Saturs
Cukini ievārījums ar citronu un apelsīnu ir neparasta delikatese. Produkts ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Tajā esošie cukini gabaliņi kļūst kā marmelāde. Ar ievārījumu priecēs gan pieaugušie, gan bērni.
Ēdienu gatavošanas iezīmes
Cukini ir dārzenis, kas nezaudē savas uzturvērtības termiskās apstrādes un ilgstošas uzglabāšanas laikā. Augļi ir piemēroti ne tikai kodināšanai. Citrons un apelsīns harmoniski papildina dārzeņu, piešķirot gardumam patīkamu skābenumu. Pagatavot cukīni un citrusaugļu ievārījumu ir viegli.
Nepieredzējuši saldumu cienītāji uzreiz neatpazīst, no kādiem produktiem gardums gatavots
Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana
Svarīgs solis, gatavojot cukini ievārījumu ar tropu augļiem, ir pareiza izejvielu izvēle.
Speciālisti iesaka iegādāties vidēji nogatavojušos cukīni. Tā kā miza būs nolobīta, vislabāk izvēlēties cukīni, tiem ir smalks mīkstums. Ievārījuma pagatavošanai izmanto svaigus dārzeņus.Jo ilgāk tie sēž uz letes, jo stingrāka kļūst āda un mīkstums iegūst kokvilnas garšu.
Tropu augļus izvēlas, kad tie ir nogatavojušies, nodrošinot vienmērīgu krāsu un to, ka augļi izdala patīkamu aromātu. Tā ir zīme, ka tie ir pilnībā nogatavojušies. Uz augļa virsmas nedrīkst būt iespiedumi.
Receptes cukini ievārījumam ar citronu un apelsīnu
Saldskābajam ievārījumam ir savi cienītāji, jo tam ir unikāla garša. Ja gardums tiek gatavots pēc receptes, tie, kas to izmēģina pirmo reizi, domā, ka galvenā sastāvdaļa ir citrusaugļi.
Klasisks cukini, apelsīnu un citronu ievārījums
Ar cukuru pārkaisīts dārzenis izdala daudz šķidruma. Tā kā cukini ievārījuma ar citronu un apelsīnu pagatavošanas receptē nav iekļauta biezinātāja pievienošana, tad gardumā nav jālej ūdens.
Sastāvdaļas:
- cukini - 3 kg;
- cukurs - 2,5 kg;
- apelsīni - 1,5 kg;
- citrons - 2 gab.
Recepte:
- Dārzeņus nomazgā, nomizo un izņem sēklas. Cukini sagriež kubiņos vai kubiņos.
- Citrusaugļus mazgā. Lai āda zaudētu rūgtumu, aplej to ar verdošu ūdeni.
- Izjauciet šķēlēs, notīriet no baltas plēves.
- Citrusaugļus kopā ar mizu sasmalcina gaļas mašīnā vai sablenderē.
- Visas sastāvdaļas liek katliņā un pārklāj ar cukuru. Lai cukini izdalītu sulu, ļaujiet tam nostāvēties 30-60 minūtes.
- Ievārījumu gatavo uz lēnas uguns un pēc vārīšanās vāra 5 minūtes. Pēc tam novietojiet pannu malā, līdz produkts pilnībā atdziest.
- Kad apstrādājamā detaļa ir atdzisusi, vēlreiz vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
Ja vēlaties, procedūru var atkārtot trešo reizi. Pēc ievārījuma 5 min. uzvārītu, to lej tīrās sterilizētās burkās un aizvāko.
Mājas ievārījums ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs, tas uzlabo imunitāti un palīdz pret sezonālām saaukstēšanās slimībām
Pikantais cukini ievārījums ar apelsīniem un citronu
Delikatese apvieno pagatavošanas vieglumu un neparastu garšu.
Sastāvdaļas:
- cukini - 1 kg;
- apelsīns – 2 gab.;
- citrons - 2 gab .;
- cukurs - 1 kg;
- vanilīns - 1 tējkarote;
- malts kanēlis - 2 tējk;
- neļķu ziedi – 10 gab.
Recepte:
- Nomazgājiet cukīni un sagrieziet kubiņos. Produkts tiek ievietots traukā, kurā tas tiks pagatavots.
- Tropiskos augļus nomazgā un applauc ar verdošu ūdeni.
- Citrusaugļus nomizo un sasmalcina gaļasmašīnā vai izmantojot rīvi. Liek traukā ar cukini.
- Lai ievārījums nekļūtu rūgts, augļu šķēles notīra no baltām plēvēm. Tropu augļus sasmalcina un liek pannā ar cukini.
- Ievārījumu pārklāj ar cukuru un atstāj uz vairākām stundām, lai cukini izdalītu sulu.
- Novietojiet pannu uz mērenas uguns. Pēc vārīšanas ievārījumu vāra 5 minūtes, pēc tam noņem no uguns.
- Ļaujiet gardumam pilnībā atdzist. Pievienojiet kanēli, vanilīnu un krustnagliņas.
