūpīgi nomazgā un noņem mizu. Pārgriež uz pusēm un izņem sēklas.
2. Nomizotas persiku pusītes sagriež šķēlēs un liek traukā vai pannā gatavošanai. Pēc tam uzliek uz mazas uguns un, maisot ar koka lāpstiņu, vāra 20-30 minūtes.
3. Noņemiet pannu no uguns, kad saturs kļūst pietiekami mīksts.
4. Vārītus augļus sasmalcina, izmantojot blenderi. Tad iegūtajā masā ieber 300 g cukura, kārtīgi samaisa un atkal liek uz plīts. Maisot uzvāra, samazina siltumu un ļauj ievilkties vēl 20 minūtes.
5. Sagatavoto persiku biezeni siltu lej sterilizētās burkās un aizvāko ar vāku. Apgrieziet un ļaujiet atdzist. Pēc tam to var nosūtīt uzglabāšanai.

Persiku un ābolu biezenis ziemai

Persikus bieži kombinē ar citiem augļiem. Persiku-ābolu biezenis ziemai ir garšīgs un diezgan barojošs. Konsistence ir maiga un garša mērena.

Sastāvdaļas:

• 1 kg persiku;
• 1 kg ābolu;
• cukurs - 600 g.

Gatavošanas metode:

1. Augļi rūpīgi jānomazgā un jānomizo. Āboliem var vienkārši nogriezt mizu. Persikus nomizo, iemērcot tos verdošā ūdenī un pēc tam atdzesētā ūdenī. Šī kontrastējošā procedūra ļaus ātri un bez bojājumiem noņemt ādu no šādiem smalkiem augļiem.
2. Pēc mizošanas augļus pārgriež uz pusēm.No āboliem izgriež vidējo, cieto daļu ar sēklām. No persikiem izņem kauli.
3. Sagatavoto augļu mīkstumu sagriež nelielos kubiņos un pārklāj ar cukuru. Atstājiet tos 2 stundas, līdz parādās sula.
4. Tad pannu ar augļiem liek uz gāzes plīts. Maisot uzvāra. Noņemiet iegūtās putas, samaziniet uguni un atstājiet ievilkties 15-20 minūtes.
5. Ar cukuru vārītos augļus sasmalcina ar blenderi un atkal liek uz gāzes. Vāra līdz vajadzīgajai konsistencei (parasti vāra ne ilgāk par 20 minūtēm).
6. Gatavo masu lej burkās, iepriekš sterilizē un cieši aizver ar vāku.

Ābolu mērce ar persikiem ziemai jāuzglabā vēsā un tumšā vietā, ideāli piemērots pagrabs.

Persiku biezenis ziemai bez sterilizācijas

Ja jums nav laika sterilizēt burkas, varat izmantot ļoti vienkāršu recepti persiku biezeņa sasaldēšanai ziemai.

Šajā receptē persikus ņem vēlamajā daudzumā, pēc garšas var pievienot nedaudz cukura.

Gatavojot biezeni saldēšanai, pirmais solis ir sagatavot persikus. Tos mazgā un nomizo.

Tad augļus sagriež mazos gabaliņos, pa ceļam noņemot sēklas. Sasmalcinātos gabaliņus pārvieto dziļā traukā un sasmalcina ar blenderi.

Gatavo masu lej traukos, cieši aizver un nosūta uz saldētavu. Persiku biezeni ir ērti sasaldēt ledus kubiņu formiņās. To arī sadala veidnē, pārklāj ar pārtikas plēvi (tas nepieciešams, lai drupinātie augļi neuzsūktu svešas smakas), pēc tam ievieto saldētavā.

Persiku biezenis bez cukura ziemai

Lai pagatavotu biezeni no tik smalka augļa, neizmantojot cukuru, īpaša uzmanība jāpievērš trauka sterilizācijai tā uzglabāšanai. Galu galā cukura trūkums, ja šāda delikatese tiek uzglabāta nepareizi, var izraisīt ātru bojāšanos.

Sterilizēt burkas var dažādos veidos, visvienkāršākā ir sterilizācija cepeškrāsnī.

Kamēr burkas tiek sterilizētas, jums vajadzētu sagatavot pašu biezeni.

Lai pagatavotu 1,2-1,4 litrus biezeņa, jums būs nepieciešams:

• 2 kg persiku;
• ūdens - 120 ml.

Gatavošanas metode:

1. Persikus rūpīgi nomazgā un noņem mizas.
2. Vispirms pārgrieziet augļus uz pusēm un izņemiet sēklas. Tad augļus sagriež patvaļīgas formas gabaliņos.
3. Sagrieztos gabaliņus pārliek katliņā un pievieno ūdeni.
4. Novietojiet pannu uz gāzes. Uzkarsē saturu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
5. Noņemiet pannu no uguns. Ļauj augļa saturam atdzist, tad ar blenderi visu sasmalcina līdz biezenim.
6. Iegūto masu pēc vārīšanas vēlreiz vāra 5 minūtes.
7. Gatavo produktu lej sterilizētās burkās un hermētiski noslēdz.

