Saturs
Sukādes apelsīnu mizas ir diezgan viegli pagatavot mājās. Parasti to cukurošana un žāvēšana prasa vismaz dienu. Taču ir arī vienkāršākas receptes, kas ļaus pagatavot gardu cienastu vien dažu stundu laikā.
Cukurotās apelsīna mizas priekšrocības
Sukādes augļu priekšrocības ir saistītas ar apelsīnu mizu bagātīgo ķīmisko sastāvu. Tie satur daudzas vērtīgas vielas:
- vitamīni C, taukos šķīstošie E un A, B grupa (B1, B2, B5, B6, B9);
- kālijs;
- ēteriskās eļļas;
- PP;
- varš;
- cinks;
- fosfors;
- magnijs;
- dzelzs.
Pateicoties tam, sukādes apelsīnu mizas pozitīvi ietekmē dažādas ķermeņa sistēmas:
- imūnsistēmas stiprināšana;
- redzes atjaunošana;
- priekšlaicīgas novecošanās procesu novēršana;
- ādas atjaunošana, tās elastības uzlabošana;
- kaitīgā holesterīna noņemšana;
- garastāvokļa uzlabošana patīkama aromāta dēļ;
- apetītes uzlabošanās.
Cukurotās apelsīnu mizas satur diezgan daudz cukura.Tādēļ pacientiem ar cukura diabētu produkts jālieto nelielos daudzumos vai vispār no tā jāizvairās. Vēl viens svarīgs punkts ir tas, ka apelsīns ir alerģisks produkts. Tāpēc cilvēkiem ar individuālu nepanesību pret kādu sastāvdaļu nevajadzētu iekļaut savā uzturā sukādes.
Kā mājās pagatavot sukādes apelsīnu miziņas
Delikatesi var pagatavot dažādos veidos. Lielākajā daļā recepšu kopā ar apelsīna miziņu ir arī cukurs. Lai gan ir gatavošanas metode bez tā. Tālāk ir aprakstītas populārākās receptes ar soli pa solim sniegtiem norādījumiem.
Klasiska recepte cukurotām apelsīnu miziņām
Lai pagatavotu cukurotu apelsīna miziņu pēc klasiskās receptes, tas prasīs 5-6 dienas. Pagatavot gardumu nav grūti, un pat no neliela daudzuma mizas (500 g) reāli var pagatavot sukādes 5-6 cilvēkiem. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- apelsīna miziņa - 500 g;
- granulēts cukurs - 600 g;
- ūdens - 400 ml.
Lai pagatavotu sukādes, jums būs nepieciešamas mizas un cukurs.
Darbību secība ir šāda:
- Nomizotās garoziņas liek katliņā. Piepildiet ar aukstu ūdeni un atstājiet trīs dienas.
- Periodiski mainiet ūdeni, vēlams vairākas reizes dienā. Tas tiek darīts, lai rūgta garša pēc iespējas ātrāk atstātu garozas.
- Izņem apelsīna miziņu no ūdens un sagriež vienādos kubiņos vai strēmelēs.
- Pagatavo cukura sīrupu. Lai to izdarītu, šķidrumu karsē uz lēnas uguns, līdz kristāli pilnībā izšķīst.
- Pagatavojiet 15 minūtes, pēc tam ielieciet sīrupā nākamos sukādes.
- Pagatavojiet tos sīrupā 2-3 minūtes.
- Atstāj ievilkties 24 stundas.
- Pēc tam atkal vāra 2 minūtes. Atkal atstāj uz dienu.
- Atkārtojiet to pašu procedūru trešo reizi. Ļaujiet nostāvēties dienu, pēc tam sukādes būs gatavas.
Ātra recepte cukurotām apelsīnu miziņām
Sukādes apelsīnu miziņas mājās var pagatavot diezgan ātri – burtiski septiņās stundās. Šīs metodes būtība ir tāda, ka mizu vāra 3-4 minūtes. Pēc tam atstājiet vairākas stundas. Lai pagatavotu sukādes, ņemiet šādus produktus:
- apelsīna miziņa - 500 g;
- granulēts cukurs - 600 g;
- svaiga citrona sula - 4 ēdamk. l.;
- smaržīgo piparu zirņi – 3 gab.;
- vaniļas pākstis - 1 gab.;
- zvaigžņu anīss – 1 gab.;
- ūdens – 3,4 l.
