Mandarīnu ievārījums ar mizu

Mandarīnu ievārījums ar mizu ir oriģināls gardums, ko var pagatavot ziemā, kad citrusaugļi parādās plauktos lielos daudzumos un tiek pārdoti par pieņemamu cenu. Tās garša patīk ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem. Un augļu vārīšana mizā ļauj iegūt maksimālo cilvēka veselībai noderīgo komponentu daudzumu. Galu galā, kā jūs zināt, mizā ir daudz vairāk C vitamīna un minerālvielu nekā paša augļa mīkstumā.

Ievārījumam jāizvēlas mandarīnu šķirnes ar plānām mizām

Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Vislabāk ir iegādāties mazus augļus. Ideāls variants varētu būt spāņu vai turku mandarīni. Tiem nedrīkst būt mehāniski bojājumi vai puves pazīmes. Sastāvdaļu sagatavošanas stadijā tās rūpīgi jānomazgā ar otu un jāaplej ar verdošu ūdeni, lai no ādas noņemtu to audzēšanā izmantoto preparātu paliekas.

Pēc tam augļi jāielej emaljētā traukā un jāpiepilda ar aukstu ūdeni, lai tas pilnībā tos pārklātu. Atstājiet to šādā veidā 12 stundas, mainot ūdeni trīs līdz četras reizes.Kad esat pabeidzis, nolieciet mandarīnus uz papīra dvieļiem, lai tie nedaudz nožūtu. Un tad katru no tām vairākas reizes iedur ar koka iesmiņu, lai vārīšanas laikā sīrups varētu ieplūst augļos.

Ievārījuma ilgstošai uzglabāšanai iepriekš jāsagatavo 0,5, 1 litra burkas. Tie ir rūpīgi jānomazgā un jāsterilizē 15 minūtes. Pēc tam atliek tikai izvēlēties piemērotu mandarīnu ar mizu ievārījuma recepti, un jūs varat ķerties pie darba.

Kā pagatavot ievārījumu no mandarīniem ar mizu

Lai ievārījums būtu garšīgs un aromātisks, jāievēro visi tehnoloģiskā procesa posmi. Šajā gadījumā augļus var izmantot veselus, uz pusēm vai savīt kopā ar mizu. Tādējādi produkta labvēlīgās īpašības netiek zaudētas.

Ievārījums no veseliem mandarīniem ar mizu

Saskaņā ar šo recepti mandarīnu ievārījums ar mizu jāsagatavo no veseliem augļiem. Tāpēc ir jāiegādājas mazi mandarīni, lai tie ātri iesūktos iekšā esošajā sīrupā.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 kg mandarīnu;
• 500 g cukura;
• 5-6 gab. neļķes;
• 2 vidēja izmēra citroni.

Gatavošanas process:

1. Sagatavotos mandarīnus ievieto emaljētā traukā.
2. Ielejiet tos ar ūdeni, līdz tas pilnībā pārklāj augļus.
3. Vāra augļus 15 minūtes pēc vārīšanas uz lēnas uguns.
4. Atsevišķi pagatavojiet sīrupu katliņā proporcijā 500 g cukura uz 1 ūdeni.
5. Ievietojiet mandarīnus caurdurī, lai notecinātu ūdeni.
6. Liek tos katliņā, pievieno citronus un šķēlēs sagrieztas krustnagliņas.
7. Ielejiet sagatavoto sīrupu un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.
8. Ļaujiet ievārījumam brūvēt 2 stundas.
9. Pēc tam rūpīgi samaisa biezināto masu un vēlreiz vāra 15 minūtes.
10. Atstājiet vēlreiz 2 stundas, atkārtojiet procedūru trīs reizes.
11. Pēdējā posmā uzvāra un karstu lej burkās.

Gatavošanas beigās satiniet traukus, apgrieziet tos un pārklājiet ar segu. Šajā formā tiem vajadzētu stāvēt līdz pilnīgai atdzišanai.

Krustnagliņu vietā varat izmantot kanēli

Ievārījums no mandarīna pusītēm ar mizu

Vēl viena recepte oriģinālam gardumam. Lai pagatavotu ievārījumu no mandarīna pusītēm ar mizu, augļus jāsagriež šķērsām.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 kg mandarīnu;
• 700 g cukura;
• 500 ml ūdens.

