Ķiršu marmelāde mājās: receptes uz agara, ar želatīnu

Šo desertu, ko daudzi iemīļojuši kopš bērnības, ir viegli pagatavot mājās. Ķiršu marmelāde ir viegli pagatavojama un neprasa daudz laika. Vienkārši izvēlieties recepti, kas jums patīk, uzkrājiet sastāvdaļas, un jūs varat sākt gatavot.

Kā pagatavot ķiršu marmelādi mājās

Neatkarīgi no tā, kāda ķiršu marmelādes versija tiek izvēlēta, ir vispārīgi nosacījumi un ieteikumi to visu pagatavošanai:

1. Ķirši ir pektīnu saturošas ogas, tāpēc gatavošanas laikā nav nepieciešams lietot biezinātājus. Tomēr dažos gadījumos ir pieļaujams izmantot želējošas piedevas.Parasti šim nolūkam tiek izmantots agars-agars - dabisks biezinātājs, kas izgatavots no jūras aļģēm vai želatīns - dabiskas izcelsmes dabīgs produkts.
2. Ja dabīgā cukura lietošana ir kontrindicēta, to var aizstāt ar medu vai fruktozi.
3. Saldumu vari izrotāt ar kokosriekstu skaidiņām vai kulinārijas smidzinātājiem.
4. Lai ogas nepiedegtu, ieteicams izmantot trauku ar biezu dibenu. Desertu vajag pagatavot uz lēnas uguns.
5. Lai noteiktu gatavību, uz šķīvja jāpilina marmelāde. Ja piliens neizplatās, tad produkts ir gatavs.

Klasiskā ķiršu marmelāde ar želatīnu

Šai opcijai jums būs nepieciešams:

• 400 g ķiršu;
• 100 g cukura;
• 10 g želatīna.

Lielā veidnē sasaldētu marmelādi var sagriezt vienāda izmēra gabaliņos

Sagatavošana tiek veikta soli pa solim:

1. Ķiršus nepieciešams mazgāt un žāvēt. Pēc tam noņemiet sēklas un sakuliet ar mikseri līdz gludai. Varat izmantot svaigas vai saldētas ogas.
2. Ogas filtrē caur marli un liek uz uguns.
3. Kad maisījums vārās, pievienojiet tam cukuru. Pēc tam, nepārtraukti maisot, vāra vēl 10-15 minūtes. Šajā laikā jūs varat mērcēt želatīnu.
4. Noņemiet pannu no plīts un pievienojiet tai želatīnu. Rūpīgi samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
5. Marmelādi ielej vienā lielā traukā vai vairākos mazos.
6. Pilnīgai sacietēšanai nepieciešamas 2-3 stundas. Pēc tam to var pasniegt.

Ķiršu marmelāde ar agaru-agaru

Lielisks variants saldumu pagatavošanai ar patīkamu garšu ar nelielu skābumu. Tam jums būs nepieciešams:

• 500 g svaigu vai saldētu ķiršu;
• 100 g cukura;
• 2 ēdamkarotes agara-agara.

Ja vēlas, gatavo ķiršu marmelādi var pārkaisīt ar cukuru.

Sagatavošana tiek veikta šādā secībā:

1. Agaru-agaru aplej ar siltu ūdeni un atstāj uz 30 minūtēm.
2. Ogas nomazgā, izņem sēklas un sakuļ ar mikseri.
3. Izmantojot sietu, biezeni nogādā viendabīgā stāvoklī.
4. Liek katliņā, ieber cukuru un liek uz plīts.
5. Kad biezenis uzvārījies, pievieno tam izmērcētu agaru un, nepārtraukti maisot, vāra vēl 10 minūtes.
6. Noņem no uguns un atstāj uz brīdi.
7. Atdzesēto maisījumu lej veidnēs un atdzesē 2-3 stundas.

Recepte ķiršu marmelādei ar agaru-agaru un vaniļu

Šajā receptē papildus agaram-agaram pievieno vanilīnu. Tas desertam piešķir neparastu garšu un aromātu.

