Aveņu ievārījums: receptes, kā pagatavot, cik daudz kaloriju

Aveņu ievārījums tiek uzskatīts par pastāvīgu viesi uz ziemas galda. Papildus spilgtajai, vasarīgai garšai un aromātam desertam ir milzīgas priekšrocības cilvēka veselībai. Aveņu sastāvā esošie vitamīni, minerālu komplekss, fitoncīdi un dabiskās skābes palīdz cīnīties ar infekcijām un stiprina imūnsistēmu. Gandrīz visus vērtīgos savienojumus var saglabāt ziemai, pareizi sagatavojot ievārījumu.

No kādām ogām gatavo aveņu ievārījumu?

Aveņu ievārījuma garša un priekšrocības ir tieši atkarīgas no izejvielu kvalitātes.Tikai pilnībā nogatavojušās ogas nodrošina desertu ar aromātu, krāsu, vēlamo konsistenci un pilnu vērtīgo vielu klāstu. Negatavas avenes labāk notur formu, no tām vieglāk pagatavot ievārījumu ar veseliem augļiem, bet garša un ieguvumi būs daudz mazāki. Pietiekamu gatavību var viegli noteikt - koši sarkanā oga brīvi atdalās no kauslapiņām.

Pārgatavojušās, sabojātas, žāvētas ogas, kas nonāk desertā, var sabojāt ne tikai ievārījuma izskatu, bet arī saīsināt tā glabāšanas laiku. Tāpēc jums rūpīgi jāšķiro avenes.

Kā pagatavot aveņu ievārījumu ziemai

Ir daudz veidu, kā pagatavot šo tradicionālo desertu. Aveņu pagatavošanai katrs izmanto savas receptes un ērtus, pārbaudītus traukus, baseinus un pannas. Jūs varat pareizi pagatavot aveņu ievārījumu ziemai dažādos traukos, bet vara vai misiņa baseini joprojām tiek uzskatīti par vislabākajiem. Šo materiālu siltumvadītspēja ļauj produktu vienmērīgi un lēni sildīt, avenes šādos baseinos nedeg.

Augstas kvalitātes ievārījumu var iegūt arī parastos emaljas traukos. Tajā pašā laikā ir svarīgi uzraudzīt pārklājuma integritāti un novērst masas sadegšanu līdz apakšai. Mūsdienu ievārījuma pagatavošanas metodes ietver trauku ar biezu dibenu, multivarku un trauku ar nepiedegošu virsmu izmantošanu.

Viens no svarīgiem noteikumiem aveņu preparātu pagatavošanai ir neliels izejvielu daudzums vienā reizē. Pat lielas ietilpības traukos ievārījumu gatavo no ne vairāk kā 2 kg ogu.Optimālais aveņu daudzums ļauj vienmērīgi sildīt produktu, saglabājot tā garšu.

Vai viņi mazgā avenes pirms ievārījuma?

Avenes, kas savāktas neatkarīgi tīrā vietā, prom no ceļiem vai iegādātas no uzticama pārdevēja, nav jāmazgā. Šajā gadījumā ogas labāk saglabā savu integritāti ievārījumā. Nomazgātas avenes ātri uzsūc mitrumu un mēdz zaudēt formu, tāpēc tās nekavējoties jāpārstrādā ievārījumā.

Ja nepieciešama mazgāšana, ogas sašķiro, izņem kātiņus, lapas un bojātos īpatņus, un tad izejvielas ievieto caurdurī vai sietā. Avenes notīra, iegremdējot tās ūdenī. Zem strauta ogas var sadrūpēties kauleņos vai kļūt krunkainas. Caurduru ar avenēm vairākas minūtes notur ūdenī, tad uzmanīgi izņem un ļauj šķidrumam pilnībā notecēt.

Dažreiz avenēm uzbrūk mazi kukaiņi. Ja tiek atklāti mazi tārpi vai punduri, pievienojiet mazgāšanas ūdenim 1 tējk. sāls uz 1 litru, iegremdējiet augļus šķīdumā vairākas minūtes. Tiklīdz kukaiņi uzpeld virspusē, ūdeni dekantē un avenes atkal mazgā, nepievienojot sāli.

Cik daudz cukura vajag aveņu ievārījumam?