Secība:
- Nogrieziet miziņu, atstājot nelielu mīkstuma daļu (1 cm).
- Uzkarsē ūdeni (3 l) līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet mizu un vāriet 3 minūtes uz lēnas uguns.
- Miziņu nokāš caurdurī un dažas sekundes noskalo zem auksta ūdens.
- Ievietojiet mizu atpakaļ verdošā ūdenī. Pagatavojiet 3 minūtes un atkārtojiet tās pašas darbības.
- Pēc tam pagatavojiet sīrupu, pamatojoties uz 400 ml ūdens, cukura un garšvielām. Vispirms vaniļas pāksts jāatver un jāievieto šķidrumā, neizņemot sēklas.
- Sīrupu vāra 5 minūtes, tad pievieno garozas gabaliņus un vāra uz ļoti zemas uguns 1 stundu.
- Pēc tam izņemiet tos un atstājiet 7 stundas nožūt.
- Pēc tam ielieciet tos slēgtā traukā. Vislabāk uzglabāt ledusskapī.
Sukādes apelsīnu mizas mikroviļņu krāsnī
Cukurotu apelsīnu miziņu var pagatavot, izmantojot vienkāršu recepti mikroviļņu krāsnī. Lai to izdarītu, ņemiet šādus produktus:
- apelsīna miziņa - 200 g;
- cukurs - 100 g;
- pūdercukurs - 2 ēd.k.
Jūs faktiski varat pagatavot sukādes augļus mikroviļņu krāsnī vienas stundas laikā.
Darbību algoritms:
- Pagatavo miziņu, sagriežot to garās strēmelītēs un liek bļodā.
- Ielej verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties 5 minūtes.
- Nokāš caurdurī. Ūdenim nepieciešams notecināt.
- Atkārtojiet tās pašas darbības vēlreiz.
- Pēc tam ielieciet 50 g cukura un 6 minūtes mikroviļņu krāsnī, izvēloties vidējas jaudas režīmu (700 W).
- Izņem un atdzesē.
- Pievieno atlikušo cukuru un karsē mikroviļņu krāsnī.
- Liek vienā kārtā un mikroviļņu krāsnī ar augstāko jaudu 3 minūtes.
- Atkārtojiet tās pašas darbības 2-3 reizes. Tajā pašā laikā ir svarīgi kontrolēt mizas stāvokli - tas nedrīkst būt pārāk blīvs, lai neizžūtu.
- Iegūtos gabaliņus apkaisa ar pūdercukuru un ļauj nostāvēties istabas temperatūrā, līdz tie ir pilnībā izžuvuši.
Apelsīnu sukādes var pagatavot arī cepeškrāsnī. Šajā gadījumā tos sagriež vienādos fragmentos, bet vispirms vāra sīrupā 3 reizes 10 minūtes (ar zemu viršanas temperatūru). Pēc tam tos iemet caurdurī un aplej ar aukstu ūdeni, pēc tam liek cepeškrāsnī un žāvē 3-4 stundas ne vairāk kā 100 grādu temperatūrā.
Sukādes apelsīnu miziņas šokolādē
Vēl viena iespēja ir šokolādē pagatavot sukādes apelsīnu miziņas. Šis ir ļoti garšīgs gardums, turklāt gabaliņi ir pievilcīgi – izskatās pēc šokolādes konfektēm. Sagatavošanai izmanto šādus produktus:
- miziņa – 300 g (apmēram 6 apelsīni);
- granulēts cukurs - 1 kg;
- šokolāde (kakao) 70% – 300 g;
- šokolādes pārslas - 100 g.
Recepte ir diezgan vienkārša un sastāv no vairākiem soļiem:
- Noņemiet mizu kopā ar balto mīkstumu.
- Sagriež 7 cm garās un 1 cm platās sloksnēs (ne vairāk).
- Ielej 0,5 litrus ūdens. Vāra 10 minūtes.
- Atkārtojiet tās pašas darbības vēl divas reizes.
- Nolejiet ūdeni, ielejiet 1 litru auksta šķidruma, samaisiet 250 g granulētā cukura.
- Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
- Pievienojiet jaunu granulētā cukura porciju (arī 250 g). Pagatavojiet 15 minūtes.
- Pievienojiet vēl vienu porciju - 250 g.
- Mizas liek uz sieta un ļauj sīrupam pilnībā notecināt.
