Mandarīnu ievārījums: soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Mandarīnu ievārījumam ir patīkama saldskāba garša, tas ir ļoti atsvaidzinošs un nes lielu labumu organismam. Ir daudz recepšu gardumu pagatavošanai tīrā veidā vai kombinācijā ar citām sastāvdaļām.

Ieteikumi mandarīnu ievārījuma pagatavošanai

Ievārījumu pagatavot no gataviem mandarīniem ir pavisam vienkārši, garduma pagatavošanai nepieciešamas viegli pieejamas sastāvdaļas un tas neaizņem daudz laika. Bet šajā procesā ir jāņem vērā vairākas nianses:

1. Lielākajai daļai mandarīnu šķirņu ir salda garša ar patīkamu, bet ne pārāk spēcīgu skābumu. Pievienojot cukuru, jums jāatceras šis punkts. Ja sastāvdaļas sajauc vienādos daudzumos, sanāk diezgan biezs un ļoti salds deserts.
2. Citrusaugļu delikatesi gatavo uz lēnas uguns un nepārtraukti maisa, lai nepiedeg.Zema karsēšana ir iestatīta arī tāpēc, ka ar mērenu termisko apstrādi ievārījums saglabā vairāk vitamīnu un mikroelementu.
3. Augļi garduma pagatavošanai tiek izvēlēti, lai tie būtu gatavi un pēc iespējas sulīgāki. Ja gatavojaties gatavot ievārījumu no veseliem citrusaugļiem, labāk pirkt stingrus un pat nedaudz negatavus mandarīnus. Ja augļi ir jāsadrupina, tad to maiguma pakāpei nav nozīmes. Galvenais, lai uz mizas nav sapuvušas vietas.

Mandarīni ir ļoti sulīgi, tāpēc, gatavojot ievārījumu, parasti nav nepieciešams daudz ūdens.

Kā pagatavot mandarīnu ievārījumu

Ir daudz mandarīnu ievārījuma recepšu. Daži algoritmi iesaka izmantot tikai citrusaugļus, citi iesaka pievienot palīgvielas.

Vesels mandarīnu ievārījums

Viena no vienkāršākajām mandarīnu ievārījuma receptēm iesaka pagatavot desertu no veseliem augļiem kopā ar mizu. Nepieciešams:

• mandarīni - 1 kg;
• citrons - 1 gab .;
• ūdens - 200 ml;
• granulēts cukurs - 1 kg;
• krustnagliņas - pēc garšas.

Gatavošanas algoritms ir šāds:

1. Augļus mazgā tekošā ūdenī un žāvē uz dvieļa, pēc tam vairākās vietās caurdur ar zobu bakstāmo un caurumos ievieto krustnagliņu pumpurus.
2. Ievietojiet mandarīnus lielā katliņā un piepildiet ar ūdeni.
3. Pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns desmit minūtes.
4. Atsevišķā traukā vienlaikus pagatavo cukura sīrupu un 200 ml ūdens.
5. Kad saldais maisījums sabiezē, ielieciet tajā mandarīnus un paturiet uz plīts vēl ceturtdaļu stundas.

Gatavo delikatesi noņem no uguns un pilnībā atdzesē, pēc tam procedūru atkārto vēl divas reizes.Pēdējā posmā citronu sulu ielej karstajā ievārījumā, samaisa un desertu ievieto stikla burkās.

Veseliem mandarīniem mizās ir interesanta pīrāga garša.

Mandarīnu ievārījuma pusītes

Ja citrusaugļi ievārījumam ir diezgan lieli un neiederas burkā kopumā, varat pagatavot delikatesi no pusēm. Receptei būs nepieciešams:

• mandarīnu augļi - 1,5 kg;
• ūdens - 1 l;
• cukurs - 2,3 kg.

Sagatavojiet ievārījumu pēc šīs receptes:

1. Nomazgātus citrusaugļus vairākos punktos caurdur ar zobu bakstāmajiem un 15 minūtes apstrādā verdošā ūdenī.
2. Pārlej mandarīnus aukstā ūdenī un atstāj uz 12 stundām, šajā laikā divas reizes notecinot šķidrumu.
3. Sagrieziet augļus divās daļās.
4. Pagatavo cukura sīrupu, sajauc to ar mandarīniem un atstāj astoņas stundas.
5. Šķīdumu ielej nelielā katliņā un uzvāra.
6. Mandarīnus vēlreiz pārlej ar karstu šķidrumu un atkārto procedūru vēl 2-3 reizes.

