Saturs
Receptes ar mežrozīšu gurniem ziemai ir katras dedzīgas mājsaimnieces repertuārā. Šīs kultūras augļi ir īsta vitamīnu krātuve, kas nepieciešama imunitātes uzturēšanai, īpaši sezonas saaukstēšanās laikā.
Gatavošanas metodes un ko var pagatavot no rožu gurniem ziemai
Ir zināmi daudzi veidi, kā sagatavot šo vērtīgo ogu ziemai, nezaudējot derīgās īpašības. No tā viņi gatavo brīnišķīgu ievārījumu, marmelādi un sīrupu. Ne mazāk garšīga ir mežrozīšu marmelāde. Lielākajā daļā recepšu ir tikai divas vai trīs sastāvdaļas. No šī Rožu dzimtas pārstāvja tiek gatavots kompots, ogu sulu sajaucot ar augļu un dārzeņu sulām, tādējādi gatavojot veselīgus maisījumus un kokteiļus.
Viena no visizplatītākajām rožu gurnu novākšanas metodēm ziemai ir sasaldēšana. Tā kā kultūra netiek termiski apstrādāta, tā saglabā gandrīz visus vitamīnus un vērtīgās uzturvielas. Pirms sasaldēšanas augļus atdala no kauslapiņām, nomazgā, žāvē un tikai tad ievieto traukos un maisos, pēc tam nosūta uz saldētavu.
Pirms lietošanas rožu gurnus vajadzētu atkausēt.
Vēl viens populārs veids, kā sagatavoties ziemai, ir žāvēšana.Augļi tiek iepriekš šķiroti, noņemot sapuvušos un bojātos īpatņus. Pēc tam tos vienmērīgi izklāj vienā kārtā uz avīzēm vai sausas drānas. Nosusiniet rožu gurnus labi vēdināmā vietā. Galvenais nosacījums ir tiešas saules gaismas trūkums, kas var iznīcināt dažus vitamīnus.
Vairākas dienas, kamēr izejviela žūst, ogas regulāri apgriež, lai neveidotos pelējums. Kad tie ir izžuvuši, tos pārnes auduma vai papīra maisiņos. No sausiem preparātiem iegūst veselīgus novārījumus un kompotus.
Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana
Viņi sāk novākt rožu gurnus ziemai no augusta beigām. Tieši šajā laikā tiek novākta lielākā daļa šķirņu. Gatavības pakāpi var noteikt pēc augļa krāsas un struktūras. Spilgti sarkanā nokrāsa un nedaudz sasmalcinātā miza norāda, ka raža ir nogatavojusies.
Mežrozīšu vākšanu var turpināt līdz pirmajām salnām. Viņi novāc ražu, valkājot cimdus un īpašus tērpus, kas aizsargā ādu no nelieliem griezumiem un skrāpējumiem.
Pēc novākšanas ogas sašķiro un ar virtuves šķērēm nogriež kauslapiņas un kātiņus. Pēc tam tos nosusina ar papīra vai tekstila dvieļiem un izvēlas pieņemamu recepti vai pagatavošanas metodi.
No mežrozīšu ziediem tiek pagatavota veselīga tēja
Papildus augļiem ziemai tiek sagatavotas mežrozīšu lapas un ziedi. Tos var gan žāvēt, gan sasaldēt. Ziedi tiek savākti jūnijā, bet lapas - jūlijā - augustā.
Kā pareizi sagatavot rožu gurnus mājās ziemai
Dažādi mežrozīšu preparāti ziemai mājas apstākļos ļaus ikvienam atrast sev piemērotāko variantu gardam un veselīgam gardumam. Bērniem īpaši garšo marmelāde un kompoti, savukārt pieaugušie novērtēs ievārījumus, sīrupus un tonizējošus uzlējumus.
Jam
Mežrozīšu ievārījums ir ne mazāk veselīgs kā tā alternatīvā recepte, kas pagatavota no avenēm. Tas ir lielisks līdzeklis ne tikai ARVI ārstēšanai, bet arī profilaksei.
Ievārījums ir vispopulārākais mežrozīšu gatavošanas veids ziemai.
Nepieciešams:
- ogas - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- ūdens - 1 l.
Darbības:
- Galvenās izejvielas labi noskalo, pārgriež uz pusēm un izņem sēklas.
- Ogas var arī applaucēt ar verdošu ūdeni.
- Visas sastāvdaļas liek katliņā un liek uz lēnas uguns.
- Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, noņemiet sārto plēvi, kas parādās.
- Vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes, nepārtraucot maisīšanu.
- Noņemiet ievārījumu no plīts un ļaujiet tam brūvēt 7-8 stundas.
- Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes uz lēnas uguns, neaizmirstiet maisīt.
- Sterilizējiet burkas, ielejiet tajās ievārījumu un uzvelciet vākus.
Šī recepte ļauj saglabāt daļu vitamīnu un nekaramelizē cukuru, līdz ar to galaprodukts saglabā skaistu sarkanīgi oranžu krāsu.
Kompots
Šī recepte ir lielisks variants vitamīnu dzērienam, kas būs veselīga alternatīva limonādēm un veikalā nopērkamajām sulām. Papildus rožu gurniem receptē varat papildus izmantot gandrīz visas ogas un augļus.
Bērniem ļoti patīk mežrozīšu preparāti.