Gatavošanas process:

1. Katliņā pagatavo sīrupu, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 2 minūtes.
2. Ievietojiet mandarīna pusītes ar mizu emaljētā pannā.
3. Pārlej ar sīrupu citrusaugļiem un ļauj ievilkties 10 stundas, ik pa laikam apmaisot.
4. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, vāra 3 minūtes pēc vārīšanas un atkal noliek malā uz 10 stundām.
5. Pēc tam augļus ņem atsevišķā traukā un pašu sīrupu vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes, līdz tas sabiezē.
6. Vēlreiz pārlej ar augļiem un vāra 15 minūtes.
7. Kad laiks ir pagājis, izklājiet karsto ievārījumu sterilizētās burkās un satiniet.

Gatavošanas laikā var regulēt deserta saldumu un biezumu.

Mandarīnu ievārījums ar mizu caur gaļas mašīnā

Izmantojot šo recepti, jūs varat pagatavot mandarīnu ievārījumu ar mizu viendabīgas masas veidā. Tajā pašā laikā ievērojami samazinās tehnoloģiskā procesa ilgums.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 400 g saldskābo mandarīnu;
• 250 g cukura;
• 1 ēd.k. l. citronu sula;
• 300 g ūdens.

Gatavošanas process:

1. Sagatavotos citrusus sagriež gabaliņos kopā ar mizu.
2. Izlaidiet izejvielas caur gaļas mašīnā.
3. Iegūto masu pārnes emaljētā pannā un pārkaisa ar cukuru.
4. Atstāj uz 1 stundu.
5. Kad laiks ir pagājis, uzlieciet uguni.
6. Pievienojiet ūdeni un citrona sulu un samaisiet.
7. Vāra 30 minūtes pēc vārīšanas.

Šo gardumu var izmantot kā pildījumu konditorejas izstrādājumiem.

Mandarīnu ievārījums ar mizu un valriekstiem

Riekstu pievienošana gardumam ļauj iegūt izsmalcinātāku garšu, kas atstās vienaldzīgus dažus cilvēkus. Šo ievārījumu varat pagatavot no mandarīnu pusītēm ar mizu vai sagriezt augļus kubiņos.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1,5 kg mandarīnu;
• 70 g valriekstu;
• 180 g cukura;
• pa 15 g vanilīna un kanēļa;
• kardamons - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Sagriež 2/3 mandarīnu ar mizu.
2. Novietojiet tos emaljas pannā.
3. Izspiediet sulu no atlikušajiem citrusaugļiem un pievienojiet to sasmalcinātajiem augļiem.
4. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
5. Noliek malā, līdz pilnībā atdziest.
6. Tikmēr nomizojiet valriekstus un sasmalciniet kodolus.
7. Liek ievārījumu uz uguns, pievieno vanilīnu, kanēli, kardamonu un vāra 10 minūtes.
8. Pēc tam pievienojiet riekstus un viegli samaisiet, līdz tie vienmērīgi sadalās saldajā masā.
9. Delikatesi vāra 7 minūtes, noņem no uguns.

Riekstus vajadzētu sagriezt mazos gabaliņos

Mandarīnu ievārījuma uzglabāšanas noteikumi

Galaprodukts jāuzglabā stikla traukos ledusskapī. Ir svarīgi, lai tas būtu cieši noslēgts, pretējā gadījumā var parādīties sveša smaka. Uzglabāšanas laiks šajā formā nepārsniedz 3 mēnešus.

Mandarīnu ievārījuma ar mizu ilgstošai uzglabāšanai deserts karstu jāievieto sterilizētās burkās un jāuzvelk vāki. Pēc tam konteineri ir jāapgriež otrādi un jāpārklāj ar segu, līdz tie pilnībā atdziest. Šajā gadījumā mandarīnu ievārījuma ar mizu glabāšanas laiks palielinās līdz diviem gadiem. Preci varat uzglabāt pieliekamajā, pagrabā, terasē, balkonā. Optimāli apstākļi ir temperatūra +5-25 grādu robežās un gaisa mitrums ap 70%.

Secinājums

Mandarīnu ievārījums ar mizu saglabā lielāko daļu noderīgo sastāvdaļu. Tāpēc šāds gardums ir īpaši aktuāls rudens-ziemas periodā un agrā pavasarī, kad cilvēka organismā ir akūts vitamīnu trūkums. Taču jāsaprot, ka mandarīnu ievārījums ar mizu jālieto ar mēru, jo tas, tāpat kā svaigi citrusaugļi, var izraisīt alerģiju.

Ieteicamās ziņas

Zīdkoka ievārījums: receptes

Melones ievārījums

Meloņu ievārījums ziemai: vienkāršas receptes

Persiku ievārījums ziemai: 28 vienkāršas receptes ar fotogrāfijām

Vīģu ievārījums

Persiku ievārījums ar citronu ziemai

Ābolu un persiku ievārījums: 7 receptes

Melones želeja

Persiku ievārījums Pyatiminutka