Gatavo gardumu liek tīrās burkās un cieši aizvāko ziemas mēnešiem.

Ievārījums no mandarīna pusītēm var kalpot kā pildījums konditorejas izstrādājumiem

Mandarīnu ievārījums

Garda ievārījuma pagatavošana no daiviņām aizņem vairāk laika, bet deserts sanāk ļoti skaists un ēstgribu. Recepte prasa:

• mandarīnu augļi - 1 kg;
• ūdens - 200 ml;
• cukurs - 1 kg.

Pagatavojiet mandarīnu ievārījumu šādi:

1. Citrusaugļus rūpīgi nomazgā, nomizo un rūpīgi sadala šķēlēs.
2. Ielieciet gabaliņus katliņā un pilnībā piepildiet ar ūdeni.
3. Vāra uz vidējas uguns 15 minūtes un pēc tam atdzesē līdz silts.
4. Nolejiet ūdeni un piepildiet šķēles ar svaigu šķidrumu, pēc tam atstājiet dienu istabas temperatūrā.
5. Sagatavojiet cukura sīrupu un ielieciet tajā mandarīna gabalus.
6. Sajauciet kārumu un atstājiet to pārklātu uz nakti.
7. No rīta uz plīts uzvāra un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.

Pēc tam desertu ievieto sterilos traukos un pēc atdzesēšanas ievieto ledusskapī vai pagrabā.

Īpaši sulīgs ir ievārījums no mandarīna šķēlītēm

Mandarīnu ievārījums ar kanēli

Kanēlis piešķir mandarīnu ievārījumam pikantu aromātu un nedaudz asu garšu. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• mandarīni - 6 gab .;
• cukurs - 500 g;
• kanēlis - 1 nūja.

Delikatese tiek pagatavota pēc šāda algoritma:

1. Citrusaugļus nomazgā, nosusina no mitruma, nomizo un sadala šķēlēs.
2. Katliņā liek mandarīnus, apkaisa ar cukuru un atstāj uz astoņām stundām.
3. Kad laiks pagājis, liek uz plīts un pēc vārīšanās vāra 20 minūtes uz mazas uguns.
4. Pievieno kanēļa standziņu un atstāj gardumu ievilkties vēl pusstundu.
5. Ik pa laikam samaisiet maisījumu un noslaukiet putas.

Pēc 30 minūtēm kanēli izņem un izmet, un ievārījumu atstāj uz uguns vēl stundu. Sabiezināto desertu lej traukos, atdzesē un liek ledusskapī.

Ievārījumam drīzāk var izmantot pulveri, nevis kanēļa standziņas, bet tad pikantā nots būs pārāk spilgta

Ķirbju ievārījums ar mandarīniem

Ķirbju-mandarīnu ievārījumam ir patīkama salda garša un tas sniedz lieliskus ieguvumus veselībai. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• ķirbis - 300 g;
• mizoti mandarīnu augļi - 500 g;
• cukurs - 500 g;
• citroni bez mizas - 2 gab .;
• citrona miziņa - 4 ēdamk. l.;
• ūdens - 500 ml.

Desertu gatavo saskaņā ar šo shēmu:

1. Ķirbju mīkstumu sagriež kvadrātos, bet mandarīnus un citronus sadala trīs daļās un sajauc ar sagatavoto citrusaugļu miziņu.
2. Sastāvdaļas pārlej ar ūdeni un liek uz plīts.
3. Pirms vārīšanas sāciet nelielās porcijās pievienot granulētu cukuru, nepārtraukti maisot delikatesi.
4. Desertu vāra uz lēnas uguns 15 minūtes un izslēdz.

Biezu, saldu ievārījumu lej burkās un cieši aizvāko ziemai.

Apetītes uzlabošanai noder mandarīnu un ķirbju ievārījums.

Apelsīnu un mandarīnu ievārījums

Vienkāršam gardumam, kas pagatavots no divu veidu citrusaugļiem, ir saldskāba garša un milzīgs daudzums C vitamīna. Pagatavošanai nepieciešams:

• apelsīni - 500 g;
• mandarīni - 500 g;
• citrons - 1 gab .;
• granulēts cukurs - 1 kg.