Klasiskā ogu un cukura attiecība 1:1 ievārījuma pagatavošanai attiecas arī uz avenēm. Šī proporcija veido biezu, viskozu sīrupu un nodrošina optimālu glabāšanas laiku. Bet preparātu saldumu katrs pielāgo pēc savas gaumes, tāpēc aveņu ievārījuma pagatavošanas receptes ir daudz.

Ar auksto ogu novākšanas metodi ziemai tās tradicionāli ņem palielinātu cukura daudzumu no 1,2 līdz 2 kg. Tas tiek darīts, lai saglabātu neapstrādātu desertu ziemā istabas temperatūrā. Turklāt pirms aizzīmogošanas ievārījuma virsmu pārklāj ar nelielu cukura kārtiņu.Šāds saldinātāja daudzums ne vienmēr ir piemērots un var būt diezgan atšķirīgs.

Savukārt, konservējot avenes, ir veids, kā izvairīties no cukura pievienošanas pavisam. Šim nolūkam augļus lej burkās ar kaudzēm, apmēram 5 minūtes sterilizē un aizver ar steriliem vākiem.

Cik ilgi gatavot aveņu ievārījumu ziemai

Aveņu ievārījuma pagatavošanai ir divas galvenās metodes: vienā solī vai ar vairākiem nosēdumiem. Parasti gatavošanu pa posmiem veic trīs reizes ar vairāku stundu pārtraukumiem. Aveņu gatavošanas vispārīgais noteikums ir tāds, ka kopējais sildīšanas laiks nedrīkst pārsniegt 30 minūtes. Pretējā gadījumā pat temperatūras izturīgas labvēlīgās vielas sāk sadalīties. Ievārījuma priekšrocības ir ievērojami samazinātas.

Labi sevi pierādījusi “piecu minūšu” recepte, kuras dažādās variācijās vārīšanās laiks nepārsniedz vairākas minūtes. Ievārījums labi uzglabājas un satur maksimāli daudz vitamīnu, organisko skābju un citu vērtīgu savienojumu.

Trešā ievārījuma pagatavošanas metode, karsējot to sīrupā, vispirms 10 minūtes vāra cukura šķīdumu. Pēc tam ogas vāra saldajā šķīdumā vismaz 5 minūtes, pirms tās cieši noslēdz.

Kā pagatavot biezu aveņu ievārījumu

Ja vēlaties iegūt biezu desertu, parasti palielina cukura daudzumu vai vāra produktu ilgāk. Bet, ja ir vēlme pēc iespējas vairāk saglabāt ieguvumus un nepalielināt aveņu ievārījuma kaloriju saturu, viņi izmanto citas metodes.

Aveņu ievārījuma biezināšanas metodes:

1. Avenes satur dažas želejvielas, tāpēc pektīnu var pievienot atsevišķi. Pārdošanā ir īpašas piedevas, kas satur dabisko pektīnu, kas paredzēts ievārījumam.
2. Tam pašam mērķim var izmantot cieti, želatīnu vai agaru-agaru, pēc pulveru atšķaidīšanas saskaņā ar instrukciju ar nelielu ūdens daudzumu (līdz 100 g šķidruma uz 2 kg aveņu).
3. Jūs varat pagatavot biezu aveņu ievārījumu ziemai pēc receptes, pievienojot citus augļus ar augstām želējošām īpašībām. Āboli, bumbieri un jāņogas satur daudz pektīna.

Mazgātas dārza vai savvaļas šķirņu ogas absorbē mitrumu un veido ūdeņainu sīrupu. Tāpēc biezu produktu bez piedevām var iegūt tikai no nemazgātiem augļiem, kas nav mērcēti.

Receptes aveņu ievārījumam ziemai ar fotogrāfijām

Avenes ir viena no maigākajām ogām un apstrādes laikā viegli zaudē savu izskatu. Neskartu augļu saglabāšanos gatavajā ievārījumā ietekmē daudzi faktori: no šķirnes līdz laikapstākļiem. Tāpēc ogu saglabāšana nav svarīgākais uzdevums, novācot ražu. Daudz vērtīgākas ir ievārījuma ārstnieciskās, vitamīnu īpašības, smalkā garša un aromāts.

