Saturs
Kumquat ir veselīgs tropu auglis, kas pieder pie citrusaugļu grupas. Ārēji tas izskatās kā iegarens apelsīns. Atšķirīgās iezīmes ietver iespēju ēst augļus kopā ar mizu, jo tiem ir patīkama garša. Žāvēta kumkvāta labvēlīgās īpašības ir saistītas ar A, E vitamīnu un šķiedrvielu saturu.
Žāvēta kumkvāta sastāvs un uzturvērtība
Žāvēts kumkvats ir produkts, kas izgatavots, izmantojot siltuma tehnoloģiju, kā rezultātā no augļiem iztvaiko liekais mitrums. To sauc arī par fortunenello vai japāņu apelsīnu. Ķīna tiek uzskatīta par eksotisko augļu dzimteni. Tie aug uz mūžzaļajiem kokiem, kuru augstums svārstās no 2 līdz 5 m.
Galvenā kumkvāta priekšrocība ir tā zemais kaloriju saturs un augsta uzturvērtība. Tā lietošana ir svarīga ziemā, kad pieaug nepieciešamība pēc uzturvielām, un svaigi augļi nav brīvi pieejami. Žāvēts kumkvats satur daudz noderīgu komponentu:
- ēteriskās eļļas;
- magnijs;
- polinepiesātinātās taukskābes;
- vitamīni C, E, B un A;
- nātrijs;
- beta karotīns;
- dzelzs;
- cinks;
- kalcijs;
- monosaharīdi.
Cik kaloriju ir žāvētā kumkvātā?
Žāvēts kumkvats tiek uzskatīts par diētisku produktu. Kaloriju saturs žāvētā kumkvātā uz 100 gramiem ir 71 kcal. Neskatoties uz to, tam piemīt ātra piesātinājuma īpašība.
BZHU saturs
Salīdzinot ar svaigiem augļiem, žāvētos augļos ir 3 reizes vairāk ogļhidrātu – 9 g.. Zemais tauku saturs ļauj produktu lietot uzturā cilvēkiem, kuri vēro savu svaru. Olbaltumvielu saturs uz 100 g produkta – 2 g.
Žāvētu kumkvatu veidi
Ir vairākas delikateses šķirnes. Pēc izskata tie atšķiras pēc krāsas. To derīgās īpašības ir vienādas. Produkts var būt:
- zaļš;
- dzeltens;
- sarkans;
- apelsīns.
Dzelteni un oranži augļi ir sastopami savvaļas dzīvniekiem. Žāvēts kumkvats zaļš vai sarkans tiek uzskatīts par mākslīgu. Šīs nokrāsas tiek iegūtas, izmantojot krāsvielu. Lai bagātinātu produkta garšu, tā ražošanā tiek izmantotas dažādas piedevas. Tas nemaina derīgās īpašības. Visbiežāk žāvētam kumkvātam pievieno cukura sīrupu vai pulveri.
Garša, izskats un derīgās īpašības ir atkarīgas no kumkvāta daudzveidības. Augļi ir šādos veidos:
- Meiwa;
- Honkonga;
- Marumi;
- Nagami.
Honkonga tiek uzskatīta par mazāko kumquat šķirni. Labvēlīgās īpašības veicina augļu izmantošanu pārtikā. Sīkie augļi ir ieguvuši īpašu popularitāti Ķīnā. Smaržīgākais augļu veids ir Marumi. Nagami raksturīga iezīme ir tā iegarena forma. Šī šķirne ir novērtēta ASV tās labvēlīgo īpašību dēļ. Meiwa ir liela un apaļa forma. Tās priekšrocība ir sēklu trūkums.Šāda veida priekšrocības ir īpaši izteiktas, ja to izmanto medicīniskiem nolūkiem.
Kā pagatavot žāvētu kumkvatu
Žāvētu kumkvatu var iegādāties gatavu vai pagatavot pats. Šim nolūkam nav nepieciešamas īpašas zināšanas. Ir nepieciešams izvēlēties pareizos augļus. To ieguvumi ir atkarīgi no augļa brieduma un kvalitātes. Žāvēta produkta sagatavošanas process ir šāds:
- Lai izveidotu cukura sīrupu, sajauciet ūdeni un granulēto cukuru vienādās proporcijās.
- Šķidrumu vāra uz lēnas uguns 3 minūtes.
- Kumquatus sagriež aprindās, pēc tam tos iemērc iegūtajā atdzesētajā sīrupā.
- Aplīšus liek uz cepampapīra un uz stundu liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 80 C°.
- Pēc noteiktā laika augļus apgriež un liek cepeškrāsnī vēl uz 20 minūtēm.
Rūpnieciskā mērogā augļus žāvē dehidratatorā vai saules gaismas ietekmē. Visbiežāk produktam tiek pievienots cukurs, kas ļauj to izmantot kā desertu, nevis vitamīnu piedevas vietā pārtikā. Bet pat šajā formā augļiem, pateicoties savām īpašībām, ir ieguvumi veselībai.
Kādas ir žāvēta kumkvata priekšrocības?