Jūs varat pagatavot mandarīnu ievārījumu šādi:

1. Abu veidu citrusaugļus nomizo, aplej ar verdošu ūdeni un blanšē apmēram septiņas minūtes.
2. Atdzesējiet augļus un sagrieziet plānos apļos, noņemot sēklas.
3. Liek iepriekš sagatavotā cukura sīrupā.
4. Vāra ceturtdaļu stundas uz lēnas uguns.
5. Ļaujiet atdzist un atkārtojiet termisko apstrādi vēl divas reizes.

Pēdējā posmā saskaņā ar apelsīnu un mandarīnu ievārījuma recepti desertā ielej nobrieduša citrona sulu. Masu vāra vēl desmit minūtes, noņem no plīts un sarullē burkās ziemai.

Apelsīnu-mandarīnu ievārījums noder saaukstēšanās gadījumos

Aprikožu un mandarīnu ievārījums

Deserts ir ļoti maigs un salds, pievienojot nogatavojušās aprikozes. Recepte prasa:

• mandarīni - 4 gab .;
• citrons - 1 gab .;
• aprikozes bez kauliņiem - 1 kg;
• granulēts cukurs - 1 kg.

Soli pa solim gatavošanas algoritms ir šāds:

1. Citronu un mandarīnus aplej ar verdošu ūdeni un blanšē vairākas minūtes, lai noņemtu rūgtumu.
2. Citrusaugļus sagriež apļos un izņem visas sēklas.
3. Kopā ar aprikozēm gaļas mašīnā vai blenderī sasmalcina sastāvdaļas biezenī.
4. Iegūtajai masai pievieno cukuru.
5. Pareizi samaisiet sastāvdaļas.

Ievārījums saskaņā ar šo recepti nav jāpakļauj termiskai apstrādei. Auksto gardumu liek burciņās un liek ledusskapī. Ja vēlaties pagatavot desertu ziemai, varat to likt uz uguns tikai uz piecām minūtēm, pēc tam sadalīt sterilos traukos un cieši sarullēt.

Ievārījumam aprikozes ieteicams ņemt ar mandarīniem, kas ir sulīgi un ne pārāk šķiedrveida

Plūmju ievārījums ar mandarīniem

Plūmju-mandarīnu ievārījums stiprina imūnsistēmu un stimulē vielmaiņu. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• dzeltenās plūmes - 1,5 kg;
• mandarīni - 1,5 kg;
• svaigs medus - 500 g.

Sagatavošanas shēma ir šāda:

1. Plūmes sašķiro, nomazgā, vairākās vietās caurdur ar zobu bakstāmo un blanšē verdošā ūdenī līdz piecām minūtēm.
2. Ielieciet augļus caurdurī un atdzesējiet ledus ūdenī.
3. Izspiediet sulu no mandarīniem un uzvāra uz plīts.
4. Pievieno medu, samaisa un uzreiz pēc bišu produkta izšķīdināšanas kārumu noņem no uguns.
5. Ar iegūto sīrupu pārlej plūmes un ļauj nostāvēties 15 minūtes.

Ievārījumu sadala sterilās burkās un uzglabā ledusskapī vai tumšā pagrabā.

Mandarīnu un plūmju ievārījums noder aizcietējumiem

Bumbieru ievārījums ar mandarīniem

Jūs varat pagatavot mandarīnu ievārījumu, pievienojot bumbierus - tas iegūs patīkamu zeltainu krāsu un maigu saldu aromātu. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• bumbieri - 2 kg;
• cukurs - 2 kg;
• mandarīni - 1 kg.

Sagatavošana izskatās šādi:

1. Bumbierus nomazgā un sagriež plānās šķēlēs, pēc tam iemērc sīrupā, kas iepriekš sagatavots no ūdens un cukura.
2. Mandarīnus sadala šķēlēs, noņem plēves un izņem sēklas.
3. Pievienojiet bumbieriem citrusaugļus.
4. Uz lēnas uguns uzvāra un nekavējoties izslēdz.
5. Pēc tam, kad kārums ir atdzisis, to atkal karsē.
6. Pēc vārīšanās sākuma vēlreiz noņemiet no karstuma.

Pēc klasiskās receptes deserts tiek pagatavots divu dienu laikā. Katru dienu ievārījumu karsē un atdzesē līdz piecām reizēm. Rezultātā gardums ir gandrīz caurspīdīgs, ar skaistu dzintara nokrāsu.

Lai pagatavotu mandarīnu delikatesi, labāk ir ņemt sulīgus un mīkstus vēlu bumbierus.