Persiku biezenis ziemai bez vārīšanas

Augļu biezeni bez termiskās apstrādes var uzglabāt tikai ledusskapī. Galvenais, pareizi uzglabājot šādu produktu bez vārīšanas, tāpat kā iepriekšējā versijā, ir labi sterilizēts trauks.

Sastāvdaļas:

• 1 kg gatavu persiku;
• 800 g granulēta cukura.

Gatavošanas metode:

1. Gatavos augļus nomazgā, nomizo un izņem kauliņus.
2. Nomizoto mīkstumu sagriež mazos gabaliņos un sasmalcina līdz gludai.
3. Iegūto biezeni pārliek traukā, kārtās pārmaiņus ar cukuru. Ļaujiet tai brūvēt bez maisīšanas apmēram 1 stundu.
4. Pēc stundas deserts rūpīgi jāsamaisa ar koka lāpstiņu, lai cukurs pilnībā izšķīst.
5. Gatavo biezeni var likt iepriekš sterilizētās burkās.

Persiku biezenis ziemai ar vaniļu

Pats persiku biezenis ir diezgan aromātisks gardums, taču ar vanilīna palīdzību šim desertam var pievienot vēl ēstgribu un saldenu smaržu.

2,5 litriem biezeņa jums būs nepieciešams:

• 2,5 kg veselu persiku;
• 1 kg cukura;
• 100 ml ūdens;
• 2 g citronskābes;
• 1 g vanilīna.

Gatavošanas metode:

1. Pēc kārtīgas persiku mazgāšanas nomizo un izņem kauliņus.
2. Pēc mīkstuma sagriešanas mazos gabaliņos tos sasmalcina līdz biezenim un pārnes traukā vārīšanai.
3. Iegūtajā masā pamazām ber cukuru un kārtīgi samaisa.
4. Pēc ūdens pievienošanas trauku ar saturu liek uz plīts, uzvāra, samazina uguni un, maisot, vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
5. 5 minūtes pirms gatavības biezenim pievieno citronskābi un vanilīnu un kārtīgi samaisa.
6. Gatavo desertu liek sterilizētās burkās un cieši aizvāko.

Persiku biezenis lēnajā plītē ziemai

Tā kā persiku biezenis visbiežāk tiek izmantots kā bērnu pārtika, tā pagatavošanai lēnajā plītī parasti tiek izmantota programma “Baby Food”. Persiku biezeņa recepte lēnajā plītī ir ļoti vienkārša un ietver šādas sastāvdaļas:

• persiki - 450-500 g;
• glikozes-fruktozes sīrups - 3 ml;
• ūdens - 100 ml.

Gatavošanas metode:

1. Persikus nomazgā, applaucē un nomizo. Sagriež uz pusēm, izņem kauliņu un pēc tam sarīvē mīkstumu (var samalt blenderī).
2. Iegūto masu pārnes multivarkas bļodā, pievieno ūdeni un glikozes-fruktozes sīrupu. Rūpīgi samaisiet.
3. Aizveriet vāku un iestatiet programmu “Bērnu pārtika”, iestatiet taimeri uz 30 minūtēm. Sāciet programmu ar pogu "Start/Heat".
4. Laika beigās gatavo biezeni samaisa un lej sterilizētās burkās. Cieši aizveriet.

Persiku biezenis ziemai bērnam

Lai gan šodien veikalu plauktos var atrast dažādu gatavu bērnu pārtiku, tostarp dārzeņu un augļu biezeņus, vislabāk to pagatavot pašam. Mājās gatavoti papildinošie ēdieni ir garantēti veselīgi, svaigi un garšīgi.

Kādā vecumā persiku biezeni drīkst dot zīdaiņiem?

Persiku biezenis ir ideāli piemērots kā pirmais papildu ēdiens mazulim. Tas jāievada mazuļa uzturā ne agrāk kā 6 mēnešus. Pirmajā reizē vislabāk ir ierobežot sevi līdz 1 tējkarotei un pēc tam pakāpeniski palielināt porciju līdz 50 g dienā.

Kā izvēlēties augļus biezeņa pagatavošanai

Vissvarīgākais mazuļu persiku biezeņa pagatavošanā ir augļu izvēle. Nevajadzētu gatavot papildinošus ēdienus no ziemā pirktiem augļiem, tajos praktiski nebūs derīgu vielu. Jums vajadzētu izvēlēties arī veselus augļus bez deformācijas pazīmēm.

Ja plānojat ieviest papildinošus ēdienus ziemā, tad labāk ir sagatavot šādu delikatesi sezonas laikā, kad šie augļi nogatavojas.

Kāda ir atšķirība starp zīdaiņiem paredzēto persiku biezeņa pagatavošanas tehnoloģiju?