Nepieciešams:
- ogas - 200 g;
- ūdens – 3,5 l;
- cukurs - 100 g;
- citronskābe - 4 g.
Darbības:
- Nomazgātos augļus liek katliņā un pievieno ūdeni.
- Visu uzvāra.
- Pievieno cukuru un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
- Gatavošanas beigās pievieno citronskābi, labi samaisa un kompotu lej sterilizētās burkās.
- Sarullējiet vākus.
Īpaši garšīgs ir kompots no mežrozīšu gurniem, dzērvenēm un āboliem.
Sīrups
Mežrozīšu sīrups ir vitamīnu preparāts, ko var atrast jebkurā aptiekā. Bet tas būs daudz ekonomiskāk, ja to darīsit mājās. Sīrupa receptei nepieciešamas tikai trīs sastāvdaļas.
Tējai cukura vietā var pievienot mežrozīšu sīrupu
Nepieciešams:
- mežrozīšu augļi – 1 kg;
- ūdens – 1,5 l;
- granulēts cukurs - 1,5 kg.
Sagatavošanas process:
- Rūpīgi nomazgājiet rožu gurnus un izņemiet sēklas.
- Ritiniet augļus caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet biezeni blenderī.
- Ielejiet ūdeni un uzvāra.
- Maisījumu vāra uz lēnas uguns ne ilgāk kā 10 minūtes. Nepārtraukti maisa.
- Sīrupā ieber cukuru un vāra vēl 30 minūtes, atceroties apmaisīt pannas saturu.
- Karsto preparātu lej sterilizētās burkās vai pudelēs, aizver vākus un ļauj atdzist istabas temperatūrā.
Uzglabājiet sīrupu ledusskapī vai pagrabā.
Jam
Biezo ievārījumu var izmantot kā brokastu piedevu vai pīrāgu pildījumu. Jūs varat uzlabot produkta garšu un derīgās īpašības, pievienojot receptei papildu sastāvdaļas, piemēram, brūklenes vai dzērvenes.
Mežrozīšu un dzērveņu kombinācija vienā receptē ir spēcīga C vitamīna deva
Nepieciešams:
- mežrozīšu augļi – 1 kg;
- dzērvenes - 200 g;
- cukurs - 800 g.
Sagatavošanas process:
- Izejvielas labi nomazgā, tad pievieno aukstu ūdeni un atstāj uz 15-20 minūtēm.
- Mežrozīšu augam izņem sēklas un sasmalcina kopā ar dzērvenēm gaļas mašīnā vai blenderī.
- Masu liek katliņā, uzvāra un pievieno cukuru (pamazām).
- Vāra ievārījumu vēlamajā biezumā 25-30 minūtes.
- Iesaiņojiet karsto produktu sterilizētās burkās, ļaujiet atdzist un uzglabājiet.
Mežrozīšu ievārījums var būt skaists un ļoti noderīgs papildinājums jebkurai dāvanai.
Marmelāde
Viens no populārākajiem bērnu gardumiem ir marmelāde. Tās recepte nav sarežģīta. Šis preparāts ziemai ir ļoti populārs to māmiņu vidū, kuras vēlas dabīgā veidā paaugstināt savu mazuļu imunitāti.
Aukstajā sezonā ierasto ogu ievārījumu vajadzētu aizstāt ar mežrozīšu marmelādi
Nepieciešams:
- mežrozīšu augļi – 1 kg;
- granulēts cukurs - 700 g;
- ūdens - 200 ml.
Darbības:
- Iepriekš notīriet augļus no kātiem un kauslapiņām, nomazgājiet un izņemiet sēklas.
- Ielejiet ūdeni un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas ir pilnībā mīkstināts.
- Masu izberž caur smalku sietu, pievieno cukuru un liek uz uguns.
- Vāra, līdz sabiezē.
- Karstu produktu lej sterilizētās burkās, uztin vāciņus un atstāj uz dienu atdzist.
Lai bagātinātu garšas paleti, marmelādes receptei varat pievienot apelsīna miziņu.
Sula
Vēl viens noderīgs preparāts ziemai ir mežrozīšu sula ar medu. Papildus lielam C vitamīna daudzumam ir arī folijskābe, kas novērš audzēju attīstību.
Mežrozīšu augļi ar medu ir kontrindicēti alerģijas slimniekiem
Nepieciešams:
- augļi - 1 kg;
- medus - 250 g;
- ūdens.
Sagatavošanas process:
- No iepriekš apstrādātām ogām izņemiet sēklas.
- Ielieciet tos kastroī, pievienojiet 200 ml ūdens un turiet uz lēnas uguns, līdz tie ir pilnībā mīksti.
- Mežrozīšu gurnus izberž caur smalku sietu.
- Gatavajam maisījumam pievieno vārītu ūdeni proporcijā 1:1.
- Visu uzvāra.
- Pievieno medu.
- Pagatavojiet vēl 4-5 minūtes.
- Gatavo produktu lej burkās, uztin vāciņus un atstāj atdzist otrādi.
Sulu labāk uzglabāt pagrabā vai ledusskapī.
Secinājums
Receptes ar rožu gurniem ziemai tiek izmantotas ne tikai saaukstēšanās apkarošanai, bet arī kā līdzeklis imunitātes stiprināšanai. Viņiem praktiski nav kontrindikāciju, un tie ir īpaši noderīgi bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem.