Ābolu un mandarīnu ievārījums

Ābolu un mandarīnu ievārījuma recepte prasa vienkāršas sastāvdaļas. Tas prasa:

• mandarīnu augļi - 1 kg;
• āboli - 1 kg;
• ūdens - 500 ml;
• cukurs - 1 kg.

Kāruma izveides algoritms izskatās šādi:

1. Mandarīnus nomazgā, nomizo un sadala šķēlēs, mizu sarīvē uz smalkās rīves.
2. Ābolus nomizo un mīkstumu sasmalcina.
3. Serdi un bedrītes izgriež un izmet.
4. Ābolu mērci aplej ar ūdeni un vāra, līdz šķidrums gandrīz pilnībā iztvaikojis.
5. Masu atdzesē un caur sietu iespiež citā pannā.
6. Pievienojiet cukuru, mandarīna šķēles un citrusaugļu miziņu.
7. Sastāvdaļas sajauc un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

Kad ābolu ievārījums ar mandarīniem gatavs, to karstu liek sterilizētās burkās un uzglabā ziemai.

Ābolu-mandarīnu ievārījums satur daudz dzelzs un palīdz mazasinības gadījumā

Mandarīnu un citronu ievārījums

Imūnsistēmas stiprināšanai rudenī un ziemā ir lietderīgi pagatavot vienkāršu mandarīnu un citronu delikatesi. Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• mandarīni - 300 g;
• citrons - 1 gab .;
• želatīns - 5 g;
• cukurs - 200 g.

Soli pa solim sagatavošana ir šāda:

1. Mandarīnu augļus nomizo un sadala šķēlēs.
2. Citronu nomazgā un sajauc kopā ar mizu blenderī.
3. Rūpīgi samaisiet mandarīna šķēles ar citrusaugļu biezeni un atstājiet stundu.
4. Pēc derīguma termiņa beigām želatīnu atšķaida 30 ml ūdens.
5. Augļu masu katliņā uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
6. Karstajam desertam pievieno mīkstinātu želatīnu, samaisa un atstāj uz plīts vēl minūti.

Gatavo ievārījumu bez atdzesēšanas lej sterilā burkā un satin ar vāku.

Mandarīnu ievārījums ar citronu samazina drudzi saaukstēšanās laikā

Mandarīnu ievārījums ar ingveru

Neparasta recepte iesaka mandarīnu ievārījumam pievienot nedaudz ingvera. Šajā gadījumā delikatese izrādās pikanta, ar spilgtu aromātu un ilgu pēcgaršu. Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• mandarīnu augļi - 600 g;
• ingvera sakne - 5 cm;
• cukurs - 300 g;
• ūdens - 100 ml.

Desertu gatavo pēc šādas shēmas:

1. Mazā katliņā sajauc cukuru un ūdeni un pagatavo saldu sīrupu.
2. Liek šķidrumā mandarīna šķēles un samaisa.
3. Pievieno iepriekš nomizotu un plānās strēmelītēs sagrieztu ingvera sakni.
4. Vāra uz mazākās uguns 40 minūtes.
5. No gatavā garduma noņemiet ingvera gabaliņus.
6. Ievārījumu liek blenderī un sablendē līdz gludai.
7. Liek atpakaļ uz plīts un vāra vēl piecas minūtes.

Desertu lej sterilos traukos, pārklāj ar vākiem un atdzesē, pēc tam noliek uzglabāšanai.

Ingvera-mandarīna ievārījuma uzņemšana ir noderīga akūtu elpceļu vīrusu infekciju un saaukstēšanās profilaksei

Secinājums

Mandarīnu ievārījums ir viegli pagatavojams, bet ļoti garšīgs gardums ar daudzām vērtīgām īpašībām.Citrusaugļu šķēles lieliski sader ar daudziem citiem augļiem un dažām garšvielām, deserts efektīvi pasargā no rudens saaukstēšanās.

Ieteicamās ziņas

Meža zemeņu ievārījums

Kā pagatavot viburnum želeju

Hurmas ievārījuma receptes

Aprikožu konfigūra - recepte

Serviceberry ievārījums

Physalis ievārījums: soli pa solim receptes ar attēliem

Bumbieru biezenis ziemai

Princeberry ievārījums: mājās gatavotas receptes

Dūņu ievārījums no melnajām un sarkanajām jāņogām