Lai pagatavotu šo gardumu, jums būs nepieciešams:

• svaigi ķirši - 50 g;
• ūdens - 50 mg;
• agars-agars - 5 g;
• cukurs - 80 g;
• vaniļas cukurs - 20 g.

Gatavais produkts ir mēreni salds, ar patīkamu vaniļas aromātu.

Pēc tam jūs varat sākt gatavot:

1. Ķiršus nomazgā, izņem kauliņus un sasmalcina blenderī.
2. Gatavo biezeni izspiež caur sietu.
3. Liek katliņā, pievieno parasto un vaniļas cukuru un uzvāra.
4. Ne vēlāk kā 30 minūtes iepriekš agara-agaru aplej ar siltu ūdeni.
5. Kad ķiršu biezenis uzvārās, pievieno tam agaru-agaru un, nepārtraukti maisot, vāra vēl 10 minūtes. Pēc tam noņemiet no plīts un ļaujiet atdzist.
6. Maisījumu lej veidnēs un atstāj atdzist.

Ķiršu marmelādes pagatavošana ar agaru-agaru:

PP: Ķiršu marmelāde uz agara ar cukura aizstājēju

Marmelādi, kas pagatavota pēc šīs receptes, var lietot, zaudējot svaru vai ja jums ir individuāla cukura nepanesība. Lai to izdarītu, jums ir jāņem tādas pašas sastāvdaļas kā parastajai vārīšanas versijai ar agaru, bet cukura vietā pievienojiet cukura aizstājēju. Tas ir sagatavots tieši tādā pašā veidā. Tajā pašā laikā, aizstājot tikai vienu sastāvdaļu, jūs varat iegūt lielisku produktu pareizai uzturam.

Diētiskā saldumu versija ļaus izbaudīt iecienītāko gardumu un saglabāt slaidu augumu.

Pašdarināta ķiršu sulas marmelāde

Rezultāts ir sulīgs, garšīgs un caurspīdīgs deserts. Tam būs nepieciešams:

• ķiršu sula - 300 ml;
• želatīns - 30 g;
• sula no pus citrona;
• cukurs - 6 ēdamk. l.

Soli pa solim gatavošanas process:

1. Ņem 150 gramus sulas istabas temperatūrā, pievieno želatīnu, samaisa un ļauj uzbriest.
2. Otro pusi sulas sajauc ar cukuru un pievieno pannai. Pēc tam maisot uzvāra.
3. Pievieno sulu, kas izspiesta no puscitrona.
4. Pievienojiet ķiršu sulu ar želatīnu. Kad viss nedaudz atdzisis, lej veidnēs un liek ledusskapī uz 2 stundām.

Desertu var ieliet parastās ledus traukos.

Svaigu ķiršu marmelādes recepte

No svaigiem ķiršiem sanāks ne pārāk salda marmelāde ar vieglu skābenumu, ko var koriģēt ar pievienotā cukura daudzumu.

Receptei būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• ķiršu sula - 350 g;
• cukurs - 4-5 ēdamk. l.;
• agars-agars - 7 g;
• kanēlis - 0,5 ēd.k. l.;
• ūdens - 40 ml;
• cukurs, šokolādes skaidiņas vai kokosriekstu skaidiņas mēslojumam.

Gatavā marmelāde nav pārāk salda, ar patīkamu skābenumu

Soli pa solim gatavošanas recepte izskatās šādi:

1. Agaru-agaru sajauc ar ūdeni un atstāj uzbriest.
2. Ķiršu sulu apvieno ar cukuru, pievieno kanēli un samaisa.
3. Ar karoti maisot, uzvāra un pēc 2 minūtēm noņem no uguns.
4. Nedaudz atdzesēto masu lej veidnēs un ļauj atdzist.