- Atgrieziet pannu uz mērenas uguns.
- Pēc vārīšanas vāra 10 minūtes. tad lej burkās un aizvāko. Atstājiet konteinerus otrādi, līdz tie pilnībā atdziest.
Vanilīns, kanēlis un krustnagliņas piešķir cukini gardumam austrumnieciskas notis
Cukini ievārījums ar citronu un apelsīnu lēnajā plītē
Labā lieta lēnajā plītī ir tā, ka tajā nekas nedeg.
Sastāvdaļas:
- cukini - 2 kg;
- cukurs - 2 kg;
- citrons - 2 gab .;
- apelsīns - 4 gab.
Kā pagatavot ievārījumu:
- Vidēja lieluma dārzeņus nomazgā, nomizo un izsēj. Cukini sagriež kubiņos vai batoniņos.
- Cukini liek multivarkas traukā, slāņus pārkaisot ar cukuru.
- Tropu augļus applaucē ar verdošu ūdeni.Tas palīdz noņemt rūgtumu no mizas. Augļus notīra. Miziņu sarīvē. Šķēles notīra no baltās plēves un sasmalcina gaļas mašīnā.
- Miziņu un augļus ielej multivarkas bļodā. Apstrādājamo priekšmetu atstāj vairākas stundas, lai cukini izdalītu sulu.
- Pēc 2-3 stundām ievietojiet bļodu multivarkā un aizveriet vāku. Ierīce ir ieslēgta un ir iestatīts režīms “Quenching”. Gatavošanas laiks - 1,5 stundas.
- Laiku pa laikam atveriet multivarku un noslaukiet putas, kas veidojas, gatavojot ievārījumu.
- Šajā laikā viņi gatavo burkas - mazgā un sterilizē.
Pēc gatavošanas laika beigām, pēc multivarkas skaņas signāla, produkts tiek ielejams traukos un hermētiski noslēgts. Pēc produkta pilnīgas atdzišanas burkas tiek nogādātas pagrabā vai pieliekamajā.
Gatavošana lēnajā plītī izrādās aromātiska un bagātīga
Cukini ievārījums ziemai caur gaļas mašīnā
Sastāvdaļas:
- cukini - 2 kg;
- cukurs - 2 kg;
- citrons - 1 gab .;
- apelsīns - 3 gab.
Ievārījuma pagatavošanas recepte:
- Dārzeņus mazgā, nomizo un izņem sēklas.
- Tropiskos augļus applaucē ar verdošu ūdeni un notīra no baltām plēvēm.
- Cukini, apelsīnus un citronu samaļ gaļas mašīnā.
- Masu liek katliņā, pārber ar cukuru, liek uz mērenas uguns.
- Pēc vārīšanas produktu vāra 5 minūtes. Ļaujiet ievārījumam atdzist.
Procedūru atkārto vairākas reizes.
Šī recepte iegūst ievārījuma konsistenci.
Cukini ievārījums ar citrusaugļiem un ananāsiem
Tējas dzeršana ar šādu ievārījumu pārvēršas par svētku mielastu.
Sastāvdaļas:
- cukini - 2 kg;
- cukurs - 2 kg;
- ananāsi - 500 g;
- apelsīns – 4 gab.;
- citrons - 2 gab.
Kā gatavot:
- Dārzeņus nomazgā, nomizo un izņem sēklas. Cukini sagriež kubiņos.
- Ananāsiem jābūt svaigiem un gataviem. To nomizo un sagriež tāda paša izmēra kubiņos kā cukini.
- Citrusaugļus nomizo un sarīvē uz smalkas rīves. Šķēles notīra no plēvēm un sēklām un sasmalcina gaļas mašīnā.
- Ielieciet augļu un dārzeņu maisījumu lielā katliņā un pievienojiet cukuru.
- Pēc dažām stundām, kad masa izdala sulu, trauku novieto uz mērenas uguns.
- Pēc tam, kad sagatave vārās, izslēdziet uguni. Ļauj pilnībā atdzist.
Procedūru atkārto vēl divas reizes, pēc tam to ielej iepriekš sterilizētās burkās. Konteineri ir hermētiski noslēgti.
Ananāss piešķir gardumam neparastu uzmundrinošu garšu
Uzglabāšanas periodi un noteikumi
Pagrabā vai ledusskapī varat uzglabāt cukini ievārījumu ar citronu un apelsīnu, pagatavotu gabaliņos vai ievārījuma veidā. Apstrādājamās burkas nedrīkst pakļaut tiešiem saules stariem. Tos nedrīkst novietot atklātu siltuma avotu tuvumā.
Ievārījuma glabāšanas laiks vidēji ir divi gadi. Ja produktā cukura daudzums ir attiecībā 1:1, garduma derīguma termiņš palielinās par vienu gadu.
Secinājums
Cukini ievārījumu ar citronu un apelsīnu var pagatavot ātri un vienkārši. Lai dārzeņu kubi izskatītos kā marmelādes šķēles, gardumu ieteicams pagatavot nevis vienā piegājienā, bet vairākos posmos.