Klasiskā aveņu ievārījuma recepte

Tradicionāla garša, krāsa un neapšaubāmi ieguvumi veselībai raksturo pārbaudīto recepti, ko izmantoja mūsdienu mājsaimnieču vecmāmiņas. Svarīgs nosacījums klasiskā aveņu ievārījuma iegūšanai ir lēna karsēšana. Oga nepieļauj ātru uzvārīšanu, un maisījumam nevajadzētu ļaut vārīties. Pēc vārīšanas aveņu ievārījumu vajadzētu vārīt uz mērenas uguns.

Klasiskā recepte ietver cukura un augļu pievienošanu vienādās daļās; desertā nav citu sastāvdaļu. Tā iegūsti kopš bērnības pieradušo garšu un konsistenci.

Aveņu ievārījuma pagatavošana:

1. Sagatavotos augļus lej gatavošanas traukā un pārklāj ar pusi no cukura daudzuma.
2. Atstājiet sagatavi 3 stundas. Ar šo laiku pietiek, lai parādītos ogu sula.
3. Traukus novieto uz plīts, un ar minimālu siltumu cukura graudi ir pilnībā izšķīdināti.
4. Palieliniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un uzvāra maisījumu. Nekavējoties noņemiet ievārījumu no uguns, ļaujiet tam pilnībā atdzist un uzvārīties (labāk atstāt uz visu nakti).
5. Vēlreiz uzkarsē līdz vārīšanās pazīmēm un vēlreiz atdzesē apstrādājamo priekšmetu.
6. Pēdējā sildīšanas cikla laikā ievārījumam pievienojiet atlikušo cukuru un samaisiet.

Pēc tam, kad kristāli izšķīst, desertu nekavējoties lej burkās. Ievārījumu noslēdz un silti iesaiņo, lai paildzinātu gatavošanas karsto fāzi. Pašsterilizācija palīdz ilgāk saglabāt apstrādājamo priekšmetu.

Biezs aveņu ievārījums ziemai

Britiem ir sava "paraksta" aveņu ievārījuma recepte. Kombinējot ar sarkanajām jāņogām, ogas aromāts pastiprinās, un skābe neļauj desertam glabāšanas laikā kļūt cukurotam. Ievārījums sanāk želejveidīgs un biezs, neatkarīgi no aveņu ūdeņainības. Jāatceras, ka pektīni lielākoties koncentrējas sarkano jāņogu mizās un sēklās. Tāpēc ievārījumā izmanto augļu biezeni. Nav pietiekami daudz sulas, lai sabiezinātu sagatavi.

Uz 1 kg aveņu jāņem 0,5 kg jāņogu un 1,5 kg cukura.

Sagatavošana:

1. Jāņogu biezeni iegūst, augļus vārot 5 minūtes un kārtīgi izberžot caur sietu.
2. Atsevišķi pagatavojiet aveņu ievārījumu pēc jebkuras receptes.
3. Kad sīrups uzvārās, pievieno jāņogu biezeni.
4. Sagatavojiet tālāk pēc savas receptes vai iepakojiet ievārījumu pēc vārīšanas 5 minūtes.

Gatavojot deserts nesabiezēsies. To lej burkās karstu un šķidru.Ievārījums iegūs savu īsto ievārījumam līdzīgu konsistenci 30 dienas pēc iepakošanas.

Ābolu un aveņu ievārījums

Āboli piešķir aveņu desertam maigu garšu un biezu tekstūru. Šo ievārījumu var izmantot kā pildījumu ceptiem izstrādājumiem vai pankūkām.

Uz 1 kg ābolu vajadzēs 1 kg cukura un 1 līdz 3 tases aveņu. Ogas pievieno pēc garšas: jo mazāk aveņu, jo biezāks ievārījums.

Gatavošanas process:

1. Avenes pārkaisa ar cukuru un atstāj, līdz izdalās sula.
2. Ābolus nomizo, izsēj un sagriež mazos kubiņos.
3. Novietojiet gatavošanas trauku ar avenēm uz uguns un pagaidiet, līdz viss cukurs izkūst.
4. Karstajā maisījumā ieber ābolus un vāra uz mērenas uguns līdz 0,5 stundām.
5. Āboli kļūs caurspīdīgi un ievārījums sabiezēsies.