Pašdarināta ķiršu marmelāde ar apelsīnu sulu

Gatavojot desertu mājās, izmantojot agaru-agaru, bieži ieteicams to sajaukt ar apelsīnu sulu. Tā kā šis dabīgais biezinātājs ir izgatavots no sarkanajām un brūnajām aļģēm, tad, izmantojot ogas bez izteiktas garšas un smaržas, gatavajā produktā var būt jūtama agaram raksturīgā “jūras” garša. Citrusaugļi ir nepieciešami, lai tos neitralizētu, kā arī piešķir gatavajam produktam neparastu garšu, pateicoties apelsīnu sulas un ķiršu kombinācijai.

Deserts, kurā apvienotas ķiršu un apelsīnu garšas, būs neparasts papildinājums svētku galdam.

Šajā receptē nav atšķirīgu sastāvdaļu vai sagatavošanas posmu nekā jebkurai citai receptei, izņemot ūdens aizstāšanu ar apelsīnu sulu.

Saldēta ķiršu marmelāde

Ziemā ir grūti atrast lētas svaigas ogas. Bet, ja plānojat uz priekšu un iesaldēsiet, varat pagatavot gardu desertu pat Jaunajam gadam. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• saldēti ķirši – 350 g;
• agars-agars - 1,5 tējk;
• cukurs - 5 ēdamk. l.;
• ūdens.

Gatavo produktu vislabāk uzglabāt ledusskapī

Jums jāsagatavojas šādā secībā:

1. Ogas atkausē un pievieno cukuru.
2. Sasmalcina ar blenderi līdz viendabīgai masai un pagaršo - ja izrādās par skābu, tad pievieno vēl cukuru.
3. Iegūtajam biezenim pievieno agaru-agaru un atstāj uz 20 minūtēm, lai uzbriest.
4. Maisījumu lej katliņā un, nepārtraukti maisot, uzvāra.
5. Gatavo produktu lej veidnēs un ļauj atdzist, tad var pasniegt.

Kā pagatavot ķiršu un riekstu marmelādi

Lai patiešām pārsteigtu savu mājsaimniecību, varat pagatavot ķiršu marmelādi ar riekstiem. Tam jums būs nepieciešams:

• ķirsis - 300 g;
• agars-agars - 3 tējk;
• grauzdēti lazdu rieksti – 20 g;
• cukurs - 3 ēdamk. l.;
• ūdens.

Jebkuri grauzdēti rieksti ir piemēroti deserta pagatavošanai.

Turpmākais gatavošanas process izskatās šādi:

1. Sēklas izņem no ķiršiem un sasmalcina blenderī. Pēc tam papildus izberž caur sietu.
2. Mērcē agaru-agaru ūdenī un atstāj uz 20 minūtēm.
3. Ielieciet biezeni katliņā un pievienojiet cukuru. Pēc tam uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, uzvāra.
4. Tad pievieno biezinātāju un vēlreiz uzvāra.
5. Kad maisījums atdzisis, pusi porcijas lej sagatavotajā pannā.
6. Pēc tam, kad marmelāde ir nedaudz “sacietējusi”, uz tās izklāj riekstus un pa virsu liek pārējo.
7. Kad gardums pilnībā sacietējis, to var izņemt no veidnes, sagriezt gabaliņos un pasniegt.

Garšīga marmelāde no ķiršu sīrupa

Gardu desertu var pagatavot ar sīrupu. Lai to izdarītu, jums jāņem glāze ķiršu sulas un jāpievieno puse cukura. To visu liek uz mazas uguns un vāra, līdz iegūts sīrups. Ja vēlaties, varat pievienot kanēli, vaniļu vai ingveru.

Lai sīrupa marmelāde ātrāk atdziest, to var ievietot ledusskapī

Kad maisījums vārās, tam pievieno iepriekš sagatavotu agaru-agaru. Pēc tam sīrupu vāra, līdz tas kļūst biezs. Pēc tam to ielej veidnēs un ļauj atdzist.

Mājas filca ķiršu marmelādes recepte

Izmantojot saldo “filca” ķiršu šķirni, var pagatavot delikatesi, kas saglabā svaigu ogu aromātu un garšu. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 300 grami ķiršu;
• 150 grami cukura;
• 2 ēdamkarotes medus;
• 5 ēdamkarotes cietes;
• ūdens.