Žāvēta kumkvata labvēlīgās īpašības tiek sasniegtas, pateicoties tā bagātīgajam ķīmiskajam sastāvam. Neskatoties uz to, tas jālieto ierobežotā daudzumā. Produkta priekšrocības cilvēka ķermenim ir saistītas ar šādām īpašībām:
- ar vecumu saistītu redzes funkciju izmaiņu novēršana;
- gremošanas sistēmas darbības uzlabošana;
- toksīnu izvadīšana no ķermeņa;
- imunitātes palielināšana;
- vielmaiņas procesu atjaunošana;
- nervu sistēmas stabilizācija;
- enerģijas rezervju papildināšana;
- sēnīšu slimību atvieglošana;
- liekā holesterīna izvadīšana no organisma.
Ieguvumi veselībai ir izskaidrojami ar produkta spēju papildināt vitamīnus. Lai sasniegtu vēlamo efektu, kumkvatu vēlams ēst regulāri, nepārtērējot. Zaļā un sarkanā žāvētā kumkvāta labvēlīgās īpašības ir tieši tādas pašas kā produkta šķirnēm, kas nesatur krāsvielas. Atšķirība ir tikai izskatā.
Kādas ir žāvēta kumkvata priekšrocības sievietēm?
Sieviešu atsauksmes par žāvētu kumkvatu norāda uz produkta priekšrocībām svara zaudēšanai. Tas var pilnībā aizstāt augstas kaloritātes desertus. Produktā iekļautajām vielām piemīt atjaunojošas īpašības. Tie palēnina novecošanās procesus un labvēlīgi ietekmē ādas, nagu un matu stāvokli. Pateicoties E vitamīna saturam, žāvēti augļi stimulē reproduktīvo sistēmu. Galvenais ieguvums ir kvalitatīvas olšūnas veidošanās un dzemdes slāņa augšanas stimulēšana. Palielinās arī seksuālā vēlme. Augļu labvēlīgās īpašības ļauj tos izmantot kā līdzekli menstruālā cikla stabilizēšanai.
Kā pareizi izvēlēties un uzglabāt
Izvēloties žāvētus augļus, jākoncentrējas uz to krāsu, formu un mizas integritāti. Neliela deformācija labumu neietekmē. Bet kopumā virsmai jābūt gludai un spīdīgai. Pirms iegādes jums jāpārbauda, vai augļiem nav pelējuma. Negodīgi pārdevēji pirms pasniegšanas uz letes noņem augļu aplikumu. Šī iemesla dēļ var būt svītras un gaiši plankumi.
Žāvētu kumkvatu var uzglabāt istabas temperatūrā. Šajā gadījumā derīgās īpašības netiek zaudētas.Kā uzglabāšanas trauku vēlams izvēlēties skārda kannu. Ievietošana ledusskapī pagarina produkta glabāšanas laiku. Šajā gadījumā jūs varat veikt piegādes vairākus mēnešus. Maksimālais glabāšanas laiks ir seši mēneši.
Žāvēta kumkvata izmantošana ēdiena gatavošanā
Katrs pasaules stūris izmanto kumkvatu savā veidā. Visbiežāk produkts tiek izmantots kā deserts vai kā piedeva putrām un salātiem. Mizai ir salda garša, un mīkstumam ir neliels skābums. Produkts lieliski sader ar spinātiem, Ķīnas kāpostiem un salātiem. Ļoti populāra ir mērce, kas pagatavota no kumkvāta, rīvēta ingvera, ķiplokiem un medus. To pasniedz ar gaļu vai zivīm.
Kumquat bieži izmanto, lai pagatavotu atvēsinošus kokteiļus un sildošu tēju. Pirmajā gadījumā augļus apvieno ar piparmētru lapām, banānu, kivi vai bumbieri. Šo komponentu augļu maisījumu var pievienot saldējumam. Tēja apvieno kumkvatu ar kumelītēm un medu. Šī tēja ir noderīga nervu un gremošanas traucējumu gadījumā.
Kontrindikācijas
Pirms ēdat žāvētu kumkvatu, jums jāiepazīstas ar kontrindikāciju sarakstu. Tāpat kā citiem citrusaugļu pārstāvjiem, kumkvātam ir raksturīgas alerģiskas īpašības. Tāpēc cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz individuālu neiecietību, nevajadzētu izmēģināt produktu. Šajā gadījumā augļu priekšrocības ir apšaubāmas. Tāpat nav ieteicams to lietot šādos gadījumos:
- nieru slimības;
- cukura diabēts;
- hroniskas gremošanas sistēmas slimības (čūlas, gastrīts).
Diabēta sākuma stadijā augļu lietošana ir atļauta ierobežotā daudzumā. Ieguvums sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, ir apšaubāms. Labāk ir pilnībā atteikties no produkta. Bērna ķermeņa reakcija uz šī produkta klātbūtni mātes uzturā var būt neparedzama.
Secinājums
Žāvēta kumkvata derīgās īpašības nav atkarīgas no tā, kādā veidā tas tiek patērēts. Produkts var aizstāt pilnvērtīgu maltīti vai papildināt ar to jebkuru ēdienu. Kumkvata priekšrocības būs visizteiktākās, ja to ēdīsiet 3-4 reizes nedēļā.