Produktu karstu ievieto sterilās burkās, aizvāko un ļauj pilnībā atdzist. Šo produktu var uzglabāt istabas temperatūrā. Pietiek ievietot ievārījumu tumšā vietā.

Saldēts aveņu ievārījums

Avenēm ir maiga tekstūra un pēc atkausēšanas tās ātri zaudē savu izskatu. Ja esat atkausējis vairāk ogu, nekā varējāt izlietot, pārpalikumus nav jēgas likt saldētavā. Aveņu ievārījumu labāk pagatavot uzreiz.

Sastāvdaļas:

• avenes - 500 g;
• cukurs - 500 gr .;
• ciete - 1 ēd.k. l.;
• ūdens - 50 ml.

Ievārījuma gatavošana:

1. Atkausētās avenes pārnes baseinā un pārklāj ar cukuru.
2. Nepārtraukti maisot, uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet uguni.
3. Ievārījums no atkausētiem augļiem būs šķidrs, tāpēc sastāvs ir sabiezināts ar cieti.
4. Pulveri atšķaida ar siltu ūdeni un sajauc to ar apstrādājamo priekšmetu, turpinot karsēšanu. Sastāvu vāra vēl 10 minūtes.

Gatavo desertu lej burkās un uzglabā ledusskapī.Šis aveņu ievārījums nav jārullē ar ciešiem vākiem.

Aveņu-melleņu ievārījums

Ļoti garšīgs un veselīgs deserts tiek pagatavots no divu šķirņu ogām. Avenes piešķir ievārījumam savu garšu, un mellenes palielina vitamīnu koncentrāciju. Augļu dēšanas proporcija var būt jebkura. Galvenais šajā aveņu ievārījumā saglabāt cukura un ogu attiecību 1:1.

Ievārījuma gatavošana:

1. Noskalo mellenes, nokāš un kopā ar avenēm ielej gatavošanas baseinā.
2. Ogas pārklāj ar cukuru un atstāj istabas temperatūrā uz 2 stundām.
3. Karsē uz lēnas uguns, līdz graudi izšķīst. Maisot pagaidiet, līdz uzvārās un karsējiet vēl 15 minūtes.
4. Visas putas, kas parādās, ir jānoņem.

Gatavo melleņu-aveņu ievārījumu karstu lej sterilizētās burkās un pārklāj ar vākiem.

Aveņu ievārījums ar citronu

Citrona skābums ne tikai patīkami papildina saldo garšu, bet arī veicina labāku preparātu saglabāšanos ziemā. Šādi deserti nav sukādes, pat ja cukura līmenis receptē ir paaugstināts. Miziņa ievārījumam piešķir sākotnējo garšu, tāpēc citronus parasti apstrādā veselus.

Savienojums:

• avenes - 2 kg;
• cukurs - 2 kg;
• liels citrons ar mizu – 2 gab.

Sagatavošana:

1. Citronus rūpīgi nomazgā, aplej ar verdošu ūdeni un noslauka.
2. Citrusaugļus nejauši sagrieziet kopā ar mizu, noņemot sēklas.
3. Citronu nelielās porcijās sablendē ar blenderi, pārliekot gatavošanas traukā.
4. Arī avenes un cukurs pārvēršas viendabīgā masā. Izejvielas samaļ ar piestu vai sasmalcina, izmantojot blenderi.
5. Sastāvdaļas sajauc baseinā un karsē sastāvu uz lēnas uguns 5-10 minūtes pēc vārīšanās.

Ielejot ievārījumu sterilās burkās, atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai zem segas vai dvieļa.

Aveņu ievārījums ar citronskābi

Deserts var palikt šķidrs un saglabāt savas derīgās īpašības vairākus gadus. Šim nolūkam ir vienkārša recepte aveņu ievārījumam ziemai ar citronskābi. Produkta konservējošās īpašības ļauj samazināt ogu vārīšanās laiku.

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet aveņu ievārījumu pēc jebkuras receptes. Vislabāk darbojas ātras vārīšanas metode, kas ilgst 5 minūtes.
2. Karsēšanas beigās pievienojiet ½ tējk. citronskābe uz 1 kg izmantotā cukura. Pulveris iepriekš atšķaida ar dažām ēdamkarotēm ūdens.
3. Gaidot, līdz maisījums atkal vārās, ievārījumu karstu iepako sterilās burkās.