- Izkausē šokolādi.
- Katru garozas gabalu iemērciet saldajā maisījumā.
- Virsu rotā ar šokolādes pārslām.
- Liek uz šķīvja vienā kārtā un ļauj šokolādei pilnībā sacietēt. Lai paātrinātu procesu, varat ievietot ledusskapī uz 15-20 minūtēm.
Sukādes apelsīnu miziņas ar sviestu
Sviests piešķir īpaši maigu garšu, tāpēc konditorejas izstrādājumos to izmanto visur, arī cukurotu mizu pagatavošanai. Šoreiz jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- granulēts cukurs - 200 g;
- ūdens - 100 ml;
- mizas - 100 g;
- sāls – 2 g (šķipsniņa);
- sviests - 10 g (1/2 ēd.k.).
Apelsīnu sukādes miziņām ar sviestu ir īpaši maiga garša
Soli pa solim instrukcija:
- Augļus nomizo un sagriež plānās strēmelītēs (bez baltās kārtas).
- Piepildiet ar aukstu ūdeni.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
- Nolejiet ūdeni, ielejiet aukstu šķidrumu.
- Līdzīgu ciklu atkārto vēl četras reizes.
- Pēc tam ūdenim pievieno šķipsniņu sāls.
- Katliņā ieber 200 g cukura, pārlej 100 ml ūdens un pievieno sviestu.
- Pievienojiet mizas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Pēc tam vāra 1,5 stundas uz lēnas uguns, lai garozas pilnībā absorbētu sīrupu.
- Ievietojiet tos caurdurī, lai noņemtu šķidrumu.
- Apkaisiet paplāti ar cukuru un izklājiet garozas tā, lai tās kārtīgi sarullētu.
- Atstāj žūt istabas temperatūrā divas stundas.
Sukādes apelsīnu miziņas bez cukura
Sukādes apelsīnu miziņas var pagatavot bez cukura. Lai to izdarītu, ņemiet šādas sastāvdaļas:
- apelsīna miziņa - 50 g;
- Topinambūru sīrups – 90-100 ml;
- ūdens - 40 ml.
Recepte ir diezgan vienkārša un sastāv no šādām darbībām:
- Sajauc visas sastāvdaļas un liek vārīties.
- Pēc vārīšanās vāra uz ļoti zemas uguns 1,5 stundas.
- Periodiski apgrieziet garozas un samaisiet sīrupu.
- Gatavojiet līdz gaišai un caurspīdīgai.
- Novietojiet gabalus uz bieza pergamenta (obligāti vienā kārtā).
- Atstājiet nožūt vairākas stundas istabas temperatūrā.
Cik daudz un kā uzglabāt sukādes apelsīna miziņu
Gatavo produktu optimāli uzglabāt sausā, vēsā vietā (temperatūra ne augstāka par 15 grādiem) (bez tiešiem saules stariem). Ir vairāki veidi, kā to izdarīt:
- ledusskapis;
- niša;
- balkons;
- pagrabs vai pagrabs;
- pieliekamais.
Jūs varat tos ievietot stikla burkās (neaizveriet cieši vāku), vakuuma maisiņā vai traukā. Galvenais nosacījums ir uzturēt vēsu temperatūru un mērenu mitrumu līdz 60%.
Visilgāk produktu var uzglabāt saldētavā.
Uzglabāšanas periodi ir atkarīgi no izvēlētās metodes:
- Ledusskapis (stikla burka, vakuuma maisiņi) – līdz 12 mēnešiem.
- Vēss balkons, lodžija, pagraba pagrabs - līdz vienam gadam.
- Burkas ar sīrupu - līdz trim gadiem (vietai jābūt sausai un mēreni vēsai).
Šajā gadījumā traukam nav lielas nozīmes – pat parastos plastmasas maisiņos gardums saglabā glabāšanas laiku 12 mēnešus. Šajā gadījumā gabalus nevar pakļaut sekundārai sasaldēšanai (pēc atkausēšanas).
Secinājums
Sukādes apelsīnu mizas ir garšīgs un veselīgs gardums, kura pamatā ir dabīgi produkti. Delikatese jālieto ar mēru, jo tajā ir augsts cukura saturs. Sagatavošanai varat izmantot gan klasiskās receptes, gan paātrinātas metodes (piemēram, mikroviļņu krāsnī).