Filca ķiršu deserts izrādās ļoti sulīgs un garšīgs.

Tālāk soli pa solim sagatavojiet delikatesi:

1. Ķiršus nomazgā un liek katliņā. Ielej 3 glāzes ūdens un vāra, līdz ogas sadalās.
2. Pēc tam tos samaļ caur sietu, un mīkstumam pievieno cukuru.
3. Maisījumu vāra uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē. Pēc tam pievienojiet medu un paturiet to uz plīts vēl nedaudz.
4. Pievieno piecās ēdamkarotēs ūdens atšķaidītu cieti un nepārtraukti maisot turpina vārīt, līdz maisījums pēc konsistences kļūst biezāks par želeju.
5. Nedaudz atdzesēto masu lej veidnēs un atdzesē 3 stundas.

Pašdarināta ķiršu marmelāde ziemai burciņās

Vasarā, kamēr ir svaigas ogas, var jau iepriekš sagatavot kādu cienastu ziemai. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• ķirsis - 2,5 kg;
• cukurs - 1 kg.

Gatavo produktu var ērti uzglabāt mazās burciņās

Marmelādes gatavošana ziemai tiek veikta šādā secībā:

1. Burkas nomazgā, sterilizē un žāvē.
2. Nomazgātos un bez kauliņiem notīrītos ķiršus liek katliņā un vāra uz lielas uguns, nepārtraukti maisot, līdz sula kļūst bieza.
3. Pievieno cukuru, uzvāra un vāra vēl 20 minūtes.
4. Gatavo masu liek sagatavotās burkās.
5. Kad virsū izveidojas garoza, aizver ar vāku.

Recepte ķiršu marmelādei ar želatīnu ziemai

Ir vēl viena vienkārša iespēja pagatavot desertu ziemai. Tam jums būs nepieciešams:

• ķirsis - 1 kg;
• cukurs - 500 g;
• želatīns - 1 paciņa;
• ūdens.

Marmelādi var sagriezt porcijās, jo pateicoties želatīnam tā lieliski notur formu

Sagatavošanās ziemai tiek veikta soli pa solim:

1. Ogas nomazgā un izņem sēklas. Pēc tam sasmalciniet to ar blenderi un izspiediet caur sietu.
2. Ielieciet biezeni katliņā un uzvāra.
3. Želatīnu, kas izmērcēts aukstā ūdenī, nedaudz uzsilda un pēc tam atdzesē.
4. Pannā ieber cukuru un vāra vēl 15 minūtes.
5. Noņem biezeni no uguns, pievieno želatīnu un kārtīgi samaisa.
6. Karsto masu izklāj burkās un cieši aizver ar vākiem.

Uzglabāšanas noteikumi

Lai novērstu sagataves priekšlaicīgu nolietošanos, tās ir pareizi jāuzglabā. Lai to izdarītu, burkas ar atdzesētu desertu jāglabā vēsā un tumšā vietā. Vislabāk ir izmantot ledusskapi. Ja visi nosacījumi ir izpildīti, marmelādi var uzglabāt gadu.

Secinājums

Ķiršu marmelāde ir gards un košs deserts, ko viegli pagatavot mājās. Daudzveidīgās receptes ļauj to izmantot kā diētisku produktu vai kā veselīgu saldumu bērniem. Un jūs varat pārsteigt radus vai draugus ar neparastām iespējām.

Ieteicamās ziņas

Bumbieru ievārījums ziemai: 17 receptes

Bumbieru marmelāde ziemai

Marmelāde ar melones garšu

Mājas persiku marmelāde

Pašdarināta upeņu marmelāde

Ērkšķogu marmelāde mājās: 8 labākās receptes

Pašdarināta sarkano jāņogu marmelāde

Kā pagatavot zemeņu marmelādi mājās

Aronijas ar apelsīnu