Aveņu ievārījums ar apelsīnu

Vienkāršais aveņu ievārījums iegūst jaunu garšu, pievienojot apelsīnus. Bērniem šī kombinācija īpaši patīk. Tiem, kas dod priekšroku ļoti saldiem desertiem, receptē var palielināt cukura daudzumu un izlaist citrusaugļu miziņu.

Sastāvdaļas:

• avenes - 1 kg;
• apelsīni (vidēja izmēra) - 2 gab .;
• cukurs - 700 g.

Aveņu ievārījuma ar apelsīniem pagatavošana:

1. Avenes sašķiro, apelsīnus nomizo un nomizo. Ievārījumam pēc vēlēšanās pievieno miziņu.
2. Ar blenderi sajauc visas sastāvdaļas, arī cukuru, viendabīgā masā.
3. Pēc vārīšanas maisījumu karsē ne ilgāk kā 5 minūtes.Atstājiet 20 minūtes no plīts.
4. Atkārtojiet procesu līdz 3 reizēm. Pēdējā vārīšanās laikā ievārījumam pievieno miziņu.

Pirmo gatavošanas ciklu laikā visas putas, kas parādās, ir jānoslauka. Karsto desertu sarullējiet ar cieši noslēgtiem vākiem un uzglabājiet vēsā vietā.

Aveņu ievārījums ar piparmētru

Pikanti klasiskās receptes papildinājumi ļauj atrast savu harmonisko garšu un pagatavot īpašu, nekad neatkārtotu aveņu ievārījumu. Receptē kopā ar piparmētru var izmantot zaļo baziliku, ķiršu lapas vai sēklas.

Sastāvdaļas:

• avenes - 1,5 kg;
• cukurs - 1 kg;
• citrons - 1 gab .;
• ķiršu kauliņi – 20 gab.;
• piparmētra, baziliks, ķirsis - katra 5 lapas.

Garšvielu ievārījuma pagatavošana:

1. Sagatavojiet ogas standarta veidā, pārklājiet tās ar cukuru un pagaidiet, līdz parādās sula.
2. Novietojiet traukus ar sagatavi uz plīts un ieslēdziet zemu siltumu.
3. Ievārījumam pievieno citrona miziņu un izspiestu sulu, turpinot maisīt.
4. Visas lapas un sēklas ievieto marlē. Tie cieši sasien, bet nevelk garšvielas cieši, ļaujot sīrupam brīvi iekļūt iekšā.
5. Ievietojiet saišķi karstā ievārījumā un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
6. Traukus noņem no uguns, ļaujot desertam pagatavot un pilnībā atdzist.
7. Karsēšanu un vārīšanu atkārto 5 minūtes, uzmanīgi noņemiet saišķi ar garšvielām.

Vārošo ievārījumu lej sterilās izkarsētās burkās un uzreiz cieši aizver ar vākiem.

Kāpēc aveņu ievārījums ir šķidrs?

Aveņu augļiem ir ļoti maiga, caurlaidīga miza, kas viegli uzņem un izdala mitrumu. Mīkstums ir ļoti sulīgs, tāpēc ievārījums satur vairāk sīrupa nekā ogas. Tāpat kultūrā neuzkrājas pietiekams daudzums pektīna, kas neļauj desertu padarīt biezu bez papildu paņēmieniem.

Aveņu ievārījumam nav ieteicams pievienot ūdeni.Ja izmanto ogu pagatavošanas metodi sīrupā, tad saldo bāzi gatavo nevis ar ūdeni, bet gan ar pašu augļu sulu. Pēc aizmigšanas ar cukuru šķidrums ātri un pārmērīgi aiziet. Arī vārīšanai izvēlētā trauka forma lielā mērā ietekmē ievārījuma konsistenci.

Ko darīt, ja sarūdzis aveņu ievārījums

Ievārījuma bojājumi rodas cukura trūkuma dēļ sastāvā, īsas vārīšanas vai nesterilu konteineru dēļ konservēšanai. Pazīme, ka ievārījums ir gatavs, ir vienmērīgs ogu sadalījums sīrupā. Ja lielākā daļa peld uz virsmas vai nogrimst apakšā, gatavošana jāturpina.