Ja persiku biezeni gatavo ziemai kā papildbarību zīdaiņiem. Tad šajā gadījumā nav ieteicams lietot cukuru, lai bērnam neizraisītu diatēzi.

Būtiska loma ir arī pareizai trauka termiskai apstrādei, kā arī rūpīgai uzglabāšanas konteinera sterilizācijai. Bērnam augļu biezeņa pagatavošana prasa apmēram 15 minūtes. Šādus papildinošus pārtikas produktus vajadzētu uzglabāt ne ilgāk kā 2 mēnešus.

Lai pagatavotu persiku biezeni ziemai, bērniem labāk izvēlēties mazas burciņas (0,2-0,5 l). Uz vāka vēlams norādīt pagatavošanas datumu.

Labākais un uzticamākais veids, kā saglabāt bērnam visas labvēlīgās vielas persiku biezenī, ir sasaldēšana. Un tas jādara mazās porcijās.

Persiku biezenis mazuļiem mikroviļņu krāsnī

Ja persiku nav pietiekami daudz, lai sagatavotos ziemai, varat ķerties pie ātras receptes persiku biezeņa pagatavošanai mikroviļņu krāsnī.

Šajā variantā būs nepieciešams tikai viens auglis. To pārgriež uz pusēm, izņem bedri un liek uz šķīvja ar griezuma pusi uz leju. Ievietojiet šķīvi ar augļiem mikroviļņu krāsnī un iestatiet to uz maksimālo jaudu apmēram 2 minūtes.

Izceptos augļus izņem no mikroviļņu krāsns, noņem miziņu, sagriež šķēlēs un sasmalcina, izmantojot blenderi. Pēc atdzesēšanas sasmalcinātos augļus var dot bērnam. Ja paliek pāri persiku biezenis, to var pārlikt tīrā traukā, cieši noslēgt un ievietot ledusskapī. Uzglabāt ne ilgāk kā 2 dienas.

Biezenītis mazuļiem ziemai no persikiem ar sterilizāciju

Lai bērnam pagatavotu persiku biezeni, ko var ilgstoši uzglabāt, labāk ir izmantot šādu iespēju:

1. Jums jāņem 6-8 nogatavojušies persiki un rūpīgi jānomazgā.
2. Applaucējiet augļus un noņemiet no tiem mizu.
3. Sagrieziet augļus mazos gabaliņos, pa ceļam noņemot sēklas.
4. Sasmalcinātos persiku gabaliņus pārnes gatavošanas traukā.
5. Vāra 10 minūtes.Sasmalcina ar blenderi un vēlreiz vāra apmēram 10 minūtes, rūpīgi maisot.
6. Gatavo biezeni pārnes tīrā burkā.
7. Pēc tam burku ar saturu nepieciešams likt pannā (pannas apakšā labāk uzlikt kādu auduma gabalu vai dvieli, lai burka vārīšanās laikā neplīst).
8. Piepildiet to ar karstu ūdeni līdz kaklam; ūdens nedrīkst iekļūt iekšā. Ieslēdziet gāzi un uzvāra, samaziniet un atstājiet uz lēnas uguns 40 minūtes.
9. Pēc šī laika burku ar saturu izņem, hermētiski noslēdz ar vāku, apgriež un ietin siltā dvielī.
10. Atstājiet to šādā veidā, līdz tas pilnībā atdziest.

Kā pareizi uzglabāt persiku biezeni

Parasto persiku biezeni, kas satur cukuru, tumšā un vēsā vietā var uzglabāt līdz 8-10 mēnešiem, ideāli piemērots pagrabs.

Persiku biezeni bez cukura ieteicams uzglabāt līdz 3 mēnešiem, ja burkas ir labi sterilizētas un produkts ir termiski apstrādāts.

Kartupeļu biezenis, kas pagatavots bez vārīšanas, jāuzglabā ledusskapī līdz 1 mēnesim. Un, ja tas ir sasaldēts, šāds gardums tiks uzglabāts līdz 10 mēnešiem, pēc tam produkts pakāpeniski sāks zaudēt visas savas labvēlīgās īpašības.

Secinājums

Persiku biezenis ziemai ir ļoti garšīgs pagatavojums gan deserta veidā, gan kā bērnu barība. Galvenais ir ievērot visus uzglabāšanas konteineru sagatavošanas un sterilizēšanas noteikumus, tad šāds gardums priecēs ar savu maigo un bagātīgo garšu pēc iespējas ilgāk.

Ieteicamās ziņas

Melleņu ievārījums ziemai

Receptes plūmju ievārījumam ar kauliņiem

Ķiršu ievārījums ar un bez sēklām

Brūkleņu želeja ziemai bez želatīna

Aroniju ievārījums ar citronu: 6 receptes

Aroniju ievārījums lēnajā plītē

Pašdarināts ranetka ievārījums

Ievārījums, želeja un vilkābeleņu ievārījums

Pieneņu ievārījums: recepte