Dažkārt tiek ievērotas visas konservēšanas tehnikas, bet produkts tik un tā sāk rūgt. Šajā gadījumā galvenais ir laikus pamanīt ievārījuma konsistences un krāsas izmaiņas. Viegli raudzētu aveņu desertu var viegli pārstrādāt mājas vīnā. Jebkurš produkts, kas ir sapelējis vai kam ir spēcīga etiķa smarža, būs jāizmet.

Vīns no raudzēta aveņu ievārījuma:

1. Ielejiet ievārījumu lielā stikla burkā. Pievienojiet tādu pašu daudzumu tīra ūdens.
2. Pievienojiet ½ glāzes cukura un 1 ēdamkarote. l. nemazgātas rozīnes uz katriem 3 litriem iegūtā maisījuma.
3. Uzstādiet burkas ūdens blīvējumu vai vienkārši uzvelciet gumijas cimdu.
4. Atstājiet trauku siltā vietā 20 dienas. Dekantējiet šķīdumu un pievienojiet cukuru pēc garšas.
5. Filtrēto dzērienu ielej pudelēs un aizvāko.

Uzglabājiet aveņu vīnu vēsā vietā. Īstā ievārījuma dzēriena garša un stiprums parādās pēc 2 mēnešiem.

Cik kaloriju ir aveņu ievārījumā?

Svaigu aveņu uzturvērtība ir 46 kcal uz 100 g.. Ievārījumā tā kaloriju saturs ir palielināts pievienoto ogļhidrātu dēļ. Cukurā ir 398 kcal uz 100 g.Tādējādi jūs varat aprēķināt precīzus skaitļus jebkurai receptei.

Vidēji kaloriju saturs aveņu ievārījumā uz 100 gramiem svārstās no 200 līdz 270 kcal. Šis produkts nav diētisks produkts. Tās patēriņš jāierobežo tiem, kuri vēro savu svaru vai kuriem ir liekais svars. Viena tējkarote aveņu ievārījuma satur apmēram 20 kcal. Ņemot vērā šo rādītāju, jūs nevarat liegt sev prieku un papildu vitamīnus, bet aprēķināt diētu, ņemot vērā veselīgos saldumus.

Cukura aizstāšana receptē ar tādu pašu fruktozes daudzumu produktu “izgaismo” līdz 152 kcal uz katriem 100 g.Ja stēvijas pulveris ievārījumam pievieno kādu saldumu, tad uzturvērtība samazinās vēl būtiskāk. Galu galā saldajā augu produktā nav kaloriju.

Aveņu ievārījuma uzglabāšanas noteikumi

Aveņu preparātu drošums ir atkarīgs no sastāva, apstrādes metodes un istabas temperatūras. Ideālos apstākļos un pareizi uzglabājot, ievārījums saglabā savas īpašības 24 mēnešus. Mainot kādu no nosacījumiem, šis periods tiek samazināts.

Aveņu ievārījuma glabāšanas laiks dažādos apstākļos:

• ledusskapī no + 5 līdz + 10 ° C – 24 mēneši;
• istabas temperatūrā ne augstāk par + 20 °C – 12 mēneši;
• aukstā temperatūrā zem + 5 °C ievārījums ātri kļūst cukurots.

Aveņu preparātu glabāšana tumšā, sausā telpā pagarina glabāšanas laiku.

Secinājums

Aveņu ievārījums ir vienkāršākais un pazīstamākais ziemas gardums, kas tradicionāli palīdz cīnīties ar saaukstēšanos, gripu, jebkuru drudzi un pat sliktu garastāvokli.Klasiskais deserts ar gadiem nezaudē popularitāti, taču to vienmēr var pagatavot jaunā veidā, dažādojot garšvielu komplektu vai kombinējot ogas ar citiem augļiem.

Ieteicamās ziņas

Zemeņu ievārījums ar želatīnu

Kā pagatavot biezu zemeņu ievārījumu

Viburnum ievārījums ziemai: vienkāršas receptes

Ābolu un cidoniju ievārījums: recepte

16 sausseržu ievārījuma receptes

Bumbieru konfigūra

Upeņu ievārījums ziemai: vienkāršas receptes

Ērkšķogu ievārījums ziemai: 11 receptes ziemai

Sarkano jāņogu želeja: caur sulu spiedi, sulu spiedi